Je! Unapataje pilipili ya kijani pilipili, yaliyomo kwenye kalori, muundo na mali ya faida. Mapishi ya sahani na manukato laini na vizuizi vya matumizi. Ukweli wa kuvutia juu ya msimu wa mashariki. Asidi ya ascorbic katika pilipili kijani ni karibu mara 2 zaidi kuliko pilipili nyeusi - 31 mg kwa 100 g ya bidhaa, lakini muundo wa mafuta muhimu ni sawa, na kiwango kidogo cha vitu vyenye kaboni, sesquiterpene na monoterpene, vile vile kama terpineol na linalool. Ni kwa shukrani kwa terpineol kwamba maandishi maridadi yanaonekana katika harufu: mchanganyiko wa lilac freshness na harufu ya hyacinth, na kwa sababu ya linalool, unaweza kuhisi maelezo ya lily ya bonde.
Ukali wa pilipili kijani hutolewa na piperine, katika mafuta muhimu ya pilipili ina 3% (kwa kulinganisha, katika pilipili nyeusi ni 7%). Piperine huongeza kupatikana kwa virutubishi vilivyomo kwenye bidhaa hiyo, huchochea buds za ladha bila kuzipunguza, chini ya ushawishi wake beta-endorphins na serotonini hutolewa - homoni za furaha. Mali nyingine ni kupunguza maumivu.
Mali muhimu ya pilipili ya kijani
Faida za pilipili kijani kwa mwili wakati unatumiwa hazionyeshwi. Licha ya ukosefu wa pungency, hakuna mtu anayekula bidhaa na vijiko; sio zaidi ya kijiko cha nje cha nje huongezwa kwenye sahani. Katika nchi yao ndogo, nchini India, pilipili nyekundu za kijani hutumiwa kikamilifu katika mapishi ya dawa za jadi, kwani haikasirishi njia ya kumengenya.
Matumizi ya bidhaa husababisha athari zifuatazo kwa mwili:
- Huimarisha kuta za mishipa ya damu;
- Inazuia utuaji wa cholesterol na inayeyuka bandia zilizoundwa tayari kwenye kuta za vyombo vya pembeni;
- Inazuia ukuaji wa atherosclerosis, mshtuko wa moyo na viharusi;
- Inazuia uovu wa seli za neoplastic;
- Inayo athari ya kufufua, huacha mabadiliko yanayohusiana na umri, huongeza ngozi ya ngozi na huchochea kuzaliwa upya kwa epitheliamu;
- Kasi ya kulala.
Mali muhimu sana kwa wanawake ni kwamba haichochei njaa. Hiyo ni, unaweza kufurahiya sahani nzuri za manukato bila hofu kwamba "hamu yako itaingia". Ladha bora ya aperitifs ni pilipili ya kijani kibichi.
Inaweza kuongezwa kwenye sahani za nyama za vyakula vya watoto, kwa mtoto kutoka miaka 2. Ni ngumu kulisha mtoto, na nyongeza yenye harufu nzuri itakuja vizuri zaidi kuliko hapo awali.
Madhara na ubishani kwa pilipili ya kijani kibichi
Uthibitishaji wa matumizi ya pilipili ya kijani ni sawa na bidhaa zote ambazo zina athari ya kuchochea kwa viungo vya kumengenya. Lakini kuna marufuku moja tu ya jamaa - uvumilivu wa mtu binafsi.
Haupaswi kujaribu na kuongeza kwa kitoweo na asidi ya juu na kuzidisha kwa ugonjwa wa kidonda cha kidonda, na ugonjwa wa gastritis na kongosho.
Ikiwa hutumii vibaya manukato, ongeza kwenye sahani kwenye kipimo kilichopendekezwa na mapishi ya upishi, hakutakuwa na madhara kwa mwili.
Mapishi ya kijani ya pilipili
Pilipili nyekundu za kijani huchukuliwa kuwa laini zaidi kwa ladha. Ni wakala mzuri wa ladha ya michuzi, soufflés na pâtés, na inafaa kuangazia sahani za samaki wakati wa kuanika. Lakini kuongeza unga kwenye sahani za nyama na supu, hutumiwa mara nyingi kama sehemu ya mchanganyiko wa pilipili.
Mapishi ya pilipili ya kijani
- Kondoo wa nadra wastani … Ni bora kutumia oveni ya kawaida. Wanaiwasha, huweka joto hadi 220 ° C, na wakati inawaka, wanashiriki katika nyama. Kondoo mchanga mchanga tu mpole, mwenye rangi nyembamba na mafuta meupe, bila harufu kali isiyofaa, ndiye anayefaa kupikwa. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa mbavu za mwana-kondoo mchanga. 700 g ya nyama hukatwa kwa sehemu, takriban mbavu 2 kila moja na nyama laini. Viungo vimechanganywa kwenye begi la plastiki: coriander, cumin na pilipili kijani kwenye kijiko, imevingirishwa na pini inayobiringika ili iweze kubomoka, kuongeza chumvi, zest ya machungwa moja ya kati, kijiko cha mafuta, karafuu za vitunguu 2 zilizopondwa na kusugua yaliyomo kwenye begi mikononi mwako ili kufanya mchanganyiko uwe sawa. Nyama imewekwa kwenye begi na kusafishwa marini: kufanya kila kitu kulowekwa vizuri, chaga kila kitu kwenye begi. Baada ya dakika 15-20, weka nyama kwenye brazier na, bila kufunga, weka kwenye oveni. Ni muhimu sana kuweka joto kila wakati. Baada ya dakika 10-15, wakati ganda la hudhurungi linapoonekana, brazier imefungwa na kifuniko, na joto hupunguzwa hadi 200 ° C ili kuepuka kuwaka. Nyama inaweza kugeuzwa mara kadhaa. Choma cha kati kinapendekezwa na inaweza kupatikana dakika 15-20 baada ya kufungia nyama. Chukua nje ya oveni, ongeza pilipili ya kijani kibichi na funga kifuniko tena. Kutumikia kwa dakika 10. Hakuna joto la ziada linalohitajika, sufuria yenye kuta nene hairuhusu kondoo kupoa.
- Viazi zilizokaangwa na mchuzi mzuri … Idadi ya viungo inategemea mizizi 8 ya ukubwa wa kati. Vijiko 2 vya pilipili ya kijani hutiwa na maji baridi, na mbaazi 5 zimetengwa. Tanuri huwashwa moto hadi 190 ° C. Viazi, bila kung'oa, toa na sindano ya knitting katika maeneo kadhaa, panua kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni. Wao hutolewa nje wakati mboga ya mizizi imeoka, inakuwa laini na ukoko mwekundu unaonekana juu yake. Tanuri hufunguliwa mara kwa mara na viazi vimegeuzwa. Sufuria imechomwa moto, vipande nyembamba vya 700 g ya bacon yenye mafuta ya kati na 500 g ya uyoga iliyokatwa vipande ni kukaanga. Uyoga huletwa kwa utayari wa mwisho. Mara tu wanapokuwa tayari kula, ondoa sufuria ya kukaranga kutoka kwenye moto, mimina glasi nusu ya chapa nzuri ndani yake na uiwashe moto. Mara tu moto unapozima, mimina vikombe 2 vya cream 40%, chumvi ili kuonja, pilipili yote kijani kibichi, chemsha na uondoe mara moja kwenye moto tena. Viazi zilizokaangwa hufunguliwa kama ganda la chaza, kipande cha siagi kinawekwa ndani yake na mchuzi hutiwa juu yake. Sahani hii moto haiitaji sahani ya kando.
- Inatia nguvu chai … Changanya viungo: vitengo 3 vya pilipili ya kijani, kadiamu, vijiti vya karafuu, pilipili nyeusi 1, pini ya tangawizi safi iliyokunwa na mdalasini uliokandamizwa kila mmoja. Mimina mchanganyiko na glasi ya maji moto ya kuchemsha na chemsha kwa dakika 15. Mimina katika kijiko cha nusu cha chai kubwa ya majani na mimina karibu 50-70 ml ya maziwa. Baada ya kuchemsha polepole kwa dakika 5, toa ladle na yaliyomo kutoka kwenye moto, ongeza kijiko cha nusu cha asali, changanya vizuri na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10.
- Mkate wa Pilipili Kijani … Pepeta 500 g ya unga ndani ya bakuli la enamel, ongeza vijiko 2 vya chachu kavu kavu, mimina maji moto moto, kidogo zaidi ya glasi, na ukande. Ili kuzuia uvimbe, maji huongezwa pole pole, kutathmini mwinuko wa kundi. Wakati unga tayari umeonekana kuwa sawa, ongeza vijiko 3 vya mafuta, vijiko 2 vya chumvi na vijiko 2 vya pilipili kijani, ambayo hapo awali ilikandamizwa na kitambi. Usisaga kuwa poda, vinginevyo nyongeza itakuwa haina maana. Unga huo umeukanda vizuri, ili usishike mikono, haujafungwa vizuri na filamu ya chakula na kuweka moto ili "iweze". Wakati kundi limeongezeka maradufu, changanya tena, tengeneza buns, uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na unga. Unahitaji kusubiri tena kwa buns kuongezeka. Kwa wakati huu, oveni imechomwa moto hadi 220 ° C. Karatasi ya kuoka imewekwa kwenye oveni moto, iliyooka kwa muda wa dakika 20. Subiri buns iwe baridi kabla ya kuziondoa.
- Mchuzi wa pilipili kijani … Weka pilipili ya kijani kibichi (vijiko 2) kwenye sufuria yenye ukuta mzito na uweke moto. Wakati moto, saga na pestle. Mimina glasi nusu ya chapa na uvukize karibu kabisa. Mimina kwa vikombe 1, 5 vya mchuzi mkali wa kondoo na chemsha hadi kiwango chake kitapungua kwa 1/3. Ongeza glasi nusu ya cream nzito sana na upike tena mpaka mchanganyiko unene. Katika dakika za mwisho za kupikia, chumvi huongezwa kwa ladha na mbaazi 4-5 za pilipili kijani hazijahamishwa, kila kitu kimechanganywa na kuzimwa. Mchuzi hutumiwa na dagaa.
- Mchuzi wa pilipili kwa nyama … Vitunguu hukatwa vizuri na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya na mchanganyiko wa pilipili - kijiko cha nusu cha pilipili nyeupe, kijani kibichi, pilipili nyekundu na nyekundu, mimina chapa na uwake moto. Mara tu inapoibuka, moto unazima. Mimina glasi ya cream nzito na chemsha hadi kiasi cha cream iwe nusu. Kutumikia moto. Wakati wa kuwasilisha, nyama mpya iliyokaangwa hutiwa na mchuzi wa moto. Lakini ikiwa mchuzi umepoza chini, haupaswi kukasirika, ni kitamu na baridi.
Ni kawaida kuongeza pilipili ya kijani kwenye sahani katika dakika za mwisho, kabla tu ya kuzima au baadaye tu, wakati chombo kilicho na sahani iliyomalizika kiliondolewa kwenye moto. Ukifunga kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15, sahani itapata harufu nzuri. Wakati wa usindikaji wa mafuta, mafuta muhimu huharibiwa kabisa, na nyongeza huwa haina maana kama wakala wa ladha na kama kiungo cha kuponya mwili.
Ukweli wa kuvutia juu ya pilipili ya kijani kibichi
Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba kila aina ya pilipili huvunwa kutoka kwa mizabibu moja ya pilipili bila kukomaa, lakini kwa nyakati tofauti. Hapo awali - matunda, ambayo katika siku zijazo yatakuwa pilipili ya kijani kibichi. Sifa za ziada hutolewa na teknolojia anuwai za kukausha.
Haiwezekani kukutana na matunda makubwa ya pilipili kijani - kwa kuwa wamevunwa mapema, hakuna wakati wa kuunda.
Wazungu kwa kweli hawajui na pilipili ya kijani kibichi, lakini Waarabu kwa ukarimu wanaiongeza kwa sahani zote, pamoja na dessert na vinywaji.
Miongoni mwa Wahindu, pilipili ya kijani ni aphrodisiac maarufu kwa wanawake na inaaminika kuongeza upole libido. Inaongezwa kwa vinywaji kwa wanaharusi wasio na ujuzi kabla ya usiku wa harusi.
Wanafunzi kutoka nchi za Asia bado wanashauriwa kutumia pilipili kijani kibichi kama sahani huru kabla ya mitihani.
Wakati wa ardhini, kitoweo haitumiki, baada ya masaa 2-3 hupoteza harufu yake na haifai ladha. Tazama video kuhusu pilipili ya kijani kibichi:
Pilipili ya kijani kibichi iliyoongezwa kwa bidhaa za kupunguza uzito itafanya kula wakati huu wa "wakati mgumu" kufurahisha zaidi. Ikiwezekana, inafaa kujaribu na msimu huu mzuri wa kigeni, ukizingatia mapendekezo ya matumizi.
