Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza supu ya kuku na mbaazi za kijani na kabichi nyumbani. Thamani ya lishe, maudhui ya kalori na mapishi ya video.
Tofauti za supu za kuku za nyumbani hazina mwisho. Lazima walipikwe na kila mama wa nyumbani angalau mara moja. Leo tutapika supu na kuku, mbaazi za kijani na kabichi nyumbani. Ni ya kitamu na ya kunukia, angavu na rahisi kufanya, huliwa katika kikao kimoja, na hakika hautalazimika kutupa chochote. Hili ni wazo nzuri kwa menyu anuwai za majira ya joto wakati huhisi kama kula chakula kizito. Kichocheo cha supu kitavutia akina mama wa nyumbani wenye kusisimua na wenye shughuli nyingi, kwa sababu seti ya bidhaa ni ya bei rahisi, lakini ni rahisi sana kuandaa, na ni rahisi sana kwa mmeng'enyo na tumbo. Wakati huo huo, supu ya kuku ni mashuhuri kwa shibe yake na hujaa vizuri, na kwa mbaazi za kijani zinaonekana kuridhisha zaidi na kitamu, na itawapa sahani mguso maalum wa kupendeza.
Katika msimu wa baridi, kozi hii ya kwanza inaweza kupikwa na mbaazi za kijani zilizowekwa kwenye makopo au waliohifadhiwa. Hii haitafanya ladha ya sahani kuwa mbaya zaidi. Ingawa na mbaazi za makopo, ladha itakuwa tofauti kidogo. Mbaazi tamu na kitamu zinaweza kugandishwa kwa uhuru wakati wa kiangazi, au unaweza kuzinunua kwenye duka kubwa mwaka mzima. Kiasi cha mboga sio lazima kiwe kulingana na mapishi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mboga yoyote ya msimu kwa ladha yako: nyanya, celery, kolifulawa, chika, karoti, zukini, nk. Unaweza kuongeza mchuzi zaidi ikiwa unapenda supu nyembamba. Lakini ni bora kwamba msingi ni mzito, basi supu itakuwa ya kuridhisha zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 145 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Kuku wa nyumbani au sehemu za kibinafsi ili kuonja
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Kabichi nyeupe nyeupe - 200 g
- Viungo na viungo vya kuonja
- Mbaazi ya kijani - 50-70 g
- Cauliflower - 250 g
- Dill - matawi machache
- Parsley - matawi machache
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Jani la Bay - 2 pcs.
Hatua kwa hatua kupika supu ya kuku na mbaazi mchanga na kabichi, kichocheo na picha:
1. Chemsha mchuzi kwanza. Hii inaweza kufanywa siku moja kabla ya supu kuandaliwa, au siku moja mapema. Kisha siku inayofuata, haswa kwa dakika 20, pika supu ya kupendeza. Kwa kweli, mchuzi sahihi na tajiri utatoka kwa kuku mzima wa nyumbani. Lakini ikiwa unataka kuokoa pesa na kupika sahani kadhaa kutoka kwa kuku (kwa mfano, mchuzi na kuchoma), kisha ukate vipande vipande na uchukue sehemu yoyote ya supu. Ikiwa unataka supu iwe na lishe zaidi na kalori kidogo, kisha chukua rundo au nyuma. Supu za mapenzi zinenepesha na kwa mchuzi, mapaja na mabawa yatafaa. Aina zingine za nyama kama vile Uturuki, kuku au kalvar pia zinafaa kwa supu.
Kwa hivyo, kabla ya kuingiza nyama iliyochaguliwa ndani ya maji, ikiwa ni lazima, toa ngozi kutoka kwake na uondoe mafuta yote juu ya uso. Ingawa hii ni suala la ladha, na ikiwa unataka mchuzi wa mafuta, basi sio lazima. Kisha uweke kwenye sufuria ya maji ya kunywa na upike kwenye jiko. Maji ya mchuzi kawaida huchukuliwa kwa kiwango cha lita 2 kwa kilo 1 ya nyama.
Wakati huo huo, kumbuka kwamba ikiwa unataka nyama hiyo iwe ya juisi na ladha yake ni muhimu, itumbukize kwenye maji ya moto, protini zilizo kwenye safu ya juu ya nyama zitakunja haraka na virutubisho vitabaki kwenye nyama. Ikiwa unapendelea mchuzi tajiri zaidi, weka ndege ndani ya maji baridi. Nyama polepole itapasha joto na protini zitakunja polepole. Kisha virutubisho vyote vitatoka ndani ya mchuzi iwezekanavyo, na mchuzi utageuka kuwa tajiri na wenye lishe.
2. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Tengeneza moto mdogo, paka chumvi, funika sufuria na upike mchuzi kwa dakika 60-90.
Baada ya kuchemsha, povu huunda juu ya uso wa mchuzi, hakikisha kuiondoa na kijiko kilichopangwa. Pia, fuatilia mchakato wa kujitenga kwake wakati wote wa kupika. Ikiwa povu inaonekana, iondoe kwa wakati ili mchuzi ubaki mzuri na uwazi. Kwa kusudi sawa, usiruhusu chemsha kali; Bubbles nadra tu zinazopaswa kuwa juu ya uso.
3. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi uliomalizika, poa kidogo ili usijichome, na uondoe nyama yote kutoka mfupa. Ingawa, ikiwa unapika mchuzi kwenye mabawa au miguu ya kuku, hii sio lazima, lakini hiari. Ni bora kupika mchuzi kutoka nyama pamoja na mifupa, kwa sababu kutoka kwa nyama safi, itakuwa ya kitamu na ya kunukia, lakini virutubisho vinavyohitajika kwa nguvu ya mifupa na mishipa huingia kwenye mchuzi kutoka kwa mifupa.
Chuja mchuzi uliomalizika kupitia ungo mzuri ili iwe wazi, na endelea "kukusanyika" supu ya kuku.
4. Osha kabichi na maji baridi ya maji na kata: kabichi nyeupe kwenye vipande nyembamba, toa kolifulawa kwa inflorescence ya ukubwa wa kati. Ondoa mbaazi za kijani kibichi kutoka kwa maganda.
5. Osha iliki na bizari na maji baridi na ukate laini.
6. Acha hisa ya kuku kwenye jiko ili ichemke na utumbukize kolifulawa ndani yake.
7. Baada ya kupika dakika 5, ongeza kabichi nyeupe iliyokatwa kwenye sufuria na koroga.
8. Baada ya dakika nyingine 5, ongeza mbaazi za kijani kibichi. Ikiwa unatumia waliohifadhiwa, ingiza kwenye supu pamoja na kabichi nyeupe, kwa sababu bado inahitaji wakati wa kupunguka na kuyeyuka. Mbaazi za makopo hazihitaji kupika hata, kwa hivyo ongeza dakika 1-2 kabla ya kumaliza kupika. Inaweza kuongezwa kwa supu na au bila maji. Angalia mbaazi ili zisizidi kupikwa, basi mbaazi zitabaki sawa.
9. Mara moja ongeza jani la bay na allspice kwenye supu pamoja na mbaazi za kijani, pilipili na chumvi. Ongeza viungo na mizizi yoyote unavyotaka.
10. Ifuatayo, weka kuku asiye na bonasi kwenye sufuria, koroga na chemsha.
11. Baada ya dakika 3 ongeza mimea iliyokatwa.
12. Chemsha kila kitu kwa dakika 1-2 na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Ifunge na kifuniko na iiruhusu inywe na ipole kidogo, kama dakika 15.
Supu ya kuku ya kupendeza na yenye afya na mbaazi ndogo za kijani na kabichi inageuka kuwa nyepesi, na harufu nzuri ya kupendeza. Mimina ndani ya bakuli zilizogawanywa na ongeza kijiko cha cream ya sour kwa kila sehemu ikiwa inataka. Pia tengeneza croutons, croutons au croutons kwa kozi ya kwanza.
