Makala ya utayarishaji wa sahani ladha. Mapishi ya juu-7 na agariki ya asali: uyoga wa kukaanga na vitunguu na viazi, hodgepodge, supu, frittata, caviar, mkate wa jibini. Mapishi ya video.
Uyoga wa asali ni uyoga anuwai ambao unaweza kukaangwa na vitunguu na viazi, kuongezwa kwenye saladi, kung'olewa, kung'olewa, kupotoshwa kwenye caviar na hata kukaushwa ili kutengeneza supu za kunukia kutoka kwao wakati wa baridi. Aina hizi za mapishi zinaweza kuelezewa kwa urahisi sana: kwa idadi ya miili ya matunda, Kuvu ya asali huzidi uyoga wote wa kula.
Makala ya uyoga wa asali ya kupikia
Agaric ya asali ya vuli ni moja ya uyoga wa ladha zaidi ya lamellar pamoja na uyoga na uyoga wa maziwa. Inaonekana katika misitu mwishoni mwa msimu wa joto, na mkusanyiko unaendelea hadi theluji za vuli. Kwa hivyo, haishangazi kuwa kuna mapishi anuwai anuwai, ambapo uyoga wa asali huonekana kati ya viungo kuu.
Suluhisho rahisi, ikiwa umekusanya uyoga mwingi, ni kukaanga na vitunguu. Ikiwa unataka kuongeza ladha ya kisasa zaidi, ongeza cream ya siki dakika chache kabla ya kumaliza kupika. Ili kuifanya iwe ya kuridhisha zaidi, kaanga uyoga na viazi. Usisahau kusaga na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Supu za uyoga, saladi, casseroles, mikate, hodgepodge na kuongeza kabichi, frittata ni kitamu sana. Uyoga wa asali pia hutumika kama malighafi bora kwa kutengeneza caviar, ambayo inaweza kutumiwa mara moja moto au kutayarishwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi.
Mapishi ya TOP-7 na uyoga
Kwa msingi wa agariki ya asali, unaweza kupika sahani nyingi tofauti - supu, saladi, casseroles, mikate. Pia, hufanya caviar ya kitamu sana. Lakini hata ukiwa kaanga na vitunguu na kuongozana na sahani ya pembeni, itakua kitamu sana, kwa sababu uyoga huu una harufu nzuri ya msitu.
Uyoga wa asali iliyokaangwa na vitunguu
Uyoga wa asali ni uyoga ambao ni mzuri kwa kukaanga. Hasa kitamu hupatikana na cream ya sour. Haijalishi ikiwa uyoga wa asali ni safi au waliohifadhiwa, sahani ni ladha hata hivyo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 46, 5 kcal.
- Huduma - 2-3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Uyoga wa asali - 1 kg
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Cream cream - 200 ml
Kupika hatua kwa hatua ya uyoga wa asali iliyokaangwa na vitunguu:
- Uyoga unapaswa kutatuliwa, ukiondoa uchafu wa mchanga na msitu, usafishwe, ukiacha maji yatoke kwenye colander, na kukatwa vipande vipande. Ikiwa una uyoga mdogo, unaweza kukaanga kabisa.
- Uyoga ulioshwa, kulingana na kichocheo cha uyoga wa kukaanga, huchemshwa kwa kiwango kidogo cha maji kwa nusu saa. Usisahau kuipaka chumvi.
- Baada ya kupika, tunaweka tena kwenye colander ili glasi iwe maji.
- Wakati huo huo, kata kitunguu na suka hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza uyoga wa asali kwenye sufuria, mimina mafuta kidogo.
- Kaanga uyoga hadi unyevu uvuke.
- Ukiwa tayari, chumvi na pilipili kuonja, ongeza cream kidogo ya siki na chemsha kwa dakika kadhaa.
- Kutumikia uyoga wa kukaanga moto na vitunguu kwenye cream ya sour.
Hodgepodge ya uyoga ya agarics ya asali na kabichi
Uyoga wa asali huchukuliwa kama uyoga bora wa kutengeneza hodgepodge na kabichi. Unaweza kutumia bidhaa mpya na iliyochemshwa kabla. Sahani inafaa kwa chakula na mapokezi ya kila siku. Ikiwa inataka, hodgepodge na uyoga inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi, iliyowekwa ndani ya mitungi iliyosafishwa.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 500 g
- Uyoga wa asali - 600 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - 50 ml
- Siki (9%) - kijiko 1
- Nyanya ya nyanya - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi - kuonja
- Jani la Bay - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya hodgepodge ya uyoga kutoka kwa agarics ya asali na kabichi:
- Pika kitunguu kilichosafishwa na kukatwa kwa pete za nusu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga yaliyowaka kwenye sufuria.
- Uyoga ulioshwa kabisa huongezwa kwenye kitunguu na, kulingana na mapishi ya hodgepodge ya kupendeza na agariki ya asali, kaanga hadi nusu ya kupikwa.
- Chop karoti na uzipeleke kwenye kitoweo.
- Koroga yaliyomo na upike mboga na uyoga kwa dakika kadhaa, ukifanya moto uwe wa kati.
- Kata kabichi laini na ongeza baada ya karoti kwenye sufuria.
- Changanya mboga mboga na uyoga, mimina maji kidogo, chumvi, pilipili, ongeza lavrushka, siki na nyanya.
- Kulingana na mapishi ya hodgepodge na uyoga, tunaipika, tukifunga sufuria na kifuniko, kwa dakika 15-20. Kumbuka kuchochea.
- Hakikisha uiruhusu sahani mwinuko kabla ya kutumikia.
Kumbuka! Ikiwa una mpango wa kuandaa hodgepodge ya uyoga kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, usisahau kuyazalisha kwanza. Twist inapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri.
Supu ya uyoga wa asali na jibini la cream
Harufu ya uyoga wa vuli ni ya kushangaza, kwa hivyo supu hupikwa mara nyingi kwa msingi wao. Kuna njia nyingi za kuandaa sahani ya kwanza na uyoga, lakini inageuka kuwa kitamu haswa wakati wa kuongeza jibini la cream, kwa mfano, Amber, Viola.
Viungo:
- Uyoga wa asali - karibu 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Shina la celery - 1 bua
- Jibini iliyosindika cream - vijiko 3
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
Kuandaa hatua kwa hatua ya supu ya uyoga wa asali na jibini la cream:
- Tunaosha kabisa uyoga uliosafishwa mchanga na uchafu wa misitu.
- Kabla ya kuandaa supu na agariki ya asali, wanahitaji kusafishwa na kutupwa kwenye colander. Wakati maji yanatoka, kata vielelezo vikubwa, na vidogo vinaweza kuachwa sawa.
- Tunakata vitunguu vilivyosafishwa na kuoshwa, tunafanya vivyo hivyo na karoti, tunaondoa celery kutoka kwa nyuzi zenye laini kwa kutumia peeler ya mboga, na pia katakata.
- Katika sufuria ambapo unapanga kupika supu, pasha mafuta ya mboga na sua mboga iliyokatwa juu yake.
- Kisha ongeza uyoga na kaanga kidogo, chumvi na pilipili.
- Katika hatua inayofuata ya kuandaa supu ya uyoga wa asali, jaza msingi wa sahani na maji, subiri hadi ichemke, na upike kwa dakika 20.
- Baada ya wakati ulioonyeshwa, ongeza jibini la cream na koroga kabisa ili kufutwa.
- Ikiwa unahitaji kurekebisha ladha ya supu ya uyoga, ongeza chumvi tena.
- Kuleta kwa chemsha na kuzima jiko.
Frittata na agariki ya asali
Frittata ni sahani, kujaza ambayo huchaguliwa kulingana na msimu. Katika msimu wa joto, unaweza kuipika na agarics ya asali. Usisahau kuyachemsha kabla ya kupikwa na kaanga na vitunguu. Ikiwa unataka kutengeneza frittata ya uyoga wa asali yenye kupendeza na ganda la jibini, kama huko Italia, unaweza kuiletea utayari kwenye oveni.
Viungo:
- Uyoga wa asali - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Yai - pcs 3.
- Jibini ngumu - 50 g
- Cream 10-20% - 50 ml
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa frittata na agariki ya asali:
- Kata miguu ya uyoga mpya, ikiwa ni mbaya, na suuza kabisa.
- Chemsha maji ya chumvi kwa dakika 20. Kumbuka kupungua kwa kasi.
- Ukiwa tayari, toa uyoga kwenye colander na, wakati maji yanamwaga, kata vitunguu vilivyoshwa na kung'olewa.
- Kata uyoga vipande vipande, uyoga ambao ni mdogo sana unaweza kutumika kabisa.
- Katika hatua inayofuata, suka vitunguu kwenye mafuta yaliyowaka moto hadi laini.
- Ongeza uyoga uliokatwa kwake na, kulingana na kichocheo cha frittata na agariki ya asali, kaanga kwa dakika kadhaa, chumvi na pilipili.
- Wakati huo huo, piga mayai na cream ukitumia mchanganyiko, ongeza mimea iliyokatwa na viungo kwa misa.
- Katika sufuria tofauti ya kukaranga, ambayo inapaswa kuwa moto, mimina katika sehemu ya misa yenye yai.
- Sisi hueneza uyoga wa asali na vitunguu juu yake.
- Jaza safu ya uyoga na mchanganyiko wa yai iliyobaki na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
- Fry frittata, kufunga kifuniko, mpaka mayai yamalizike.
- Kutumikia moto kwa sehemu.
Caviar ya uyoga kutoka kwa agarics ya asali
Caviar ya uyoga kutoka kwa agaric ya asali ni kivutio kizuri ambacho kinaweza kutumiwa kama sahani ya kando, inayotumiwa kutengeneza sandwichi na toast zinazoambatana na kama kujaza kwa mikate, mikate, mikate, mayai au mboga. Caviar ya uyoga pia inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi.
Viungo:
- Uyoga wa asali - 1 kg
- Vitunguu - pcs 2-3.
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - karafuu 4-6
- Kiini cha siki - 1/3 tsp
- Mafuta ya mboga - 50-70 ml
- Chumvi - kijiko 1
- Mbaazi ya Allspice - pcs 2-3.
- Jani la Bay - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa caviar ya uyoga kutoka kwa agariki ya asali:
- Tunatengeneza uyoga, toa mchanga na uchafu wa misitu, suuza na uitupe kwenye colander.
- Kata vitunguu vilivyosafishwa na vilivyooshwa kwenye cubes ndogo, kata karoti kwenye grater, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Chemsha uyoga wa asali hadi iwe laini, hadi zianguke chini, kwa nusu saa, na kuongeza jani la bay na pilipili kwenye maji.
- Wakati huo huo, pika mboga kwenye mafuta moto ya mboga, na kisha ongeza uyoga wa kuchemsha, ulioshwa.
- Fry yaliyomo kwenye sufuria kwa dakika chache, kisha uzime jiko.
- Katika hatua inayofuata ya kupikia caviar kutoka kwa agariki ya asali nyumbani, tunapitisha uyoga na mboga, wakati zinapoa kidogo, kupitia grinder ya nyama.
- Tunarudisha misa ya uyoga kwenye sufuria, chumvi, pilipili na mimina kidogo.
- Tunapika caviar kutoka kwa agarics ya asali kwa nusu saa nyingine, tukifunga sufuria na kifuniko.
- Ongeza vitunguu dakika chache kabla ya kupika na kuzima jiko.
Ikiwa una mpango wa kuandaa caviar ya uyoga kwa msimu wa baridi, pakiti, bila kusubiri baridi, kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na funga vifuniko. Hifadhi mahali pazuri.
Viazi zilizokaangwa na agariki ya asali
Kupika viazi vya kukaanga na uyoga wa asali ni rahisi kama makombora, licha ya hii, sahani inageuka kuwa ya kuridhisha sana, ya kupendeza sana na ya kunukia. Ili kuboresha ladha, nyunyiza mimea iliyokatwa wakati iko tayari.
Viungo:
- Uyoga wa asali - 1 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Viazi - pcs 6.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Jani la Bay - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya viazi vya kukaanga na agariki ya asali:
- Kata uyoga uliooshwa kwa uangalifu vipande vipande, vipande vidogo vinaweza kuachwa sawa.
- Katakata kitunguu kilichosafishwa na kilichooshwa katika pete za nusu na kaanga kwenye mafuta ya mboga yaliyowaka moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Mimina uyoga kwa kitunguu na upike ili kuyeyusha maji kabisa.
- Wakati uyoga ni kahawia dhahabu, msimu na chumvi na pilipili na ongeza lavrushka.
- Wakati huo huo, kata viazi zilizosafishwa na kuoshwa kwenye cubes na uwaongeze kwenye uyoga.
- Kaanga sahani hadi viazi ziwe laini, na kuongeza mafuta ya mboga mara kwa mara.
- Usisahau kuchukua jani la bay na msimu na chumvi kabla ya kutumikia.
Pie na agariki ya asali na jibini
Ikiwa unafungia uyoga wa asali, basi wakati wowote wa kuwasili kwa wageni, unaweza kutengeneza mkate wa kupendeza kwa msingi wao. Uyoga huchemshwa kabla na kukaangwa kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga. Ni bora kutumia unga wa chachu kuifanya iwe tastier.
Viungo:
- Unga - 650 g (kwa unga)
- Maji ya joto - 1 tbsp. (kwa mtihani)
- Chachu kavu - 1-1.5 tbsp. (kwa mtihani)
- Siagi laini - vijiko 4 (kwa mtihani)
- Sukari - kijiko 1 (kwa mtihani)
- Chumvi - 1 tsp (kwa mtihani)
- Yai - 1 pc. (kwa mtihani)
- Uyoga uliohifadhiwa - 800 g (kwa kujaza)
- Jibini la Gouda - karibu 100 g (kwa kujaza)
- Siagi - kwa kukaranga
- Yai - kwa mipako
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa pai na uyoga na jibini:
- Kwanza, andaa unga kwa kuchochea unga kwenye maji ya joto, na kuongeza chachu na sukari.
- Wakati povu laini inaonekana, tunaanza kuandaa unga: chaga unga ndani ya bakuli na, ukifanya unyogovu, mimina ndani ya maji, unga, chumvi na uondoke kwa uthibitisho.
- Futa uyoga kwenye maji ya moto, na kisha kaanga kwenye mafuta moto hadi iwe laini.
- Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka mara kadhaa, ongeza siagi ya joto kwake, ambayo inapaswa kuyeyushwa kabla. Tunaondoka kwa muda zaidi kuinuka.
- Gawanya unga katika sehemu 2.
- Toa mengi katika safu, weka uyoga wa kukaanga juu yake, saga na jibini iliyokatwa kabla.
- Funika kujaza na unga uliobaki, piga kingo, piga na yai iliyopigwa.
- Tunaoka mkate na uyoga kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40.
- Ukiwa tayari, uhamishe kwa waya na uache kupoa, ukifunikwa na leso.
- Kata sehemu kabla ya kutumikia.
