Maelezo ya bidhaa ya chakula na mali yake ya faida. Je! Ni muundo gani wa kemikali ya jamu ya parachichi? Katika hali gani haipendekezi kuitumia? Mapishi ya upishi. Ukweli wa kuvutia juu ya jamu ya parachichi.
Jamu ya parachichi ni chakula tamu chenye rangi ya machungwa ambacho ni aina maalum ya jam. Maisha ya rafu ya bidhaa nyumbani ni mwaka 1.
Muundo na maudhui ya kalori ya jam ya apricot
Bidhaa hiyo ni tajiri katika pectini. Ni polysaccharide ya mboga ambayo inalinda matunda kutokana na athari mbaya za mazingira ya nje na inatoa muundo kama wa jeli.
Yaliyomo ya kalori ya jamu ya apricot ni 209.5 kcal kwa gramu 100, ambayo:
- Protini - 0, 4589 g;
- Mafuta - 0.0551 g;
- Wanga - 51, 4907 g;
- Pombe ya Ethyl - 0.0187 g;
- Asidi ya kikaboni - 0, 4206 g;
- Fiber ya lishe - 0.9902 g;
- Maji - 45, 7411 g;
- Ash - 0, 271 g.
Vitamini kwa gramu 100:
- Vitamini A, RE - 118, 3801 mcg;
- Beta Carotene - 0.7103 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0, 0129 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.0262 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantotheniki - 0, 1467 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.0308 mg;
- Vitamini B9, folate - 1, 5888 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 2.0561 mg;
- Vitamini E, alpha tocopherol, TE - 0.5234 mg;
- Vitamini H, biotini - 0, 1682 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0, 3636 mg;
- Niacin - 0.2874 mg
Macronutrients kwa gramu 100:
- Potasiamu, K - 153, 715 mg;
- Kalsiamu, Ca - 14, 7477 mg;
- Silicon, Si - 2, 3364 mg;
- Magnesiamu, Mg - 3, 9252 mg;
- Sodiamu, Na - 2.4159 mg;
- Sulphur, S - 3, 271 mg;
- Fosforasi, Ph - 11, 9533 mg;
- Klorini, C - 0.6542 mg.
Fuatilia vitu kwa gramu 100:
- Aluminium, Al - 180, 3738 μg;
- Boron, B - 513, 5514 mcg;
- Vanadium, V - 9, 7196 mcg;
- Chuma, Fe - 0.5883 mg;
- Iodini, mimi - 0.6542 mcg;
- Cobalt, Co - 1.028 mcg;
- Manganese, Mn - 0, 1072 mg;
- Shaba, Cu - 89, 7196 μg;
- Molybdenum, Mo - 3.8318 μg;
- Nickel, Ni - 15, 6075 mcg;
- Rubidium, Rb - 5, 8879 mcg;
- Nguvu, Sr - 233, 6449 μg;
- Titanium, Ti - 93, 4579 μg;
- Fluorine, F - 5, 8879 mcg;
- Chromium, Kr - 0, 8411 μg;
- Zinc, Zn - 0.0523 mg.
Wanga wanga kwa gramu 100:
- Wanga na dextrins - 0.3294 g;
- Mono- na disaccharides (sukari) - 51, 3617 g.
Micro- na macroelements ambayo hufanya jam ya apricot yana athari ngumu kwa mwili. Wao huimarisha shughuli za mfumo wa moyo, kudhibiti mchakato wa hematopoiesis, kuondoa sumu, chumvi za metali nzito, kuongeza upinzani kwa mawakala wa virusi na wa kuambukiza.
Vyanzo vingine vinadai kuwa bidhaa hiyo inaweza kusaidia afya ya watu wenye uvimbe mbaya kwa sababu ya uwepo wa beta-carotene.
Mali muhimu ya jam ya apricot
Jam ya parachichi ina orodha pana ya dawa kuliko jamu. Hii ni kwa sababu ya mchakato wa matibabu ya joto wa muda mfupi. Vipengele vya madini na vitamini havijeng'olewa.
Faida za jamu ya parachichi kwa mwili ni kama ifuatavyo.
- Shughuli ya njia ya utumbo ni ya kawaida … Vipengele vinaanza kuondoa sumu, husafisha mwili wa sumu. Wakati huo huo, kimetaboliki imeharakishwa, kinyesi hutulia, na kalori huanza kuchomwa moto haraka.
- Kuimarisha mfumo wa kinga … Upinzani wa magonjwa anuwai huongezeka, joto la mwili hutulia. Mchanganyiko wa kemikali ya bidhaa husaidia na pumu, kikohozi na bronchitis.
- Madhara ya faida kwa afya ya macho … Vitamini vya kikundi B vinachochea maono na kuchangia kwenye maji ya ziada ya retina.
- Kuboresha kazi ya mfumo wa moyo … Kwa sababu ya uwepo wa chuma na shaba, jamu ya parachichi husaidia watu wanaougua upungufu wa damu, huimarisha kuta za mishipa ya damu. Viambatanisho vya kazi vinabana kuganda kwa damu, kutuliza shinikizo la damu, kuongeza mzunguko wa damu, kuongeza viwango vya hemoglobini na kuzuia kuanza kwa ugonjwa wa moyo.
- Kuongezeka kwa tahadhari ya akili … Mchanganyiko wa kemikali ya jamu ya apurikoti hudhibiti mtiririko wa oksijeni kwenye ubongo, huimarisha usikivu, na inaboresha michakato ya kumbukumbu. Pia husaidia kwa shida ya kisaikolojia ya kihemko.
- Huimarisha mifupa, kucha na nywele … Magnesiamu, kalsiamu na fosforasi inakuza ukuaji wa tishu mfupa, kuifanya iwe na nguvu, kuzuia tukio la ugonjwa wa arthritis, coxarthrosis, bursitis na osteochondrosis. Nywele inakuwa nene, hariri, na ncha hazigawanyika.
- Utulivu wa figo na ini … Bidhaa hiyo ina athari ya diuretic, inathiri kazi ya osmoregulatory, inaboresha uchujaji na usiri.
- Kuboresha hali ya epidermis … Carotene inachangia kunyooka kwa ngozi, inafanya kuwa laini na yenye unyevu.
Jamu ya Apricot inapendekezwa kwa wanawake wajawazito na wanawake wakati wa kunyonyesha. Pamoja na maziwa ya mama, mtoto atapata vitamini na madini kadhaa muhimu. Pia, bidhaa hiyo inapaswa kuongezwa kwa lishe ya wazee.
Uthibitishaji na madhara ya jamu ya apricot
Licha ya orodha kubwa ya mali muhimu, haupaswi kuchukuliwa na jamu ya apricot. Posho ya kila siku ni takriban gramu 100. Unyanyasaji unaweza kusababisha shida na uzito kupita kiasi na kuzidisha hali ya meno.
Jam ya parachichi inaweza kusababisha madhara katika hali zilizoelezwa hapo chini:
- Ugonjwa wa kisukari … Baada ya kutumia bidhaa hiyo, wagonjwa hupata kinywa kavu, kuongezeka kwa mkojo, joto la mwili huongezeka, kutojali, uchovu na kuwashwa huonekana.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa … Ugonjwa wa kawaida, maumivu ya kichwa, kichefuchefu ikifuatana na kutapika, macho yaliyofifia, pumzi fupi huonekana.
- Tumbo hukasirika … Kuna shida na kinyesi, kiungulia, hisia ya uzito, ukosefu wa hamu ya kula. Uundaji wa gesi pia huongezeka, na kutokwa huchukua harufu ya fetusi.
- Athari ya mzio … Ngozi hufunikwa na matangazo mekundu, pua inazuiliwa, kiwango cha moyo huongezeka, macho huongezeka na kupumua kunakuwa ngumu. Kuna uwezekano wa mshtuko wa anaphylactic.
- Ugonjwa wa metaboli … Mtu anaanza kupata uzito haraka, hata ikiwa alikula jamu ndogo ya parachichi. Ngozi hufunikwa na chunusi, kucha na nywele hupoteza nguvu, huwa dhaifu.
Ili kuhakikisha kuwa jam ya apricot haijaingiliwa kwako, unapaswa kuchunguzwa na mtaalam wa mzio na gastroenterologist.
Mapishi ya Jam ya Apricot
Jam ya parachichi kwa msimu wa baridi imefungwa mara nyingi, kwa sababu ina virutubishi vingi ambavyo mwili hukosa katika msimu wa baridi. Imeandaliwa kwa kupika. Matunda (huwezi kusaga, lakini ondoa mbegu tu) hutiwa ndani ya bonde, hutiwa na syrup nene ya sukari (au asali), asidi ya citric na kuwekwa kwenye moto mdogo kwa karibu nusu saa. Yaliyomo yanapaswa kuchochewa kila wakati ili iwe moto sawasawa na isiwaka. Bidhaa hiyo inageuka kuwa mnene, wakati muundo wa apricots umehifadhiwa. Hii ndio tofauti kati ya jam, ambayo imesagwa kufikia sare.
Jamu ya parachichi inaweza kutumika kama bidhaa ya pekee. Inakwenda vizuri na chai ya mimea, maziwa na chokoleti moto. Imeongezwa pia kwenye muundo wa mikate, keki, mtindi, keki, mikate, barafu, vyakula vya waliohifadhiwa na saladi, zilizoenea kwenye mkate au toast. Inatoa maelezo maridadi ya matunda na harufu nzuri kwa sahani. Moja ya sahani maarufu ambazo ni pamoja na jam ya parachichi ni Sachertorte ya Austria.
Jam ya parachichi huenda vizuri na karanga, mlozi, Rosemary, machungwa, asali, plamu, kadiamu, pilipili nyeusi, divai nyeupe, peach na caramel. Unganisha viungo hivi kwenye sahani, na utastaajabishwa na harufu nzuri.
Chini utapata mapishi ya sahani ladha na jamu ya apricot, ambayo ni rahisi kuandaa na ladha:
- Keki za kikombe … Piga yai ya kuku, gramu 100 za sukari, gramu 50 za maziwa na gramu 45 za mafuta na whisk. Gramu 70 za unga wa ngano ni pamoja na kijiko 0.5 cha unga wa kuoka na kuongezwa kwa viungo. Koroga hadi laini. Utengenezaji wa silicone kwa muffini hutiwa na unga na kuwekwa kwenye oveni kwa nusu saa kwa joto la digrii 170-180. Dessert iliyokamilishwa imewekwa na jamu ya apricot na kutumika.
- Pie na jam ya apricot na meringue … Unganisha gramu 190 za unga wa ngano na kijiko cha unga wa kuoka na upepete ndani ya bakuli. Kisha ongeza gramu 100 za siagi laini na ponda kabisa kwenye makombo. Piga viini vya mayai 2 na vijiko 3 vya sukari na unganisha na viungo vingine. Piga unga wa elastic na ugawanye katika sehemu mbili. Ongeza vijiko 2 vya unga wa kakao kwa kwanza. Vipande vya unga vimefungwa kwenye kifuniko cha plastiki na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa moja. Kisha aina mbili za unga hupitishwa kupitia grater iliyosababishwa ndani ya vyombo tofauti. Funika sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi. Juu, bila kukanyaga, mimina unga wa kawaida. Safu inayofuata ni jam ya apricot (kama vijiko 12-15). Kisha panua unga na kakao. Tanuri huwaka hadi digrii 180. Keki inapaswa kuoka kwa muda wa dakika 40. Wakati huu, anza kutengeneza meringue. Piga protini 2 za kuku na mchanganyiko na chumvi kidogo, halafu mimina vijiko 4 vya sukari. Endelea hadi fomu ya povu nene. Keki iliyokamilishwa inafunikwa na wazungu wa yai iliyopigwa na kurudishwa kwenye oveni kwa dakika 12-15. Wakati huu, kofia ya meringue itakuwa hudhurungi na ngumu.
- Bagels zilizojazwa … Gramu 330 za unga wa ngano wa kwanza hukatwa, pamoja na gramu 125 za maji yenye madini ya kaboni na gramu 125 za mafuta ya mboga. Kanda unga wa laini unaofanana. Gawanya katika sehemu 6 zinazofanana, ambayo kila moja imevingirishwa kwenye keki nyembamba (kama unene wa 1.5 mm) na kukatwa katika sekta 12. Jam ya parachichi inasambazwa juu ya sekta. Kila "petal" iliyojazwa imevingirishwa ndani ya bagel, kuanzia ukingo mpana. Ikiwa inataka, inaweza kuinama kufanana na croissant katika sura. Dessert imeoka kwa digrii 180 kwa dakika 15-20. Dakika chache kabla ya mwisho, piga juu na kiini cha yai kwa rangi tajiri. Nyunyiza bagels zilizokamilishwa na sukari ya unga au nazi.
- Mabawa ya Bakuli za Mkate … Kilo moja na nusu ya mabawa ya kuku huoshwa chini ya maji, hukaushwa na taulo za karatasi na kukatwa sehemu tatu. Katika chombo tofauti, changanya zest iliyokunwa, maji ya limao, kijiko cha chumvi, vijiko 3 vya mchuzi wa soya na kijiko cha mchanganyiko wa pilipili. Pitisha karafuu 3 za vitunguu kupitia vyombo vya habari na ongeza vijiko 4 vya jamu ya parachichi. Mabawa husuguliwa na marinade na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 4. Kisha husambazwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 200, kwa karibu nusu saa. Sahani huenda bora na mboga mpya na kaanga za Kifaransa.
- "Sacher" … Gramu 200 za chokoleti nyeusi huyeyuka katika umwagaji wa maji. Piga gramu 150 za siagi laini, gramu 8 za vanillin na gramu 125 za sukari ya unga na mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza viini vya mayai 7 na ulete kwenye hali ya sare. Mafuta sahani ya kuoka. Katika chombo tofauti, piga wazungu 7 wa yai, gramu 125 za sukari na chumvi kidogo mpaka kilele kimeonekana. Preheat tanuri hadi digrii 180. Chokoleti nyeusi iliyoyeyuka hutiwa kwenye kiini cha yolk. Kisha ongeza viungo vyote na gramu 150 za unga wa ngano uliochujwa. Kanda unga, uimimine kwenye ukungu na uoka kwa muda wa dakika 50-60. Keki iliyokamilishwa hukatwa katikati na kupakwa mafuta kwa ukarimu na jamu ya apricot. Kisha sehemu hizo zimekunjwa. Dessert imefunikwa na jam pande zote. Kwa glaze, unahitaji kuchanganya 170 ml ya maji na gramu 250 za sukari. Joto kwenye sufuria kwa dakika kadhaa. Katika caramel inayosababishwa ongeza gramu 200 za chokoleti, iliyovunjwa vipande vipande. Punja viungo na baridi keki. Inashauriwa sio kuhifadhi "Sacher" kwenye jokofu, kwa sababu basi itapoteza muonekano wake.
Unleash mawazo yako mwenyewe na jaribu kutofautisha mapishi ya kawaida na jamu ya apricot.
Ukweli wa kuvutia juu ya jamu ya parachichi
Kabla ya kutengeneza jamu ya parachichi, unapaswa kuchagua matunda yaliyoiva zaidi na laini. Wataunda muundo dhaifu, na bouquet ya harufu itaonekana wazi zaidi.
Katika nyakati za zamani, walijua juu ya mali ya uponyaji ya jamu ya parachichi na walitumiwa nje kwa magonjwa ya ngozi (psoriasis, kupunguzwa na abrasions). Walakini, hii haipaswi kufanywa, kwani bidhaa hiyo ina asidi ya matunda, ambayo huzidisha tu kuvimba na inakera epidermis iliyojeruhiwa.
Ikiwa unaona kuwa bidhaa imekuwa moldy, usikimbilie kukata tamaa. Kata safu hii kwa kisu na chemsha jam. Lakini kabla ya kupika jam ya apricot tena, unahitaji kuchagua sahani ya enamel na uimimishe. Kisha ladha ya dessert haitapata ladha ya uchungu.
Moja ya faida kuu ya bidhaa ni utulivu wake wa joto. Inabaki na ladha na tabia ya harufu kwenye joto kutoka -20 hadi +220 C, haina kuyeyuka au kuvuja.
Jinsi ya kutengeneza jam ya apricot - tazama video:
Katika kifungu chetu, umejifunza jinsi ya kutengeneza jamu ya apricot na ni sahani gani unaweza kuiongeza. Usisahau kuhusu ubadilishaji maalum na hatari za unyanyasaji.
