Maelezo ya msimu wa kuchoma. Dutu za faida zilizomo katika muundo wake. Ina faida gani kwa mwili, dhihirisho linalowezekana la kudhalilisha. Jinsi ya kuchukua tangawizi na nini unaweza kupika nayo.
Uthibitishaji na madhara ya tangawizi iliyochonwa
Kwa idadi ndogo kwa watu wenye afya, kuchoma hakuna madhara na ni muhimu. Walakini, mengi inategemea njia fulani ya kupikia, ambayo inaweza kuwa tamu sana, yenye chumvi, kali au ya viungo.
Madhara ya tangawizi iliyochonwa wakati bidhaa inatumiwa vibaya:
- Utumbo … Kiasi cha kachumbari yoyote au vyakula vya kung'olewa vinaweza kuvuruga utendaji wa mfumo wa utumbo. Kwa wakati, kwa kweli, njia ya utumbo hubadilika na aina hii ya chakula, lakini unahitaji kuijaribu polepole na kidogo kidogo. Vinginevyo, kuhara, uvimbe, tumbo, na maumivu ya tumbo yanaweza kuonekana.
- Edema … Athari nyingine inayowezekana ya kutumia tangawizi iliyochonwa sana ni utunzaji wa maji kupita kiasi, na kusababisha uvimbe. Hii ni kweli haswa kwa msimu ulioandaliwa na nyongeza ya chumvi.
- Shinikizo la damu … Watu wengine wanaweza kupata spike ya muda mfupi katika shinikizo la damu baada ya kula tangawizi nyingi sana. Kwa hivyo, wagonjwa wa shinikizo la damu wanapaswa kuzuia msimu kama huo au kula kwa kufuata kali kwa sehemu hiyo.
Ikiwa unasumbuliwa na ugonjwa wa figo au moja, unapaswa kuacha kuchoma ili kuzuia kuzidisha dalili za ugonjwa. Ongea na daktari wako juu ya sahani hii na uwezekano wa kuiongeza kwenye lishe yako.
Kuna hatari ndogo ya kutovumiliana kwa mtu baada ya kuonja sahani na tangawizi iliyochonwa. Ikiwa tayari una mzio wa mboga au mimea, kumbuka milo yako.
Jinsi ya kutengeneza tangawizi iliyochonwa
Ingawa ina mizizi ya Asia, gari inaweza kutayarishwa kwa urahisi katika jikoni yako mwenyewe. Haichukui muda mrefu na hauhitaji viungo vya kigeni. Ikiwa unataka kupata ladha ya kweli ya Kijapani ya kuchoma, jitayarishe kuhifadhi juu ya viungo maalum kama miso, mwani, au tofu cubes.
Mapishi ya tangawizi yaliyochonwa:
- Gary na supu ya miso … Chukua 50 g ya mizizi ya tangawizi, safisha, onya kidogo na kisu, na uikate vipande vipande vya sura ya kiholela. Andaa kioevu cha kuokota kutoka vijiko 3 vya siki ya mchele, vijiko 2 vikubwa vya mchuzi wa miso, kijiko cha sukari na chumvi ya chai. Tunachanganya vifaa na kuhakikisha kuwa zinayeyuka kabisa. Weka vipande vya tangawizi kwenye sufuria na maji (kioevu kinapaswa kufunika juu), wacha isimame kwa dakika 5 na acha maji yatiririke. Kuleta maji kwa chemsha na subiri dakika 3 hadi 5. Zima, ondoa maji, weka tangawizi kwenye marinade. Kulingana na ukali wa ladha, wacha inywe kutoka siku kadhaa hadi wiki kadhaa. Haipendekezi kutumia vyombo vya chuma kuhifadhi.
- Gary na juisi ya beet … Ili kuandaa tangawizi iliyochonwa kwa kiasi cha 50 g, chukua 50 g ya siki ya Kijapani, kijiko cha nusu cha chumvi, kijiko kisicho kamili cha sukari, na kijiko kimoja cha maji. Wakati mizizi yote ya tangawizi imechanganywa na chumvi na kuweka kando mara moja, kufunikwa na kifuniko. Osha chumvi, kata tangawizi vipande vipande. Tunatengeneza marinade kutoka kwa viungo vyote, chemsha vipande, ondoa maji na ujaze na siki. Ili kupaka moto, ukipe rangi ya rangi ya waridi, mimina kijiko 1 cha maji ya beetroot kwenye marinade. Bila hiyo, tangawizi itakuwa rangi laini au ya manjano, wakati mwingine na rangi ya rangi ya waridi (kulingana na umri wa mzizi na hatua ya siki ya mchele). Tunaiweka kwenye jokofu kwa siku 3, baada ya kuiweka kwenye glasi au sahani za kauri.
- Choma bila kuchemsha … Kwa 200 g ya tangawizi, chukua vijiko 1.5 vya chumvi bahari, glasi ya siki (mchele), theluthi moja ya glasi ya sukari. Nyunyiza vipande vya rubbed na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Jaza na marinade iliyowaka moto kabla, funga kifuniko na uache baridi, kisha weka kwenye jokofu.
Mapishi ya tangawizi yaliyokatwa
Kinyume na imani maarufu, gari huliwa sio tu na sahani kama sushi na mistari. Mizizi ya tangawizi iliyochonwa inaweza kuwa kiungo cha utakaso na cha kushangaza kwa saladi, sahani ya kando, casserole na sahani zingine zisizo za kawaida.
Sahani na tangawizi iliyochonwa:
- Samaki na parmesan na gari … Andaa 150 g ya samaki mweupe wa baharini, vijiko 2 vya jibini la Parmesan, kijiko cha unga kwa mkate, kijiko cha manjano, vijiko 3 vikubwa vya cream ya sour, kijiko cha haradali ya Ufaransa (na mbegu), kijiko cha nusu cha vitunguu kavu, parsley iliyokatwa kidogo, yai moja mbichi, chumvi, tangawizi iliyochonwa. Andaa mchuzi kwa kuchanganya vitunguu saumu, haradali, siki, na manjano, ikifuatiwa na chumvi, tangawizi na iliki. Unganisha parmesan, chumvi, pinch ya manjano na unga kwa mkate. Piga yai kidogo, chaga samaki ndani yake, piga mkate na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mchakato mchuzi katika blender mpaka laini na utumie na samaki.
- Mapishi ya saladi na tangawizi iliyochonwa na majani ya kabichi ya Kichina … Chukua kichwa cha kati cha kabichi, apple 1 kubwa, sio tamu sana, vipande vya tangawizi iliyokatwa (kulingana na ladha ya kibinafsi), vijidudu 2-3 vya wiki unazopenda, kijiko cha asali changa iliyoyeyuka, kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga, na chumvi kwa kuvaa. Kata kabichi laini, maapulo, wiki, ongeza kuchoma, msimu na chumvi, vifaa vya kioevu.
- Saladi na gari na mboga … Ili kuandaa sahani, unahitaji kukusanya nyanya 2 au 3 (kulingana na saizi), majani 5 ya lettuce, tangawizi 5-6, Bana ya mbegu za ufuta kwa kunyunyiza, pilipili 1 tamu na juisi, vijiko 2 vya mchuzi wa soya, Kijiko 1 cha mafuta ya mboga, kijiko cha kuku 100 g cha kukaanga. Kata nyanya ndani ya cubes, kata kwa uangalifu pilipili na lettuce kwenye vipande, kitambaa cha kuku vipande vipande. Tunachanganya viungo vyetu kwa uangalifu na kwa uangalifu, weka tangawizi kavu kutoka kwa marinade, mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, nyunyiza mbegu za ufuta juu.
- Kuku na tangawizi iliyokatwa … Chukua mzoga mzima wa kuku, mzizi mdogo wa tangawizi, vipande vya kung'olewa (kulingana na saizi ya kuku), chumvi, pilipili na vitunguu, sleeve au karatasi ya kuoka. Saga vitunguu saumu, changanya na kitoweo, ukisugua mzoga na mchanganyiko huu. Tunakata vidonda vidogo kwenye ngozi ya kuku na kuweka vipande vya tangawizi iliyokondolewa hapo, na kipande chote cha tangawizi safi kwenye patupu. Acha kuku kwa muda wa masaa 2 au 3, kisha uifungeni na sleeve na uweke kwenye oveni. Tunaoka kwa digrii 200-220 kwa dakika 40. Tunatumia vipande vipya vya kuchoma wakati wa kutumikia nyama, ili kuburudisha kinywa na kuboresha ladha.
- Nyama ya nyama na tangawizi … Sahani itahitaji 500-600 g ya nyama ya nyama, vipande 15 vya kuchoma, vijiko 5-6 vikubwa vya mchuzi wa soya, mafuta ya mboga kwa kukaranga, kitunguu 1, chumvi, maji kidogo. Sisi hukata nyama, vitunguu, joto sufuria na kaanga hadi nuru iwe nyepesi. Ongeza mchuzi wa soya, tangawizi, glasi nusu ya maji, chumvi na pilipili, kisha funika na chemsha kwa dakika 20. Tunaondoa moto na wacha nyama isimame kwa dakika nyingine 10, bila kuondoa kifuniko.
Ukweli wa kupendeza juu ya tangawizi iliyochonwa
Historia ya utumiaji wa tangawizi iliyochonwa hurejea zamani za kale. Katika nchi za Mashariki na Asia, alifuatana na chakula kutoka zamani, na huko Uropa walijifunza juu yake katika karne ya 9. Poda ya tangawizi ilianza kutumiwa pamoja na chumvi na pilipili, na pia ilionekana kwenye sahani na bidhaa zilizooka. Kitoweo kilipata umaarufu ulimwenguni baadaye, wakati wa ukuzaji mkubwa wa biashara ya kimataifa.
Tangu 2005, wazalishaji wakuu wa tangawizi ni China, India, Indonesia na Nigeria. Kila mmoja wao ana njia zake za kipekee za kuandaa mzizi, hadi matumizi yake katika dawa za jadi. Kwa mfano, huko Burma, tangawizi hukandamizwa na kung'olewa sio kwenye siki, lakini kwenye mafuta maalum, na huko Indonesia, vinywaji hutengenezwa nayo. Huko Korea, tangawizi iliyochonwa huchafuliwa na kuongezwa kwenye sahani maarufu ya kimchi; huko Japani, imejumuishwa kwenye mchuzi maarufu wa beni shoga.
Katika hali ya hewa ya mwitu na ya kitropiki, mabua ya tangawizi yanaweza kufikia urefu wa mita 1.5, ndiyo sababu hutumiwa kwa utengenezaji wa mazingira na kupamba viwanja vya kaya. Ladha ya spicy ya mmea hupungua kulingana na umri wake au wakati wa kuhifadhi. Tangawizi iliyochonwa ina karibu asilimia 3 ya mafuta muhimu ya jina moja, ambayo hutoa harufu maalum na hupungua kwa muda.
Rangi ya tangawizi iliyochonwa inaweza kutegemea sio tu kwa njia ya utayarishaji, lakini pia kwa nchi ya asili. Jamaica ni laini na karibu nyeupe, Mhindi na Mwafrika wanaweza kutoka manjano nyepesi hadi hudhurungi nyeusi. Mizizi safi sana ni ya kijani kibichi, na hii pia ni tofauti ya kawaida. Mizizi ya tangawizi kavu inaweza kuwa nyeusi sana hadi nyeusi. Rangi maridadi ya waridi wakati mwingine hupatikana kwa kuongeza sio beetroot, lakini juisi ya raspberry au puree.
Tangawizi iliyochonwa hutumiwa mara nyingi na sahani za samaki ili kuhisi ladha ya kila kuumwa kikamilifu. Huepuka upakiaji wa hisia, husafisha kaakaa na hufanya upya vipokezi vya ulimi.
Watu wazima hawapaswi kula zaidi ya gramu 4 za tangawizi safi kwa siku; kwa wanawake wajawazito, kiasi hiki kimepunguzwa hadi gramu 1 kwa siku. Watoto walio chini ya umri wa miaka 2 hawapaswi kupewa kabisa ili kuepuka athari za mzio. Ikumbukwe kwamba, ingawa nadra, kuchoma kunaweza kuguswa na mimea mingine na dawa.
Jinsi ya kuchukua tangawizi - tazama video:
Tangawizi iliyochonwa ina faida tofauti za kiafya. Inapunguza maumivu ya pamoja, hupunguza cholesterol na kuzuia thrombosis. Katika dawa za kiasili, kuchoma hutumiwa kama dawa ya tumbo na kuhara, ugonjwa wa mwendo na ugonjwa wa asubuhi wakati wa ujauzito. Wengine hufikiria tangawizi kuwa aphrodisiac yenye nguvu, kwani hata imetajwa katika Kamasutra.
