Supu ya uyoga ni fursa nzuri ya kutofautisha sahani zako kwa kujumuisha kalori ya kwanza kwanza, iliyo na protini nyingi, kwenye menyu. Kwa kweli, kifua cha kuku na uyoga zina idadi kubwa ya kitu hiki.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya uyoga na picha
- Mapishi ya video inayohusiana
Nina uyoga wa porcini kutoka msitu wa karibu. Nilikuwa nikikata, nikachemsha, na kisha nikaganda kwa msimu wa baridi. Lakini kwa namna fulani nilitaka kuhifadhi zawadi hizi za msitu katika hali yao ya asili. Halafu katika msimu wa joto, nilisafisha uyoga kadhaa kadhaa ambao nilipata, nikaweka kwenye begi, na nikaganda. Katika msimu wa baridi, nilipika supu kutoka kwao, raha ya kaya haikujua mipaka. Sahani ya kwanza iliyo na uyoga kama hiyo inageuka kuwa tamu zaidi kuliko ile ambayo hapo awali ilichemshwa na kisha kuwekwa kwenye freezer.
Ikiwa huna nafasi ya kuchukua wazungu msituni au kununua safi wakati wa msimu, kisha pata waliohifadhiwa, zinauzwa katika hypermarket nyingi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 70 kcal. kcal
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Porcini au uyoga mwingine - 200 g
- Nusu ya kuku ya kuku - 250 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu vya kati - 1 pc.
- Wachache wa vermicelli
- Maji - 2 l
- Chumvi kwa ladha
- Cream cream na mimea - kwa kutumikia
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya uyoga wa porcini kwenye mchuzi wa kuku
Unaweza kutofautisha kiwango cha mboga kwa hiari yako. Ikiwa mtu anapenda karoti kwenye supu, moja kubwa inaweza kutumika. Nilichukua nusu ya mboga kama hiyo, lakini vitunguu 2 vidogo. Nadhani vitunguu vya kukaanga huenda vizuri na uyoga.
Hapa kuna jinsi ya kupika supu ya uyoga wa porcini: kwanza unahitaji kusafisha na kuosha zawadi za msitu. Ondoa mizani kutoka kwa vitunguu, karanga karoti, safisha mboga hizi.
Ikiwa uyoga umegandishwa, unahitaji kuiondoa kwenye jokofu, uwashike kwa dakika 20 kwenye joto la jikoni. Sasa watakuwa rahisi kuumbuka.
Kawaida mimi hutenganisha, kata kwa urefu wa nusu, kisha uikate vipande vipande nusu ndogo. Nilikata kofia kwa nusu au sehemu 4, kulingana na saizi. Karoti zinaweza kukatwa vipande vipande kwa mikono, lakini napendelea njia ya haraka ya kupikia, kwa hivyo kwa sekunde chache ninaikata tu kwenye grater iliyosababishwa.
Nilipunguza kitunguu katikati, kata kila nusu vipande na kuikata.
Kifua cha kuku lazima kioshwe, kikatwe kwenye mstatili 1 x 2 cm au kama inavyotakiwa.
Wakati viungo vyote viko tayari, unaweza kuanza kupika supu ya uyoga iliyohifadhiwa ya porcini.
Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria, ipishe moto kidogo, kisha tuma titi lililokatwa hapa. Kaanga kwa dakika 7, kisha ongeza vitunguu na karoti hapa.
Weka viungo hivi vyote kwenye moto kwa dakika nyingine 5, kisha weka uyoga wa porcini hapa.
Wacha yote ichemke juu ya joto la kati kwa dakika 10, muhimu zaidi, usisahau kuchochea ili isiwake. Na kwa wakati huu, unaweza kuosha grater, bodi ambazo hukata. Ni bora kutumia bodi mbili, kwani bidhaa za nyama hukatwa kwa moja tofauti.
Mimina maji kwenye sufuria, weka gesi. Wakati uyoga, matiti na mboga ni kukaanga, kioevu kitakuwa na wakati wa kuchemsha. Ni ndani ya maji kama hayo, baada ya muda uliowekwa, ndio unaongeza yaliyomo kwenye sufuria.
Inachukua kama dakika 30 kupika supu kutoka uyoga waliohifadhiwa wa porcini. Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa mchakato wa kupika, ongeza vermicelli hapa, koroga. Ili kwamba tambi haibaki imara, ni bora kutotumia supu mara moja, lakini kuishika kwenye jiko lisilofunguliwa kwa dakika 15 zaidi.
Wakati iko tayari, mimina kwenye sahani, ongeza cream ya siki, kupamba na mimea. Cream cream na mimea huenda vizuri na uyoga, kwa hivyo ninakushauri usipuuze viungo hivi.
Supu ya uyoga ya porcini iliyohifadhiwa inaweza kupikwa bila kifua cha kuku, na katika kesi hii pia haiwezi kulinganishwa. Ikiwa huwezi kula kukaanga, basi mara moja weka viungo vilivyokatwa kwenye maji ya moto, pika kozi ya kwanza kwa dakika 35. Kisha ongeza tambi kadhaa, koroga supu. Kupika kwa dakika 5 zaidi.
Kuna supu kama hiyo ya uyoga iliyotengenezwa na uyoga waliohifadhiwa wa porcini, wote moto na baridi. Jaribu na hakika utapenda sahani hii, kama wengine wengi ambao wameionja.
Imeandaliwa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo, bila shida yoyote, na supu inageuka kuwa isiyo na kifani!
Kichocheo cha video cha supu ya uyoga ladha na viazi:
Kichocheo cha supu kavu ya uyoga kutoka kwa mpishi (Ilya Lazerson):
