Maelezo ya fennel, huduma za kupikia. Mapishi TOP 7 ya sahani ladha. Ukweli wa kupendeza juu ya mmea.
Fennel ni mmea uliopandwa ambao umeenea Ulaya na Mashariki. Inatumika katika kupikia na katika dawa. Huanza kuchanua mnamo Julai na huzaa matunda mapema Agosti. Fennel mara nyingi huchanganyikiwa na bizari - inaitwa hata "bizari ya dawa". Kwa nje, zinafanana sana. Kwa upande wa harufu, fennel ni sawa na anise.
Linapokuja kupika, fennel ni ya kawaida katika vyakula vya Italia. Mara nyingi hutumiwa kama kitoweo kwa samaki au sahani za nyama. Inaweza kuongezwa kwa kozi za kwanza au saladi. Pia ni muhimu kwa marinades anuwai na kachumbari. Usisahau kwamba ni ya mwavuli, kwa hivyo "miavuli" mpya inaweza kutumika kama mapambo.
Matunda na mizizi ya mmea huu hutumiwa katika mkate wa kuoka na bidhaa zingine za keki. Matunda hutumiwa kutengeneza chai, liqueurs, na pia tincture inayoitwa "maji ya bizari".
Mafuta muhimu ya Fennel, ambayo yana harufu nzuri sana, inahitaji sana. Sio chini maarufu ni mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa matunda ya mmea huu.
Mapishi TOP 7 ya sahani na fennel
Kuna njia nyingi za kuandaa shamari. Kwa mawazo yako mapishi ya TOP-7 kwa sahani ladha.
Fennel iliyochonwa
Je! Umezoea kuongeza fennel kwa marinades na kachumbari? Vipi kuhusu kuichagua mwenyewe? Fennel iliyochonwa ni kivutio cha kushangaza cha crispy na ladha nzuri ambayo hakika itaangaza meza yako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 230 kcal.
- Huduma - mitungi 4 0.5 l
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Fennel - 400 g
- Maji - 500 ml
- Siki ya Apple cider - 50 ml
- Sukari - vijiko 2
- Chumvi - kijiko 1
- Mbaazi ya pilipili - 1/2 tsp
- Haradali ya Kifaransa - 1/2 tsp
Kupika fennel iliyochaguliwa hatua kwa hatua:
- Sisi suuza fennel vizuri chini ya maji ya bomba na ukate vipande vidogo.
- Tunaanza kuandaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria ndogo, chumvi, ongeza sukari, pilipili na haradali. Changanya vizuri na uondoke kwenye jiko hadi kuchemsha.
- Wakati majipu ya marinade, ongeza siki ya apple, ukichochea vizuri.
- Tunaweka fennel iliyokatwa kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari. Lazima zizalishwe. Jaza na marinade.
- Tunasonga benki. Tunaondoka mahali baridi ambapo miale ya jua haitoi.
Fennel iliyooka na jibini na uyoga
Fennel pia inaweza kuwa kozi kuu. Kichocheo cha fennel iliyooka na jibini na uyoga ni uthibitisho wazi wa hii.
Viungo:
- Fennel - 2 vitunguu
- Uyoga (champignons) - 300 g
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Jibini la Parmesan iliyokunwa - 300 g
- Chumvi, pilipili - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya shamari iliyooka na jibini na uyoga
- Kata shina na mizizi kwenye fennel. Kata kitunguu katikati. Kata kila nusu ya vipande vipande kadhaa zaidi.
- Chambua uyoga. Ili kukata nusu. Ikiwa uyoga ni mdogo, unaweza kuoka bila kukata.
- Funika sahani ya kuoka na ngozi na uweke fennel na uyoga. Chumvi kwa ladha. Ongeza pilipili.
- Preheat tanuri hadi digrii 180-200. Oka kwa muda wa dakika 25.
- Kisha ondoa ukungu kutoka kwenye oveni, nyunyiza jibini na shamari na uyoga na uondoke kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.
- Kupamba sahani na mimea. Best aliwahi moto.
Keki ya lax na shamari
Fennel pia ni nzuri kwa kuoka. Pie ya lax nayo ni sahani ya kitamu na ya kupendeza ambayo inaweza kuvutia sana.
Viungo:
- Fennel (kitunguu) - 600 g
- Mbegu za Fennel - 1 tsp
- Mafuta ya mizeituni - 150 ml
- Mvinyo mweupe kavu - 50 ml
- Lax baridi ya kuvuta - 300 g
- Dill - 1 rundo
- Mayai - pcs 3.
- Maziwa - 100 ml
- Unga wa ngano - 220 g
- Unga wa kuoka - 1 tsp
- Jibini la Gouda - 120 g
Hatua kwa hatua kwa kutengeneza keki ya fennel ya lax:
- Kata fennel ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni hadi ibaki. Ongeza divai kwenye sufuria na chemsha shamari mpaka itapuka kabisa. Baada ya kuyeyuka, ondoa sufuria kutoka jiko. Hamisha kwa sahani tofauti.
- Kata laini bizari. Kata lax katika vipande vidogo. Ongeza kwao fennel, ambayo tayari imepozwa, na uchanganya.
- Piga mayai, mimina maziwa, mafuta kidogo ya mzeituni. Ongeza jibini.
- Pepeta unga. Lazima itumiwe kwa sehemu ndogo. Changanya kabisa.
- Funika sahani ya kuoka na ngozi. Tunaeneza sehemu ya unga, kisha kujaza na unga uliobaki Jotoa oveni hadi digrii 180-200. Tunaoka kwa dakika 50. Utayari unaweza kuchunguzwa na dawa ya meno au fimbo ya mbao. Hakuna kitu kinapaswa kubaki juu yake.
Pamba nyekundu na pai ya shamari
Pamba nyekundu na pai ya fennel inaweza kuwa chaguo nzuri kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Sio lazima kutumia mullet nyekundu, sangara ya pike au trout pia ni nzuri.
Viungo:
- Kijani cha mullet nyekundu - pcs 6.
- Fennel (kitunguu) - 1 pc.
- Cream 20% - 120 ml
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini la Parmesan iliyokunwa - 100 g
- Siagi - 50 g
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Unga ya ngano - 300 g (kwa unga)
- Siagi - 140 g (kwa unga)
- Yai ya yai - 2 pcs. (kwa mtihani)
- Mtindi mzito wa kujifanya - kijiko 1 (kwa mtihani)
- Chumvi kuonja (kwa unga)
Hatua kwa hatua maandalizi ya kitanda nyekundu na pai ya fennel:
- Kata siagi kwenye cubes ndogo na ongeza viini vya mayai na mtindi kwake. Changanya kila kitu vizuri, chumvi na ongeza unga.
- Ongeza maji ya barafu 50 ml. Kanda unga na jokofu kwa nusu saa.
- Baada ya wakati kupita, toa unga kidogo. Katika kipenyo, inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko sura, kwa karibu 3-5 cm.
- Weka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kabla. Sambaza kwa aina ya bumpers. Weka ukungu wa unga kwenye jokofu kwa dakika nyingine 20.
- Baada ya hapo, funika ngozi juu ya unga, bonyeza katikati ya fomu na kitu. Kwa mfano, unaweza kutumia mchele au maharagwe. Hii imefanywa ili kuweka keki katika sura.
- Oka kwa dakika 15 kwenye oveni kwa digrii 200. Ifuatayo, ondoa kinachojulikana kama shehena na ngozi.
- Msingi wa keki uko tayari, sasa tunaanza kujaza. Piga mayai hadi ukame, ongeza cream na Parmesan iliyokunwa. Mimina kwenye msingi wa unga na uoka kwa dakika 10.
- Wakati huo huo, kata fennel vipande vipande vidogo na upate kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Gawanya samaki kwenye faili. Chumvi na pilipili ili kuonja.
- Weka samaki na fennel juu ya pai na uoka kwa dakika nyingine 20 kwa digrii 180.
Fennel ya Caramelized
Fennel ya Caramelized ni sahani inayofaa. Inaweza kutumika kama mapambo ya keki au keki, na pia inaweza kutumika kama vitafunio.
Viungo:
- Fennel - 2 vitunguu vidogo
- Siagi - 100 g
- Sukari - vijiko 2
- Chumvi - 1/2 tsp
- Mvinyo mweupe kavu - 1 tbsp.
- Jibini iliyosindika - 100 g (kwa mchuzi wa jibini)
- Juisi ya limao kuonja (kwa mchuzi wa jibini)
Hatua kwa hatua maandalizi ya fennel ya caramelized:
- Sunguka siagi kwa msimamo wa kioevu. Ongeza mafuta kwenye sufuria yenye joto kali, funika na sukari na uacha moto wa wastani hadi fomu ya caramel.
- Kata vitunguu vya fennel vipande vidogo nyembamba. Punguza moto kidogo na ongeza shamari kwenye sufuria. Koroga vizuri kuingia kwenye caramel.
- Mimina glasi ya divai nyeupe kavu ndani ya sufuria. Funika na chemsha kwa dakika 20-25. Mvinyo inapaswa kuwa mvuke kabisa na fennel inapaswa kuwa laini. Fennel hii tayari inaweza kutumika kama mapambo ya confectionery.
- Fennel ya Caramelized pia inakwenda vizuri na mchuzi wa jibini. Ili kuitayarisha, unahitaji kuondoa fennel kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
- Weka jibini iliyoyeyuka kwenye kioevu kilichobaki na chemsha chini ya kifuniko mpaka itayeyuka kabisa.
- Halafu, mimina mchuzi wa jibini juu ya fennel. Nyunyiza na maji ya limao. Na bake katika oveni kwa dakika 10 kwa digrii 160. Fennel inapaswa kuwa hudhurungi kidogo.
Muffins na shamari na jibini la ricotta
Muffins ni laini na yenye shukrani nzuri kwa jibini laini la ricotta na shukrani nzuri sana ya kunukia kwa mbegu za fennel. Wao ni kujaza kabisa na inaweza kuwa chaguo kubwa ya vitafunio ambayo unaweza kuchukua nawe kila wakati.
Viungo:
- Jibini la Ricotta - 120 g
- Cream 30% - 5 vijiko
- Sukari - 3/4 tbsp.
- Chumvi kwa ladha
- Mbegu za Fennel - vijiko 2 (kwa mtihani)
- Unga wa ngano - 3 tbsp. (kwa mtihani)
- Unga wa kuoka - 1 tsp (kwa mtihani)
- Mtindi wa asili - 1/2 tbsp (kwa mtihani)
- Mafuta ya Mizeituni - 3/4 tbsp (kwa mtihani)
- Soda - 3/4 tsp (kwa mtihani)
Hatua kwa hatua utayarishaji wa muffins na fennel na jibini la ricotta:
- Kwanza, kaanga mbegu za fennel kwenye mafuta. Itachukua si zaidi ya dakika 3. Kisha waache wawe baridi.
- Ifuatayo, unahitaji kufanya mtihani. Mtindi lazima uchanganyike na mafuta. Ongeza unga wa kuoka, soda na sukari. Ongeza unga katika sehemu ndogo na ukande unga kwa mkono.
- Wakati mbegu za fennel zimepozwa, zinahitaji kusagwa na grinder ya kahawa au ardhi kwenye chokaa. Changanya unga wa fennel.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa kujaza. Koroga cream na jibini la ricotta hadi laini. Chumvi kwa ladha.
- Funika sahani ya kuoka na ngozi. Jaza sehemu ya tatu ya fomu na unga, kisha ongeza kijiko cha kujaza, weka unga kidogo juu. Fomu sio lazima ijazwe kabisa nayo. Keki za keki zitatokea wakati zinaoka.
- Preheat oven hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 30.
- Kutumia kijiti cha meno au fimbo ya mbao, angalia utayari. Hakuna kitu kinapaswa kubaki juu yake.
Tart na fennel, bizari na beetroot
Sahani hii ni ya mapishi maarufu zaidi ya vyakula vya Scandinavia, hakika itapamba meza yako ya sherehe. Shukrani kwa viungo kama hivyo, keki sio kitamu sana, lakini pia ni mkali sana.
Viungo:
- Beets - 300 g
- Cream cream - 220 g
- Maziwa - 100 ml
- Yai ya kuku - 2 pcs.
- Jibini la Feta - 200 g
- Dill - 1 rundo
- Fennel - 1 kitunguu
- Mafuta ya mizeituni ili kuonja
- Siki ya balsamu - kuonja
- Siagi - 150 g (kwa unga)
- Unga ya ngano - 170 g (kwa unga)
- Unga ya rye ya ardhi - 100 g (kwa unga)
- Yai ya yai - 1 pc (kwa unga)
- Maji - vijiko 4 (kwa mtihani)
- Chumvi, pilipili - kuonja (kwa unga)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa tart na fennel, bizari na beetroot:
- Kwanza unahitaji kuchemsha beets. Inapaswa kuwa laini.
- Ifuatayo, andaa unga. Piga siagi na yolk, chaga aina mbili za unga na ongeza maji ya barafu. Kanda unga kwa mkono na jokofu kwa nusu saa.
- Toa unga mwembamba. Katika kipenyo, inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko fomu ambayo utatumia kuoka. Sisi kuhamisha unga kwa ukungu. Tunatengeneza bumpers kuzunguka kingo. Tunaiweka kwenye jokofu kwa nusu saa nyingine.
- Preheat tanuri hadi digrii 160-180 na uoka msingi wa tart kwa dakika 15.
- Kwa wakati huu, tunafanya kujaza. Tunahitaji bakuli ndogo ya kina. Ndani yake unahitaji kupiga mayai, ongeza maziwa na cream ya sour. Koroga feta na bizari na ongeza kwenye mchanganyiko wa kioevu. Chumvi na pilipili ili kuonja.
- Kata fennel vipande vidogo. Fry katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua na ukate beets vipande vidogo.
- Ondoa sahani kutoka kwenye oveni. Weka feneli na uijaze na kujaza cream ya sour. Kupamba na beets juu.
- Oka katika oveni kwa dakika nyingine 30.
Ukweli wa kuvutia wa Fennel
Fennel hutumiwa katika dawa rasmi na mbadala. Inayo athari ya antispasmodic, inasaidia kuboresha mmeng'enyo, na pia hutumiwa kama diuretic kali. Mara nyingi huongezwa kwa dawa kavu ya kikohozi, kwani fennel ina athari ya kutarajia. Tincture kutoka kwake itasaidia vizuri na magonjwa ya ngozi ya kuvu. Mmea huu pia hupatikana katika chai ya mitishamba inayotuliza. Kwa hivyo inayoitwa "maji ya bizari" hutumiwa mara nyingi kuzuia uvimbe. Inaweza hata kupewa watoto.
Ukweli wa 10 juu ya fennel:
- Mbegu za mmea huu hutumiwa kama wakala wa ladha kwa vinywaji. Shukrani kwa hili, wanapata harufu nzuri-tamu.
- Sehemu zote za fennel zinaweza kutumika kwa madhumuni tofauti. Majani yenye umbo la mwavuli - kwa mapambo ya sahani au kama viungo, na shina na kitunguu - kwa samaki wa kupikia, sahani za nyama, kuoka muffini anuwai, tarts, muffins.
- Mbegu za Fennel zinaweza kutumika kutengeneza chai ambayo itaboresha mmeng'enyo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya kijiko cha malighafi na kijiko cha tangawizi ya ardhini. Ndani ya dakika 10, chai itarekebishwa na inaweza kuliwa. Unaweza kuongeza asali kidogo kwake.
- Wafaransa hutumia majani ya fennel kutengeneza mayonesi.
- Fennel ni ya kawaida na hutumiwa zaidi katika nchi za Asia.
- Mafuta muhimu ya Fennel hutumiwa mara nyingi katika cosmetology. Bidhaa maarufu zaidi ni tincture ya shina la mmea, ambayo hutumiwa kama toner ya usoni.
- Tincture ya fennel mara nyingi huamriwa kurekebisha mzunguko wa hedhi.
- Maji ya bizari hutumiwa kwa kiunganishi.
- Chai ya Fennel ina athari ya kutuliza. Mara nyingi hupewa watoto kulala vizuri.
- Tincture ya fennel hutumiwa kuondoa michubuko na kupunguza sehemu ya uvimbe.
