Muundo na mali muhimu ya jamu ya raspberry. Je! Utamu huliwaje na kuna ubishani wowote kwa matumizi yake? Maoni ya wataalamu wa lishe na mapishi ya kutengeneza jamu kutoka kwa wapishi kutoka kote ulimwenguni.
Jamu ya rasipiberi ni jam nene ambayo hupendeza watu wa rika tofauti na hadhi ya kijamii. Utamu ni muhimu kwa homa, ina mali nyingi muhimu ambazo zinawezekana kuponya mwili na kuboresha hali ya kihemko ya mtu. Unaweza kununua jam kwenye duka lolote, lakini jamu iliyotengenezwa nyumbani inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.
Muundo na maudhui ya kalori ya jamu ya raspberry
Jamu ya rasipiberi, iliyoandaliwa kulingana na teknolojia ya kawaida, ina raspberries, sukari na maji. Lakini sio kila mtengenezaji wa kisasa anayefuata kichocheo cha jadi, anaweza kuongeza ladha bandia, rangi, ladha na vihifadhi kwa bidhaa. Kwa hivyo, wakati wa kununua jam kwenye duka, soma kwa uangalifu habari kwenye kifurushi. Bora zaidi, anza kuandaa matibabu mwenyewe.
Yaliyomo ya kalori ya jamu ya raspberry kwa 100 g ni 224 kcal, ambayo ni:
- Protini - 0.6 g;
- Mafuta - 0.3 g;
- Wanga - 58, 8 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 68 g.
Uwiano wa protini, mafuta na wanga ni 1: 0, 5:98.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa:
- Vitamini PP - 0, 6036 mg;
- Vitamini H - 1, 601 mcg;
- Vitamini E - 0, 509 mg;
- Vitamini C - 8, 94 mg;
- Vitamini B9 - 5, 186 mcg;
- Vitamini B6 - 0.06 mg;
- Vitamini B5 - 0.171 mg;
- Vitamini B2 - 0.038 mg;
- Vitamini B1 - 0.015 mg;
- Vitamini A - 26.4 mcg;
- Beta Carotene - 0.16 mg
Madini katika 100 g ya jam ya rasipberry
- Cobalt (Co) - 1.686 mcg;
- Boroni (B) - 171.1 μg;
- Molybdenum (Mo) - 12.657 mcg;
- Fluorini (F) - 2.67 mcg;
- Manganese (Mn) - 0.1776 mg;
- Shaba (Cu) - 146, 71 mg;
- Zinc (Zn) - 0, 1704 mg;
- Chuma (Fe) - 1.075 mg;
- Sulphur (S) - 13, 63 mg;
- Klorini (Cl) - 17.77 mg;
- Fosforasi (P) - 29.8 mg;
- Potasiamu (K) - 191.8 mg;
- Sodiamu (Na) - 17, 86 mg;
- Magnesiamu (Mg) - 18, 02 mg;
- Kalsiamu (Ca) - 34, 62 mg.
Asidi ya mafuta kwa g 100 ya bidhaa
- Ilijaa - 0.01 g;
- Monounsaturated - 0.038 g;
- Phytosterols - 12 mg
Amino asidi katika 100 g ya jamu ya raspberry
- Tryptophan - 0, 008 g;
- Threonine - 0.023 g;
- Isoleucine - 0.017 g;
- Leucine - 0.037 g;
- Lysini - 0.03 g;
- Methionine - 0, 001 g;
- Cystine - 0, 006 g;
- Phenylalanine - 0.021 g;
- Tyrosine - 0.025 g;
- Valine - 0.021 g;
- Arginine - 0.032 g;
- Histidine - 0.014 g;
- Alanine - 0.037 g;
- Aspartiki asidi - 0.166 g;
- Asidi ya Glutamic - 0, 109 g;
- Glycine - 0.029 g;
- Proline - 0.023 g;
- Serin - 0, 028
Kwa kumbuka! Kijiko kimoja kinashikilia 17 g ya jamu ya raspberry, na kwenye chumba cha kulia - 50 g.
Mali muhimu ya jamu ya raspberry
Ili kupata faida ya jamu ya raspberry, inapaswa kuliwa mara kwa mara na kwa kiwango kinachofaa. Bidhaa hiyo ina matajiri katika protini na mafuta, kwa hivyo inasaidia kushinda haraka njaa. Lipids, amino asidi, vitamini na madini, ambayo yapo kwa wingi katika ladha, hufanya mwili wa binadamu kuwa na nguvu na sugu zaidi kwa sababu hasi za mazingira.
Sifa kuu ya dawa ya jamu ya raspberry:
- Huimarisha mfumo wa kinga na hufufua ngozi … Raspberries ni matajiri katika vitamini C, ambayo ni muhimu kwa kuimarisha mwili na kutengeneza collagen, ambayo inawajibika kwa afya na ujana wa ngozi ya mwili.
- Inapambana na homa ya bakteria … Berry ina phytoncides, ambayo hujulikana kama viuatilifu asili.
- Inaboresha utumbo … Phytoncides hazina tu baktericidal, lakini pia athari ya antioxidant kwenye mwili, kwa hivyo, wakati wanaingia kwenye njia ya kumengenya, huharakisha michakato ya kimetaboliki.
- Huondoa uzito ndani ya tumbo baada ya kula vyakula vyenye mafuta … Athari hii hutolewa na vitu ambavyo vinasumbua kasinojeni zinazoingia kwenye njia ya kumengenya pamoja na vyakula vya kukaanga.
- Inazuia uundaji wa vidonge vya damu, hufanya kama wakala wa kuzuia dhidi ya viharusi … Raspberries yana vitu ambavyo hushiriki katika hematopoiesis na hufanya damu iwe nyembamba.
- Hupunguza homa … Berry ina asidi ya asili ya acetylsalicylic. Madaktari wanashauri, ikiwa inawezekana, kuchukua nafasi ya aspirini na raspberries, kwa sababu ina athari ya antipyretic mwilini bila kuumiza viungo vya ndani, wakati vitu vya syntetisk vinaweza kusababisha vidonda vya tumbo, gastritis na zaidi.
- Inaboresha mhemko na mapambano unyogovu … Bidhaa hiyo ina rangi nyekundu na tajiri ya ruby, na pia harufu nzuri inayoendelea, sifa kama hizo hufanya jam kuwa dawamfadhaiko halisi. Kwa kuongezea, utamu wowote huamsha mwili kutoa homoni zinazohusika na furaha na raha - ladha ya raspberry katika kesi hii sio ubaguzi.
- Inaimarisha mishipa ya damu na inaboresha utendaji wa mfumo wa mzunguko … Bidhaa hiyo ina vitu vingi muhimu vya jumla na jumla, kwa mfano, zinki, shaba, potasiamu na zaidi.
Kuvutia! Sio kila mtu anayejua, lakini raspberries sio beri hata kidogo, wanasayansi wanaifafanua kama polystyrene. Inayo matunda kadhaa kadhaa ambayo yana mbegu. Matunda yote yameambatana na shina moja la kawaida, nyeupe na sura ya umbo. Ni mchanganyiko wa matunda haya ambayo hujulikana kama raspberries.
Uthibitishaji na madhara ya jamu ya raspberry
Madhara ya jamu ya rasipiberi kwa mwili wa binadamu ni dhahiri - bidhaa hiyo ina kiwango kikubwa cha sukari, kwa hivyo kila mtu ambaye ana shida na uzito kupita kiasi, viwango vya juu vya sukari ya damu, n.k haipaswi kutumia ladha hiyo. Kuzorota kwa sababu ya kuzidi kwa sukari.
Upendeleo kwa idadi kubwa umekatazwa kwa watu walio na shinikizo la damu, kwa sababu raspberries zinaweza kupunguza viwango vya shinikizo la damu. Katika suala hili, jam inapendekezwa kutumiwa na wagonjwa wenye shinikizo la damu - bidhaa kama hiyo inaweza kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo.
Watu walio na uvumilivu wa raspberry ya kibinafsi wanapaswa kuachana kabisa na jamu ya raspberry. Wataalam wanasisitiza kuwa inaweza kusababisha mzio hata kwa watu wenye afya kabisa, ikiwa inatumiwa kwa kupindukia.
Wakati mwingine madaktari wanapendekeza kujiepusha kula vyakula vyenye raspberries kwa watu wenye hemophilia, wanawake katika msimamo, na mama wanaonyonyesha.
Jinsi ya kutengeneza jam ya rasipiberi?
Je! Unatafuta habari juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya raspberry jikoni yako ya nyumbani? Inachohitajika ni uvumilivu na kilo 3 za raspberries safi.
Hatua kwa hatua maandalizi ya jamu ya raspberry:
- Panga na suuza jordgubbar.
- Piga multifilament kwa mikono yako au na grinder ya viazi hadi misa inayofanana ipatikane.
- Weka puree juu ya moto mdogo na chemsha, na kuchochea mara kwa mara.
- Chemsha raspberries kwa dakika 15.
- Futa misa iliyochemshwa kupitia ungo au colander.
- Pima jamu inayosababishwa na uongeze sukari kwa kiwango cha 1: 1.
- Koroga jam na sukari kabisa na urejee kwenye jiko. Kupika misa kwa muda wa dakika 20-25, ukichochea kila wakati. Katika kesi hiyo, moto unapaswa kuwa wastani.
Kumbuka! Ni muhimu sio kupitisha jam, basi itapata rangi nyekundu yenye kupendeza. Ikiwa utaweka wazi matibabu kwenye jiko, itageuka kuwa kahawia.
Bidhaa hiyo, iliyoandaliwa kulingana na vidokezo hapo juu, inageuka kuwa nene na yenye kunukia. Walakini, kwa mama wa nyumbani wanaopenda jamu isiyo na mbegu, kuna kichocheo kingine cha jamu la raspberry:
- Weka raspberries zilizoandaliwa kwenye sufuria ya bakuli / bakuli na funika na maji kwa kiwango cha 2 tbsp. maji kwa kilo 1, 2 ya matunda.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na upike kwa dakika 20. Ni muhimu kwamba chemsha ni wastani, kwa hivyo jihadharini na moto.
- Tumia ungo mzuri au cheesecloth kutenganisha mbegu na jamu iliyokamilika. Weka cheesecloth kwenye colander ya kawaida na mimina jam juu yake. Baada ya hapo, punguza keki iliyobaki juu yake na mikono yako.
- Ongeza kilo 1.5 ya sukari iliyokatwa kwa juisi iliyotengwa na mbegu na chemsha misa inayosababishwa.
- Chemsha jam kwa angalau saa 1. Bidhaa hiyo itakuwa tayari wakati tone la jamu lililowekwa kwenye sosi halitaenea juu ya uso wake. Usisahau kupiga povu wakati wa kupika jam na kuwasha moto.
Wakati wa kutengeneza jamu ya rasipiberi nyumbani, kumbuka kuwa kutibu inapaswa kukunjwa kwenye mitungi iliyosafishwa, kama jam nyingine yoyote. Njia mojawapo ya kuandaa vyombo vya kushona: chemsha vifuniko vya kushona ndani ya maji kwa dakika 15, jaza mitungi ya jamu iliyosafishwa na maji ya kuchemsha na uifunike kwa vifuniko vya kuzaa, baada ya dakika 30 futa maji kutoka kwao na uanze kushona.
Mapishi ya Vyakula na Vinywaji vya Raspberry Jam
Jamu ya rasipiberi ya kupendeza inaweza kuongezwa kwa dessert na kozi kuu. Nyama iliyomwagiwa mchuzi tamu haitaacha wasiojali hata mjuzi wa kupendeza zaidi wa sahani ladha. Tunakuletea maelekezo kadhaa rahisi kutumia chipsi za rasipiberi:
- Ngoma za kuku na bacon na mchuzi wa raspberry … Chumvi na pilipili, kisha funga bacon na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Funika nyama na foil na utume kuoka. Wakati viboko vinapika, fanya mchuzi. Futa 100 g ya jamu ya raspberry na maji kidogo na uweke kwenye jiko. Mara tu misa inapoanza kuchemsha, ongeza 50 ml ya chapa kwake na upike hadi kioevu kioe. Ongeza siagi 30 g na 1 tsp kwa mchuzi. unga wa ngano (ni bora kuchagua nyeupe). Ua molekuli inayosababishwa na blender. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni dakika 30 baada ya kuanza kuoka. Ondoa foil kutoka kwake na uweke kwenye oveni tena kwa dakika 15 ili kahawia shins. Mimina nyama iliyoandaliwa na mchuzi na utumie na sahani yoyote ya kando (buckwheat, mchele, viazi zilizochujwa). Hamu ya Bon!
- Keki ya mchanga na jam … Mash 100 g siagi au siagi ya kuoka na 1 tbsp. Sahara. Ongeza yai 1 la kuku na 0.5 tsp kwa misa inayosababishwa. soda, kuzimwa na siki. Kanda unga na kuongeza ya 2 tbsp. unga. Gawanya unga uliomalizika vipande viwili - kipande kimoja kinapaswa kuwa kikubwa kidogo kuliko kingine. Weka kipande kikubwa cha unga kwenye karatasi iliyooka tayari kwenye safu nyembamba na pande ndogo. Weka kijiko 1 kwenye keki. jam ya raspberry. Tumia unga uliobaki kufinya mioyo, miduara au maumbo mengine - lazima iwekwe kwenye jam kwa muundo mzuri. Bika keki kwa muda usiozidi dakika 30.
- Vidakuzi vya mkate mfupi na jam … Changanya siagi 200 g na sukari ya 180 g. Ongeza viini 2 vya mayai ya kuku kwenye siagi, 1 tsp. chumvi na kilo 0.5 ya unga. Kanda unga, uifunge kwenye cellophane au filamu ya chakula na ubandike kwenye jokofu kwa nusu saa. Ikiwa una karatasi moja tu ya kuoka au oveni ambayo ni ndogo sana, igawanye mbili na jokofu kando. Kwa hivyo, wakati unapooka nusu ya unga, nyingine itabaki hai kwenye jokofu. Kabla ya kuoka, ing'oa na kuitoboa kwa uma katika sehemu kadhaa. Kisha panua jamu ya raspberry kwenye keki na ukate sehemu. Bika kuki kwa dakika 15-25 (kulingana na nguvu ya oveni).
- Dumplings na curd na jam … Punga yai 1 la kuku, 1 g vanillin na 20 g semolina na uma. Ongeza 250 g ya jibini la kottage kwa misa inayosababishwa, ikiwezekana na asilimia kubwa ya mafuta. Acha unga kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Ni rahisi kukanda misa jioni na kuiacha ipate baridi mara moja. Fomu mipira kutoka kwenye unga uliochanganywa, ukiwajaza na jam ya rasipiberi. Acha upande mmoja wa puto wazi kidogo kufunua kujaza. Kupika dumplings katika maji ya moto kwa dakika 2. Unaweza kutumikia kitoweo kama hicho na cream ya sour.
Pindua jam ya raspberry kwa msimu wa baridi kunywa kwenye jioni ndefu ya baridi kali chai ya vitamini na kuboresha mwili wako. Kabisa kila mtu anaweza kuandaa kinywaji kama hicho. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na uimimine juu ya vijiko 2 vya jamu. Koroga kinywaji kabisa na utumie mara kadhaa kwa siku. Chai hii ina athari ya uponyaji, inatoa nguvu na inalinda dhidi ya homa.
Toleo la msimu wa joto la kinywaji na jamu ya raspberry - kutetemeka kwa maziwa … Utahitaji processor ya chakula au blender kuifanya. Weka vijiko 2 kwenye bakuli la kuchapwa. l. jibini la kottage, 1 tbsp. l. sour cream na 60 g ya jam. Ni muhimu kwamba curd imeangaziwa vizuri. Ikiwa bidhaa hiyo inavunjika vipande vikubwa, inapaswa kusuguliwa kupitia ungo kabla ya kuandaa jogoo. Saga viungo vyote vizuri kwenye blender. Maliza kusaga wakati mchanganyiko ni laini. Ikiwa unapenda pipi, unaweza kuongeza sukari kidogo au asali na ndizi mbivu kwenye kinywaji. Wakati utayarishaji wa jogoo uko tayari, geukia maziwa. Pasha glasi ya maziwa hadi digrii 70. Mimina kioevu kwenye chombo cha glasi na piga hadi povu nene ipatikane. Kwa hili, mchanganyiko wa mkono au mchanganyiko unafaa. Unganisha maziwa na curd na whisk cocktail tena (kuipiga kwa angalau dakika 15). Kinywaji iko tayari!
Ukweli wa kuvutia juu ya jam
Inaaminika kuwa bidhaa hiyo iliandaliwa kwanza huko Scotland. Baadaye kidogo, walijifunza juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya rasipiberi huko Uropa, na tu baada ya hapo walianza kuipika nchini Urusi.
Kwa kutengeneza jamu, sio tu raspberries zinazofaa, lakini pia matunda mengine na matunda yaliyo na idadi kubwa ya pectini - mzizi wa asili ambao ni salama kwa afya ya binadamu.
Wataalam wengi wa upishi wa novice na wapenzi tamu tu wanachanganya jamu na tamu ya Kifaransa inayoitwa confiture. Bidhaa hizi ni sawa kwa rangi na uzani, hata hivyo, confiture ni nadra zaidi na sawa ikiwa ikilinganishwa na jam.
Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry - tazama video:
Jamu ya rasipiberi ni bidhaa ambayo inapaswa kuwekwa kwenye mapipa katika kila familia, haswa mahali ambapo kuna watoto. Katika hali ya hewa ya baridi, wakati watu wanaanza kuugua homa, utamu utaimarisha mfumo wa kinga, kuboresha mhemko, kuleta homa na kuponya koo. Ili kuhisi nguvu kamili ya uponyaji wa jam, nunua bidhaa na muundo wa asili au upike mwenyewe!
