Mchuzi wa Moho Verde ni nini na huliwaje? Tabia kuu: muundo, mali muhimu, ubadilishaji wa matumizi. Njia ya kupikia na mapishi kwa kutumia Moho Verde.
Mchuzi wa Moho Verde ni asili ya kujaza kijani katika Visiwa vya Canary. Inatumiwa haswa kama nyongeza ya viazi zilizopikwa katika sare zao, samaki au sahani za nyama. Walakini, inaweza kutumiwa na mkate kama vitafunio. Inayo ladha ya manukato na vitunguu, inaongeza hamu ya kula na inaboresha afya ya mwili. Mavazi hiyo inategemea wiki - cilantro, iliki na zaidi.
Muundo na maudhui ya kalori ya mchuzi wa Moho Verde
Viungo kuu vya mchuzi wa kawaida wa Moho Verde ni:
- basil;
- karafuu ya vitunguu;
- mkate uliotengenezwa kutoka unga wa malipo;
- cilantro (sehemu ya majani ya coriander).
Wakati mwingine wapishi hupunguza seti ya mimea na viungo vya ziada, kwa mfano, parsley na bizari. Pilipili ya kengele (kijani kibichi kila wakati) mara nyingi huongezwa kwenye mchuzi. Vipengele vyote vya kujaza vimevunjwa na kulowekwa na siki ya divai na viungo anuwai (jira, origano, allspice na viungo vingine).
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa Moho Verde kwa g 100 ni kcal 140, ambayo:
- Protini - 1 g;
- Mafuta - 11 g;
- Wanga - 10 g;
- Fiber ya chakula - 0 g.
Mchuzi umeandaliwa bila matibabu ya joto, kwa hivyo vitamini vyote na vitu vingine muhimu hubaki katika viungo vyake karibu kabisa. Moho Verde ni matajiri katika virutubisho vifuatavyo:
- Vitamini: B, E, H, A, C, nk.
- Madini: kalsiamu (Ca), potasiamu (K), magnesiamu (Mg), sodiamu (Na), chuma (Fe).
Tazama pia muundo na maudhui ya kalori ya chutney ya nyanya.
Faida za Mchuzi wa Moho Verde
Faida za mchuzi wa Moho Verde kwa afya ya binadamu ni jambo lisilopingika, kwa sababu ina viungo vya asili vyenye matajiri katika flavonoids, amino asidi na vitamini. Mchuzi umeonyeshwa kwa watu wote ambao hawana shida kali na njia ya utumbo.
Sifa kuu ya mchuzi:
- Inaharakisha mchakato wa kupona wa mwili ikiwa kuna homa - mchuzi una antiseptic, expectorant na athari ya tonic shukrani kwa cilantro, ambayo imejumuishwa katika muundo wake kwa kiwango kikubwa. Vitunguu na iliki pia husaidia kupambana na virusi, na kuchangia uzalishaji wa collagen mwilini, ngozi ya haraka ya virutubisho na kusisimua kwa utendaji wa kawaida wa tezi za endocrine.
- Inaboresha utumbo - cilantro sawa ina athari ya kupambana na uchochezi na laxative kwenye tumbo na njia ya matumbo, na pia huondoa bakteria ya pathogenic kutoka kwayo. Inajulikana kuwa cilantro daima husaidia kukabiliana na kula kupita kiasi, haswa baada ya sikukuu na vyakula vyenye mafuta.
- Inaboresha kazi ya mfumo wa mzunguko - parsley ina vitamini nyingi ambazo zina athari ya faida kwenye kuta za mishipa ya damu. Pia ni matajiri katika vitu ambavyo hupunguza misombo yenye madhara ambayo huharibu mishipa. Hatupaswi kusahau juu ya vitunguu, ambayo husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu. Vitunguu ni muhimu sana kwa watu wanaougua shinikizo la damu, kwa sababu inapanua mishipa ya damu, ikiondoa toni nyingi kutoka kwao.
- Inatoa ujana na uzuri - parsley ina idadi kubwa ya vitu na mali ya antioxidant. Wanaondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili na kupunguza uchochezi.
- Inaua bakteria ya pathogenic inayosumbua matumbo - vitunguu ina phytoncides, ambayo ni sumu kwa aina nyingi za bakteria, kuvu, bakteria ya diphtheria na vimelea vingine.
Kwa kumbuka! Ili kupata faida zaidi kutoka kwa bidhaa, tumia kama kueneza mkate wako.
Mapishi ya Mchuzi wa Moho Verde
Sahani nyingi ambazo hutumiwa na mchuzi wa Moho Verde ni za haraka na rahisi kuandaa, ndiyo sababu tunakupa chaguo kadhaa za mapishi kutoka kwa kitengo cha "Wakati wageni wako mlangoni". Sahani hapa chini zinaweza kutayarishwa saa moja kabla ya wageni kutarajiwa:
- Viazi vijana na mchuzi wa kijani … Chemsha 400 g ya viazi mchanga kwenye maji machafu yenye kuchemsha. Inashauriwa kuchagua mizizi ya ukubwa wa kati, itaonekana kama ya kupendeza iwezekanavyo kwenye sahani wakati wa kutumikia. Funika sufuria na viazi zilizopikwa na kitambaa nene na uacha kusisitiza. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi. Moho Verde haiitaji msingi wa usawa, viungo vyake vinaweza kung'olewa vizuri na kisu - wapishi wanapendekeza kwamba nyakati za zamani, wakati watu hawakuwa na mchanganyiko, mchuzi ulikuwa umepigwa kabisa kwenye chokaa. Mara tu verde iko tayari, itumie na viazi katika bakuli tofauti.
- Vipande vya viazi na Moho Verde … Wakati wa kupika kwa sahani hii sio zaidi ya dakika 45-60, kwa sababu hiyo unapaswa kupata huduma 4 za vipande vya juisi na mchuzi mkali na wa kupendeza. Chambua na chemsha viazi 800 g. Tengeneza puree na ongeza 70 g ya chika iliyokatwa vizuri na 50 g ya mchicha, chumvi kidogo na pilipili kwa ladha yako. Nyama iliyokatwa kwa cutlets za baadaye iko karibu tayari. Sasa ongeza mkate wa mkate (vijiko 3) na siagi laini (kijiko 1) kwake. Sasa koroga katakata ya lishe na uanze kuchonga cutlets (jaribu kuziweka ndogo). Kumbuka kuzunguka kwenye mikate kabla ya kukaanga. Kupika patties katika mafuta ya mboga. Halafu kwenye sufuria nyingine ya kukaanga, kaanga shallots 4 zilizokatwa vizuri kwenye mafuta ya mboga. Ongeza 250 ml ya cream ya mafuta ya kati kwa kukaanga kumaliza na chemsha kitunguu kwa dakika 5-6. Kisha ongeza chika kijani na mchicha kwenye mchuzi (ikiwa unakutana na majani makubwa, hakikisha kuyakata). Chemsha mchanganyiko kwa dakika chache zaidi. Chumvi na pilipili. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya mapambo ambayo utatumikia cutlets, weka sufuria ya Moho Verde karibu na sahani.
- Samaki na Mchuzi wa Canary … Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia aina tofauti kabisa za samaki, kwa mfano, lax. Kata vipande 700 vya samaki vipande vipande vya mviringo. Msimu nyama na chumvi, nyunyiza na pilipili na nyunyiza maji ya limao. Acha samaki kuandamana kwa dakika 15-20. Wakati huu, unaweza kuanza kupika Moho Verde. Kaanga samaki waliowekwa tayari kwenye manukato kwenye mafuta ya moto. Ni muhimu kutozidisha lax kwenye moto - itakuwa tayari mara tu itakapofunikwa na ganda nyembamba la dhahabu. Kutumikia lax na mchuzi.
- Lugha ya kuchemsha na mchuzi wa kijani … Sahani inachukua zaidi ya dakika 60 kupika, lakini ina ladha maalum na faida kwa mwili wa mwanadamu. Lugha ya nyama hupendekezwa kwa watoto na wanawake wajawazito. Inayo athari ya faida kwa hali ya ngozi ya mwanadamu, hupunguza sukari ya damu na inachukuliwa kama chakula cha chini cha kalori. Chemsha 800 g ya ulimi wa nguruwe kwenye maji kidogo kwa dakika 8-9 baada ya kuchemsha. Ondoa nyama kutoka kwa maji ya moto na suuza chini ya maji ya bomba. Tuma ulimi wako kwenye sufuria tupu, uijaze na maji ili iweze kufunika nyama kidogo tu. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa kuchemsha tena. Wakati huu, ongeza viungo vingi kwa maji yanayochemka: karoti 1 ya kati, kata vipande vichache tu, 100 g ya celery iliyokatwa (tumia mzizi tu), kitunguu 1 na majani 2 ya bay. Msimu wa mchuzi na Bana ya mbegu za caraway, mbaazi kadhaa za pilipili na kiwango sawa cha allspice. Mchanganyiko unaosababishwa lazima upikwe juu ya moto wastani kwa angalau masaa 2.5. Wakati nyama ni laini, zima jiko na uondoe filamu kutoka kwa ulimi. Kata nyama iliyoandaliwa vipande vidogo, mimina juu ya mchuzi wa Moho Verde na utumie joto.
Siri za kufungua! Tumia divai nyeupe kusisitiza ladha laini ya nyama au viazi na Moho Verde.
Ukweli wa kuvutia kuhusu Moho Verde
Jina "mojo verde" limetafsiriwa kutoka Kihispania kama "mchuzi wa kijani", na sio bahati mbaya kwamba ujazo umeandaliwa kutoka kwa viungo safi, vya kijani. Katika Visiwa vya Canary, aina kadhaa za "Moho" zimeandaliwa, kwa sababu neno hili katika visiwa ni pamoja na linamaanisha "mchuzi", likijazwa kutoka kwa viungo vyovyote.
Wakazi wa Visiwa vya Canary hutumikia Moho Verde kila wakati na viazi zilizopikwa. Walakini, wanapika mizizi kwa njia maalum: viazi hachemshwa sio safi, lakini katika maji ya chumvi ya bahari, kwa muda mrefu (hadi maji yote yatokote). Kwa sababu ya hii, bloom nyeupe huunda kwenye mizizi, na ngozi yao inakunja kidogo. Kwa njia, anuwai ya viazi katika Visiwa vya Canary sio sawa kabisa na ambayo tumezoea kuona katika duka za ndani.
Ikiwa unataka kutengeneza viazi kama hii jikoni yako ya nyumbani na hauna maji ya bahari, tumia chumvi ya mezani kuandaa suluhisho la brine iliyokolea.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Moho Verde - tazama video:
Mchuzi wa Moho Verde ni kitoweo kizuri ambacho kinaboresha hamu na mmeng'enyo, kwa hivyo huwezi kufanya bila hiyo wakati wa kutumikia nyama ya mafuta. Inachukua muda kidogo kuandaa kitoweo, kwa hivyo inafaa kwa hafla zisizotarajiwa wakati hakuna wakati wa kuandaa michuzi tata.
