Maelezo ya mchuzi wa mnanaa, uzalishaji wa viwandani na utengenezaji wa nyumba. Yaliyomo ya kalori na muundo wa vitamini na madini, faida na madhara. Maombi katika kupikia, mapishi.
Mchuzi wa mnanaa ni sahani ya jadi ya Kiayalandi na Kiingereza, inayotumiwa na mafuta ya moto, nyama au samaki. Hapo awali, ilitengenezwa kutoka kwa viungo 3 (mnanaa, siki na sukari), lakini baadaye mapishi yalikuwa ngumu. Ladha - safi, tamu na uchungu na ujinga mwepesi; harufu - menthol; uthabiti unaweza kuwa sawa na tofauti; rangi - kutoka kijani kibichi hadi hudhurungi, kulingana na viungo vya ziada. Hivi sasa, mavazi yameingia kabisa kwenye vyakula vya kitaifa vya watu wa Caucasus, Ugiriki, Mashariki ya Kati na Indochina.
Mchuzi wa mint hutengenezwaje?
Katika hali ya viwandani, katika utengenezaji wa mchuzi wa mnanaa, mchanganyiko kwanza hufanywa kutoka kwa vitu kavu - mnanaa (mara nyingi hukaushwa, lakini wakati mwingine safi) na viungo na ladha. Centrifuge hutumiwa kwa kuchanganya. Baada ya kupokea malighafi, mchuzi wa mnanaa hufanywa, kama mayonesi, kwenye laini ile ile ya kiufundi. Mkusanyiko hutiwa ndani ya mtambo wa kuchanganya, vifaa vya kioevu hupigwa kupitia bomba: suluhisho la asetiki-chumvi, kefir yenye kalori ya chini, cream ya sour. Viongeza vya kupendeza huletwa ndani ya emulsion kabla ya kumwagilia suluhisho la asetiki-chumvi. Mshawishi hufanya kazi wakati wa michakato yote ili kuepuka delamination. Mchanganyiko unaofanana huingia kwenye homogenizer, na kutoka hapo hadi kifaa cha kujaza. Ikiwa bidhaa hutiwa ndani ya makopo, sterilizer na twist-off kwa vifuniko vimewekwa. Wakati wa kujaza mifuko, mashine ya utupu hutumiwa.
Ni ngumu sana kununua mchuzi wa mint tayari. Bidhaa hizo hutolewa kutoka Uingereza na hazihitajiki kwa sababu ya gharama kubwa. Huko Urusi, kifurushi cha mchuzi wa 245 g hutolewa kwa bei ya rubles 260-300, huko Ukraine gharama sawa ya uwezo kutoka hryvnia 500. Kwenye mtandao, bei ni za chini, lakini kuna nafasi kubwa ya kupata bandia.
Kabla ya kuanza kutengeneza mchuzi wa mint nyumbani, unapaswa kuamua juu ya viungo. Mint inaweza kutumika na peppermint, menthol, harufu nzuri au chokoleti. Upendeleo unapaswa kupewa nyasi zilizopandwa kwenye bustani yako (unaweza pia kununua kwenye duka). Kwa kuvaa, tumia tu balsamu, mchele au siki ya divai na harufu dhaifu ambayo haizidi nguvu ya mint. Vidonge vingine ni kwa hiari yako.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa mint mwenyewe:
- Toleo la kawaida … Mimina vijiko 2 kwenye bakuli la blender. l. maji ya moto, 8 tbsp. l. siki ya balsamu, ongeza 1 tbsp. l. sukari iliyofafanuliwa ya miwa na 2 tbsp. l. majani ya mint yaliyoangamizwa. Piga na uiruhusu itengeneze kwa masaa 3 kwenye jokofu chini ya kifuniko. Ikiwa unataka kupata toleo la Kiingereza, basi blender haitumiki. Sehemu za mmea zimechanganywa na sukari, zikisuguliwa na blade ya kisu, ikamwagwa na maji, na kisha tu siki huongezwa. Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, 125 ml ya mchuzi hupatikana.
- Toleo la Kijapani-Kichina … Nusu ya limau hukatwa kwenye cubes pamoja na zest (mbegu huondolewa), 120 ml ya maji ya moto hutiwa. Kata majani ya mnanaa laini. Unganisha infusion ya limao na asali (2-3 tbsp. L.) Na mchuzi wa soya (1, 5 tbsp. L.). Chemsha, ruhusu kupoa hadi joto la kawaida, reheat hadi Bubbles itaonekana, chuja kupitia ungo mzuri na mimina wiki. Baridi baada ya dakika 40. Kutumikia na nyama ya nguruwe yenye mafuta au bata wa Peking.
- Mapishi ya Caucasian … Mchoro wa mchuzi huu wa mnanaa unapaswa kuwa sare, kwa hivyo ni bora kutumia blender. Bakuli imehifadhiwa na mimea - mint na cilantro (30 g kila mmoja), vitunguu (vidonge 3, ni bora kuikata mapema), 1 tbsp. l. maji ya joto, siki ya balsamu na sukari (1 tsp kila mmoja), nusu ya limau na zest, mafuta ya mzeituni (80 ml). Piga, ladha, ongeza chumvi. Imepozwa, hutumiwa na kondoo.
- Mchuzi wa ulimwengu … Changanya 1 tsp katika blender. maji ya limao na 50 g kila moja ya mint na karanga za pine. Tofauti, karafuu 1 ya vitunguu hukatwa vizuri sana na kisu. Crusher haihitajiki, vinginevyo juisi itatoka nje. Changanya viungo, mimina glasi nusu ya mtindi usiotiwa sukari (kefir), sisitiza na baridi. Piga tu kabla ya kutumikia. Mara nyingi kujaza huku kunatumiwa na dagaa, wakati unaongeza pilipili nyeusi.
Vidokezo vyenye msaada kwa kutengeneza Mchuzi wa Mint uliyotengenezwa nyumbani:
- Ni bora kutumia majani safi ya kijani kibichi, lakini malighafi kavu pia inaruhusiwa.
- Wakati wa kukata na kisu, vichwa vya shina hazitumiwi, lakini kwenye blender unaweza kusaga tawi lote.
- Ladha ya menthol huenda vizuri na kila aina ya karanga, mchicha, parsley, cilantro na raspberries.
- Siki ya balsamu inaweza kubadilishwa na divai, maji ya limao na divai kavu.
- Haipendekezi kuweka viungo kwenye matibabu ya joto.
Soma pia jinsi ya kutengeneza mchuzi wa chaza.
Muundo na maudhui ya kalori ya mchuzi wa mint
Katika mchuzi wa mnanaa wa picha
Mchuzi wa kawaida una thamani ya chini ya lishe, hauna mafuta na wanga. Kwa wale ambao wanapoteza uzito, hii ni bidhaa bora.
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa mint classic ni kcal 16 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 3, 9 g.
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa mnanaa na mavazi ya maziwa yaliyochomwa ni 54.3 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 2.9 g;
- Mafuta - 1.9 g;
- Wanga - 7 g;
- Fiber ya lishe - 2.4 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 77.3 mcg;
- Beta Carotene - 0.006 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.05 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.187 mg;
- Vitamini B4, choline - 27.04 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.302 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.076 mg;
- Vitamini B9, folates - 39.036 mcg;
- Vitamini B12, cobalamin - 0.251 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 9.96 mg;
- Vitamini PP, NE - 1.0138 mg;
- Niacin - 0.063 mg
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu, K - 262.16 mg;
- Kalsiamu, Ca - 148.53 mg;
- Magnesiamu, Mg - 32.83 mg;
- Sodiamu, Na - 40.78 mg;
- Sulphur, S - 18.31 mg;
- Fosforasi, P - 78.4 mg;
- Klorini, Cl - 69.26 mg.
Microelements kwa g 100:
- Chuma, Fe - 1.584 mg;
- Iodini, mimi - 5.66 mcg;
- Cobalt, Co - 0.629 μg;
- Manganese, Mn - 0.3585 mg;
- Shaba, Cu - 104.83 μg;
- Molybdenum, Mo - 3.144 μg;
- Selenium, Se - 1.257 μg;
- Fluorini, F - 19.76 μg;
- Chromium, Kr - 1.26 μg;
- Zinc, Zn - 0.5838 mg.
Mchuzi wa mnanaa una asidi 10 muhimu za amino na 8 zisizo muhimu - zaidi ya leukini na asidi ya aspartiki.
Mafuta kwa g 100:
- Cholesterol - 5.03 mg;
- Phytosterols - 3.892 mg;
- Asidi ya mafuta yaliyojaa - hadi 1 g;
- Asidi ya mafuta ya monounsaturated - 0.01 g;
- Asidi ya mafuta ya polyunsaturated - 0.15 g.
Licha ya ukweli kwamba katika mchuzi wa kitunguu siagi utungaji wa vitamini na madini ni duni, ina asidi ya kikaboni, mafuta muhimu na ina athari karibu sawa na wenzao waliojaa.
Faida za mchuzi wa mint
Kusudi la kumwagika ni kuchanganya ladha ya kozi kuu na kuharakisha ngozi ya mafuta ya wanyama.
Faida za mchuzi wa mint
- Inaharakisha peristalsis, inazuia michakato iliyosimama ya njia ya kumengenya, inaboresha harufu mbaya ya kinywa.
- Inayo athari ya kutuliza maumivu na laini.
- Inawezesha kupumua ikiwa kuna shida za magonjwa ya kikundi cha ARVI.
- Inasimama ukuaji wa stomatitis na inakandamiza mwanzo wa pharyngitis na tonsillitis.
- Inaharakisha athari na upitishaji wa msukumo, hurekebisha mali ya kukariri.
- Inakandamiza usingizi, inakuza kupumzika vizuri kwa usiku.
- Inaboresha hamu ya kula, huchochea utengenezaji wa Enzymes ya kumengenya.
- Inaboresha ngozi ya vitamini na madini kutoka kwa bidhaa ambazo hutumiwa.
- Inapunguza shinikizo la damu.
- Inayo athari ya antiseptic, inakandamiza shughuli muhimu ya vijidudu vya magonjwa.
Utungaji ulio na usawa wa mchuzi wa mnanaa wa ulimwengu sio tu unachochea michakato ya kumengenya, lakini pia inalinda utando wa mucous dhaifu kutoka kwa athari kali ya asidi hidrokloriki.
Faida za mchuzi wa mint kwa wanawake ni pamoja na kupunguza ukali wa PMS na dalili za kumaliza hedhi, kupunguza kasi ya kuwaka moto, kukandamiza kuwasha na kuzuia ukuzaji wa unyogovu.
Kwa kuongeza, inaweza kutumika wakati wa ujauzito: licha ya ukweli kwamba ina tarragon, haitoi hatari yoyote kwa ujauzito. Ni muhimu sana kuongeza mchuzi wa ladha ya menthol kwenye sahani katika trimester ya 1. Kwa wakati huu, toxicosis mara nyingi hufanyika, kwa sababu ya kichefuchefu na kutapika, mwanamke anaanza kupoteza uzito, ambayo huathiri vibaya hali ya kijusi - haina virutubisho. Mchuzi wa mnanaa hupunguza udhihirisho wa dalili mbaya na hujaza akiba ya vitamini na madini ya mwili.
