Jinsi ya kutengeneza jam mbichi bila kuchemsha? Mapishi TOP 6 na picha za jam baridi kwa msimu wa baridi. Siri za kutengeneza kipande kamili. Mapishi ya video.
Jam ni moja ya chaguo maarufu zaidi kwa kuvuna matunda na matunda kwa matumizi ya baadaye. Apricot, rasipberry, Blueberry, strawberry, cherry, currant, cranberry, gooseberry, zabibu, blackberry … jam yoyote kwa msimu wa baridi ni ladha. Njia rahisi zaidi ya kuifanya ni jam baridi baridi bila kuchemsha. Berries ya makopo kwa njia hii huhifadhi vitamini vyote muhimu kwa msimu wa baridi. Mapitio haya yana mapishi anuwai ya jam bila kupika. Lakini ili workpiece iwe kamilifu, teknolojia na sheria zingine zinapaswa kuzingatiwa.
Jamu mbichi bila kupika - siri za kutengeneza jamu kamili
- Jamu mbichi ni bora kufanywa kutoka kwa matunda yasiyo na mbegu: jordgubbar, jordgubbar mwitu, cranberries, lingonberries, bahari buckthorn, raspberries, blackberries, blueberries, blueberries, gooseberries.
- Haifai kuchanganya aina tofauti za matunda, vinginevyo watapoteza ladha na harufu.
- Kwa matunda mengi, kilo 1 ya massa iliyosafishwa inahitaji kilo 1.5 ya sukari iliyokatwa.
- Ikiwa matunda ni huru, maji au siki, ongeza sukari hadi 2 kg. Ipasavyo, na kinyume chake, kwa beri tamu na mnene, punguza kiwango chake hadi 1 kg.
- Badala ya sukari, unaweza kutumia sukari ya unga, itayeyuka haraka sana, ambayo itakuruhusu kupata jam tayari kwa masaa machache.
- Berries yenye sukari zaidi ni jordgubbar, raspberries, jordgubbar. wana maji mengi, lakini sukari kidogo na dutu ya gelling.
- Ili kuzuia jamu kuchacha na kugeuka kuwa liqueur, sheria za msingi zinapaswa kufuatwa. Berries inapaswa kuwa mbivu, safi na safi, mitungi ya kuhifadhi na vifuniko inapaswa kuwa tasa, na jam mbichi inapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri (jokofu au pishi).
- Wakati mwingine jam hufunikwa na safu ya sukari ya 1-1.5 cm ili kuunda cork, ambayo inazuia kuchacha.
- Pia itaweka jam kutoka kwa uharibifu, ukungu na uchachu, karatasi ya ngozi kati ya kifuniko na jar.
- Unaweza kuongeza vijiko 3 kwenye jam mbichi. vodka kuhakikisha usalama wa workpiece bila delamination na utengano wa syrup.
- Shinikiza aina laini za matunda na ngozi nyembamba na viazi zilizochujwa kwa mbao au saga kupitia ungo ili upotezaji wa misa ya beri iwe ndogo. Pitia matunda yenye ngozi nene (gooseberries, bahari buckthorn, currants nyeusi) kupitia grinder ya nyama au saga na blender ili kupata msimamo thabiti wa jam.
- Asali ya kioevu, zest, viungo vya ardhi (tangawizi, nutmeg, mdalasini, vanilla) huongezwa kwenye jamu "mbichi" ili kuonja.
Tunatengeneza mitungi
Jamu iliyo tayari inapaswa kupakiwa kwenye mitungi safi, iliyosafishwa na kavu kila wakati. Ikiwa maji, hata matone machache, hubaki kwenye chombo, jam inaweza kuwa na ukungu au kuchacha. Kuna njia kadhaa za kutuliza mitungi.
- Katika oveni: weka mitungi iliyoosha, iliyonyunyizwa kwenye oveni kwa 100 ° C (sio zaidi ya 130 ° C) na uweke hadi ikauke kabisa, kama dakika 5.
- Maji: mimina maji ya moto kwenye jar iliyooshwa, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 8-10.
- Juu ya aaaa: Geuza jar safi na shingo kuelekea spout juu ya aaaa inayochemka na mvuke kwa muda wa dakika 5.
- Juu ya mvuke kwenye sufuria ya maji: Mimina 1/3 ya maji ndani ya sufuria na usakinishe jarida maalum. Maji yanapochemka, weka jar iliyoosha na shingo chini kwenye kishikilia na uvuke kwa dakika 5.
- Katika microwave: Mimina 1 cm ya maji kwenye jar iliyooshwa na uweke kwenye microwave kwa dakika 2.
Vifuniko lazima pia vimepunguzwa. Ili kufanya hivyo, wazamishe kwa maji ya moto kwa dakika 3-5, kisha uwatoe nje na uwaweke kwenye kitambaa safi kukausha maji.
Jam ya Ndizi Mbichi
Kwa jam, chagua gooseberries ambazo hazijakaa, ambazo zina mbegu laini. Na chukua ndizi nene bila kuoza na matangazo meusi.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza jam isiyokuwa na mbegu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 469 kcal.
- Huduma - kilo 2.5
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Jamu - 1 kg
- Ndizi - pcs 3.
- Sukari - 1 kg
Kufanya Jam Mbichi ya Jamu ya Ndizi:
- Chambua matunda ya gooseberry kutoka kwenye mikia, suuza, kavu na katakata.
- Chambua ndizi na piga na blender hadi iwe laini.
- Unganisha misa ya ndizi na gooseberry.
- Mimina sukari kwenye mchanganyiko unaosababishwa na ponda hadi puree.
- Koroga na uacha kufuta kabisa fuwele za sukari.
- Pakia jam ya ndizi mbichi ya ndizi kwenye mitungi isiyozaa na uhifadhi kwenye jokofu.
Jamu mbichi ya quince kwa msimu wa baridi
Kutoka kwa matunda yenye manukato manjano ya manyoya ya Kijapani, jamu mbichi nzuri yenye afya hupatikana, ambayo vitamini vyote huhifadhiwa.
Viungo:
- Quince - kilo 1
- Sukari - 1 kg
Kupika jamu mbichi ya quince kwa msimu wa baridi:
- Osha quince kutoka kwa bandia ya asili yenye nata. Ni bora kufanya hivyo kwa mswaki.
- Kisha chaga matunda kwenye grater iliyosagwa ili usiharibu sanduku la mbegu la matunda, ambayo inapaswa kubaki mikononi mwako.
- Nyunyiza quince iliyokunwa na sukari iliyokatwa na koroga vizuri.
- Acha misa kwenye joto la kawaida kwa masaa 6, ili matunda yaache juisi itiririke.
- Kisha changanya workpiece tena na uipakie kwenye mitungi iliyo tayari.
- Funika jamu mbichi ya quince na vifuniko vya nailoni na uweke kwenye jokofu kwa kuhifadhi.
Jam baridi ya jordgubbar bila kupika
Jordgubbar yenye kunukia na iliyoiva huenda vizuri na vipande vya machungwa vyenye juisi na tamu. Kutoka kwa vifaa hivi vikuu, jamu mbichi yenye kitamu na yenye afya ya unene wa wastani hupatikana, na kwa uhifadhi wa vitamini vyote.
Viungo:
- Strawberry - 700 g
- Machungwa - 350 g
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
- Sukari - 1 kg
Kupika jam ya jordgubbar baridi kwa msimu wa baridi bila kupika:
- Suuza na kavu jordgubbar zilizoiva bila uharibifu ili maji yote iwe glasi, na uondoe mikia kutoka kwa matunda.
- Chambua machungwa, toa utando mweupe mkali na ugawanye matunda katika vipande.
- Saga viungo kwenye grinder ya nyama hadi puree.
- Ongeza asidi ya citric na sukari kwa puree ya matunda na koroga hadi kufutwa.
- Pakia jam ya jordgubbar baridi kwa msimu wa baridi bila kupika kwenye mitungi safi, funga na vifuniko na uhifadhi kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi miwili. Kwa uhifadhi mrefu wa jam mbichi, ongezea mara mbili ya sukari.
Tangawizi yenye limao na asali
Jamu ya tangawizi na limao na asali ni dawa ya watu ya kuongeza kinga, dhidi ya homa na kupoteza uzito. Katika msimu wa msimu wa baridi, maandalizi kama hayo yatakuruhusu wewe na familia yako kubaki na afya njema kila wakati.
Viungo:
- Mzizi wa tangawizi - 200 g
- Limau - 300 g
- Asali ya nyuki - 700 g
Kupika tangawizi na limao na asali:
- Chambua, osha na kausha safi, kwa vyovyote mizizi ya tangawizi. Kisha chaga kwenye grater nzuri.
- Osha na kausha limau. Chukua matunda ya saizi ya kati, nyembamba-cored, huwa duni kuliko "ndugu" na ganda kubwa. Hizi zina mbegu chache sana.
- Mimina maji ya moto juu ya limao ili kaka ikose ladha kali. Kata kata ya pande zote pande zote mbili, kata matunda vipande 4 na uondoe mbegu, ikiwa ipo. Kisha pindua kupitia grinder ya nyama.
- Unganisha mchanganyiko wa limao na tangawizi, ongeza asali na koroga. Kuyeyusha asali nene sana katika umwagaji wa maji kabla, lakini usiipate moto sana.
- Pakia tupu ya vitamini kwenye mitungi iliyosafishwa, funika kifuniko cha nailoni na uhifadhi kwenye jokofu kwa miezi 3-4.
Jam ya rasipiberi bila kupika
Kichocheo kizuri kabisa cha jamu la rasipberry yenye kunukia na kitamu bila kuchemsha, ambayo ina siri moja. Tupu hiyo ina rangi ya kushangaza ya akiki, ambayo inabaki kung'aa na yenye juisi katika maisha yote ya rafu.
Viungo:
- Raspberries - 1 kg
- Sukari - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Kutengeneza jamu bila jordgubbar ya kuchemsha:
- Usioshe raspberries kabla ya kuhifadhi - hii ni muhimu! Kwa sababu hii, nunua beri safi. Nyunyiza na sukari na ponda na kuponda viazi vya mbao.
- Unganisha misa ya beri na sukari na changanya vizuri.
- Acha mchanganyiko kwenye joto la kawaida ili kufuta sukari kabisa.
- Jaza mitungi na jamu, ukiacha 1 hadi 2 cm kwenye kifuniko, na mimina vodka juu. Italinda workpiece kutoka kwa bakteria na uvimbe.
- Pindua kifuniko na uhifadhi mahali pazuri na giza.
Jam mbichi ya currant
Watu wengi wanajua kuwa currants zinaweza kusaga na sukari na kusafishwa kwenye jokofu ili mali zote zenye faida zihifadhiwe. Lakini katika kichocheo hiki, zest imeongezwa kwenye jam mbichi, ambayo itawapa nafasi maalum piquancy.
Viungo:
- Currant nyeusi - 1 kg
- Chungwa - 1 pc.
- Sukari - 1.5 kg
Kupika jam ya currant mbichi:
- Ondoa matunda ya currant kutoka kwenye matawi, chagua, toa matunda yaliyoharibiwa, na safisha.
- Osha machungwa na paka kavu na kitambaa.
- Pindua currants na machungwa kwenye grinder ya nyama.
- Funika puree inayosababishwa na sukari, koroga na uondoke kwa masaa 2-3 ili kufutwa kabisa.
- Mimina jamu ya currant mbichi ndani ya mitungi iliyosafishwa na kusongesha vifuniko. Hifadhi mahali pazuri.
Mapishi ya video:
Jamu mbichi ya blackcurrant
Jam mbichi ya raspberry
Jam mbichi ya parachichi
Jam mbichi ya cherry
