Mapishi ya TOP-4 na picha ya kutengeneza keki nyembamba ya Napoleon nyumbani. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Napoleon ni moja ya keki bora na inayopendwa zaidi. Walakini, kwa siku za haraka, haupaswi kula vyakula vingi katika bidhaa zilizooka kawaida. Lakini hii sio sababu ya kutokula kitamu hiki, kwa sababu inaweza kufanywa kuwa nyembamba. Tunatoa mapishi ya TOP-4 kwa kutengeneza toleo konda la keki ya Napoleon. Wanafaa sio tu kwa wafuasi wa dini ambao huona kufunga, lakini pia kwa mboga. Kutengeneza Napoleon konda sio ngumu hata kidogo, na hata rahisi kuliko keki ya kawaida. Wakati huo huo, inageuka kuwa kitamu kisicho kawaida!
Vidokezo vya upishi na siri
- Kwa kuoka keki ya Napoleon, keki isiyotiwa chachu au pumzi kawaida huandaliwa. Kwa keki safi, maji safi hutumiwa, na kwa keki za kuvuta, maji ya kaboni. Wakati huo huo, kumbuka kwamba unga wowote usiotiwa chachu lazima ukandwe haraka. Kukanda kwa muda mrefu kuziba unga, na mikate itakuwa ngumu. Unga uliochanganywa usiochachwa vizuri unapaswa kuruhusiwa kupumzika kwa nusu saa kabla ya kuoka kwenye oveni. Basi bidhaa zilizookawa zitakuwa laini na zenye hewa.
- Badala ya siagi, mboga au majarini hutumiwa, ambayo ina mafuta ya mboga tu.
- Kwa cream konda, tumia semolina na mlozi. Cream kama hiyo itakuwa tajiri na ladha. Badala ya maziwa itakuwa maji safi, maji ya madini au chai kali.
- Unaweza kuongeza juisi ya machungwa kwenye cream ili kuonja, na zest kwa keki. Chungwa la machungwa hupa keki ladha ya machungwa ya sherehe, nyororo na nyororo.
- Kwa uumbaji wa keki mpya na kwa cream, unaweza kuchukua maziwa ya soya au nazi.
- Mayai yatachukua nafasi ya wanga iliyoongezwa kwenye unga.
- Kuoka kunaweza kufanywa laini na juicier kwa kuweka mikate kwa jamu, asali au jamu ya matunda.
- Pamba dessert na chokoleti iliyoyeyuka, siki tamu, karanga, icing, matunda safi.
Keki ya machungwa kwenye maji ya madini na cream ya semolina
Napoleon mwembamba na mzuri wa kichocheo hiki hutoka unyevu, laini, tamu wastani na ladha ya machungwa ya kupendeza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 489 kcal.
- Huduma - 1 keki
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Maji ya madini - 200 ml
- Semolina - 1 tbsp.
- Unga - 3, 5 tbsp.
- Mlozi wa mlozi - 50 g
- Juisi ya machungwa - 1 l
- Mafuta ya mboga - 200 ml
- Sukari - 1 tbsp.
- Chumvi - 1/3 tsp
Kupika keki ya machungwa katika maji ya madini na cream ya semolina:
- Mimina mafuta ya mboga na maji ya madini kwenye bakuli la processor ya chakula, ongeza chumvi na unga na ukande unga.
- Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 10, uzigongeze kwa mipira, funga kwenye begi na upeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Baada ya muda, nyunyiza meza na unga na usonge keki nyembamba zaidi.
- Uzihamishe kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la 180-200 ° C kwa dakika 5 kila keki.
- Kwa cream, mimina mlozi uliokatwa na sukari kwenye sufuria, mimina maji ya machungwa na chemsha. Kisha mimina kwenye semolina kwenye kijito chembamba na koroga ili kusiwe na uvimbe.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, iache ipate kupoa kabisa na piga cream na blender ili kufanya molekuli nyepesi.
- Paka keki na cream, zikunje kwenye rundo. Paka pande za keki na cream iliyobaki.
- Katakata ukoko mmoja na uinyunyiza keki ya machungwa ya Napoleon konda katika maji ya madini na cream ya semolina. Acha iloweke kwenye jokofu mara moja.
Keki ya Napoleon na maziwa ya nazi na chokaa
Tofauti na utamue kufunga kwako na Keki maarufu ya Napoleon Konda na maziwa ya nazi. Ikiwa inataka, ili kuboresha upangaji wa keki, unaweza kuongeza kijiko 1 kwenye unga. vodka.
Viungo:
- Unga wa ngano - 3 tbsp.
- Maji safi - 200 ml
- Mafuta ya mboga - 200 ml
- Chumvi - 0.5 tsp
- Lozi - 120 g kwa cream, 100 g kwa kunyunyiza
- Maziwa ya nazi - 1 l
- Semolina - 1 tbsp.
- Zest ya chokaa - 2 tsp
- Sukari ya Vanilla - 2 tsp
- Sukari ya kahawia - 1 tbsp
Kupika keki ya Napoleon na maziwa ya nazi na chokaa:
- Changanya maji safi na mafuta ya mboga, ongeza chumvi na unga na ukande unga wa elastic.
- Weka kwenye bakuli, funika, na uifanye jokofu kwa dakika 30.
- Gawanya unga uliopozwa katika sehemu 10 sawa, na ginganisha kila mmoja kwenye ganda nyembamba.
- Oka mikate katika oveni kwa 200 ° C kwa dakika 3.
- Kwa cream, mimina maji ya moto juu ya mlozi kwa dakika 10-15, kisha ganda na usaga na processor ya chakula.
- Chemsha maziwa ya nazi, ongeza mlozi uliokatwa, sukari na uchanganya vizuri.
- Kisha ongeza semolina kwa utapeli, unachochea kila wakati, na joto hadi unene.
- Poa cream iliyokamilishwa, ongeza sukari ya vanilla na zest ya chokaa na piga cream na mchanganyiko.
- Paka kila ukoko na pande za keki na cream. Nyunyiza makombo ya mlozi iliyobaki pande zote za keki na loweka kwa masaa 10.
Konda Napoleon kwenye maziwa ya mlozi na wanga
Keki kubwa na ya kitamu sana ya Napoleon. Kwa kuongezea, haina siagi, maziwa na mayai. Walakini, hii haiingilii wageni wa kushangaza na dessert nzuri ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Unga - 3, 5 tbsp.
- Wanga - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Maji ya kaboni - 1 tbsp.
- Chumvi - 1/2 tsp
- Asidi ya citric - 1/4 tsp
- Vodka - kijiko 1
- Maziwa ya almond - 1.5 l
- Lozi - 170 g
- Sukari - 400 g
- Semolina - 250 g
- Limau - 1, 5 pcs.
- Kiini cha mlozi - matone 3
- Sukari ya Vanilla - mifuko 2-3
Kupika Napoleon ya Konda na Maziwa ya Mlozi ya Wanga:
- Mimina unga na wanga ndani ya bakuli, mimina mafuta ya mboga, vodka, maji baridi ya kaboni na asidi ya citric, chumvi na ukate unga mgumu.
- Pindisha kwenye mpira, funika bakuli na unga na jokofu kwa nusu saa. Kisha ugawanye unga katika vipande 10 na utoe keki nyembamba.
- Oka mikate kwenye karatasi kavu ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180C hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kwa cream, mimina maji ya moto juu ya lozi kwa nusu saa. Baada ya hapo, ing'oa na uikate kwenye makombo madogo kwenye processor ya chakula.
- Ongeza sukari kwenye unga wa mlozi na mimina maziwa ya moto ya mlozi juu ya kila kitu. Koroga mchanganyiko, chemsha na ongeza semolina kwenye mkondo mwembamba. Chemsha chakula, ukichochea kila wakati, hadi misa inene. Baridi cream iliyokamilishwa.
- Kata safu nyembamba ya zest kutoka kwa limau bila safu nyeupe (ni chungu) na pitia grinder ya nyama.
- Changanya gruel ya limao na custard, dondosha kiini cha mlozi, ongeza sukari ya vanilla na piga na mchanganyiko.
- Kukusanya keki, ukike mikate na cream, na kuponda keki ya mwisho na kuinyunyiza keki.
- Acha Napoleon konda kwenye maziwa ya mlozi yenye wanga ili loweka kwa masaa 12 kwenye jokofu.
Konda Napoleon na cream ya limao
Lemon cream itampa keki ya Napoleon konda uchungu wa spicy na harufu nzuri ya machungwa. Limau inaweza kubadilishwa na chokaa au machungwa ikiwa inataka.
Viungo:
- Unga - 4, 5 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Maji ya kaboni - 1 tbsp.
- Chumvi - 1/2 tsp
- Asidi ya citric - 1/4 tsp
- Lozi - 170 g
- Sukari - 2 tbsp.
- Semolina - 250 g
- Maji - 1.5 l
- Limau - 2 pcs.
- Sukari ya Vanilla - mifuko 2
Kupika Napoleon Konda na Cream Lemon:
- Changanya unga uliochujwa na mafuta ya mboga, mimina maji iliyochanganywa na asidi ya citric na kuongeza chumvi.
- Kanda unga wa elastic na jokofu kwa nusu saa.
- Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 12 na uzungushe kila nyembamba.
- Kutumia pini inayozunguka, hamisha keki kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 3-4 hadi hudhurungi ya dhahabu ifikapo 180 ° C.
- Kwa cream, mimina maji ya moto juu ya lozi kwa dakika 30, toa ngozi na saga kwenye blender. Ongeza sukari na koroga.
- Chemsha maji na weka mlozi katika maji ya moto. Chemsha, ongeza semolina polepole na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi unene.
- Osha limao, kata, toa mbegu na saga nzima na blender au grinder ya nyama.
- Changanya gruel ya limao na custard na whisk na mchanganyiko.
- Kukusanya keki kwa kuweka mikate kwa sandwich, ukisisitiza pamoja. Nyunyiza na makombo ya ganda au petals za mlozi na uiruhusu iloweke usiku mmoja kwenye jokofu.
