Jinsi ya kutengeneza pasta nyeusi nyumbani? Mapishi TOP 6 ya sahani ladha. Makala ya uwasilishaji.
Pasta nyeusi ni sahani nzuri na inayopendwa ya vyakula vya Italia. Waitaliano wanaiita "Pasta nera". Wengi wanaweza kutishwa na rangi isiyo ya kawaida, ambayo hupatikana kwa kuchafua tambi na wino wa samaki wa samaki. Lakini, niamini, lazima ujaribu mara moja tu, na utaelewa kuwa ni kitamu sana.
Makala ya utayarishaji wa tambi nyeusi
Ili kuandaa sahani hii, unaweza kununua tambi nyeusi tayari. Bidhaa hii ni ya kawaida sana, kwa hivyo unaweza kuipata karibu na duka kubwa.
Lakini pasta nyeusi iliyonunuliwa dukani haitakuwa na ladha tofauti sana na ile ya kawaida. Kwa hivyo, ni bora kupika mwenyewe. Ni rahisi kutosha na haitachukua muda mrefu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 460 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Unga (ngano) - 400 g
- Mayai - pcs 3.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Maji - 1/2 tbsp.
- Wino wa cuttlefish - 8 g
- Chumvi - 1/2 tsp
- Sukari - 1/2 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi:
- Piga mayai kwanza. Ili kufanya hivyo, unahitaji chombo kirefu. Ongeza mafuta ya mzeituni na wino wa cuttlefish kwenye mchanganyiko wa yai.
- Chumvi, ongeza sukari. Changanya vizuri na ongeza maji.
- Kisha ongeza unga wa ngano katika sehemu ndogo na ukande unga.
- Unga uliomalizika tayari lazima uwekwe kwenye jokofu kwa dakika 20-30.
- Toa unga kwenye safu nyembamba na ukate vipande vidogo.
- Pika tambi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 4. Wanapaswa kuwa Al Dente.
Ni muhimu kujua! Sio lazima kuongeza wino wa cuttlefish wakati wa kukanda unga. Wanaweza kuongezwa kwa maji moja kwa moja wakati wa kupika tambi.
Mapishi TOP 6 ya tambi nyeusi
Gourmet yoyote hakika itathamini ladha ya sahani hii. Kuna mapishi mengi ya tambi nyeusi. Inakwenda vizuri na dagaa, samaki wa baharini na nyama ya kusaga. Kama mchuzi, tofauti zinaweza pia kuwa tofauti.
Pasta nyeusi na dagaa kwenye mchuzi mzuri
Hii ndio chaguo salama zaidi. Gourmet ya kweli haiwezi kushindwa kufahamu anasa zote za sahani hii. Chakula cha baharini kinaweza kununuliwa kivyake au kama duka la dagaa. Kwa kupikia, unaweza kutumia samakigamba, kome, kamba, pweza na squid. Mchuzi wa kupendeza uliotengenezwa nyumbani unaweza kuonyesha ustadi wote wa tambi nyeusi na kuipatia ladha nzuri.
Viungo:
- Spaghetti nyeusi - 400 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Arugula - kuonja
- Cream 20% - 500 ml
- Chumvi kwa ladha
- Basil - kuonja
- Oregano - kuonja
- Chakula cha baharini - 100 g
- Pilipili changanya na ladha
- Nyanya za Cherry - 6 pcs.
- Jibini la Parmesan - kuonja
Hatua kwa hatua utayarishaji wa tambi nyeusi na dagaa kwenye mchuzi mtamu
- Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta. Itachukua si zaidi ya dakika 2-3.
- Baada ya hayo, ongeza dagaa kwenye sufuria. Chumvi, pilipili na simmer kwa dakika 5 hadi nusu kupikwa.
- Jaza dagaa na cream na changanya vizuri. Unaweza kuiweka chumvi tena. Acha kwenye sufuria hadi cream ichemke, kama dakika 3-5. Ikiwa unataka mchuzi mzito, unaweza kuongeza unga kidogo.
- Chemsha tambi katika maji yenye chumvi. Lazima wawe Al Dente. Tafadhali rejelea habari iliyoonyeshwa kwenye ufungaji.
- Ongeza vijiko 2 vya mafuta kwenye tambi iliyopikwa tayari na changanya.
- Wakati wa kutumikia tambi, mimina juu ya mchuzi wa dagaa. Pamba na Parmesan, arugula na nyanya za cherry.
Kumbuka! Pasta nyeusi ni kalori ya chini kuliko tambi ya kawaida.
Pasta nyeusi na shrimps katika mchuzi mzuri
Kichocheo kisichojulikana sana. Unaweza kutumia shrimp safi, na tayari umesafishwa kwenye kifurushi cha utupu.
Viungo
- Kuweka wino wa cuttlefish - 400 g
- Cream - 0.5 l.
- Siagi - 50 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mchuzi wa samaki - 250 ml
- Shrimps - 700 g
- Jibini la Mozzarella (miduara) - kwa mapambo
Kuandaa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi na shrimps kwenye mchuzi mzuri
- Lazima kwanza uandae mchuzi wa samaki. Kwa hili tunatumia samaki wa baharini pekee. Mchuzi wa samaki wa mto hautageuka kuwa yenye harufu nzuri.
- Kwenye grater nzuri, chaga vitunguu na zest ya limao na kaanga vizuri kwenye siagi. Itachukua dakika 2-3 kwa wastani.
- Ifuatayo, ongeza kamba kwenye sufuria, jaza mchuzi na cream. Changanya vizuri na chemsha. Kisha uiache kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 3-5.
- Kupika tambi katika maji yenye chumvi. Wakati wa kupikia umeonyeshwa moja kwa moja kwenye kifurushi.
- Hamisha tambi iliyotengenezwa tayari kwenye sufuria, chumvi, pilipili na changanya vizuri.
- Kutumikia moto. Pamba na jibini la mozzarella.
Ni muhimu kujua! Sio kawaida kutumikia jibini na pasta kwenye mchuzi wa samaki. Karanga zilizokatwa zinaweza kutumika kama mapambo.
Pasta nyeusi na kome na mboga zilizochanganywa na jibini la Dorblu
Gourmet yoyote itathamini kichocheo cha tambi nyeusi na kome na mboga iliyochanganywa na jibini la Dorblu. Haivutii tu na ladha yake nzuri, lakini pia na unyenyekevu wa utayarishaji. Mboga na jibini la Dorblu zimeunganishwa kwa usawa na tambi nyeusi na kome kwamba mchuzi hauhitajiki katika kesi hii.
Viungo:
- Mussels kwenye ganda - 400 g
- Spaghetti nyeusi - 200 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Pilipili ya pilipili - 1 pc.
- Kitunguu nyekundu - 1 pc.
- Vitunguu vya kijani - 1 rundo
- Parsley - 1 rundo
- Nyanya za Cherry - 6 pcs.
- Maji - 100 ml
- Jibini la Dorblu - kuonja
Kuandaa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi na kome na mboga na jibini la Dorblu:
- Kwanza unahitaji kuandaa kome. Sisi suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Acha katika maji yenye chumvi kwa karibu nusu saa. Hii ni muhimu ili vijiti vifunguke.
- Kata vitunguu vizuri, kata laini parsley. Kaanga kwa dakika 2-3 ukitumia mafuta.
- Kata nyanya za cherry kwa nusu. Baada ya kuongeza kwenye sufuria, jaza maji. Chemsha kwa dakika 5-7.
- Chemsha tambi katika maji yenye chumvi, ukizingatia wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi.
- Tunatuma kome kwenye sufuria, kifuniko na kifuniko. Acha kwenye moto wa wastani, ukiweka kwa dakika 5-7.
- Ongeza tambi iliyopikwa tayari kwenye sufuria. Changanya vizuri na chemsha kwa dakika chache zaidi juu ya moto mdogo.
- Wakati wa kutumikia, nyunyiza na jibini la Dorblu. Kwa kuwa hatutumii mchuzi katika kesi hii, unaweza kuinyunyiza tambi na maji ya limao.
Pasta nyeusi na uyoga na mchuzi wa béchamel
Pasta nyeusi na uyoga na mchuzi wa béchamel hakika haitakuacha tofauti. Ladha maridadi ya mchuzi pamoja na uyoga wenye kunukia, hata hivyo, ni kitamu sana.
Viungo:
- Pasta nyeusi - 300 g
- Uyoga (ikiwezekana chanterelles) - 500 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
- Siagi - 100 g (kwa mchuzi)
- Unga ya ngano - 60 g
- Maziwa - 1 l
- Jibini iliyokunwa - 150 g
- Yai ya yai - 1 pc.
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi na uyoga na mchuzi wa béchamel:
- Kwanza, andaa mchuzi. Kwa hili tunahitaji sufuria ya ukubwa wa kati. Nusu ya siagi inapaswa kuyeyuka ndani yake.
- Kisha ongeza unga, ukichochea mara kwa mara, mpaka inageuka kuwa kahawia dhahabu.
- Ongeza maziwa yaliyowaka moto kwenye sufuria na siagi na uondoke kwenye jiko kwa dakika 7-10.
- Ongeza yolk yai na jibini. Baada ya kuchanganya kabisa, toa kutoka jiko. Kumbuka kufunika na kifuniko.
- Tunaosha chanterelles na kaanga hadi nusu kupikwa kwa kutumia siagi.
- Chumvi maji vizuri na chemsha tambi ndani yake.
- Weka tambi kwenye bamba. Jaza mchuzi na ueneze uyoga juu.
Pasta nyeusi na anchovies na capers kwenye mchuzi wa nyanya
Hili ni wazo nzuri kwa chakula cha jioni kitamu na cha haraka.
Viungo:
- Spaghetti nyeusi - 400 g
- Anchovies - majukumu 20.
- Nyanya za makopo katika juisi yao wenyewe - 600 g
- Capers - vijiko 3-4
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
- Parsley - 1 rundo
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Jibini la Feta ili kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi na anchovies na capers kwenye mchuzi wa nyanya:
- Weka vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye skillet na mafuta. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata kipande cha anchovy vipande viwili. Pia ongeza kwenye sufuria, kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3.
- Ongeza capers. Tunafanya sawa - kaanga kwa dakika kadhaa.
- Chop nyanya na uongeze kwenye sufuria, ukimimina juisi ya nyanya pia. Chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7-10.
- Katika maji yenye chumvi nyingi, chemsha kuweka nyeusi kulingana na maagizo, mpaka iwe Al Dente.
- Ongeza tambi iliyotengenezwa tayari kwenye sufuria na changanya vizuri. Acha kwa moto mdogo kwa dakika kadhaa.
- Kutumikia tambi, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na jibini la feta.
Pasta nyeusi na kuku wa mashariki
Ili kupika sahani ya kigeni, sio lazima kutumia pesa nyingi na kununua bidhaa ghali. Pasta nyeusi na kuku ya mashariki ni uthibitisho wazi wa hii.
Viungo:
- Kuweka nyeusi - 400 g
- Kamba ya kuku - 2 pcs.
- Karoti - 2 pcs.
- Mafuta ya alizeti - kwa kukaanga
- Mchuzi wa Soy - 100 ml
- Maziwa - 100 ml
- Wanga - 1 tsp
- Parsley kuonja
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Mustard - kuonja
- Jibini la Cheder - kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya tambi nyeusi na kuku kwa njia ya mashariki:
- Kata kitambaa cha kuku katika viwanja vidogo.
- Ifuatayo, unahitaji kufanya marinade. Ili kufanya hivyo, unahitaji chombo kirefu, ambapo tunaeneza kijiti na kuongeza haradali kwake. Changanya vizuri na ujaze mchuzi wa soya na uondoke kwa dakika 10-15.
- Kata karoti kwenye pete ndogo za nusu. Kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Tunachukua kuku kutoka kwa marinade na kuiweka kwenye sufuria kwa karoti. Chumvi na pilipili. Haupaswi kumwaga marinade, bado utaihitaji.
- Ongeza maziwa na wanga kwa marinade na uchanganya vizuri. Mimina kwenye sufuria ya kukausha na chemsha hadi ichemke. Kisha tunapunguza moto na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 10 zaidi.
- Chemsha kuweka nyeusi, maji yanapaswa kuwa na chumvi. Ufungaji huo unaonyesha itachukua muda gani.
- Ongeza tambi iliyopikwa tayari kwenye sufuria, changanya na uondoke kwa dakika kadhaa.
- Wakati wa kutumikia, pamba na parsley iliyokatwa vizuri na uinyunyiza jibini la cheddar.
Jinsi ya kutumikia tambi nyeusi?
Kwa yenyewe, pasta nyeusi ni sahani nzuri na tayari mwanzoni ina sura nzuri. Lakini ikiwa unakaribia sahani hii na ubunifu, hakika itafanya hisia zisizokumbukwa.
Pasta nyeusi kawaida hutumiwa kwenye bamba kubwa la gorofa. Lakini sasa mara nyingi zaidi na zaidi hutumia kile kinachoitwa kofia-sahani kwa kutumikia. Ina unyogovu mdogo katikati na pande gorofa kuzunguka. Chaguo hili la kutumikia ni vitendo kabisa, kwani sahani kama hizo zinauwezo wa kuweka joto kwa muda mrefu. Na, kama unavyojua, tambi inapaswa kutumiwa moto sana. Hata na mvuke.
Pasta nyeusi inaweza kutumiwa kwa sehemu au kwenye sahani moja kubwa. Kwa matumizi, tumia nguvu maalum au kijiko na meno.
Kwa kukata, Waitaliano hutumikia tu uma na tambi. Kutumia kijiko katika kesi hii inachukuliwa kama ishara ya ladha mbaya.
Ni kawaida kuongeza mafuta ya mzeituni kwa kuweka nyeusi tayari iliyopikwa, ambayo itasisitiza kabisa ladha yake. Itakuwa chini ya kitamu na siagi.
Pasta nyeusi inalingana kabisa sio tu na dagaa. Inaweza pia kuunganishwa na samaki, kuku, mboga au uyoga. Michuzi nyeupe kama cream, vitunguu, au béchamel ni nzuri kwake. Sahani kwenye mchuzi wa nyanya haitakuwa chini ya kitamu.
Kama jibini, hapa unaweza kutoa mawazo ya bure. Kwa tambi nyeusi, Parmesan, Dorblu, na Cheddar ni kamili. Fetta na mozzarella watafanya kazi vizuri kama mapambo. Jibini inaweza kutumika kwa sehemu. Unaweza pia kutumia sufuria maalum ya jibini kwa hii.
Mvinyo mweupe kavu itakuwa chaguo bora kwa kutumikia na kuweka nyeusi.
