Maelezo ya kitoweo maarufu cha manjano, muundo na mali ya faida. Kwa nini sio kila mtu anaweza kutumia viungo. Mapishi na ukweli wa kupendeza juu ya manjano. Asidi ya mafuta iliyojaa kwa g 100:
- Kristiliki - 0.1 g;
- Kiwango - 0.299 g;
- Lauric - 0.548 g;
- Myristic - 0.249 g;
- Palmitic - 1.693 g;
- Asidi ya mvuke - 0.232 g.
Ya asidi ya mafuta ya monounsaturated, oleic (omega-9) iko - 1.66 g kwa 100 g. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated:
- Linoleic - 1.694 g;
- Linolenic - 0.482 g.
Virutubisho katika muundo vina athari nzuri kwa mwili:
- Vitamini B2 … Hii ni sehemu ya lazima ya athari zote za redox, inawajibika kwa uwezekano wa ujasiri wa macho na kurudisha kinga ya ndani ya safu ya juu ya epidermis.
- Vitamini B1 … Inaboresha usafirishaji wa msukumo wa neva na hurekebisha asidi ya juisi ya tumbo.
- Vitamini B4 … Inaboresha utendaji wa ini, ni hepatoprotector, hupunguza kiwango cha asidi ya mafuta katika damu na kuzuia kuwekwa kwa cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu, kunenepesha ala ya kinga ya myelin ya nyuzi za neva.
- Potasiamu … Inasimamisha usawa wa umeme-maji na msingi wa asidi, shinikizo la damu, inaboresha utaftaji wa msukumo.
- Kalsiamu … Inaimarisha muundo wa mfupa, huongeza sauti ya nyuzi za misuli.
- Magnesiamu … Inashiriki katika michakato yote ya kimetaboliki, inaimarisha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.
- Fosforasi … Inashiriki katika malezi ya mifupa na meno, ni kondakta wa nishati.
- Chuma … Inazuia ukuaji wa upungufu wa damu, inashiriki katika utengenezaji wa erythrocytes, seli nyekundu za damu.
- Manganese … Inachochea kazi ya mifumo ya enzyme, inaharakisha kimetaboliki ya matumbo.
- Shaba … Huongeza ngozi ya chuma, protini na wanga.
Kiasi kikubwa cha mafuta muhimu katika muundo huruhusu manjano kutumiwa kama kiunga cha vinyago vya uso vya kupambana na kuzeeka. Mfumo wao wa Masi ni sawa na homoni za asili, asidi ya mafuta na polyunsaturated huingizwa kikamilifu, huongeza sauti ya misuli, na muundo wa vitamini na madini hurejea upya kwa ngozi iliyochoka.
Mali ya faida ya manjano
Waganga wa India ya zamani walikuwa wa kwanza kugundua faida za manjano kwa mwili. Matumizi ya viungo mara kwa mara husaidia kukabiliana na shida nyingi.
Wacha tuchunguze kwa undani zaidi hatua muhimu ya manjano:
- Hupunguza uwezekano wa ugonjwa mbaya wa neoplasms ya benign, kuzuia ukuaji wa kibofu na saratani ya rectal, hufanya kama kizuizi cha seli za saratani.
- Inaboresha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, hurekebisha shinikizo la damu, huondoa spasms ya mishipa.
- Hupunguza uchungu katika magonjwa ya uchochezi ya viungo - na ugonjwa wa arthritis na rheumatism, hupunguza mzunguko wa kuzidisha.
- Inachochea ukuaji wa microflora yenye faida, ina athari ya kupambana na uchochezi katika magonjwa ya njia ya utumbo, na inaharakisha michakato ya kimetaboliki.
- Inaharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi baada ya ukiukaji wa uadilifu, inazuia ukuaji wa chunusi, inazuia kuongezeka kwa magonjwa ya ngozi na michakato ya uchochezi ya purulent.
- Huondoa sumu kwenye ini, kuwa kioksidishaji asili. Hujitenga na itikadi kali ya bure, hutengeneza hali ya adsorption ikiwa ni sumu na kemikali, metali nzito na wadudu, huchochea utokaji wa mwili kwa njia ya asili.
- Inasimamisha utengenezaji wa seli nyekundu za damu, inazuia upungufu wa damu.
- Inafanya kazi kama wakala wa antibacterial, ambayo inaruhusu kutumika kutibu maambukizo ya bakteria. Wakati unatumiwa nje, huondoa vidonda.
- Inaharakisha peristalsis, huondoa upole, huongeza kiwango cha metaboli ya utumbo, inazuia malezi ya safu ya mafuta.
- Inachochea ini, inazuia msongamano katika kibofu cha nyongo.
- Inarekebisha viwango vya sukari ya damu, inaboresha utendaji wa kongosho.
- Inaboresha hali hiyo na homa, inaharakisha ukarabati baada ya maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo, husaidia kuondoa shida - pharyngitis, sinusitis, bronchitis. Wakati wa kutibu homa, manjano imechomwa, njia hii hurekebisha kupumua, inakuza kutokwa kwa usiri wa bronchi na pua na kusafisha mazingira ya vijidudu vya magonjwa.
- Huongeza kinga, inazuia kutolewa kwa histamini, udhihirisho wa mzio huwa nadra.
- Wakati wa ujauzito, idadi ndogo ya manjano inaweza kusaidia kutuliza matumbo na kuzuia kuvimbiwa.
Matumizi ya kawaida ya manjano yanafaa kwa wanawake. Mzunguko wa hedhi unakuwa wa kawaida, usio na uchungu, na mtiririko wa damu hupungua.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya manjano
Athari ya matibabu ya utumiaji wa viungo hutamkwa sana kwamba unyanyasaji ni hatari kwa mwili.
Uthibitishaji wa matumizi ya manjano ni:
- Cholelithiasis;
- Kuongezeka kwa kidonda cha peptic, gastritis iliyo na asidi ya juu, kuhara kwa papo hapo;
- Uvumilivu wa kibinafsi.
Mashtaka ya jamaa: hypotension, dyskinesia ya biliary, kupungua kwa kuganda kwa damu, uharibifu wa mmomonyoko wa mucosa ya mdomo na umio.
Ikiwa manjano sio sehemu ya kila wakati ya lishe na haitumiwi sana kama nyongeza ya sahani za likizo, viungo haipaswi kuongezwa kwenye menyu ya wajawazito na watoto chini ya miaka 3. Ukosefu wa Enzymes kwa mtoto inaweza kusababisha kukasirika kwa tumbo, na unyanyasaji wa viungo ambayo hupunguza kuganda kwa damu kwa wajawazito kunaweza kusababisha kutokwa na damu.
Turmeric haiwezi kufanya kazi vizuri na dawa na haiwezi kutabiriwa. Hadi tiba kali imalizike, kitoweo unachopenda kinapaswa kutupwa.
Mapishi ya manjano
Turmeric hutumiwa kutengeneza supu, pilaf, iliyoongezwa kwa vinywaji na virutubisho vya lishe. Viungo hupatikana kwenye mimea maarufu ya curry. Ladha ya kupendeza zaidi kwa sahani hutolewa na mchanganyiko wa manjano na pilipili nyeusi au maji ya limao. Kwa bahati mbaya, mchanganyiko huu ni antioxidant yenye nguvu.
Mapishi ya manjano:
- Curry laini inayotengenezwa nyumbani … Unapaswa kuandaa viungo: vijiko 2 vya manjano na 4 kila coriander na mbegu za caraway, kila kijiko cha mbegu ya haradali, tangawizi ya ardhi na pilipili nyekundu. Vipengele vyote vimechanganywa na kupikwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kufikia rangi ya dhahabu, halafu ikasagwa tena kwenye grinder ya kahawa, blender haifai, kwani mchanganyiko uliotawanywa hauwezi kupatikana kwa kutumia kifaa hiki. Hifadhi kwenye glasi, chombo kilichofungwa vizuri, mahali pakavu gizani. Maisha ya rafu ni miezi 3-5.
- Viazi za manjano … Mizizi kadhaa mikubwa, minene husafishwa, kukatwa vipande, ikatiwa chumvi na kuruhusiwa kusimama chini ya kifuniko ili kunyonya chumvi. Wakati viazi ni chumvi, wanashiriki kwenye mchuzi: vijiko 3 vya mafuta ya siki vimechanganywa na vitunguu vilivyoangamizwa (vidonge 4), manjano (kijiko), Bana ya pilipili na viungo vya mboga. Inashauriwa kununua seti ya manukato inayoitwa "mboga 10". Karatasi ya kuoka ya kina au sufuria ya chuma imewekwa na mafuta ya mboga, viazi hutiwa na mchuzi na kuchanganywa vizuri ili kila kipande kimejaa sawasawa sio na chumvi tu, bali pia na mchuzi. Preheat tanuri hadi 180 ° C, weka karatasi ya kuoka na viazi ndani yake, uilete utayari na uunda ukoko wa crispy. Sahani ina ladha nzuri kama kaanga maarufu za McDonald, crisp sawa nje.
- Miguu ya kuku katika manjano … Andaa mchuzi kwa kuchanganya mayonnaise (vijiko 4), kijiko cha asali, kijiko cha pilipili nyekundu iliyokatwa, manjano, mimea ya Provencal, kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi na nyeupe na chumvi. Kamilisha msimu na pinom ya kadiamu. Miguu ya kuku imefunikwa na mchuzi, na kisha huenea kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 40. Ili kufanya nyama iwe laini zaidi, unaweza kutumia foil au sleeve ya kuoka kwa kuoka. Sahani inaweza kupikwa kwenye multicooker kwenye hali ya "kuoka".
- Mchuzi wa manjano ya cream … Kaanga karafuu 3 za vitunguu na pilipili nyekundu 3 za rangi nyekundu hadi hudhurungi. Kisha vitunguu huwekwa kando kwa muda, na glasi nusu ya cream hutiwa ndani ya sufuria, kijiko cha nusu ya manjano huongezwa, Bana kwenye ncha ya kisu cha safroni, chumvi kidogo na subiri hadi kioevu kichemke na 1/3. Katika kesi hii, inahitajika kuchochea kila wakati. Kisha ongeza wiki - parsley iliyokatwa na cilantro, vitunguu vya kukaanga, chemsha. Kijani kinaweza kuongezwa baada ya kuzima. Mchuzi huenda vizuri na mchele.
- Keki za kahawia … Unga hukandwa kutoka 300 g ya unga iliyochanganywa na vijiko 3 vya unga wa kuoka, siagi iliyoyeyuka (125 g), na kuongeza vijiko 2 vya maziwa, theluthi ya glasi ya kefir, 200 g ya sukari iliyokatwa, kijiko cha manjano, 2 vijiko vya sukari ya vanilla na tsp 1. l. zest mpya iliyokatwa ya limao. Utengenezaji wa silicone hutiwa mafuta ya alizeti, iliyojazwa na unga, iliyooka kwa nusu saa katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Kama nyongeza ya unga, unaweza kuongeza Blueberries waliohifadhiwa, raspberries, zabibu au vipande vya chokoleti. Zabibu lazima zilowekwa mapema.
- "Maziwa ya Dhahabu" … Nusu glasi ya manjano imechanganywa na glasi ya maji baridi na kuchemshwa, ikichochea kila wakati. Kupika kwa dakika 10. Mchanganyiko uliomalizika unapaswa kufanana na cream nene ya siki katika msimamo, inahitajika kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe. Bamba limepozwa kwa joto la kawaida, kisha kufunikwa na kifuniko na kuwekwa kwenye jokofu kwenye rafu. Unaweza kuihifadhi kwa siku 30-40, manjano haipotezi mali zake za faida. Ili kuandaa maziwa ya dhahabu, chemsha, ondoa kutoka kwa moto na ongeza mara moja kijiko cha nusu cha kuweka.
- Saladi ya Mashariki … Viungo: mchele mrefu wa kahawia (kikombe cha nusu), kijiko cha manjano, kikombe cha nusu cha maharagwe nyekundu ya makopo na robo ya mahindi, matango 2 safi, shallot. Viungo vya kuonja - chumvi na pilipili nyeusi, utahitaji pia mafuta. Mchele hutiwa maji ya moto na kupikwa na manjano hadi zabuni. Kisha hutupwa nyuma kwenye ungo na subiri kioevu kilichozidi kwa glasi. Kata laini matango na vitunguu, changanya viungo vyote, msimu na mafuta na kitoweo.
Turmeric inaboresha sio ladha tu, bali pia kuonekana kwa sahani. Walakini, haupaswi kushangaa ukilewa haraka wakati unazitumia. Turmeric inafanya kazi kwa kuvunja mafuta, pombe itachukuliwa haraka.
Ukweli wa kuvutia juu ya manjano
Waganga wa India ya zamani walikuwa wa kwanza "kugundua" manjano, ambapo iliitwa manjano. Kutumia viungo kutibu homa na magonjwa ya njia ya utumbo. Ni moja wapo ya njia muhimu za Ayurveda. Hivi sasa, Chuo Kikuu cha Tiba cha Ohio kinatengeneza dawa dhidi ya saratani kulingana na dondoo la mzizi wake.
Mzizi wa mmea uliletwa Ulaya mnamo karne ya 18. Halafu ilizingatiwa kuwa moja ya aina ya zafarani, bei rahisi tu.
Kwa kufurahisha, muuzaji mkuu wa viungo ni China, ingawa mmea ulilimwa kwanza nchini India mnamo 2000 KK, na kwa karne ya 1 KK. ilienea kote Ugiriki. Uwezekano mkubwa zaidi, "dhuluma" hii inaelezewa na ukweli kwamba nchini India manjano ilitumika zaidi kwa kutia rangi vitambaa na kama malighafi kwa kutengeneza mchanganyiko, na Wachina mara moja walianza kutumia kitoweo katika chakula na hata kuongeza vinywaji vya pombe.
Huko India, manjano bado ni moja ya mimea takatifu, unga hutumiwa katika mila nyingi, hubeba nguvu ya maelewano na usafi. Wajane hawaruhusiwi kutumia kitoweo hiki, wala haiongezwi kwa sahani wakati wa kuomboleza.
Bana ya manjano katika divai - wepesi na mhemko mzuri huonekana, na ziada ya ziada ni athari ya uponyaji.
Kijiko cha manjano kilichochanganywa na glasi ya maziwa ni fursa ya kupanua matiti kwa saizi 1-2. Njia hiyo haifai tu kwa wasichana wanaoendelea, lakini pia kwa wanawake wadogo chini ya miaka 25. Njia hiyo hiyo hutumiwa kurejesha tishu za tezi za tezi za mammary baada ya kunyonyesha kwa muda mrefu.
Ikiwa manjano imeingizwa kwenye lishe ya kefir ya muda mfupi, basi uzito utapungua sio kwa 1-2 iliyoahidiwa, lakini kwa kilo 3-5! Ufanisi mkubwa zaidi katika kupoteza uzito hutolewa na "maziwa ya dhahabu", ni bora kuipika kwenye duka kubwa ili kuhifadhi mali zote za faida za viungo.
Tazama video kuhusu manjano:
Unahitaji polepole kuzoea matumizi ya manjano. Kwanza, nafaka chache huongezwa kwenye sahani zote na kisha tu huanza kuboresha mwili. Tumbo la Uropa halijazoea kitoweo, unyanyasaji unaweza kusababisha matumbo kukasirika.
