Sahani za malenge ladha zaidi: Mapishi ya TOP-12 ya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Unaweza kupika nini na malenge? TOP-12 ya mapishi ladha zaidi kwa menyu ya kila siku na meza ya sherehe. Mapishi ya video.

Mapishi ya malenge ni sahani ladha na ya afya kwa hafla zote, kwa menyu ya kila siku na kwa hafla maalum. Mboga huonekana kwenye vyakula vya nchi tofauti za ulimwengu, na hupendwa kwa utofautishaji wake: kuna mapishi mengi, rahisi na asili. Lakini yeyote kati yao anaweza kutayarishwa nyumbani.

Makala ya kupikia sahani za malenge

Malenge ni bidhaa ya chakula kitamu na yenye afya ambayo itasaidia kutofautisha mlo wa kila siku na wageni wa mshangao kwenye meza ya sherehe, kwa sababu haifai kuingizwa kwenye menyu. Na, hata hivyo, kwa msingi wake, unaweza kupika idadi isiyofikiriwa ya sahani tofauti.

Malenge yalionekana muda mrefu sana uliopita - karibu miaka elfu 5 KK. Na tangu nyakati za zamani, babu zetu walitumia chakula. Licha ya historia tajiri kama hiyo ya chakula, wanasayansi bado wanasema kuwa ni mboga au beri. Matunda ya malenge yanaweza kuhusishwa na jamii ya kwanza na ya pili, lakini katika maisha ya kila siku bado ni kawaida kuiita "mboga".

Kuna aina nyingi za mmea, kulingana na ambayo ladha ya matunda hutofautiana. Boga la butternut lina massa matamu zaidi. Aina zingine zinafanana na tikiti, lakini mboga za kulisha karibu ni bland. Kidogo cha malenge, kitakuwa kitamu zaidi, haswa ikiwa uzani wake ni kilo 3-5.

Walakini, aina zote zina afya nzuri sana, zina vitamini na madini mengi muhimu kwa mwili wa binadamu. Wanasayansi wanasema kwamba kula malenge mara kwa mara husaidia kupunguza kasi ya kuzeeka. Pia, mboga ni muhimu kwa wale wanaopunguza uzito, watu wanaozingatia lishe bora, na watu wanaopona maradhi fulani.

Katika kupikia, sio tu massa ya malenge hutumiwa, lakini pia juisi, mbegu, ambazo zitakuwa nyongeza bora kwa bidhaa zilizooka na dessert. Unaweza pia kupata mapishi ya kupikia sahani na ushiriki wa maua ya mmea, haswa saladi.

Mboga ni mzuri sana, na inaweza kufanyiwa matibabu yoyote ya joto. Ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka katika oveni, kukaushwa kwa mvuke, kung'olewa na kuvunwa kwa msimu wa baridi kwa njia ya jam. Pia, malenge yanaweza kuliwa mbichi bila joto.

Kichocheo rahisi zaidi ni puree. Sahani kama hiyo itakuwa sahani bora ya kando; inaweza kutolewa hata kwa watoto chini ya mwaka 1 kama chakula cha ziada.

Pia ni rahisi sana kuoka mboga kwenye oveni - iwe na chumvi au na kuongeza viungo vingine, viungo na mimea. Sahani hiyo inageuka kuwa laini na yenye afya, kwani malenge katika kesi hii huhifadhi virutubisho vyote.

Unaweza kupika supu kutoka kwenye mboga, tengeneza casserole, jelly, keki na matunda yaliyopandwa. Uji wa maziwa ni maarufu kwa kiamsha kinywa, na malenge yaliyojaa au kuchoma na nyama ni bora kwa chakula cha jioni au kwa sherehe.

Malenge huenda vizuri na nafaka anuwai (mtama, mchele, semolina, shayiri), mboga (viazi, vitunguu, karoti, vitunguu), matunda (maapulo), nyama, jibini. Unaweza kusisitiza ladha yake kwa kuongeza siagi, cream ya siki, viungo vya kunukia kwenye sahani.

Aina ya malenge ya msimu wa baridi inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa mahali pazuri, ambayo itajipa vitamini wakati wa msimu wa baridi. Na kufurahiya sahani kutoka kwenye mboga ya jua sio tu katika vuli na msimu wa baridi, unaweza kuigandisha kwa kukata na kuiweka kwenye vyombo maalum.

TOP 12 mapishi ya malenge ladha

Mboga hii inayofaa inaweza kutumika kutengeneza milo mingi kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, au chai. Hizi ni nafaka, mikate, casseroles, keki na keki, supu, saladi, kitoweo na choma, jelly na matunda ya kupikwa. Kuna mahali pa kucheza fantasies za upishi. Chini ni mapishi bora ya menyu ya kila siku na meza ya sherehe.

Uji wa mtama wa malenge

Pamoja na ushiriki wa malenge, unaweza kupika uji wa mtama wenye kitamu sana na afya. Hii ni chaguo nzuri ya kiamsha kinywa na mwanzo mzuri wa siku kwa watoto na watu wazima. Sahani hiyo inafaa katika lishe ya wale wanaopoteza uzito na wale wanaoshikilia lishe na lishe bora. Ongeza sukari kama inavyotakiwa, lakini kipande cha siagi kitakuja vizuri hata hivyo.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 122, 8 kcal.
Huduma kwa kila Chombo - 4 Huduma
Wakati wa kupikia - saa 1

Viungo:

Maziwa - 3 tbsp.
Mtama - 1 tbsp.
Malenge - 500 g
Sukari - 1 tsp
Chumvi - 0.5 tsp

Hatua kwa hatua uji wa mtama wa malenge:

Kata mboga iliyosafishwa kwenye cubes ndogo, uijaze na maziwa na upeleke kwa moto.
Chemsha na upike kwa dakika 15 kwa moto wa wastani.
Tunaosha mtama na kuikanda kwa maji ya moto. Kama chaguo, tunachemsha nafaka kwa dakika 10.
Mimina mtama ulioandaliwa kwa malenge na upike kwa dakika 20 kwa moto mdogo. Usisahau kuongeza sukari na chumvi.
Wakati uji unapozidi, ondoa kutoka jiko.
Tunatuma kwenye oveni ili kuidhibiti, kuweka joto kwa 180 ° C.
Baada ya nusu saa, mtama na malenge uko tayari, unaweza kuitumikia kwenye meza.

Casserole ya malenge na maapulo

Casserole ni moja ya sahani za malenge za kawaida. Ni nzuri kwa kiamsha kinywa, lakini pia inafaa kwa chakula cha jioni, kama nyongeza ya chai au kahawa. Na kufanya ladha iwe nyepesi, maapulo huongezwa kwake.

Viungo:

Malenge - 500 g
Maapuli - 150 g
Maziwa - 2 pcs.
Siagi - 150 g
Semolina - 0.5 tbsp.
Sukari - kijiko 1
Vanillin
Chumvi kwa ladha
Soda - Bana (au unga wa kuoka)

Kupika hatua kwa hatua ya casserole ya malenge na maapulo:

Malenge yaliyokatwa yanapaswa kukatwa vipande vipande, kufunikwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 20.
Wakati inakuwa laini, futa kioevu, chaga na chumvi, halafu chukua kuponda na puree.
Wakati malenge yanapoa, unahitaji kung'oa maapulo na ukate kwa kutumia grater iliyosababishwa.
Maziwa na sukari na chumvi hupigwa kwenye chombo tofauti na mchanganyiko. Unaweza pia kutumia blender.
Tunachanganya puree ya malenge, maapulo yaliyokunwa, ongeza siagi, ambayo lazima kwanza inyungunuke.
Ifuatayo, ongeza semolina na vanillin, changanya unga vizuri.
Mimina kwa upole mayai, kupigwa na sukari, na changanya kila kitu vizuri tena.
Tunachukua sahani ya kuoka, kuifunika kwa ngozi, na kuipaka mafuta juu.
Tunatandaza unga kwenye ukungu na kuipeleka kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa moto hadi 200 ° C.
Bika casserole ya malenge kwa angalau nusu saa.

Malenge ya kukaanga na vitunguu

Malenge yanaweza kutumiwa kutengeneza zaidi ya uji au casseroles tu. Ukikaanga na vitunguu saumu na mimea, unapata sahani ya kumwagilia sana na yenye kumwagilia kinywa. Na hata shamba la mwanzo linaweza kushughulikia kupikia.

Viungo:

Malenge - kilo 0.5
Unga - vijiko 2
Mboga ya parsley - kikundi 0.25
Vitunguu - 1-2 karafuu
Chumvi - pinch 1-2
Pilipili nyeusi ya ardhi - pini 1-2
Mafuta ya mboga - vijiko 2-3
Cream cream (au mayonnaise) ya kutumikia (hiari) - kuonja

Kupika hatua kwa hatua ya malenge ya kukaanga na vitunguu:

Malenge yaliyokatwa yanapaswa kukatwa vipande 7 cm.
Chukua kila kipande na chumvi, pilipili na unga.
Tunapasha mafuta ya mboga na kuanza kupika malenge.
Weka vipande kwenye skillet na kaanga kwa dakika kadhaa, ukifanya moto uwe wa kati.
Wakati vipande vimepakwa hudhurungi, pinduka kwa upole na upike upande wa pili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Katika hatua inayofuata, pindisha vipande kwenye bakuli la kuoka na upeleke kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa moto hadi 180 ° C.
Oka hadi kupikwa, ambayo itachukua kama dakika 15.
Pitisha vitunguu iliyosafishwa kupitia vyombo vya habari au ponda kwenye chokaa.
Chop mimea na uchanganya na vitunguu.
Ifuatayo, weka malenge ya kukaanga ladha kwenye sahani, nyunyiza vitunguu na mimea juu.
Kutumikia sahani na cream ya sour.

Malenge yaliyooka na kuku

Kuku huenda vizuri na malenge, na ikiwa imeoka pamoja, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kuridhisha, licha ya ukweli kwamba mapishi ni rahisi sana. Ikiwa unataka kuisumbua, ongeza mboga yoyote unayochagua au uyoga.

Viungo:

Malenge - 450 g
Kamba ya kuku - 250 g
Siagi - 20 g
Vitunguu - 2 karafuu
Asali - 1 tsp
Juisi ya limao - vijiko 2
Parsley iliyokaushwa - 1 tsp
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Mafuta ya mboga - kwa kukaranga

Hatua kwa hatua maandalizi ya malenge yaliyooka na kuku:

Kata malenge yaliyosafishwa na kung'olewa ndani ya cubes.
Kata vipande vya kuku pia.
Tunachanganya viungo, chumvi na pilipili.
Ifuatayo, unahitaji kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuongeza hapo.
Punguza juisi kutoka kwa limau na uimimine kwenye malenge na kuku, kisha mimina asali.
Tunaacha workpiece kwa dakika 20 ili kuogelea.
Baada ya muda uliowekwa, joto mafuta ya mboga na kaanga viungo mpaka nyama iwe nyeupe.
Sasa wanapaswa kuwekwa kwenye ukungu na kuku na malenge wapelekwe kwenye oveni saa 180 ° C.
Tunaoka kwa karibu nusu saa.
Wakati huo huo, kuyeyusha siagi, ongeza vitunguu iliyokatwa na iliki kavu kwake. Ikiwa inataka, unaweza pia kutumia mimea safi, yoyote unayopenda zaidi.
Malenge yaliyopikwa, yaliyooka kwenye oveni, inapaswa kumwagika juu na mavazi, na inaweza kutumika.

Paniki za malenge

Malenge ni mboga inayofaa ambayo inaweza kupikwa kwa njia tofauti, kwa mfano, bake pancakes kutoka kwake, ikiwa umechoka na toleo la kawaida kwa kutumia viazi. Lakini, tofauti na ile ya mwisho, pancake za malenge pia ni muhimu sana.

Viungo:

Malenge - 200 g
Yai - 1 pc.
Vitunguu - 0, 5 pcs.
Unga - 0.5 tbsp. (na slaidi)
Mafuta ya alizeti - 30 ml
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja

Hatua kwa hatua kupika pancakes za malenge:

Malenge, yaliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, inapaswa kung'olewa kwa kutumia grater.
Piga yai kwenye misa inayosababishwa.
Chambua na ukate kitunguu, ambacho pia kinahitaji kuongezwa hapo.
Katika hatua inayofuata ya kupika pancakes za malenge, hatua kwa hatua unahitaji chumvi na pilipili puree ya mboga.
Ifuatayo, polepole ongeza unga, ambayo lazima kwanza ifunguliwe, na uchanganya unga vizuri.
Tunapasha mafuta ya mboga na kuanza kueneza pancake za viazi kwenye sufuria kwa kutumia kijiko.
Kaanga juu ya joto la kati kwa dakika kadhaa, hadi ukoko wa dhahabu kahawia uonekane chini.
Kisha pinduka na upike upande wa pili, pia hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ukiwa tayari, toa pancake za malenge kwenye meza, ukimimina cream ya sour juu.

Oat na biskuti boga

Chaguo jingine la kuoka ladha ambalo ni rahisi kufanya kutoka kwa malenge. Pamoja na maziwa ya joto, kuki hizi zitakuwa kiamsha kinywa kamili ambacho hata watoto watapenda. Kwa kuongezea, bidhaa zilizookwa za malenge sio kitamu tu, bali pia zina afya.

Viungo:

Puree ya malenge - 100 g
Vipande vya oatmeal - 200 g
Mafuta ya mboga - 60 ml
Mayai - 1 pc.
Sukari - 130 g
Unga - 150-170 g
Poda ya kuoka kwa unga - 1 tsp.
Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
Poda ya tangawizi - 0.5 tsp
Chumvi - 1 Bana

Jinsi ya kutengeneza kuki za malenge ya oat hatua kwa hatua:

Kwanza kabisa, wacha tufanye puree ya malenge. Ili kufanya hivyo, chambua mboga, chemsha, kata vipande vipande na usaga kwa kutumia blender.
Mimina sukari, mdalasini, tangawizi ndani yake na changanya vizuri.
Mimina mafuta ya mboga kwenye misa ya malenge.
Ifuatayo, kulingana na kichocheo cha kuki za malenge na shayiri, endesha yai.
Ifuatayo, ongeza unga wa shayiri na unga wa kuoka.
Ongeza kwa upole unga katika sehemu, ukanda kila baada ya wakati.
Acha unga kwa nusu saa ili uvimbe shayiri.
Funika fomu na ngozi na mafuta na mafuta.
Panua kuki za oat-malenge juu kwa kutumia kijiko na tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni.
Tunaoka kwa 180 ° C kwa dakika 20.

Supu ya cream ya malenge

Supu ya konda ya cream ya malenge ni sahani inayopendwa karibu na gourmets zote. Inaonekana pia katika lishe ya wale wanaopoteza uzito na watu ambao wana shida za kiafya na wanalazimika kufuata lishe ya lishe. Walakini, supu ya malenge ni ladha na inajazwa, kwa hivyo inafaa kuijumuisha kwenye menyu yako.

Viungo:

Malenge - 400 g
Karoti - pcs 1-2. (200 g)
Vitunguu vya balbu (kubwa) - 1 pc.
Mafuta ya Mizeituni - 50 g + 1 kijiko
Chumvi (hiari) - kuonja
Cream (hiari) - kuonja
Vitunguu vya balbu - 1 pc. (kwa mchuzi)
Bua la celery - shina 1 (kwa mchuzi)
Chumvi - 1 tsp (kwa mchuzi)

Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya cream ya malenge:

Kwanza kabisa, unapaswa kupika mchuzi wa mboga kutoka vitunguu na celery.
Pasha mafuta kwenye sufuria na chini nene.
Katakata kitunguu na utupe mafuta, chemsha hadi kiwe kidogo.
Ifuatayo, kata karoti vipande vikubwa na upeleke huko. Kupika kwa dakika 5 bila kufunga kifuniko.
Ifuatayo ni malenge: sisi pia hukata kwenye cubes na kuiweka kwenye sufuria. Ikiwa inataka, unaweza kuipika kabla, lakini katika toleo la kukaanga, ladha ya sahani itageuka kuwa ya kuelezea zaidi.
Tunafunga chombo na kifuniko na kupika kwa dakika 15 mpaka malenge iwe laini.
Mimina mboga na mchuzi wa moto ili kufunikwa kabisa na kioevu na upike kwa dakika 15.
Ifuatayo, tengeneza viazi zilizochujwa kutoka kwa mboga na malenge ukitumia blender ya kuzamisha. Inashauriwa kupiga kwa kasi ya chini.
Tunarekebisha msimamo wa sahani kwa kuongeza mchuzi wa ziada.
Kwa ladha ya asili na maridadi zaidi, ongeza cream kidogo na pasha supu ya malenge, lakini usiletee chemsha.
Katika hatua inayofuata, tutaandaa mapambo ya kupendeza ya sahani - chips za malenge. Ili kufanya hivyo, kata kipande cha matunda kwa vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta.
Mimina supu ndani ya bakuli, pamba na chips.

Malenge yaliyopigwa

Matunda ya malenge yaliyopendezwa yana ladha sawa na gummies. "Pipi" tamu na uchungu kidogo hupenda sio watoto tu, bali pia watu wazima. Bora kutumia mboga za karanga na massa tamu. Walakini, unaweza pia kufanya kitamu kutoka kwa malenge ya pande zote.

Viungo:

Malenge yaliyosafishwa - 1 kg
Sukari - 1 kg
Maji - 200 ml
Poda ya sukari - kwa kunyunyiza

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa matunda ya malenge yaliyopangwa:

Chambua malenge matamu na ukate vipande vidogo.
Mimina sukari kwenye sufuria, jaza maji na upike syrup ya sukari.
Baada ya kuneneka, weka vipande vya malenge hapo na uchanganye.
Kupika vipande vya mboga kwa dakika 10.
Wakati iko tayari, inapaswa kuachwa kwenye syrup na kuwekwa kwa masaa 24.
Baada ya muda maalum, toa vipande vya malenge, ukichuja syrup kupitia colander.
Tunaeneza kwenye karatasi ya ngozi na kuondoka kwa siku 2 kukauka.
Wakati matunda yaliyopendekezwa yanaonekana kama pipi, nyunyiza na sukari ya unga.
Inashauriwa kuhifadhi matibabu kwenye chombo kilichofungwa.

Paniki za malenge

Kuna njia nyingi za kuandaa pancakes za malenge ladha: kulingana na kefir au cream ya siki, ikijumuisha utumiaji wa mboga mbichi, ya kuchemsha au iliyooka. Lakini hata kichocheo rahisi zaidi kinakuruhusu kufanya pancake ladha.

Viungo:

Malenge yaliyosafishwa - 500 g
Unga - 150 g
Sukari - vijiko 2 (zaidi inawezekana)
Chumvi - 1 Bana
Poda ya kuoka - 1.5 tsp
Mayai - 1 pc.
Mafuta ya mboga - 50 ml

Hatua kwa hatua kupika pancakes za malenge:

Kata malenge yaliyosafishwa na kung'olewa vipande vipande vyenye urefu wa cm 2.5-3.
Tunatuma kwa maji ya moto na chemsha kwa dakika 20.
Ukiwa tayari, vipande vinahitaji kutupwa kwenye colander na subiri hadi vipoe.
Ifuatayo, kulingana na mapishi ya keki ya malenge, tumia blender kwa kusafisha vipande vya mboga.
Piga yai kwenye umati wa malenge, ongeza sukari, chumvi.
Anza kuongeza unga, uliyopepetwa hapo awali kwenye ungo, na unga wa kuoka kwa sehemu, changanya na ukande unga, ambao unapaswa kufanana na cream nene ya siki katika uthabiti.
Tunapasha mafuta ya mboga na kuunda pancake, kuweka unga kwenye sufuria na kijiko.
Panka kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5.
Kisha geuka na kaanga upande wa pili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka pancakes za malenge zilizomalizika kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Kutumikia na asali ya kioevu.

Pie ya Maboga ya Amerika

Unaweza kutengeneza sahani nyingi za malenge, lakini bidhaa zilizooka ni maalum. Kwa meza ya sherehe au chakula cha jioni na familia yako, unaweza kutengeneza mkate wa Amerika kwenye unga uliokatwa uliokatwa na kujaza machungwa na kuongeza mdalasini.

Viungo:

Unga - 250 g (kwa unga)
Siagi iliyohifadhiwa - 180 g (kwa unga)
Maji ya barafu - karibu 8 tbsp. (kwa mtihani)
Chumvi - Bana 1 (kwa unga)
Puree ya malenge - 600 g (kwa kujaza)
Maziwa - 4 pcs. (Kwa kujaza)
Maziwa yaliyofupishwa - 300-350 g (kwa kujaza)
Mdalasini ya ardhi - 1 tsp (Kwa kujaza)
Nutmeg ya chini (hiari) - Bana 1 (kwa kujaza)
Tangawizi ya chini - 1/4 tsp (Kwa kujaza)
Karafuu za chini - 1/4 tsp (Kwa kujaza)
Chumvi - 1 Bana

Hatua kwa hatua Kupika Pie ya Maboga ya Amerika:

Malenge yaliyosafishwa yanapaswa kukatwa vipande vipande na kupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Tunaoka kwa karibu nusu saa hadi zabuni.
Kioevu kilichojitokeza wakati wa mchakato wa kupikia lazima kimevuliwa, na vipande vya mboga lazima vichujwe kwa kutumia blender.
Ifuatayo, tunaandaa unga. Pepeta unga, ongeza chumvi kwake.
Saga siagi, iliyotumwa hapo awali kwa freezer kwa saa 1, na utandike unga.
Fanya unyogovu kwenye makombo: mimina maji ndani yake, ukiamua kiwango chake kulingana na unyevu wa unga. Inapaswa kuwa barafu.
Tunakusanya unga katika donge, bila kukanda, ili uvimbe ubaki ndani.
Funga kwenye begi, tuma kwa freezer na uiweke hapo kwa dakika 15.
Baada ya muda maalum, tunatoa unga na kutoa mduara, kipenyo kinapaswa kuwa takriban 28 cm.
Tunaweka workpiece kwa fomu na kipenyo cha cm 22, na tengeneza pande.
Tunatuma fomu kwenye freezer kwa dakika 15.
Tunatoa nje na, ili unga usizike wakati wa mchakato wa kutengeneza pai ya malenge, chaga na uma, bila kufikia chini.
Weka karatasi ya ngozi juu ya unga na mimina mzigo juu yake. Kwa uwezo huu, unaweza kutumia mipira maalum ya kauri iliyokusudiwa kuoka, mbaazi au maharagwe.
Tunatuma fomu kwenye oveni na kuoka kwa dakika 15, na kuweka joto hadi 180 ° C.
Ondoa mzigo na endelea kuoka msingi wa pai ya malenge kwa dakika nyingine 7.
Wakati huo huo, ongeza chumvi kwenye puree ya malenge na ongeza viungo.
Tunaendesha mayai huko, 1 pc., Kila wakati tunakanda misa vizuri.
Mimina maziwa yaliyofupishwa, changanya tena, na mimina mchanganyiko kwenye msingi wa pai.
Tunatuma ukungu tena kwenye oveni na kuoka kwa karibu dakika 80, na kuweka joto hadi 170 ° C.
Utayari wa pai ya malenge inaweza kuamua kama ifuatavyo: ikiwa kujaza katikati kunatetemeka, na pande hazisongei tena, iko tayari, itoe nje na iiruhusu ipenyeze kwenye ukungu.

Malenge yaliyojaa

Malenge yaliyookawa na tanuri ni sahani ya kitamu sana, lakini ikiwa pia utaijaza na viazi na nyama na uyoga, "utalamba tu vidole vyako". Kichocheo cha kushangaza cha kuchoma kitatoshea sio tu kwa menyu ya kila siku, bali pia kwa hafla maalum na kwa kupokea wageni.

Viungo:

Malenge - 5.4 kg
Massa ya nyama ya ng'ombe (sirloin) - 500 g
Viazi - 1 kg
Uyoga wa Champignon - 500 g
Vitunguu - pcs 3.
Cream cream - vijiko 4
Jibini - 225 g
Mafuta ya mboga kwa kukaranga - 50-80 ml
Chumvi - 1, 5-2 tbsp.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp

Hatua kwa hatua kupika malenge yaliyojaa:

Sisi suuza malenge vizuri na uangalie kwa uadilifu. Haipaswi kuwa na uharibifu au matangazo meupe juu ya uso.
Tunafuta mboga na sawasawa kukata kifuniko, kuondoa kila kitu kutoka ndani - mbegu na nyuzi.
Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes.
Ifuatayo, kata uyoga kwenye robo.
Kata nyama ndani ya cubes na kaanga juu ya moto mkali hadi ukoko utengeneze.
Ukiwa tayari, weka nyama kwenye sahani na anza kaanga vitunguu na uyoga. Sisi pia tunapika juu ya moto mkali hadi kioevu chote kigeuke.
Chambua na ukate viazi.
Tunaeneza nyama chini ya malenge, kisha kwa tabaka viazi na sehemu ya uyoga.
Kwa hivyo tunabadilisha viungo hadi tujazwe kabisa na mboga.
Chumvi, pilipili kujaza na kumwaga maji ya moto ndani, bila kufikia mwisho wa sentimita kadhaa.
Kulingana na mapishi ya malenge, mimina cream ya sour juu na funga kifuniko.
Tunavaa karatasi ya kuoka na pia mimina maji kidogo ndani yake.
Tunatuma kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwa moto hadi 220 ° C.
Tunaoka hadi viazi ziwe tayari. Kulingana na saizi ya malenge na kiwango cha kujaza, wakati wa kupika utakuwa tofauti. Ikiwa mboga ni kubwa, inapaswa kuoka kwa angalau masaa 4.
Wakati viazi ziko tayari, tunatoa malenge, tunyunyiza jibini, ambayo inapaswa kung'olewa kwanza kwenye grater, na kuituma tena.
Kulingana na mapishi, pika malenge kwenye oveni hadi ukoko wa dhahabu ufanyike.
Tunatoa mboga iliyojazwa na kuiacha inywe kwa saa moja.

Kumbuka! Ikiwa unaoka malenge makubwa, unaweza kuondoa kifuniko kwa muda na kuifunika kwa karatasi. Wakati viazi ziko tayari, zirudishe.

Manty na malenge

Jina la asili la sahani ni Gul Hunon, ambayo kwa kweli hutafsiri kama "rose yenye mvuke". Kwa kweli, manti iliyo na malenge iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inafanana na maua. Lakini sahani sio nzuri tu, lakini pia ni kitamu sana, na ujazaji unaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.

Viungo:

Unga - 500 g
Yai - 1 pc.
Maji - 200 ml
Chumvi - 1 tsp
Malenge - 300 g
Vitunguu vya balbu - pcs 3.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
Mkia wa mafuta mafuta au siagi - 50 g
Mafuta ya mboga - kwa lubrication

Hatua kwa hatua kupika manti na malenge:

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga. Changanya yai na maji na chumvi, na kisha polepole mimina mchanganyiko huu kwenye unga uliomwagika kwenye chombo kingine.
Piga kila kitu na mchanganyiko kwa kasi kubwa na ukande unga mgumu.
Tunachochea kwa mikono yetu, kuiweka kwenye sahani, kufunika na bakuli na kuiacha ipumzike kwa muda: dakika 20 zitatosha.
Sasa wacha tuandae kujaza. Ili kufanya hivyo, kata malenge na kitunguu vipande vipande, chumvi, pilipili, ongeza jira na uchanganya vizuri.
Toa kipande cha unga kwenye mstatili wa kupima 35 x 14 cm na 1 mm nene.
Sisi hukata mstatili kwa urefu katika sehemu 2, weka ujazo juu ya kila mmoja wao.
Weka vipande vya siagi juu yake.
Pindisha ukanda kwa urefu, upake mafuta ya mboga na uikunje. Matokeo yake ni manti-roses.
Tunawaweka kwenye viwango vya sufuria ya mvuke, ambayo inapaswa pia kupakwa mafuta ya mboga kabla.
Piga manti, na kufanya joto kati. Wakati wa kupika ni karibu saa 1.
Ukiwa tayari, tumikia na cream ya siki au ghee.