Borscht ni moja wapo ya kozi za kwanza ambazo, mara baada ya kuingizwa, zina ladha nzuri tu. Kwa hivyo, unaweza kuipika salama kwenye sufuria kubwa, na ufurahie ladha ya kushangaza kwa siku 2-3.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Borsch ni sahani ya zamani ya jadi ya Kiukreni. Jina hili linashughulikia ladha nyingi tofauti kabisa. Kwa hivyo, haitafanya kazi kamwe kukutana na sahani mbili za borscht iliyopikwa sawa. Lakini ikiwa wewe ni gourmet, na utaftaji wako wa "ladha mpya ya kupendeza" haachi kamwe, basi ninashauri ujaribu borscht na sauerkraut. Lakini watu wachache wanajua kuwa borscht ya mapema ilipikwa peke na sauerkraut, kwa sababu aliipa sahani ladha inayofaa kidogo. Walakini, baada ya muda, ilibadilishwa na mbadala za rangi: kuweka nyanya, nyanya, asidi ya citric na siki.
Unaweza kuandaa sauerkraut kama ifuatavyo. Osha beets, toa ngozi, kata (au acha nzima), weka kwenye glasi ya glasi, mimina maji baridi ya kuchemsha, muhuri na kifuniko na uache kuchacha kwa wiki 2 mahali pazuri. Baada ya wakati huu, beets zinaweza kutumika pamoja na juisi. Endelea kuihifadhi kwenye jokofu.
Ni kawaida kutumikia borscht ya Kiukreni na buns za chachu pande zote iliyotiwa na mchuzi wa vitunguu, ambayo huitwa donuts ya vitunguu. Mkate mweusi, karafuu ya vitunguu, mafuta ya nguruwe, bacon safi au ya kuvuta sigara pia imejumuishwa vizuri nao. Ni kawaida kupika sahani iliyokamilishwa na cream ya sour kabla ya kutumikia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 106 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nguruwe - 500 g (inaweza kubadilishwa na aina nyingine ya nyama)
- Kabichi nyeupe - 300 g
- Sauerkraut - 200 g
- Viazi - pcs 2-3.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 3-5 karafuu
- Dill - rundo
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/3 tsp au kuonja
Kupika borscht na sauerkraut
1. Osha nyama chini ya maji ya bomba, kata mishipa na filamu. Ikiwa unataka borsch kuzima mafuta kidogo, basi pia ukate mafuta. Kisha kata nyama ya nguruwe vipande vya ukubwa wa kati na utumbukize kwenye sufuria. Ongeza kitunguu kilichosafishwa, jani la bay na mbaazi tamu kwa nyama. Mimina chakula na maji ya kunywa na uweke kwenye jiko kupika. Maji yanapochemka, toa povu zote kutoka kwa uso wake, punguza kiwango cha joto na upike mchuzi.
2. Wakati huo huo, chambua na ukate viazi.
3. Ondoa majani ya juu kutoka kabichi. mara nyingi ni chafu. Baada ya hapo, safisha kichwa cha kabichi na ukate laini.
4. Kata beets za sauerkraut kuwa vipande nyembamba au wavu. Ikiwa hauna beets iliyochapwa, basi tumia safi. Chambua, chaga na chemsha kwenye sufuria na kuongeza siki ili mboga ya mizizi isiishe.
5. Baada ya dakika 20 ya kuchemsha mchuzi, weka viazi kwenye sufuria, na baada ya dakika 10 nyingine - kabichi.
6. Kufuatia kabichi, tuma beets kwenye sufuria.
7. Mimina brine ya beetroot ndani ya mchuzi.
8. Chemsha borsch juu ya moto mkali, kisha punguza joto na upike hadi bidhaa zote zipikwe. Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia, toa kitunguu kwenye sufuria, kwa sababu tayari imepikwa vya kutosha na imetoa ladha na harufu kwa sahani. Msimu wa borsch na chumvi na pilipili. Pia ongeza bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari.
9. Chemsha chakula vyote pamoja, zima jiko na uacha borscht chini ya kifuniko kilichofungwa kwa nusu saa. Baada ya hapo, unaweza kuitumikia kwenye meza.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika borscht (mpango "Kila kitu kitakuwa sawa." Toleo la 27 la 2014-26-01).
