Spaghetti ni sahani ya kushangaza ambayo haipatikani shukrani kwa aina ya michuzi. Kutumia mpya kila wakati, unapata harufu tofauti na palette ya ladha. Mada ya nakala ya leo ni juu ya mchuzi wa tambi uliotengenezwa na nyanya.
Nyanya ni mboga ya lazima katika kupikia. Zinatumika kama vifaa kuu kwa utayarishaji wa anuwai ya sahani: mavazi, supu, michuzi, nk. Ikumbukwe kwamba mchuzi wa nyanya huweka ladha ya vitoweo vingi. Inakwenda vizuri na mbavu za nguruwe zilizokaangwa, kebabs na tambi. Leo, idadi kubwa ya michanganyiko yake inajulikana. Baadhi ni tayari kutoka kwa mboga mpya, wengine wameoka, na wengine ni makopo. Na leo tutazungumza juu ya jinsi ya kupika sahani hii isiyoweza kubadilishwa.
Mchuzi wa nyanya kwa tambi - huduma za kupikia
- Wakati wa kuchemsha tambi, usisahau kuongeza mafuta kidogo, ikiwezekana mzeituni au mafuta ya mboga, ili kuzuia kusongana.
- Kwa hali yoyote pasta haifai kumeng'enywa - hii ni kosa kubwa.
- Daima fuata sheria za kuandaa viungo vya kimsingi: andaa nyanya kwa usahihi na ukate mimea.
- Kumbuka kwamba kama vile "huwezi kuharibu uji na siagi," kwa hivyo hakuna tambi inayoweza kuharibiwa na parmesan, lakini ni halisi tu.
- Mchuzi unaweza kutayarishwa kwa vipande au tayari umeangaziwa. Ikiwa nyanya nzima imefungwa kwenye mitungi kwenye juisi yao wenyewe, basi husuguliwa wakati wa kupikia.
Mapishi 7 ya kutengeneza michuzi anuwai ya tambi
Soma uteuzi wetu wa mapishi ya mchuzi wa tambi uliopangwa kwa mapishi ya haraka, ya kitamu, na afya!
1. Mchuzi wa tambi na nyanya na nyama ya kusaga
Rahisi kuandaa na haraka kuandaa, inaweza kuwa chakula cha jioni kamili kwa familia nzima. Muundo wa viungo vya sahani hii ni karibu sawa na kwa tambi zote zinazojulikana za majini, lakini tu katika toleo la kupendeza na la kisasa la Kiitaliano. Kwa kuwa huko Italia sahani maarufu huitwa "Spaghetti Bolognese".
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 89 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Spaghetti - 200 g
- Kunywa maji yaliyochujwa - kwa kupikia tambi
- Nyanya - 4 pcs.
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Nguruwe iliyokatwa - 500 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mboga ya mboga au mafuta - kwa kukaranga
- Vitunguu - 2 karafuu
- Basil na wiki ya parsley - kundi
Kupika Mchuzi wa Spaghetti iliyokatwa na Nyanya:
- Fanya kupunguzwa kwa msalaba kwenye nyanya zilizooshwa na mimina maji ya moto juu yao kwa dakika 1-2. Kisha uwatoe nje ya maji, uwaondoe kwa upole na usafishe na blender au grater.
- Kata laini kitunguu kilichosafishwa na karafuu moja ya vitunguu na kaanga kwenye mafuta ya moto au mafuta ya mboga kwenye skillet.
- Ongeza nyama ya nguruwe iliyokatwa na upike kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Weka puree ya nyanya kwa nyama iliyokatwa, msimu na pilipili mpya na chumvi. Koroga kila kitu, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
- Zima moto, ongeza basil iliyokatwa na iliki, karafuu ya vitunguu ya pili iliyokatwa vizuri, koroga, funika na ukae kwa dakika 5.
- Weka tambi kwenye sufuria na maji ya moto, paka chumvi na upike kwa muda wa dakika 10 au kulingana na maagizo ya mtengenezaji juu ya ufungaji.
- Tupa tambi iliyomalizika kwenye colander ili kila kioevu kiwe glasi na uweke kwenye sahani, na uweke mchuzi hapo juu na kupamba sahani na majani ya kijani kibichi.
2. Mchuzi wa tambi na nyanya na parmesan
Mbali na tambi ya kupendeza na nyama au jibini, kuna anuwai anuwai ya sahani nzuri za kupendeza, kwa mfano, tambi ya Italia. Moja ya mapishi ya kitamaduni kwa utayarishaji wake ni tambi na nyanya na parmesan (jibini). Faida kuu ya sahani hii ni kasi na urahisi wa maandalizi, na, kwa kweli, ladha bora! Jambo muhimu zaidi kwa lishe yenye mafanikio ni kupata bidhaa mpya na zenye ubora.
Viungo:
- Spaghetti ya ngano ya Durum - 250 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu - 1/2 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Parmesan - 100 g
- Mizeituni au mafuta ya sesame - kwa kukaranga
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Basil, parsley, oregano - kundi
Kupika Nyanya na Mchuzi wa Parmesan:
- Pasha sufuria ya kukaanga na mafuta na weka karafuu za vitunguu iliyokatwa vizuri na nusu ya kichwa cha kitunguu kaanga.
- Suuza nyanya, kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye sufuria.
- Chumvi na pilipili chakula na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Mwisho wa kupika, weka wiki iliyokatwa, changanya kila kitu, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 5.
- Wakati huo huo, chemsha maji na upike tambi na kuongeza chumvi kwa dakika 7 hadi msimamo uwe al dente - kupikwa hadi nusu kupikwa.
- Futa maji kutoka kwa tambi kupitia colander, koroga na kijiko 1. mafuta ya ufuta au mafuta na weka sahani.
- Mchuzi wa tambi ya nyanya uko tayari. Uiweke juu ya tambi, nyunyiza Parmesan iliyokunwa, iliki iliyokatwa na utumie.
3. Kichocheo cha kupikia tambi na nyanya kwenye mchuzi mzuri
Je! Unapenda tambi, lakini umewachoka peke yao? Kisha uwape kwenye mchuzi wa nyanya laini. Itachukua muda mrefu kidogo kuliko chakula cha kawaida, lakini sahani itageuka kuwa iliyosafishwa zaidi na tastier.
Viungo:
- Spaghetti au tambi iliyotengenezwa kwa unga - 450 g
- Nyanya - 2 pcs.
- Siagi - 40 g
- Cream mafuta mengi - 200 g
- Mimea kavu (basil, rosemary, thyme, sage, marjoram au oregano) - 1 tsp
- Jibini la Parmesan - 100 g
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Hamu - 300 g
Maandalizi:
- Weka siagi kwenye sufuria ya kukata na kuyeyuka hadi kioevu.
- Kata nyanya kwenye kabari ndogo na uongeze kwenye siagi, punguza moto ili nyanya zitoe juisi, kisha uongeze moto na uziike kwa dakika 5.
- Katika skillet nyingine juu ya moto mdogo kwenye siagi, kuyeyusha jibini la parmesan iliyokunwa kwenye grater iliyosababishwa na ya kati.
- Mimina cream ndani ya jibini iliyoyeyuka, msimu na chumvi, pilipili na mimea. Chemsha chakula kwa dakika 3 bila kuacha kuchochea.
- Kata ham kwenye vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaranga kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza nyama ya kukaanga, jibini-cream kwenye sufuria na nyanya na changanya kila kitu vizuri.
- Chemsha tambi katika maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 7-10, kisha uwape kwenye colander.
- Weka tambi kwenye skillet na mchuzi wa nyanya laini, koroga haraka na uweke kwenye sahani. Pamba na jani la basil na utumie joto.
4. Mchuzi safi wa nyanya na tambi
Tunakuletea kito halisi cha upishi - mchuzi mkali na ladha ya nyanya kwa tambi.
Viungo:
- Spaghetti - 400 g
- Nyanya zilizoiva - 5 pcs.
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.
- Mchuzi wa kuku - 200 ml
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Mizeituni au mafuta ya sesame - kwa kukaranga
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Mchanganyiko wa mimea ya Italia - 1 tsp
Maandalizi:
- Katika mafuta moto ya mzeituni, sua vitunguu na pilipili iliyokatwa kwenye skillet hadi laini, kama dakika 7.
- Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na nyanya zilizochanganywa kwenye skillet.
- Mimina mchuzi kwa bidhaa, chemsha, punguza joto na simmer kwa dakika 6.
- Koroga nyanya, nyunyiza chumvi, pilipili na mchanganyiko wa mimea ya Italia. Chemsha chakula juu ya moto mdogo hadi unene kwa muda wa dakika 20.
- Wakati huo huo, kwenye maji kidogo yenye chumvi, pika tambi hadi al dente (nusu iliyopikwa). Kisha uzitupe kwenye colander (usisue na maji) na uziweke kwenye sahani.
- Weka mchuzi juu ya tambi, majani machache ya mimea na utumie sahani mezani.
5. Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa tambi mwenyewe
Spaghetti iliyotumiwa bila mchuzi haina ladha kali. Na kuwafanya ya kipekee na kwa njia tofauti, unahitaji tu kuandaa mchuzi wa kupendeza, kuna mapishi kadhaa. Kwa kawaida, unaweza kununua tayari, haswa kwani chaguo lao ni kubwa. Walakini, ni bora kufanya mchuzi mwenyewe nyumbani. Hii ni tastier zaidi, na muhimu zaidi ni afya.
Ikiwa unataka kutengeneza mboga ya tambi, basi itakuwa ya kutosha kuondoa nyama kutoka kwa mapishi. Katika kesi hiyo, sahani pia itakuwa chini ya kalori nyingi. Ikiwa hupendi vitunguu, basi ongeza mwanzoni mwa mchuzi. Kwa ladha ladha, andaa pesto nyeupe na jibini la parmesan na karanga za pine. Unaweza kutengeneza pesto ya kijani na vitunguu na basil. Mchuzi mwekundu na mizeituni pia ni maarufu. Mchuzi rahisi zaidi unachukuliwa kuwa laini. Ni pamoja naye kwamba wanapendekeza kuanza majaribio yao ya upishi. Jambo kuu kukumbuka ni kwamba mchuzi wa tambi lazima iwe kioevu. Kwa kweli, ili kuchagua kichocheo cha mchuzi kwako, inashauriwa kuandaa chaguzi kadhaa. Wakati huo huo, tunakupa kichocheo rahisi cha ulimwengu cha mchuzi maarufu wa tambi, ambao mama wengi wa nyumbani hutumia mara nyingi.
Viungo:
- Spaghetti - 250 g
- Maji - vikombe 0.5 kwa mchuzi na 50 ml kwa tambi inayochemka
- Nyanya katika juisi yao wenyewe - 1 inaweza
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Karoti - 1 pc.
- Basil - matawi 1-3
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mizeituni au mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Mboga ya celery - mabua 2
Maandalizi:
- Katika skillet iliyowaka moto kwenye mafuta, kaanga vitunguu iliyokatwa na karoti zilizokunwa.
- Punguza nyanya na maji ya moto, toa ganda kutoka kwao, kata vipande vidogo na uweke sufuria.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa, celery na msimu na chumvi na pilipili.
- Mimina lita 0.5 za maji ya kunywa yaliyochujwa kwenye sufuria ya kukausha na chemsha. Kisha punguza joto na chemsha kwa dakika 20 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo. Kusaga mchuzi uliomalizika na blender hadi puree.
- Weka tambi katika maji ya moto yenye kuchemsha na chemsha kwa muda wa dakika 10. Kisha weka colander na uweke sahani. Mimina mchuzi juu, nyunyiza mimea iliyokatwa na utumie.
6. Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa tambi haraka
Viungo rahisi - nyanya safi na vitunguu, nyanya ya nyanya na mafuta yatakuruhusu kufanya mchuzi wa kupendeza kwa dakika. Mchuzi huu hutumiwa mara nyingi sio tu kwa tambi, bali pia kwa lasagna na sahani zingine.
Viungo:
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Mizeituni au mafuta ya sesame - vijiko 4
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2, 5
Maandalizi:
- Kwenye skillet juu ya joto la kati kwenye mafuta, chemsha kitunguu kilichokatwa vizuri hadi kiwe wazi.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya kwa dakika 2-3. Baada ya hapo, chaga ngozi kwa kisu na uiondoe. Kata nyanya kwenye cubes ndogo na upeleke kitoweo kwa kitunguu. Pika chakula mpaka mchanganyiko unene.
- Kisha ongeza kuweka nyanya, chumvi na pilipili. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 15 ili kufanya mchuzi uwe tajiri na mzito.
- Mimina tambi ya kuchemsha na mchuzi ulioandaliwa na utumie.
7. Jinsi ya kutengeneza tambi ya tambi ya nyanya
Nyanya ya tambi ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani kwa mtindo wa kitaliano wa Kiitaliano ni rahisi sana kuandaa. Jambo muhimu zaidi ni upya na ubora wa hali ya juu wa viungo vyote vya mapishi. Jaribu kulingana na mapishi yetu, na ladha hii itaongeza piquancy maalum kwenye tambi yako.
Viungo vya kuweka nyanya:
- Spaghetti - 400 g
- Nyanya - 6 pcs.
- Basil - 1 rundo
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi safi na pilipili - kuonja
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Jibini la Parmesan - 100 g
- Siagi - 10 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya nyanya:
- Scald nyanya safi na maji ya moto, ganda na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
- Pasha mafuta ya mboga na upeleke nyanya kuchemsha juu ya moto wastani, chaga chumvi, pilipili na vitunguu vilivyochapwa kupitia vyombo vya habari.
- Wakati nyanya ni laini, ongeza nyanya ya nyanya na basil iliyokatwa kwao. Koroga, chemsha kwa dakika 2 na uzime moto. Mchuzi wa tambi ya nyanya uko tayari kula, kwa hivyo sasa fika kwenye tambi yako.
- Chemsha tambi na chumvi kidogo na uweke kwenye bamba lenye umbo la kofia. Juu na siagi na mchuzi. Pamba na wedges za nyanya na sprig ya basil. Kutumikia sahani iliyokamilishwa.
Nyanya ni mboga ya kawaida, na mavazi yaliyotengenezwa kutoka kwao daima hupamba na tambi. Kwa hivyo, usiogope kuipika, haswa kwani sasa unamiliki siri zote za kupikia haraka na ladha.
Kichocheo cha video cha mchuzi wa nyanya:
