Muundo na maudhui ya kalori ya mafuta ya kitani. Mali muhimu, madai ya kudhuru na ubishani. Jinsi ya kuitayarisha na inapaswa kutumika katika sahani gani? Mafuta ya kitani ni nzuri kwa kila mtu! Inashauriwa kuchukuliwa na wanawake kila siku ili kuboresha viwango vya homoni, kupunguza maumivu wakati wa hedhi, na kutuliza hali wakati wa kumaliza. Inahitaji pia kutumiwa na wanawake wajawazito, kwa sababu vitu muhimu vinachangia ukuaji mzuri wa ubongo wa mtoto ujao, kuwezesha kipindi cha ujauzito na kuzaa. Bidhaa hiyo huongeza nguvu za kiume kwa sababu ya muundo wake tajiri. Kwa kuongezea, inaweza kuwekwa sawa na mafuta ya samaki, ambayo inashauriwa kutumiwa na watoto wachanga ili kuepusha rickets.
Contraindication na madhara ya mafuta ya kitani
Mafuta ya laini ni moja wapo ya bidhaa ambazo, hata zikitumiwa vibaya, hazitaleta madhara, kwa sababu kuzidi kwake kila wakati hutolewa kutoka kwa mwili bila kubadilika. Mafuta yaliyotakaswa yanaweza kudhuru ikiwa tunashughulika na bidhaa iliyoharibiwa ambayo ina ladha ya uchungu na harufu mbaya, na athari ya kansa. Dalili za sumu na mafuta ya mafuta yaliyoharibiwa: maumivu katika mkoa wa epigastric, kichefuchefu na kutapika, dyskinesia, kupungua kwa damu na kutokwa na damu. Kabla ya kuitumia, unapaswa kushauriana na daktari wako, haswa ikiwa inahusu wanawake wajawazito na watoto chini ya miaka 3.
Haipendekezi kusindika mafuta ya mafuta, kwa sababu inapokanzwa itasababisha upotezaji wa mali muhimu, oxidation.
Nani anapaswa kujiepusha na ulaji wa mafuta ya kitani:
- Wagonjwa walio na cholecystitis kali … Huu ni ugonjwa ambao unahitaji kuondoa mafuta mengi kutoka kwa mwili, na mafuta ya kitani yana idadi kubwa yao katika muundo wake, kwa hivyo bidhaa hii haiwezi kujumuishwa kwenye lishe.
- Wagonjwa walio na ugonjwa wa jiwe, kongosho, kuzidisha kwa vidonda vya tumbo na duodenal, kwa kukosekana kwa nyongo, i.e. baada ya kuifuta … Mafuta yaliyotiwa mafuta yana idadi kubwa ya asidi anuwai ya mafuta, kwa hivyo, inaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa.
- Watu wenye kuhara na volvulus … Kwa kuwa bidhaa hii inachukuliwa kwa matibabu ya kuvimbiwa, kwa hivyo, na magonjwa yaliyotajwa hapo awali, italeta tu madhara.
Muhimu kukumbuka! Dawa za kukinga na dawa za kukandamiza haziwezi kuunganishwa na mafuta ya kitani.
Jinsi ya kutengeneza mafuta ya kitani?
Inashauriwa kutengeneza mafuta peke kutoka kwa mbegu za mmea ambazo zilikuzwa bila mbolea na dawa za wadudu. Kuna njia nyingi tofauti za kutengeneza bidhaa hii. Tutakuambia juu ya haraka zaidi na rahisi zaidi. Ili kufanya hivyo, unahitaji mashine ya mafuta ya Piteba. Ndani ya saa 1, unaweza kupata 250-400 ml ya mafuta kutoka kilo 1 ya kitani, inategemea aina ya mmea.
Kwanza, mbegu zilizokomaa lazima ziachiliwe kutoka kwa uchafu wa kigeni. Kisha wanapaswa kugandishwa kwa joto la digrii 15 chini ya sifuri kwa siku 2. Hii imefanywa ili kuhakikisha kutolewa kamili kwa mafuta.
Bidhaa inapaswa kuwa wazi, lakini rangi inaruhusiwa kutoka dhahabu hadi hudhurungi. Unahitaji kuhifadhi mafuta yaliyowekwa ndani kwenye chupa zenye giza, ambapo miale ya jua haitaanguka.
Ni muhimu kujua! Mwezi mmoja baada ya uzalishaji, bidhaa iliyotengenezwa nyumbani tayari itakuwa na uchungu.
Mapishi ya Mafuta ya Linseed
Mafuta ya kitani yana harufu maalum, ambayo inafanya kuwa kiungo muhimu katika sahani nyingi. Haishauriwi kuiweka chini ya matibabu ya joto, kwa sababu wakati huo huo mali yake ya uponyaji imepotea. Saladi, michuzi kutoka kwa viungo safi, nafaka iliyochanganywa na mafuta haya kabla ya kutumikia, viazi zilizopikwa - haya ndio unaweza kupika nayo.
Mapishi na mafuta ya kitani kwa sahani zenye afya:
- Mavazi ya Kifaransa … Viungo: Vijiko 4 mafuta baridi yaliyosababishwa na mafuta, 1 tsp. syrup ya maple, vijiko 2 maji ya limao, 1, 5 tbsp. mchuzi wa soya na mafuta ya ufuta ili kuonja. Piga kila kitu vizuri kwa uma, na mchuzi uko tayari. Wanaweza kumwagika juu ya saladi, itawapa ladha isiyo ya kawaida na harufu.
- Uji wa shayiri mzima … Mimina vijiko 2 vya shayiri kwenye glasi 1 ya maji ya moto na chemsha kwa dakika 1-2. Kusisitiza nusu saa. Driza na kijiko 1 cha mafuta ya kitani kabla ya kutumikia. Hamu ya Bon!
- Maharagwe ya kijani na Saladi ya Hazelnut … Kaanga 30 g ya karanga kwenye oveni (digrii 160) hadi hudhurungi ya dhahabu. Wacha sehemu hiyo ipoe chini na uikate kwa kisu. Tunaosha 350 g ya maharagwe ya kijani, chemsha kwa dakika 5-10. Futa maji na poa kiunga hiki. Chukua bakuli na changanya ndani yake chumvi kidogo, vijiko 1, 5 vya siki ya balsamu na vijiko 2 vya haradali ya punjepunje. Ongeza vijiko 4 vya mafuta, kijiko 1 cha mafuta yaliyosafishwa laini na kijiko 1 cha mafuta ya hazelnut. Piga kila kitu vizuri na weka maharagwe, karanga na 60 g ya vitunguu nyekundu iliyokatwa kwenye misa hii. Pilipili na chumvi kuonja, na unaweza kufurahiya saladi nzuri na nzuri.
- Saladi na beets, cherries, jibini na karanga … Kwanza, osha, ganda na chemsha beet 1 nyekundu. Tunaacha kwenye glasi 100 ml ya juisi ya beetroot iliyotengenezwa tayari. Baridi mboga na ukate vipande. Kisha tunaosha 150 g ya majani ya saladi yoyote ya kijani na tukate vipande. Kisha tunaosha zukini 1 mchanga, kuikata na kuikata vipande virefu na nyembamba, kama tambi, na kuiweka kwenye majani yaliyokatwa. Kata 120 g ya jibini la Adyghe ndani ya cubes, kata 100 g ya karanga za Brazil vipande 3-4 na uongeze kwenye viungo vilivyoandaliwa. Weka beets juu. Sasa unahitaji kupika cherries. Ondoa mbegu kutoka kwa matunda yaliyosafishwa (120 g), weka kwenye sufuria, mimina 50 ml ya siki ya balsamu na 100 ml ya juisi ya beetroot na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. 1/3 ya mabaki ya kioevu - cherries ziko tayari. Tunawaweka kwenye saladi. Mimina mchuzi unaosababishwa na 50 ml ya mafuta yaliyosababishwa na baridi na changanya kila kitu vizuri. Kwa mtazamo wa kwanza, viungo haionekani kutoshea pamoja, lakini na msimu huu mzuri, saladi iliyo na ladha bora inapatikana, ambayo itapamba meza ya sherehe.
- Saladi na nyanya za cherry, figili na mimea ya mbaazi … Tunaosha 250 g ya nyanya za cherry, vipande 10 vya figili na 1 rundo la cilantro. Tunaanza kusaga: sisi hukata nyanya kwa nusu, radishes na vipande nyembamba, na ukate majani ya kijani kibichi. Tunaunganisha vifaa vyote. Mchuzi wa kupikia kwa mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo, changanya kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha mafuta ya tai iliyochapwa baridi na vijiko 2 vya siki ya raspberry. Tunajaza sahani yetu na mchanganyiko huu na kupamba juu na kundi 1 la mimea ya mbaazi ya kijani kibichi.
- Saladi ya majira ya joto na mafuta ya kitani … Hatua ya kwanza ni suuza mboga na mimea. Kisha tunaanza kusaga: matango 4 - kwa vipande nyembamba au miduara, nyanya 2 - kwa vipande vikubwa, rundo 1 la radishes - kwenye duru nyembamba, kikundi 1 cha cilantro safi na kundi la 0.5 la bizari - iliyokatwa vizuri. Changanya bidhaa zote na ujaze vijiko 2 vya mafuta ya mafuta na kiwango sawa cha mafuta ya alizeti yasiyosafishwa. Ongeza kijiko 1 cha mbegu za kitani na changanya vizuri. Chumvi kwa ladha na juu na kijiko 0.5 cha mbegu za kitani.
- Saladi ya bwana Wolfe … Kwanza, tunatayarisha vifuniko vya kitani kwa njia hii: mimina 100 g ya mbegu za kitani kwenye bakuli, mimina 100 ml ya maji na ongeza 50 g ya nyanya na 5 g ya vitunguu nyekundu. Tunasisitiza mchanganyiko kwa dakika 30. Kavu chips kwenye karatasi ya kula kwenye dehydrator kwa masaa 6 kwa joto la chini. Kisha suuza na 50 g ya broccoli, kiasi sawa cha cauliflower na 10 g ya mchicha. Tunasaga vifaa hivi. Changanya, ongeza chips tayari na ujaze na 10 ml ya mafuta yaliyowekwa.
- Tango saladi na feta jibini … Tunaosha matango (vipande 2) na kukata vipande vipande, na jibini (80 g) ndani ya cubes. Weka viungo hivi kwenye bamba bapa, ongeza vijiko 2 vya karanga za pine, chumvi na pilipili ili kuonja. Tunajaza vijiko 2 vya mafuta yaliyotiwa mafuta, ikiwezekana baridi taabu.
- Maharagwe ya kukaanga na matango na zukini … Mimina kijiko 1 cha manjano kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya alizeti na koroga (kwa moto mdogo) kwa sekunde 30. Ongeza 400 g ya maharagwe ya kijani yaliyooshwa na chemsha kwa dakika 10 chini ya kifuniko. Tunaosha zukini 2 na matango 3 na kuyakata. Shred 1 kundi la wiki, kwa kweli, nikanawa. Kata mizeituni (1 can) kwa nusu. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na ujaze vijiko 3 vya mafuta ya mafuta.
- Saladi ya kupendeza … Chukua vitunguu 2, rundo 1 la figili, limau 1, vipande 4 vya samaki nyekundu, vijiko 2 vya mafuta ya kitani, chumvi, pilipili na mimea safi ili kuonja. Tunaosha vitunguu na mimea, tunakata na kujaza mafuta, vijiko 2 vya maji ya limao, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza radishes iliyokatwa kwenye mchanganyiko huu wa kitunguu. Weka samaki kwenye sahani, na juu yake - mchuzi wetu. Sahani hii ni ya lishe sana, yenye afya na ladha.
- Mayonnaise ya kujifanya … Changanya viini vya mayai 3, kijiko 1 cha haradali, chumvi na sukari ili kuonja. Piga viungo vyote hadi laini. Mimina kwa uangalifu kwenye kikombe cha 1/3 cha mafuta ya mafuta na kiwango sawa cha mafuta ya alizeti. Changanya kila kitu vizuri tena. Ongeza vijiko 2 vya maji ya limao na vikombe 0.5 vya cream ya sour. Mayonnaise iko tayari. Ni ya kitamu na yenye afya kutoka kwa bidhaa ya duka.
- Vitafunio vya curd … Sahani hii ni ya kitamu, yenye afya, na maandalizi yake hayatachukua muda mwingi. Tunachukua vifaa vya kivutio hiki kuonja na kwa hiari yetu. Tunahitaji jibini la jumba, mimea (inahitaji kung'olewa vizuri) na mafuta ya mafuta. Changanya bidhaa zote vizuri. Masi inayosababishwa inaweza kuenezwa kwenye mkate, mkate, saladi au vipande vya samaki nyekundu.
Ukweli wa kuvutia juu ya mafuta ya kitani
Avicenna na Hippocrates walitaja katika kazi zao mali ya faida ya mafuta ya kitani. Na Biblia inasema kwamba watu wa Israeli walitumia kama kiungo cha kuoka mkate.
Nestor mwandishi aliandika kwamba watawa wakati wa Theodosius wa Mapango walitumia mafuta ya kitani badala ya mafuta ya kuni katika taa zao za ikoni.
Katika karne ya 8 BK, Mfalme Charlemagne aliwaamuru raia wake kutumia bidhaa hii kwa matibabu.
Kitani kilikuja Urusi kutoka Asia mwanzoni mwa milenia ya 2 KK, kama inavyothibitishwa na uchimbaji kwenye Mto Modlon katika mkoa wa Vologda. Kwa karne ya 9 na 10, mbegu za mmea huu zilitumika kama biashara ya kujadili, walilipwa ushuru na kodi. Katika Kievan Rus ilipandwa kwa nyuzi na mafuta. Mbegu zililiwa wakati wa mfungo. Lin na biashara ya mafuta ilianza katika karne ya 13.
Katika nyakati za Soviet, uzalishaji wa bidhaa zilizopigwa laini ulipunguzwa, kwa sababu biashara hii ilizingatiwa kuwa haina faida. Siku hizi, wazalishaji maarufu wa lin ni Canada, Kazakhstan, China na Urusi, zaidi ya 77% ya jumla ya ulimwengu.
Kwa nini mafuta ya mafuta ni muhimu - angalia video:
Kwa hivyo, mafuta ya taa ni yale ambayo mama yeyote wa nyumbani anapaswa kuwa nayo kila wakati. Itasaidia katika matibabu na kuzuia magonjwa mengi. Kama sehemu katika utayarishaji wa saladi, michuzi, nafaka na sahani zingine, inabadilisha menyu yetu, na vile vile inakupa chakula ladha isiyo ya kawaida na harufu. Unaweza kununua mafuta ya kitani, lakini kwa wale ambao wana wasiwasi sana juu ya afya zao, tunapendekeza uitayarishe nyumbani.
