Keki ya asali ni keki inayopendwa ya utoto. Wengi wanafahamu ladha yake, tk. mara nyingi ilioka na mama zetu na bibi zetu. Sasa inapatikana katika maduka mengi ya kahawa na mikahawa. Walakini, sio watu wengi wanajua jinsi ya kupika peke yao.
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri za kutengeneza keki ya asali ya kupendeza
- Keki ya asali ya kawaida
- Keki ya asali - mapishi ya kawaida
- Keki ya asali - kupikia kwa hatua
- Keki ya asali na cream ya sour
- Mapishi ya asali ya cream
- Keki ya asali ya Custard
- Cream ya asali
- Krimu iliyoganda
- Custard
- Cream ya maziwa iliyofupishwa
- Cream ya Semolina
- Keki ya asali katika jiko la polepole
- Mapishi ya video
Keki ya asali iliyo na mviringo na yenye harufu nzuri daima ni furaha. Kipande chake kinaweza kukufurahisha, kila wakati ni mgeni wa kukaribishwa sio tu kwenye sherehe, lakini pia kwenye meza ya kila siku. Hizi ni keki za zabuni na zenye hewa, zilizojaa ladha ya caramel na cream ya sour. Hii ni ladha nzuri ya asali ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Kwa kuongezea, ni haraka na rahisi kupika, na idadi ndogo ya bidhaa hupunguza vitendo vya kudanganywa kwa kiwango cha chini cha kushangaza. Utamu huu labda una kikwazo pekee: huliwa haraka sana!
Tabia kuu ya dessert ni afya, kitamu na asali ya dawa. Unahitaji kuongeza kidogo sana kwenye unga, vijiko 2 tu ni vya kutosha, na matokeo ni ya kushangaza. Bidhaa haihitaji mapambo maalum, kwa sababu faida kuu hapa ni ladha nzuri.
Siri za kutengeneza keki ya asali ya kupendeza
- Keki ya asali sio ngumu. Siri kuu ni kuoka sahihi kwa keki. Ni bora kuchukua asali ya kioevu kwa bidhaa, ili unga iwe rahisi kukanda. Asali nene na yenye sukari inaweza kuyeyushwa kabla katika umwagaji wa maji.
- Ni bora kuchagua aina nyepesi ya asali, nyeusi ina ladha ya tabia inayojulikana zaidi, ambayo itaonekana katika keki. Pia ni bora kukataa asali ya acacia na buckwheat, wanaweza kutoa keki ladha ya tart.
- Cream cream ya faida zaidi ni sour cream. Inatoa bidhaa kuwa laini na ya kupendeza, keki zimelowekwa kabisa na huwa hewa.
- Ili usifadhaike na matokeo, ni bora kutumia mafuta yenye mafuta, na tumia sukari ya unga badala ya sukari. Kisha keki itageuka kuwa mafuta zaidi na yenye juisi. Cream cream na yaliyomo chini ya mafuta yatajaza keki vizuri, lakini kutakuwa na cream kidogo iliyobaki kati yao.
- Cream cream kwa cream lazima iwe baridi, kwa hivyo itapiga haraka na sukari ya unga.
- Jam, jam, matunda yaliyopondwa na viungo vingine vinaongezwa kwenye cream ya siki kulingana na mapishi.
- Badala ya cream ya sour au pamoja nayo, maziwa yaliyofupishwa au kakao wakati mwingine huongezwa.
- Toa keki wakati unga bado ni joto. Hii lazima ifanyike haraka ili isipate baridi.
- Ikiwa poda ya kuoka hutumiwa badala ya soda, basi inapaswa kuongezwa mwishoni mwa kukanda unga.
- Unga wa keki ya asali umeandaliwa katika umwagaji wa maji, ambayo inafanya keki laini na laini.
- Anza kukusanya keki sio na mikate, lakini na cream. Hiyo ni, mimina cream kwenye sahani na uweke keki juu, kwa hivyo keki ya chini itakuwa laini zaidi.
- Kwa umwagaji wa maji, sufuria ya maji huwekwa juu ya moto na kuletwa kwa chemsha. Pani nyingine imewekwa juu. Maji katika chombo cha chini hayapaswi kufikia chini ya bakuli la chakula. Kwa hivyo, umwagaji wa maji hutoa joto kali.
Keki ya asali ya kawaida
Keki ya asali iliyotengenezwa nyumbani kulingana na mapishi ya kawaida kila wakati ni chaguo la kushinda-kushinda kwa kumaliza vizuri likizo! Toleo la nyumbani la dessert hukutana na matarajio, keki inageuka kuwa laini, ya kitamu na yenye harufu nzuri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 444 kcal.
- Huduma - 1 keki
- Wakati wa kupikia - dakika 30 za kutengeneza unga, dakika 30 za kupoza unga, dakika 15 za kutengeneza cream, dakika 15 za kukusanya keki, masaa 8 ya kuloweka keki
Viungo:
- Unga - 500 g
- Mayai - pcs 3.
- Siagi - 50 g
- Sukari - 300 g kila moja katika unga na cream
- Soda - 1 tsp
- Cream cream - 500 g
- Asali - 150 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Jaza sufuria kwa maji na kuiweka kwenye jiko ili kuchemsha.
- Katika sufuria nyingine, piga mayai na sukari na mchanganyiko. Ongeza asali, mafuta na soda ya kuoka.
- Weka misa kwenye sufuria ya maji ya moto na endelea kupika keki kwenye umwagaji wa mvuke. Kupika unga kwa muda wa dakika 15, ukichochea mara kwa mara hadi caramelized na maradufu kwa kiasi. Misa itakuwa yenye kupendeza na yenye hewa.
- Baada ya kumwaga 1 tbsp. unga na changanya vizuri ili kusiwe na uvimbe. Weka sufuria kwenye umwagaji wa mvuke kwa dakika nyingine 3.
- Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na polepole uongeze unga uliobaki. Kanda unga. Itageuka kuwa laini, plastiki na sio baridi sana.
- Gawanya unga katika sehemu 7-8 sawa, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Kisha songa kila kipande cha unga ndani ya keki ya pande zote na uoka katika oveni kwa dakika 2-3 saa 170-180 ° C. Kata keki ya moto iliyomalizika kwa kipenyo unachotaka na baridi kabisa. Vunja vipandikizi na uziweke kwenye bakuli.
- Ili kuandaa cream, piga cream ya siki na mchanganyiko, na kuongeza 1 tsp kila moja. Sahara.
- Kukusanya keki kwa kueneza cream kwenye keki.
- Kata makombo kutoka kwa keki hadi kwenye makombo kwa kutumia pini ya kutembeza au blender na uinyunyize kwa wingi kwenye keki ya mwisho na pande za bidhaa.
- Acha keki ya asali iloweke kwa masaa 2 kwenye joto la kawaida na kwenye jokofu kwa masaa 6.
Keki ya asali - mapishi ya kawaida
Tunatoa kichocheo kingine cha keki ya asali ya kawaida, ladha ambayo imegawanywa na prunes. Inatoa bidhaa hiyo ladha yake ya tabia na inakwenda vizuri na asali.
Viungo vya unga:
- Unga - 3 tbsp.
- Sukari - 1 tbsp.
- Maziwa - 2 pcs.
- Asali - vijiko 3
- Soda - 2 tsp
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
Viungo vya cream:
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - kijiko 1
- Cream cream - kijiko 1
- Siagi - 200 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Katika umwagaji wa maji, piga mayai na sukari kwa whisk au mchanganyiko na upike kwa dakika 3-5 hadi misa iwe laini na nyepesi.
- Kisha ongeza asali, ukichochea mfululizo.
- Mimina kijiko 1 cha chakula. unga na koroga bila kuondoa misa kutoka kuoga.
- Mimina soda iliyoteleza na 1 tbsp nyingine. unga. Koroga tena.
- Mimina katika siki na koroga. Unga mara moja itakuwa porous.
- Ongeza glasi iliyobaki ya unga na koroga tena.
- Ondoa unga kutoka kwenye umwagaji wa maji na uweke kwenye daftari la unga.
- Punguza keki kidogo kwa dakika 2-3, ukate unga na mikono yako mpaka misa yenye nata sawa na ugawanye katika sehemu 6 sawa.
- Pindua kila sehemu kwenye keki nyembamba ya duara na fanya punctures katika maeneo kadhaa na uma.
- Oka mikate kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa zaidi ya dakika 5 mpaka rangi nyeusi ya caramel.
- Kwa cream kwenye umwagaji wa maji, piga mayai na sukari.
- Mimina kwenye cream ya siki wakati ukiendelea kupiga bidhaa na mchanganyiko.
- Ondoa mchanganyiko kutoka kwa kuoga na baridi.
- Ongeza siagi laini na piga na mchanganyiko kwa dakika 5-10 hadi unene.
- Wakati keki ni baridi, kukusanya keki. Paka keki zote kwa ukarimu na cream.
- Ili kupamba ukoko wa juu, tumia makombo ya makombo, walnuts, au chips za chokoleti.
- Weka bidhaa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.
Keki ya asali - kupikia kwa hatua
Kichocheo hiki cha kutengeneza keki ya asali nyumbani inajumuisha utumiaji wa maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha kwa cream. Inachapwa na siagi na hunyunyiza keki kwa undani.
Viungo:
- Unga - 400 g
- Sukari - 200 g
- Siagi - 100 g kwa unga, 300 g kwa cream
- Asali - vijiko 2
- Maziwa - 2 pcs.
- Soda - 1 tsp
- Maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa - 1 inaweza
- Walnuts - 100 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka sukari, asali na siagi kwenye sahani isiyo na moto. Weka kwenye umwagaji wa maji na upate joto kwa dakika 5, ukichochea, mpaka mchanganyiko uwe sawa. Sukari inapaswa kufutwa kidogo.
- Ongeza soda ya kuoka, koroga na joto kwa dakika 1 wakati unachochea.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye umwagaji, piga mayai na whisk haraka hadi laini.
- Ongeza unga na koroga.
- Weka bakuli kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Kisha weka unga kwenye meza uliyonyunyizwa na unga na ugawanye haraka unga huo katika sehemu 8 sawa, ambazo huingia kwenye mipira na kutolewa kwenye karatasi nyembamba.
- Choma ganda na uma ili isiimbe wakati wa kuoka na kuipeleka kuoka katika oveni yenye joto kwa 200 ° C kwa dakika 3 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ondoa ukoko uliooka kutoka kwenye karatasi ya kuoka, na wakati ni moto, kata sura ya duara ya kipenyo unachotaka. Weka vipandikizi kwenye chombo na uhifadhi kupamba keki.
- Acha mikate ili kupoa kabisa.
- Kwa cream, piga siagi kwenye joto la kawaida na mchanganyiko hadi laini.
- Katika hatua 5, ongeza maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, bila kuacha kuchapwa. Kuleta cream hadi laini.
- Chop walnuts na keki kutoka kwa blender au ukate na kisu.
- Panua cream juu ya keki na pande za keki.
- Friji ya kutibu kwa masaa 12.
Keki ya asali na cream ya sour
Ya matoleo anuwai ya mapishi ya keki ya keki, cream ya siki ni maarufu zaidi. Pamoja nayo, bidhaa hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na iliyowekwa kabisa.
Viungo:
- Unga - 4 tbsp.
- Asali - vijiko 2
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 1 tbsp. katika unga na cream
- Siagi - 60 g
- Siki ya meza - kijiko 1
- Soda - 2 tbsp
- Cream cream - 500 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka sufuria ya maji ya moto kwenye moto. Weka chombo cha saizi sahihi juu yake, ambayo weka mafuta. Kuyeyusha, lakini usilete kwa chemsha.
- Ongeza sukari, ongeza asali na koroga hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Mimina siki ya soda iliyoteleza na endelea kukanda misa ya mafuta ya asali hadi itaongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye umwagaji na poa kidogo.
- Piga mayai na koroga.
- Mimina unga na ukande unga uliofungwa. Gawanya katika sehemu 6-8 sawa, ambazo zimevingirishwa kwenye safu nyembamba.
- Oka mikate hadi hudhurungi, kama dakika 3-5, kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180-200 ° C.
- Acha mikate iliyooka ili baridi.
- Wakati huo huo, andaa cream. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya siki na sukari na uwapiga na mchanganyiko hadi laini na nene.
- Weka keki iliyopozwa kwenye sahani na ueneze na cream. Kisha weka ukoko tena na upake cream. Kwa hivyo, fanya na mikate yote na cream.
- Koroa sehemu ya juu ya keki ya asali na mabaki ya unga au keki za asali zilizobomoka.
- Hifadhi bidhaa inayoingia kwenye jokofu mara moja.
Mapishi ya asali ya cream
Asali laini laini ya siki laini huyeyuka kinywani mwako. Imetengenezwa na mafuta kadhaa, lakini katika toleo hili napendekeza kuipika na cream ya sour, na kuongeza prunes na walnuts kwenye kujaza.
Viungo:
- Unga - 350-500 g
- Sukari - 200 g kwa unga, 150 g kwa cream
- Siagi - 100 g
- Prunes - 150 g
- Walnuts - 150 g
- Asali - vijiko 2
- Yai - 2 pcs.
- Soda - 1 tsp
- Cream cream - 500 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka siagi laini, sukari iliyokatwa na asali kwenye chombo. Weka kwenye umwagaji wa maji, moto, ukichochea hadi misa itayeyuka hadi rangi iwe sare.
- Ongeza chakula cha kuoka kwenye chakula na endelea kuoga kwa dakika 1.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye umwagaji, ongeza mayai na koroga.
- Mimina unga uliosafishwa kupitia ungo na uchanganya vizuri hadi laini.
- Weka bakuli na unga kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Vumbi uso wako wa kazi na unga. Gawanya unga katika vipande 9, piga kila kipande nyembamba iwezekanavyo. Kata ukoko kwenye mduara na choma na uma.
- Bika kwa dakika 5 kwa digrii 200.
- Ondoa ukoko uliomalizika kutoka kwenye karatasi ya kuoka, na kwa hivyo bake mikate yote. Friji yao baadaye.
- Piga cream ya siki na mchanganyiko na sukari hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Mimina prunes na maji ya moto na simama kwa dakika 20. Kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande.
- Piga walnuts kwenye sufuria ya kukata na ukate vipande vipande.
- Weka keki ya kwanza kwenye sinia na brashi sawasawa na 3 tbsp. krimu iliyoganda.
- Panua karanga na plommon juu.
- Funika bidhaa na safu ya pili ya keki na ufuate utaratibu kama huo.
- Funika pande za keki na cream.
- Kusaga kupunguzwa na grinder ya kahawa kwenye makombo na kuinyunyiza keki.
- Weka keki ya asali kwenye jokofu kwa uumbaji kwa masaa 2.
Keki ya asali ya Custard
Custard kawaida hutumiwa kwa keki ya Napoleon. Walakini, pia inakwenda vizuri na Medovik.
Viungo vya unga:
- Asali - vijiko 2
- Siagi - 60 g
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 125 g
- Unga - vijiko 3
- Soda ya kuoka - 2 tsp
- Vodka - 2 tsp
Viungo vya cream:
- Siagi - 300 g
- Sukari - 125 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Maziwa - 500 ml
- Wanga - kijiko 1
- Unga - vijiko 5
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina sukari na siagi kwenye sufuria. Weka sufuria kwenye umwagaji wa maji.
- Katika bakuli tofauti, piga mayai kwa uma.
- Ongeza mayai, vodka, asali kwa siagi iliyoyeyuka na koroga viungo.
- Ongeza soda ya kuoka na koroga yaliyomo kwenye sufuria. Subiri hadi misa itakapowaka na kuongezeka mara mbili kwa kiasi.
- Kisha chaga unga ndani yake. Rekebisha wingi wake, kwa sababu kulingana na yaliyomo kwenye gluteni, msimamo tofauti wa misa ya asali unaweza kupatikana.
- Punja unga wa kunyoosha, ung'oa kwenye mpira na ugawanye katika sehemu 8 sawa, ambazo pia huingia kwenye mipira midogo.
- Pindua kila sehemu ya unga kwenye ubao wa unga kwenye safu nyembamba.
- Weka unga kwenye karatasi kavu ya kuoka, toa kwa uma na uweke kwenye oveni kwa dakika 3-4 kwa 200 ° C.
- Punguza kwa upole ukoko wa moto kwenye mduara na uondoe kwenye karatasi ya kuoka. Acha kupoa. Wakati wa baridi, itakuwa ngumu na kubomoka ikikatwa.
- Weka vipande vilivyokatwa vya tabaka za keki kwenye bakuli tofauti.
- Kwa custard, mimina unga, sukari, wanga kwenye sufuria na uchanganya kila kitu. Mimina mayai na whisk mchanganyiko kidogo.
- Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji na mimina katika maziwa.
- Koroga kuendelea mpaka cream inene.
- Ondoa cream kutoka kwenye umwagaji wa maji, ongeza mafuta, koroga na whisk na baridi. Ili kuharakisha mchakato huu, weka sufuria kwenye bakuli la maji ya barafu.
- Anza kukusanya keki. Paka keki ya kwanza na cream, weka keki ya pili, ambayo pia smear na cream. Fanya vivyo hivyo kwa keki zote na cream.
- Funika kitako cha keki na cream iliyobaki.
- Kata keki na blender na uinyunyiza uso wa keki ya asali na makombo.
- Friji ya kuloweka mara moja.
Cream ya asali
Kwa kuwa keki za asali zinaweza kupachikwa na mafuta anuwai, hapa kuna mifano ya mapishi.
Krimu iliyoganda
Viungo:
- Cream cream - 500 ml
- Sukari - 1 tbsp.
- Vanillin - kwenye ncha ya kisu (hiari)
Kupika hatua kwa hatua:
- Masaa kadhaa kabla ya kupika, kamua cream ya siki kupitia cheesecloth. Ili kuzuia kuharibika, weka bidhaa kwenye jokofu. Seramu itaacha cream tamu kupitia cheesecloth na itakuwa laini zaidi, nene na mnene.
- Kisha ongeza sukari kwenye cream ya siki na piga na mchanganyiko kwa kasi kubwa kwa dakika 15-20 hadi misa inapoongezeka kwa ujazo, unene na hewa.
- Ikiwa unaongeza matone kadhaa ya maji ya limao, basi cream hiyo itakuwa laini, na walnuts itakuwa ya kisasa.
Custard
Viungo:
- Maziwa - 1 tbsp.
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - vijiko 5
- Wanga - 2 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Pepeta wanga kupitia ungo, mimina kwenye yai na koroga ili kumaliza uvimbe wote.
- Mimina maziwa na koroga.
- Weka chakula kwenye umwagaji wa maji na upike hadi unene, ukichochea kila wakati.
- Basi unaweza kuongeza siagi na kupiga kwa whisk.
- Acha kupoa, wakati unaendelea kuchochea cream, vinginevyo filamu mnene itaunda juu ya uso.
- Kawaida custard imepozwa hadi 10 ° C.
Cream ya maziwa iliyofupishwa
Viungo:
- Maziwa - 1 tbsp.
- Sukari - 2 tbsp. l.
- Unga - 2 tbsp. l.
- Siagi - 100 g
- Maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - 200 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Pepeta unga kwenye sufuria iliyo na nene, ongeza sukari, mimina maziwa na koroga.
- Mchanganyiko unaosababishwa, unachochea kila wakati, pika juu ya moto mdogo hadi unene.
- Kisha punguza misa, ongeza siagi kwenye joto la kawaida, maziwa yaliyofupishwa na piga na mchanganyiko.
- Pendeza cream na vanilla ikiwa inavyotakiwa.
Cream ya Semolina
Viungo:
- Maziwa - 1 l
- Semolina - vijiko 4
- Siagi - 600 g
- Sukari - 2 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Juisi ya limao - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua:
- Chumvi maziwa na chemsha.
- Ongeza semolina kwa maziwa na upike kwa dakika 15, wakati hatua kwa hatua ongeza 1 tbsp. Sahara. Baridi semolina kabisa.
- Piga siagi na 1 tbsp. sukari hadi laini. Ongeza kijiko 1 kila moja. kilichopozwa semolina na endelea kupiga whisk.
- Mimina maji ya limao na mwishowe ukande cream.
Keki ya asali katika jiko la polepole
Leo, mama wengi wa nyumbani wana wasaidizi wa kisasa wa jikoni, kwa msaada ambao huwezi kupika kozi za kwanza na za pili za kupendeza, lakini pia uoka mikate ya keki. Kuwa na multicooker kwenye shamba, unaweza kutengeneza keki ya "Medovik" yenye ladha sawa ndani yake.
Viungo:
- Unga - 360 g
- Yai - pcs 5.
- Sukari iliyokatwa - 250 g kwa unga, 5 tbsp. katika cream
- Soda - 1 tsp
- Poda ya kuoka - 1.5 tsp
- Asali - vijiko 4 katika unga, 1 tsp. katika syrup
- Maji - 100 ml kwa syrup
- Karanga - 100 g
- Cream cream 20% mafuta - 400 g
- Sukari iliyokatwa - vijiko 5
Kupika hatua kwa hatua:
- Piga mayai na sukari hadi povu nene na thabiti.
- Kuyeyusha asali kwenye microwave ili iweze itiririke kwa uhuru. Ongeza soda ya kuoka na povu ya yai kwake.
- Pepeta unga kupitia ungo. Ongeza unga wa kuoka na changanya vizuri.
- Unganisha unga na yai. Kanda mchanganyiko kwa upole. Unga lazima iwe maji.
- Washa programu ya Kuoka kwenye daladala nyingi. Paka mafuta chini na pande za bakuli na siagi na joto kwa dakika 5. Kisha mimina kwenye unga na uacha kuoka kwa saa 1. Usinyanyue kifuniko wakati wa kuoka.
- Usiondoe keki iliyomalizika mara moja kutoka kwenye bakuli, lakini iache kusimama kwenye kitengo cha kuzima cha moto kwa dakika nyingine 20.
- Baada ya kuchukua keki, ipoe na uikate kwa keki nyembamba 3-4.
- Punga cream ya siki baridi na sukari iliyokatwa ili mwisho ufutwa kabisa na misa inene.
- Piga walnuts kwenye sufuria na saga.
- Chemsha maji na kuyeyusha asali ndani yake.
- Loweka kila keki na vijiko 4. syrup ya asali, brashi na 4 tbsp. cream na kuinyunyiza karanga.
- Loweka keki iliyokusanywa kwenye jokofu usiku mmoja ili iwe imejaa vizuri.
Mapishi ya video:
