Maelezo ya varenets na mapishi. Mchanganyiko wa kemikali na yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa ya maziwa iliyochacha, faida na athari za matumizi. Je! Unaweza kupika sahani za aina gani? Jinsi ya kuchagua kinywaji kitamu na inaweza kutumika ikiwa itaanza kuzorota? Kulingana na teknolojia ya utengenezaji, ladha ya bidhaa ya mwisho inaweza kutofautiana sana. Mdalasini na sukari sio viboreshaji tu vinavyowezekana. Katika hatua ya maandalizi ya "presale", matunda, asali, kitoweo cha kuonja na hata chumvi inaweza kuongezwa kwa kinywaji.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya varenets
Melanoidini, vitu vilivyoundwa wakati wa mwingiliano wakati wa joto la protini za maziwa na lactose, hutoa rangi ya kupendeza kwa kinywaji. Bila kujali kichocheo cha bidhaa ya maziwa iliyochomwa, ni hudhurungi-hudhurungi. Lakini thamani ya lishe inatofautiana sana.
Yaliyomo ya kalori ya varenets yaliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyotengenezwa nyumbani na mafuta ya sour cream inaweza kuwa hadi kcal 62, na kupikwa kwenye thermos baada ya usafirishaji wa malighafi - 40 kcal.
Wakati wa kuhesabu lishe, kawaida huchukua yaliyomo kwenye kalori 53 kcal, ambayo:
- Protini - 2, 9 g;
- Mafuta - 2.5 g;
- Wanga - 4, 1 g;
- Ash - 0.7 g;
- Maji - 89, 8 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Choline - 23.6 mg;
- Vitamini PP - 0.8 mg;
- Vitamini H - 3.2 mcg;
- Vitamini D - 0.05 mcg;
- Vitamini C - 0.8 mg;
- Vitamini B12 - 0.4 mcg;
- Vitamini B9 - 5 mcg;
- Vitamini B6 - 0.05 mg;
- Vitamini B5 - 0.4 mg;
- Vitamini B2 - 0.13 mg;
- Vitamini B1 - 0.03 mg;
- Vitamini A - 22 mcg;
- Beta Carotene - 0.01 mg
Madini kwa 100 g:
- Bati - 13 mcg;
- Nguvu - 17 mcg;
- Aluminium - 50 mcg;
- Cobalt - 0.8 mcg;
- Molybdenum - 5 mcg;
- Fluorini - 20 mcg;
- Chromium - 2 mcg;
- Selenium - 2 mcg;
- Manganese - 0,006 mg;
- Shaba - 12 mg;
- Iodini - 9 mcg;
- Zinc - 0.4 mg;
- Chuma - 0.1 mg;
- Sulphur - 29 mg;
- Klorini - 110 mg;
- Fosforasi - 96 mg;
- Potasiamu - 144 mg;
- Sodiamu - 51 mg;
- Magnesiamu - 16 mg;
- Kalsiamu - 118 mg
Pia katika muundo wa varenets kwa g 100:
- Saccharides - 4, 1 g;
- Cholesterol - 8 mg;
- Asidi ya mafuta - 1.5 g;
- Asidi ya kikaboni - 0.8 g.
Ikiwa lengo la kunywa kawaida ni kuboresha afya, basi kabla ya kunywa, unahitaji kuipasha moto hadi joto la mwili. Hii huongeza utengamano wa bidhaa ya maziwa iliyochacha na inaruhusu mwili kupokea ngumu ya vitu muhimu kwa ukamilifu. Mali muhimu ya vareneti baridi ni tofauti. Inachukuliwa polepole zaidi kuliko inachochea kupoteza uzito. Wakati tumbo inapokanzwa sehemu inayopokelewa, usiri wa Enzymes ya mmeng'enyo umezuiwa, na kujenga hisia ya muda mrefu ya shibe. Lakini upungufu wa damu haukui - tata ya vitamini na madini huingia mwilini kwa ukamilifu, japo polepole zaidi.
Mali muhimu ya varenets
Kinywaji kilipata umaarufu kwa sababu ya ladha na athari ya uponyaji. Inaletwa ndani ya lishe wakati wa magonjwa anuwai na kupona kutoka ulevi, na ugonjwa wa hangover.
Faida za varenza:
- Kama ilivyoelezwa tayari, wakati wa joto, huharakisha peristalsis, husaidia kuondoa mkusanyiko wa sumu na sumu, na huongeza kazi za ulevi wa ini. Wakati wa baridi, hukata kiu, hurejesha mwili na maji na usawa wa elektroliti.
- Inaunda mazingira mazuri ya kuongeza shughuli za microflora ya matumbo na yenyewe ni chanzo cha bifidobacteria yenye faida na lactobacilli.
- Inazuia michakato ya kuoza kwenye viungo vya kumengenya, inazuia ukuaji wa bakteria ya kuoza, ina athari ya kuua.
- Huongeza kinga, husaidia mwili kukabiliana na michakato ya kawaida ya uchochezi.
- Inazuia ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa, osteochondrosis na arthrosis, inaboresha ubora wa nywele, meno na kucha.
- Inarekebisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, inaboresha upitishaji wa msukumo wa neva.
- Ina athari ya faida kwenye ujasiri wa macho.
- Husaidia kurejesha kazi ya kawaida ya figo baada ya pyelonephritis na glomerulonephritis.
- Inayo athari nyepesi ya diuretic na choleretic, inayeyusha nyongo, hupunguza kuvimbiwa.
- Huongeza utendaji na inaboresha utendaji wa ubongo.
Varenets huletwa ndani ya lishe kama njia ya kuzuia kuzuia atherosclerosis na shinikizo la damu.
Bidhaa ya maziwa yenye mbolea inaweza kunywa na kongosho sugu, 100 g kwa siku. Inaruhusiwa kuingia kwenye menyu wakati wa uja uzito, kunyonyesha na watoto kutoka miezi 8. Inashauriwa kunywa kabla ya kwenda kulala - inaharakisha kulala na husaidia kupumzika kwa kupumzika usiku.
Uthibitishaji na madhara ya varenets
Hakuna vizuizi juu ya utumiaji wa bidhaa ya maziwa iliyochacha, isipokuwa kwa kutovumiliana kwa mtu binafsi.
Haupaswi kuanzisha kinywaji katika lishe ya ugonjwa wa celiac - kutovumilia kwa protini ya maziwa. Dalili za mzio zinaweza kuonekana hata na kutovumiliana kwa sehemu, kwa wagonjwa ambao huchukua chal, kefir au serum. Ishara za athari mbaya ni ngozi na kuongezeka kwa ngozi.
Madhara kutoka kwa vareneti yanaweza kuonekana na unyanyasaji, na hatua kali ya kongosho, colitis na enterocolitis, kidonda cha peptic, kuhara ya kuambukiza. Wakati wa kula kupita kiasi, kujaa tumbo huongezeka, kupigwa na kuhara huonekana.
Mapishi na Varenets
Nyumbani, unaweza kujaribu bila kikomo na ladha ya bidhaa ya maziwa iliyotiwa. Ukichanganya na jam au asali, unapata kinywaji ambacho hupenda kama "Snowball", na juisi ya matunda na puree ya beri - kama mtindi.
Mapishi na Varenets sahani ladha:
- Eleza kurnik … Kioo cha kinywaji (ikiwezekana tindikali kidogo) hutiwa ndani ya chombo cha kukandia, pakiti nusu ya siagi iliyoyeyuka imeongezwa, kijiko cha robo kijiko cha chumvi na soda huongezwa, moja ni sukari, karibu 500 g ya unga. Unga haifai kushikamana na mikono yako, lakini inapaswa kuwa thabiti ya kutosha. Kisha kundi limefungwa kwenye cellophane na kushoto kwa joto la kawaida kwa dakika 30. Kwa wakati huu, kujaza hufanywa. Kata vipande vya kuku vipande vipande vidogo, 400 g, kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga pamoja na kitunguu 1 hadi iwe laini. Dakika 2-3 kabla ya kuzima, mimina viazi zilizokatwa - vipande 3-4. Chumvi na pilipili. Fomu hiyo imefunikwa na foil, iliyotiwa mafuta na mafuta ya alizeti. Nusu ya unga imevingirwa kwenye safu, imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, pande hutengenezwa, kujaza hutiwa na kufunikwa na nusu ya pili ya unga. Punja pande, fanya mashimo 1-2 kwenye uso na uichome na uma. Oka katika oveni saa 160 ° C, kama dakika 40, hadi viazi zitakapokaushwa kabisa. Iliyotumiwa na varenets, wakati huu tu inapaswa kuwa safi.
- Parfait … Ndizi, raspberries - 100 g, asali - 1-2 tbsp huwekwa kwenye bakuli la blender. l., Kila kitu kimechanganywa hadi kiwe sawa kabisa. Mimina glasi ya varenets na piga ili sauti kuongezeka kwa 1/3 au 1/4. Weka kwa upole kwenye ukungu na kijiko, uiweke kwenye freezer kwa masaa 3. Inatumiwa na kabari ya limao na mint.
- Manna … Mimina glasi ya semolina na kiwango sawa cha vareti na uache kusimama kwa dakika 40 ili nafaka ivimbe. Kwa wakati huu, piga mayai 3 na glasi ya sukari. Unganisha viungo, mimina 100 g ya siagi iliyoyeyuka, ongeza 0.5 tbsp. l. unga wa kuoka. Itakuwa tastier ikiwa, wakati wa kukanda, ongeza karanga zilizokatwa au zabibu zilizolowekwa (unahitaji tu kukausha matunda kwa kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi). Msimamo wa kundi unapaswa kuwa kama cream nene ya siki. Mbolea au karatasi ya kuoka imewekwa mafuta, unga hutiwa, kuoka kwa nusu saa kwa joto la 200 ° C.
- Pancakes … Kioo cha kinywaji kinaangushwa na mayai 2, glasi ya unga, robo ya glasi ya sukari, soda kwenye ncha ya kisu, na chumvi huongezwa. Mimina batter kwenye sufuria moto ya kukausha na mafuta ya alizeti yenye joto. Kaanga pancake pande zote mbili.
Kinywaji chenye nene cha maziwa ni kiamsha kinywa na chakula cha jioni nzuri, inaweza kutumika kama kiungo katika sahani anuwai.
Ukweli wa kuvutia juu ya Varenets
Bidhaa ya maziwa yenye mbolea ni moja ya sahani maarufu zaidi ya vyakula vya zamani vya Slavic. Njia ya kupikia yenyewe imebadilishwa kwa njia ya maisha ya wakulima. Wakati wa jioni waliweka sufuria ya maziwa kwenye oveni, asubuhi walichanganya na chachu na kuweka vyombo ndani ya pishi. Wakati wa jioni ilikuwa tayari inawezekana kutumia.
Ikiwa unapika varenets mwenyewe, haitaenda vibaya kwenye jokofu hadi siku 5. Lakini toleo la duka linabaki safi hadi wiki 2 - inahitaji tu kumwagika kwenye glasi inayofaa.
Ili kuchagua kinywaji bora, inashauriwa kutumia mapendekezo:
- Rangi ya bidhaa inaweza kuwa ya manjano, laini au hudhurungi. Varenets za Rustic kawaida huwa na ganda la kahawia juu ya uso.
- Katika toleo la duka, ufungaji lazima uwe na viungo: maziwa na unga wa siki, streptococcus ya thermophilic. Yaliyomo ya protini - 2.5-3.2%.
- Bidhaa mpya iliyopikwa inaweza kuwa tamu tu baada ya kuongeza sukari. Baada ya kukaa kwa siku 2, asidi hupungua.
- Msimamo unapaswa kuwa sawa tu, bila vidonge, Bubbles, mkusanyiko wa giza. Ikiwa unayo, hauitaji kunywa vareneti kama hizo. Walakini, haupaswi kuimwaga pia. Ni nyongeza nzuri kwa shughuli za utunzaji wa ngozi na nywele.
Ili kukaza na kurejesha sauti ya ngozi, bidhaa hiyo inatumiwa katika hali yake safi. Osha dakika 5 baada ya kukausha. Lakini kulainisha na kulisha epithelium ya uso, ni bora kutengeneza kinyago: changanya kwa kiwango sawa na aina yoyote ya mafuta ya mboga - alizeti, bahari buckthorn au mzeituni.
Ili kuharakisha uponyaji baada ya kuchomwa na jua, maziwa mazito yaliyotiwa mafuta hutumika kwa mwili, na wakati wa kuvua kwa sababu ya kuongezeka kwa ukavu au maji mengi yenye klorini, hutumiwa kwa maeneo yenye shida baada ya kuoga.
Jinsi ya kupika varenets - tazama video:
Haupaswi kukataa kuongeza Varenza kwenye menyu ya kila siku ikiwa haujafanya hivyo. Kwa kuongezea, ni rahisi kuipika mwenyewe nyumbani.
