Jinsi ya kupika jamu nyekundu na nyeusi ya mlima? Makala, mapishi bora zaidi ya 5 - na matunda yote, jelly, na kuongeza matunda, karanga na matunda mengine.
Jamu ya Rowan ni dessert iliyoundwa kutoka kwa matunda meusi au nyekundu. Inayo mali nyingi muhimu: bila kujali ni matunda yapi yamefungwa kwenye jar, ukitumia, unaweza kutegemea uboreshaji kamili katika kazi ya mwili. Chai na jam ya rowan katika msimu wa baridi ni kinga bora ya homa na upungufu wa vitamini. Walakini, inapaswa kuliwa kwa wastani, kwa sababu jam yoyote kila wakati ni kiwango kikubwa cha sukari iliyoongezwa. Kwa kuongezea, kwa kweli, ni jamu ya rowan iliyotengenezwa nyumbani ambayo unahitaji kula, kwa sababu viungo anuwai vya asili mara nyingi huongezwa kwa kuhifadhi bidhaa. Kwa bahati nzuri, dessert hii ni rahisi sana kuandaa.
Makala ya kupika jam ya rowan
Kichocheo cha kawaida cha jam ya rowan ni kama ifuatavyo: matunda hufunikwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1 na kushoto pamoja kwa masaa 5-8. Wakati huu, juisi hutolewa, ambayo matunda yanapaswa kupikwa. Inashangaza, hata hivyo, kwamba majivu ya mlima ni beri mnene sana, haswa nyekundu, na kwa hivyo mara nyingi kiwango kizuri cha juisi haionekani, na lazima uongeze maji baada ya matunda kuingizwa, au hatua ya kuingizwa kwa ujumla imepita, na majivu ya mlima hutiwa mara moja na syrup moto tamu.
Jamu nyekundu ya rowan ina huduma moja zaidi ya kupikia: kwa kuwa beri hii ni kali, lazima ufikirie juu ya jinsi ya kuondoa uchungu kupita kiasi. Kuna njia mbili - kuhifadhi kwenye jokofu kwa siku kadhaa au kuingia kwenye suluhisho la chumvi (matunda hutiwa na maji ya moto kwa dakika 10-15, ambayo chumvi huyeyushwa kwa idadi ya 1 tsp kwa lita 1). Walakini, ikiwa ulichukua matunda baada ya baridi ya kwanza, haitaji tena kuwa na wasiwasi juu ya kuondoa uchungu.
Kawaida, jam ya rowan hupikwa kwa muda wa saa moja ili inene vizuri, lakini unahitaji kuelewa kuwa matibabu ya muda mrefu ya joto husababisha upotezaji wa idadi kubwa ya vitamini na madini. Wakati wa kupikia unaweza kufupishwa kwa njia mbili: katika kesi ya kwanza, matunda huchemshwa kwenye siki kwa dakika 5-10 mara kadhaa, na kabla ya kila kupikia inayofuata, misa imepozwa; katika jamu ya pili, huchemshwa kwa dakika 5-10 tu mara moja, lakini wakati huo huo wakala wa gelling ameongezwa kwenye mapishi - pectini inafaa zaidi kwa kazi hii.
Jamu ya kupendeza ya rowan hupatikana kwa kuongeza matunda mengine, matunda au karanga hata kwa mapishi. Jivu la mlima mwekundu mara nyingi huandaliwa na asali na karanga, matunda mengine, na chokeberry nyeusi kawaida hujumuishwa na matunda - maapulo, peari.
Mapishi ya juu 5 ya kutengeneza jam ya mlima
Njia moja au nyingine, bila kujali kichocheo gani cha jamu ya rowan iliyochaguliwa, ni rahisi sana kuandaa hii muhimu kwa dessert ya kiafya na kila mama wa nyumbani anaweza kuifanya. Uangalifu haswa unapaswa kuchukuliwa wakati wa kuandaa na kutembeza mitungi. Katika kesi ya kwanza, ni muhimu suuza kabisa matunda, kwa pili, kwa uwajibikaji sterilize sahani zinazozunguka. Tu katika kesi hii, jam itahifadhiwa kwa muda mrefu na haitaharibika.
Jamu ya Rowan nyekundu ya kawaida
Hapa tutazingatia mapishi rahisi ya jadi ya kutengeneza jamu nyekundu ya rowan, ambayo hata haiitaji uingizaji wa awali wa matunda na sukari.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 200 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - masaa 4-5
Viungo:
- Rowan - 500 g
- Maji - 180 ml
- Sukari - 250 g
- Chumvi - 2 tsp (kwa kuloweka)
- Maji ya kuchemsha - 2 l (kwa kuloweka)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu nyekundu ya zamani ya rowan:
- Panga matunda vizuri, suuza maji kadhaa.
- Ikiwa rowan imevunwa kabla ya baridi, mimina maji ya moto juu yake, ongeza chumvi, futa baada ya dakika 15, wacha ikimbie vizuri.
- Unganisha maji na sukari, weka moto, koroga hadi sukari itayeyuka, kisha chemsha kwa dakika chache zaidi kwa chemsha kidogo.
- Ongeza matunda yaliyotengenezwa tayari, upika kwa robo ya saa, ondoa kutoka jiko na baridi, lakini sio kabisa, masaa kadhaa ni ya kutosha.
- Rudisha jam kwenye jiko tena na upike hadi matunda yatakapolainika.
- Weka jam iliyokamilishwa kwenye mitungi.
Unaweza pia kuongeza asidi kidogo ya citric mwishoni mwa kupikia, itaokoa kutoka kwa sukari na malezi ya ukungu.
Chokeberry jam dakika tano
Kichocheo hiki cha jam ya rowan huitwa dakika tano, lakini, kwa kusema kweli, inachukua muda zaidi kupika - sio tu kwamba matunda huchemshwa na sukari mara 3 kwa dakika 5, lakini pia dessert inapaswa kupozwa kabisa kabla ya kila kupikia.
Viungo:
- Rowan - 2 kg
- Sukari - 2 kg
- Maji - glasi 2
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya chokeberry ya dakika tano:
- Weka maji kwenye moto, yanapochemka, ongeza sukari, koroga hadi kufutwa na mara moja ongeza matunda yaliyotengenezwa vizuri.
- Kupika kwa dakika 5, ondoa kutoka kwa moto, acha kupoa kabisa - mchakato unachukua masaa 4-6 kwa wastani.
- Weka jam kwenye moto tena, chemsha, chemsha kwa dakika 5 na poa tena.
- Rudia utaratibu wa kupika wa dakika 5 tena, tu sasa hauitaji kupoza misa, mimina jamu ya moto kwenye mitungi iliyosafishwa.
Jamu nyeusi kama hiyo ya rowan ina faida nyingi, matunda hayachemki kwa muda mrefu, ambayo inamaanisha kuwa na vifaa muhimu zaidi, na inachukua hatua kidogo kwa mhudumu, unahitaji kwenda jiko mara 3 tu kwa dakika 5.
Jam ya chokeberry na maapulo
Maapulo na chokeberry ni moja ya mchanganyiko mzuri zaidi, na kwa hivyo tunapendekeza ujaribu kichocheo hiki.
Viungo:
- Maapuli - 1 kg
- Sukari - kilo 0.5
- Maji - glasi 2
- Rowan - 300 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya chokeberry na maapulo:
- Suuza matunda katika maji kadhaa, chunguza na ukate maapulo kama inavyotakiwa.
- Andaa syrup: changanya maji na sukari, chemsha, ukichochea kila wakati, ili wakati wa kuchemsha sukari tayari imeyeyuka.
- Ongeza maapulo, punguza moto, upika kwa dakika 20-30.
- Wakati maapulo ni laini na huanza giza, ongeza matunda na upike kwa dakika nyingine 20.
- Ondoa jam kutoka kwenye moto na uweke moto kwenye mitungi iliyoandaliwa.
Jam hii inakamilisha mdalasini kikamilifu, kwa hivyo ikiwa unapenda viungo hivi, unaweza kuiongeza ili kuonja mwishoni mwa kupikia.
Rowan nyekundu na jam ya viburnum na asali na walnuts
Ni ngumu kuita jam hii hata dessert, kwa sababu inageuka kuwa muhimu sana na hata dawa kwa kiwango fulani. Funga angalau jar moja ya ladha hii kwa msimu wa baridi, na utasahau homa.
Viungo:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Karanga - 300 g
- Asali - 300
- Maji - 2 l
- Chumvi - 2 tsp (kwa kuloweka)
- Maji ya kuchemsha - 2 l (kwa kuloweka)
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam nyekundu ya rowan na asali na walnuts:
- Suuza matunda vizuri katika maji kadhaa, mimina maji ya moto, ongeza chumvi, acha kwa nusu saa. Futa maji, wacha berries kukimbia.
- Changanya na asali iliyoyeyuka hapo awali kwenye umwagaji wa maji, ondoka kwa masaa kadhaa.
- Chop walnuts na kaanga kwenye skillet kavu kwa dakika 5-7.
- Weka matunda na asali juu ya moto, upika kwa dakika 15-20.
- Ongeza walnuts, upika kwa dakika 10 zaidi.
- Weka kwenye mitungi iliyosafishwa.
Tafadhali kumbuka kuwa ni bora kutumia asali ya asili ya kujifanya kutengeneza jamu hii, basi faida zitakuwa nyingi.
Jelly ya Chokeberry
Ikiwa hupendi matunda yote kwenye jam, basi unaweza kutumia kichocheo hiki jinsi ya kutengeneza jeli ya mlima. Inatoka haswa kutoka kwa matunda nyeusi - tajiri, nene, nzuri.
Viungo:
- Rowan - 2.5 kg
- Sukari - 1 kg
- Maji - glasi 3
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jelly ya chokeberry:
- Suuza matunda, funika na maji, weka moto mdogo na baada ya kuchemsha, pika kwa nusu saa.
- Ondoa sufuria kutoka jiko, weka matunda kwenye ungo katika sehemu na saga, tupa keki.
- Changanya juisi iliyosababishwa na sukari, weka moto na upike kwa muda wa dakika 15, kisha mimina ndani ya mitungi mara moja.
Tafadhali kumbuka kuwa jeli ya majivu ya mlima ni nene hata bila kuongezewa kwa gelatin na vizuizi vingine, kwani ina pectini nyingi za asili.
