Mapishi 5 ya saladi ya mboga kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Kupika saladi za mboga kwa msimu wa baridi nyumbani - mapishi ya TOP-5 na picha. Siri za kuandaa nafasi zilizoachwa wazi. Kichocheo cha video.

Saladi ya mboga tayari kwa msimu wa baridi

Inahitajika kupendeza mwili na maandalizi ya vitamini kutoka kwa mboga mpya na matunda, sio tu wakati wa kiangazi, bali pia wakati wa msimu wa baridi. Shukrani kwa maandalizi yaliyotengenezwa tayari ya siku zijazo, unaweza kujipaka na saladi za mboga kila mwaka jioni za baridi. Jinsi nzuri, wakati wa baridi, fungua jar ya mboga yenye kunukia iliyoandaliwa na mikono yako mwenyewe kwa nyama iliyooka au viazi zilizopikwa. Unaweza kufunga saladi za mboga kwa msimu wa baridi kutoka karibu mboga zote. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kutengeneza saladi za kupendeza za nyumbani. Mapitio haya yana mapishi maarufu zaidi ya maandalizi mkali na yenye harufu nzuri kutoka kwa mboga kwa msimu wa baridi.

Saladi za mboga kwa msimu wa baridi - siri za kupikia

Kwa kuvuna, chagua mboga mpya bila uharibifu au meno. Matunda yaliyooza au ya kutisha hayafai.
Tumia kisu cha chuma cha pua kukata mboga. katika kuwasiliana na chuma, vitamini C iliyo na matunda huharibiwa.
Kata mboga kwa mavazi ya saladi vipande vipande sawa.
Wakati wa kupikia saladi, usitumie vifaa vya kupika alumini.
Wakati mwingine mboga hutiwa blanched nyumbani canning. Hii ni kupikia chakula kwa muda mfupi (dakika 1-3), baada ya hapo mboga huwekwa kwenye maji baridi. Blanching huharibu Enzymes ambayo hutengeneza mboga fulani na kuua vijidudu vingi.
Ikiwa unahitaji kupika mboga, fanya kwenye ngozi ili kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini.
Ili kutoa saladi ya mboga ladha ya asili, ongeza matunda: mapera, persikor, jordgubbar, cranberries.
Sterilize mitungi vizuri. Osha na soda ya kuoka au unga wa haradali, kisha uwape moto juu ya mvuke, kwenye oveni, hewa, microwave, multicooker kuharibu microflora ya pathogenic.
Weka mboga kwenye mitungi ya moto iliyoandaliwa.
Sterilization ya saladi ni muhimu kupunguza bakteria na vijidudu. Matunda tindikali zaidi hutengenezwa kwa joto la chini.
Wakati wa kuzaa, kiwango cha maji kwenye jar na mboga na kwenye sufuria iliyo na mitungi inapaswa kuwa sawa.
Wakati wa kuzaa, mitungi haipaswi kuwasiliana na kuta za sahani na kwa kila mmoja.
Chill kuhifadhiwa kichwa chini mahali pa giza chini ya blanketi ya joto. Vipande vya kazi vinapaswa kupozwa polepole bila mabadiliko ya ghafla ya joto.
Joto bora la kuhifadhi saladi za makopo ni digrii 4-8.
Hifadhi chakula cha makopo mahali pa giza - hii itawalinda kutokana na kubadilika kwa rangi na kuhifadhi vitamini kadhaa.

Kabichi ya makopo na matango na pilipili ya kengele

Saladi nzuri, mkali na tofauti ya kabichi kwa msimu wa baridi na pilipili tamu yenye rangi nyingi na matango yatapendeza macho na tumbo. Mboga huenda vizuri kwa kuonekana na ladha.

Tazama pia mapishi ya TOP-3 ya saladi na mchele kwa msimu wa baridi.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
Huduma - makopo 5-6 ya 0.5 l
Wakati wa kupikia - masaa 3 dakika 45

Viungo:

Kabichi - 2 kg
Siki ya meza 9% - 150 ml
Pilipili ya Kibulgaria - 500 g
Matango - 500 g
Parsley - 1 rundo
Sukari - 1 tbsp.
Vitunguu - 500 g
Vitunguu - 1 kichwa
Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
Chumvi - vijiko 2

Kupika kabichi ya makopo na matango na pilipili ya kengele:

Chop kabichi kwenye vipande nyembamba.
Chambua vitunguu, osha na ukate pete za nusu.
Osha matango, kata ncha pande zote mbili na ukate miduara.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na vipande na ukate vipande.
Osha wiki na ukate laini.
Chambua vitunguu na pitia vitunguu.
Weka mboga zote kwenye bakuli.
Unganisha na changanya sukari, chumvi, siki, mafuta ya mboga.
Mimina mboga na marinade inayosababishwa, changanya na uondoke kwa masaa 2.
Andaa mitungi iliyoboreshwa na usambaze saladi juu yao.
Weka mitungi ndani ya vyombo vya maji na usafishe kwa dakika 20.
Pindisha saladi ya kabichi ya makopo na tango na vifuniko vya pilipili.
Pindua makopo, uwafungie blanketi na uache kupoa kabisa.

Maharagwe ya Asparagus ya makopo na Mboga

Maharagwe ya avokado hufanya ladha sio tu kozi za pili, lakini pia saladi zenye afya kwa msimu wa baridi. Kuhifadhi itakuwa vitafunio huru au nyongeza ya kozi kuu.

Viungo:

Maharagwe ya avokado - 4 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
Nyanya - 1 kg
Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
Siki ya meza 9% - vijiko 2
Sukari - 1 tbsp.
Chumvi - vijiko 3
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp

Kupika Maharagwe ya Asparagus ya Makopo na Mboga:

Osha maharagwe ya avokado na ukate vipande 2-3 vya cm 2-3 kila mmoja.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, kata vipande na ukate vipande vya ukubwa wa avokado.
Osha nyanya na ukate vipande vidogo.
Weka mboga zote kwenye sufuria, chumvi na pilipili, ongeza sukari na koroga.
Jaza kila kitu na mafuta ya mboga na uweke moto.
Chemsha mboga na upike, ukichochea mara kwa mara.
Baada ya dakika 45, mimina kiini cha siki na koroga.
Panua misa ya mboga kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge vifuniko.
Pindua makopo, uwafunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa kabisa.

Mchanganyiko wa mboga

Saladi nzuri zaidi kwa msimu wa baridi - mboga iliyohifadhiwa ina bustani nzima, ambayo inamaanisha kuwa ina idadi kubwa ya vitamini anuwai.

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - 2 kg
Nyanya - 2 kg
Matango - 1 kg
Karoti - 1 kg
Cauliflower - 1 kg
Vitunguu - 1 kg
Vitunguu - 1 kg
Jani la Bay - pcs 5.
Pilipili nyeusi - pcs 10.
Mafuta ya alizeti - 1 tbsp
Siki ya meza 9% - 1 tbsp
Sukari - 1 tbsp.
Chumvi - vijiko 6

Kupika mboga zilizohifadhiwa:

Chambua, osha na ukate mboga zote: pilipili ya kengele kwenye viwanja vikubwa, karoti na matango - katika duara nyembamba, nyanya - vipande, kitunguu - kwenye cubes kubwa, vitunguu - vipande vidogo.
Tenganisha kolifulawa kwa maua na blanch kwa dakika 3.
Pindisha mboga zote kwenye chombo kimoja kikubwa, ongeza kwa 2 tbsp. chumvi na koroga. Iache kwa saa moja ili kutoa juisi ya matunda.
Tengeneza marinade kwa kuchanganya siki na mafuta, sukari, chumvi na viungo.
Chemsha marinade na mimina mboga.
Weka mboga kwenye moto, chemsha na upike kwa dakika 5-7.
Panua misa ya mboga kwenye mitungi iliyotengenezwa kwa moto iliyowekwa tayari, jaza na marinade na usonge vifuniko.
Pindua mitungi, uiweke kwenye vifuniko, uzifunike na blanketi na uache ipoe kabisa.

Bilinganya ya makopo na nyanya

Mimea ya mimea na nyanya ni kamilifu kama kivutio baridi na mapambo ya viazi na sahani za nyama. Kwa mashabiki wa pilipili kali, moto unaweza kuongezwa kwenye utayarishaji.

Viungo:

Mbilingani - 2 kg
Nyanya - 1 kg
Vitunguu - karafuu 3-4
Pilipili kali - 1 ganda
Siki ya meza 9% - vijiko 2
Sukari - 2 tbsp.
Chumvi - vijiko 2

Kupika Bilinganya ya Makopo na Nyanya:

Osha mbilingani, kauka na ukate vipande vya kati. Zifunike na chumvi na uondoke kwa nusu saa ili kuacha uchungu. Kisha suuza matunda na maji ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi.
Katika skillet kwenye mafuta ya mboga, kaanga mbilingani juu ya moto wa kati kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Osha nyanya na ukate vipande vidogo.
Chambua vitunguu na ukate laini vitunguu na pilipili kali.
Unganisha mbilingani moto na mboga zote, ongeza chumvi, sukari, siki na changanya.
Panua saladi kwenye mitungi iliyosafishwa na sterilize kwa nusu saa.
Pindua makopo na vifuniko, uwageuke, uwafungie blanketi ya joto na uache kupoa kabisa.

Nyanya na matango katika juisi yao wenyewe

Nyanya na matango ni mchanganyiko wa asili wa mboga ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Katika msimu wa baridi, jar kama hiyo itapendeza kila mlaji na harufu na ladha ya majira ya joto.

Viungo:

Nyanya - 1 kg
Matango - 1 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 500 g
Vitunguu - 500 g
Vitunguu - 1 kichwa
Kijani (parsley, bizari) - matawi kadhaa
Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
Siki ya meza 9% - 3 vijiko
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi - pcs 5.
Chumvi - vijiko 1, 5

Nyanya za kupikia na matango katika juisi yao wenyewe:

Chambua vitunguu, osha, kata pete nyembamba za nusu.
Chambua pilipili ya kengele na ukate pete 1 cm.
Osha nyanya na matango, kauka na ukate pete 1 cm.
Weka mboga zote kwenye bakuli, chumvi, changanya na uondoke kwa nusu saa.
Wakati mboga ni juisi, ongeza siki na mafuta ya mboga na koroga.
Weka pilipili nyeusi, pilipili iliyokatwa na vijiko vichache vya mimea kwenye mitungi iliyosafishwa.
Weka mboga vizuri kwenye mitungi na funika na juisi inayosababishwa.
Funika vyombo na vifuniko na sterilize mitungi lita 0.5 - dakika 20, lita 1 - dakika 25.
Pindua nyanya na matango kwenye juisi yao na vifuniko, pinduka, funga na uache kupoa.