Mapishi TOP 7 ya barracuda

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Jinsi ya kupika barracuda kwa ladha? Mapishi TOP 7. Mapishi ya video.

Barracuda ni samaki wa baharini ambaye anaonekana sana kama mto wa mto. Pia inaitwa sefiren au pike bahari. Ladha ya nyama inathaminiwa sana katika vyakula vya Kijapani. Thamani ya lishe ya samaki wa aina hii imeruhusu sahani za barracuda kupata hadhi ya kitaifa huko Australia. Spiren ina vitu vingi muhimu, kama samaki wowote wa baharini. Taurine inathaminiwa sana, ambayo husaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu na kupunguza udhihirisho wa ugonjwa wa sukari, na pia hupunguza hatari ya kupata shinikizo la damu.

Makala ya kupikia barracuda

Barracuda ni samaki mwenye afya na kitamu sana. Walakini, haiwezi kupatikana katika kila duka. Ndio sababu inaonekana mara chache kwenye meza zetu.

Wakati wa kuchagua barracuda, ni muhimu kukumbuka kuwa sio kila mtu anayekula. Katika kupikia, samaki wachanga tu hutumiwa, ambayo hayazidi 60 cm kwa saizi na 1.5 kg kwa uzani.

Sheria hii lazima ifuatwe kila wakati kwa sababu na umri, nyama ya mizoga mikubwa hukusanya sumu ambayo ni hatari kwa wanadamu, ambayo haiwezi kupunguzwa na matibabu ya joto. Katika kesi hii, kula kunajaa sumu kali.

Barracuda ndogo zaidi inaweza kuliwa hata mbichi. Kubwa hutiwa mvuke, kuchemshwa, kukaushwa, kuokwa kwenye oveni, kukaangwa kwenye sufuria na kuchomwa.

Wapishi wengi wanapendekeza kuondoa kichwa na matumbo yote, hata maziwa, kabla ya kupika. wao ndio wa kwanza kukusanya sumu. Lakini wakati huo huo haishauriwi kuondoa ngozi, tk. ndiye yeye ambaye hutoa harufu inayofaa na yaliyomo kwenye mafuta ya kutosha kwa sahani iliyopikwa.

Nyama ya barracuda yenyewe inajulikana na kiwango chake cha juu na kiwango cha chini cha mafuta, kwa hivyo inashauriwa usikauke zaidi wakati wa usindikaji.

Utangulizi unaweza kujumuisha baharini fupi na viungo na limao.

Katika nchi zingine, sanjari ya samaki wa aina hii na mchele wa kuchemsha na mchuzi mtamu huchukuliwa kama mchanganyiko bora.

Mapishi TOP 7 ya barracuda

Idadi kubwa ya chaguzi za kupikia barracuda inaruhusu mawazo ya mtaalam wa upishi wa hali ya juu kuzurura. Leo tunaandaa samaki wa kukaanga, kaoka kesho, na kesho kutwa tunaongeza kwenye saladi. Hata kwenda nje kwa maumbile, unaweza kujipatia sahani ya kigeni kwa kupika supu ya samaki na samaki wa baharini au samaki wa kukaanga na mboga na mchuzi wa lavender. Fikiria mapishi maarufu zaidi na huyu mwenyeji wa bahari ya joto.

Barracuda iliyokaangwa na uyoga, mwani wa bahari na masago caviar

Kwa kweli, samaki yeyote huenda vizuri na viazi zilizopikwa na hewa, lakini hivi majuzi, watu zaidi na zaidi wanataka kutofautisha lishe yao, kuleta kitu kipya, kuongeza mguso wa ugeni, haswa ikiwa unahitaji kufikiria juu ya menyu ya sherehe. Kwa hivyo, tunashauri kupika barracuda iliyokaangwa na uyoga, mwani na masago caviar. Upekee wa sahani hii sio tu katika mchanganyiko wa kupendeza wa bidhaa, lakini pia katika njia ya kutumikia. Sahani iliyokamilishwa bila shaka itaonekana ladha na nzuri.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 195 kcal.
Huduma - 1
Wakati wa kupikia - dakika 40

Viungo:

Barracuda - 150-200 g
Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
Mafuta ya mizeituni - 40 ml
Siagi - 5 g
Mvinyo mweupe kavu - 60 ml
Maji - 10 ml
Thyme - matawi matatu
Champignons - pcs 4.
Limau ndogo - 1 pc.
Saladi ya mwani - wachache
Tango mpya safi - 1 pc.
Masago caviar na tangawizi - kuonja

Hatua kwa hatua maandalizi ya barracuda na uyoga, saladi ya bahari na masago:

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuchukua mizoga safi na iliyosafishwa ya barracuda. Tenganisha kitambaa kutoka mifupa. Tunafanya kupunguzwa kadhaa kwenye ngozi kwa njia ya matundu. Kata sehemu, ongeza chumvi, nyunyiza na pilipili. Weka vipande vichache vya limao na mimea karibu. Acha kusafiri kwa dakika 30-40.
Kwa wakati huu, tunaosha na kusafisha uyoga, kata tango kwenye vipande vyembamba vyembamba.
Pasha mafuta na siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vipande vya samaki hapo na ukaange hadi hudhurungi kwa dhahabu kwa dakika 3-4.
Njiani, kaanga uyoga kidogo. Pindua, fanya moto uwe mdogo na mimina divai mara moja.
Tunayoyuka kwa dakika chache, weka sprig ya thyme karibu nayo na kumwaga maji. Baada ya dakika 2, minofu na uyoga ziko tayari. Nyunyiza na maji ya limao iliyobaki.
Weka mto wa mwani kwenye bamba, weka kipande cha kwanza cha barracuda, tango iliyoandaliwa juu na kuifunika kwa kipande cha pili cha minofu ya samaki. Karibu - wachache wa uyoga, tangawizi katika sura ya rose. Tunamaliza mapambo na masago caviar. Ili kuongeza ladha, unaweza kuongeza mbegu za sesame na mchuzi wa soya wakati wa kutumikia.

Kichocheo cha kawaida cha barracuda kwenye sufuria

Labda hii ndio kichocheo rahisi cha kupikia samaki yoyote. Haihitaji muda mwingi na bidii. Bidhaa zinazotumiwa kukaanga barracuda zinapatikana katika kila jikoni.

Viungo:

Barracuda - 700 g
Limau ndogo - 1 pc.
Chokaa - 1 pc.
Mafuta ya Mizeituni - 40-50 ml
Mchanganyiko wa mimea ya Provencal - 1 tbsp.
Vitunguu - 3 karafuu
Chumvi kwa ladha

Kupika hatua kwa hatua ya barracuda kwenye sufuria:

Tunaosha samaki safi au iliyokatwa, toa mapezi, kichwa na matumbo. Kata mzoga kwenye steaks.
Nyunyiza nyama na maji ya machungwa - chokaa na limao, ongeza chumvi, nyunyiza na manukato na uchanganya.
Wakati barracuda ikisafiri baharini, pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na pande za juu, ongeza chives zilizopondwa hapo awali.
Sisi hueneza nyama ya samaki kwenye sufuria na kaanga haraka juu ya moto mkali kila upande kwa dakika 3-4 tu. Wakati kama huo wa kukaanga utakuwezesha kuweka juiciness ya kutosha ndani ya vipande na wakati huo huo kaanga nyama yenyewe vizuri.
Baada ya hapo, wacha nyama ivuke kidogo na utumie sahani.

Vitambaa vya samaki vya Barracuda

Rolls za Barracuda zitakuwa mapambo bora kwa meza yoyote ya sherehe. Mchakato wa kupikia ni rahisi na wa kufurahisha. Sahani haitaacha tofauti yoyote ya kupendeza na itachukua fahari ya mahali kwenye kitabu cha kupika nyumbani.

Viungo:

Barracuda - 400 g
Bacon - 200 g
Limau - 1 pc.
Jibini ngumu - 100 g
Mafuta ya mboga - 50 ml
Pilipili moto - 2 g
Chumvi - 3 g

Uandaaji wa hatua kwa hatua ya safu za samaki:

Andaa minofu ya samaki, suuza na maji na paka kavu na kitambaa. Kata ndani ya cubes ndogo. Piga uso wote na chumvi na paprika, na kisha nyunyiza na maji ya limao. Wakati wa kuandamana - masaa 3 kwenye jokofu chini ya filamu ya chakula.
Bacon katika kichocheo hiki hufunika roll, kwa hivyo inahitaji kukatwa kwenye vipande nyembamba vyenye urefu.
Jibini inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet yenye pande nyingi na kaanga kidogo barracuda ndani yake hadi hudhurungi.
Panua jibini na samaki juu ya bacon na funga safu. Kuziweka katika umbo wakati wa usindikaji zaidi, zifungeni kwa kitambaa.
Kaanga mistari inayosababishwa na mafuta moto hadi kupikwa, toa mafuta mengi na weka sahani.
Dill na wiki ya parsley itasaidia kutoa sura ya kumaliza.

Saladi na barracuda iliyokatwa

Kuna saladi nyingi za samaki, kila moja kwa njia yake ni nzuri na yenye afya. Leo tunapendekeza kupika sahani ya kupendeza na barracuda ya kitoweo, ambayo inastahili meza yoyote ya sherehe, ina lishe sana na ina kalori kidogo. Inajulikana kuwa samaki huyu, kwa sababu ya sifa zake, hata wakati wa kukangwa, huhifadhi sura yake vizuri, kwa hivyo ni bora kwa sahani kama saladi.

Viungo:

Kijani cha barracuda - kilo 0.5
Mafuta ya mboga - 50-60 ml
Mizeituni nyeusi iliyopigwa - 250 g
Vitunguu - 3 karafuu
Kitunguu nyekundu - 1 pc.
Tango safi - pcs 3.
Nyanya za Cherry - pcs 10.
Mayai ya tombo - pcs 10.
Chokaa - 1 pc.
Dill - 50 g
Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Mafuta ya mizeituni au mayonesi - kwa kuvaa

Hatua kwa hatua maandalizi ya saladi ya barracuda:

Kata kipande kilichoandaliwa cha barracuda vipande vikubwa. Nyunyiza kidogo na chumvi na msimu na maji ya chokaa. Hii itahifadhi juiciness na kuongeza piquancy kadhaa. Pia nyunyiza na pilipili nyeusi ili kuonja. Muda wa kusafiri ni dakika 30-40.
Tunaosha bizari na kusafisha vitunguu. Kata bidhaa hizi vizuri. Tayari sasa, harufu nzuri ya kupendeza inaonekana, ili kuihifadhi iwezekanavyo, nyunyiza na chumvi kidogo.
Washa moto wa wastani chini ya sufuria ya kukausha na joto mafuta ya mboga. Ongeza mchanganyiko wa bizari na vitunguu vya barracuda na chemsha kwa muda juu ya joto la kati.
Tunatakasa vitunguu, suuza na maji baridi. Kisha tunaukata kwa nusu, tukate kwenye pete za nusu - nyembamba ni bora zaidi.
Gawanya kila nyanya katika nusu mbili na uikate vipande vipande. Ili kufanya hivyo, tunachagua kisu kikali ili tusikandike massa ya nyanya, wakati tunadumisha sura nzuri.
Kusaga matango kwa njia sawa na viunga vya samaki, lakini kwa vipande vidogo.
Tunaweka mayai ya tombo ya kuchemsha chini ya maji baridi kwa dakika chache, kisha kavu na kitambaa, safi na ugawanye katika sehemu 4 sawa.
Tunaweka viungo vyote vilivyoandaliwa, pamoja na mizeituni kwenye bakuli la kina la saladi, msimu na mafuta au mayonesi.
Unahitaji kuchanganya kwa uangalifu sana, kwa maana hii ni bora kutumia koleo maalum za jikoni na vile pana.
Kwa kutumikia, unaweza kuiweka kwenye bakuli ndogo kwa sehemu au kuondoka kwenye bakuli kubwa la saladi.

Barracuda katika mchuzi mzuri na tambi

Mchanganyiko wa kipekee wa ladha unaweza kupatikana kwa kupika barracuda kwenye mchuzi mzuri na kuitumikia kwenye meza na tambi. Kichocheo hiki kinaweza kutumika kuandaa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni kila siku.

Viungo:

Kijani cha barracuda - kilo 0.5
Pasta - 0.45 kg
Mafuta ya Mizeituni - 100 ml
Siagi - 100 g
Cream - 150 ml
Pilipili nyeusi na chumvi - kuonja
Dill na dawa ya iliki - 70 g
Vitunguu - 3 karafuu
Vitunguu - 1 pc.
Jibini ngumu - 100 g

Hatua kwa hatua maandalizi ya barracuda katika mchuzi wa tambi tamu:

Vijiti vya samaki vilivyooshwa chini ya maji ya bomba lazima vikauke na kitambaa cha karatasi, kilichowekwa chumvi na kusaga na pilipili nyeusi, na kisha kukatwa vipande vidogo. Haipendekezi kutumia maji ya limao katika kichocheo hiki. mchanganyiko wake na cream haitaongeza kupendeza zaidi. Kabla ya kupika zaidi, acha barracuda kuogelea kwenye jokofu kwa dakika 40.
Chambua vitunguu na vitunguu, kata vizuri. Mchanganyiko huu ni mzuri, mchuzi utakuwa laini.
Tunaosha na kukata wiki.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha, ongeza siagi, weka minofu ya samaki, sanjari ya vitunguu-vitunguu hapo, kaanga kwa dakika 10.
Mimina kwenye cream polepole sana na mkondo mwembamba, huku ukichochea kila wakati. Chemsha kwa dakika chache zaidi hadi upike kabisa.
Kwa wakati huu, chemsha tambi, chuja na uweke sahani pana.
Weka barracuda juu na mchuzi na nyunyiza jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa.

Kumbuka! Cappers iliyochonwa inaweza kutumika kama nyongeza bora kwa sahani hii.

Barracuda iliyooka na mboga

Sahani bora kwa meza ya sherehe ni samaki waliooka. Ni rahisi kuandaa, na ladha na harufu ni nzuri sana. Pia, afya ya kila bidhaa inayotumiwa imeongezeka sana ikilinganishwa na kupika kwenye sufuria. Seti ya mboga inayotolewa katika kichocheo hiki ni ya kawaida, lakini ikiwa unataka, unaweza kuibadilisha kila wakati au kuiongeza na vyakula unavyopenda.

Viungo:

Barracuda - 1 kg
Vitunguu vidogo - 3 pcs.
Karoti - 0.4 kg
Uyoga wa Champignon - kilo 0.7
Mafuta ya mboga - 50 ml
Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Basil - 1 tsp
Chokaa - 1 pc.
Vitunguu - 2 karafuu

Kupika barracuda katika oveni hatua kwa hatua:

Kuandaa zest ya chokaa.
Kata kipande kilichochorwa kwa sehemu, ongeza chumvi, nyunyiza na pilipili, nyunyiza na maji ya chokaa na tuma kwa kuokota kwenye jokofu kwa saa 1.
Tunasafisha na kuosha mboga. Gawanya kitunguu katika sehemu 4-8, kulingana na saizi ya balbu, ili kupata vipande vilivyo sawa.
Kata karoti vipande vipande nyembamba urefu wa 4-5 cm.
Kata uyoga vipande vipande 2-4.
Kaanga kidogo pamoja au kando kwenye mafuta kidogo na kuongeza ya vitunguu iliyokandamizwa.
Kabla ya kupika barracuda, paka karatasi ya kuoka na mafuta na uweke mboga iliyoandaliwa juu yake. Kisha weka vipande vya samaki hapo. Ongeza vijiko vichache vya maji. Nyunyiza na zest ya chokaa juu.
Tunafunga juu na karatasi na kuituma kwa kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160. Wakati wa kuoka ni dakika 15-20. Kisha ondoa foil na uacha rangi ya ganda. Usiiongezee na "blush" ili usizike samaki wa barracuda.
Unaweza kutumikia kito kama hicho cha upishi na mchele wa kuchemsha. Itasaidia kikamilifu thamani ya lishe na wakati huo huo haitafunika ladha na harufu ya samaki waliooka na mboga.

Barracuda iliyotiwa na mboga na mchuzi wa lavender

Na kichocheo hiki, unaweza kuokoa idadi kubwa ya virutubisho vya samaki wa aina hii. Hata bila ujuzi maalum wa kutumikia sahani za sherehe, mpishi yeyote ataweza kupanga sahani na sura ya kuvutia, na harufu nzuri na wakati huo huo itatamka picha kamili ya kito cha samaki. Kwa hivyo, wacha tupike barracuda iliyotiwa na mboga na mchuzi wa lavender wa kushangaza.

Viungo:

Barracuda - 700 g
Mafuta ya mizeituni - 30 ml
Karoti - 130 g
Zucchini boga - 300 g
Pilipili ya Kibulgaria ya rangi tofauti - 300 g
Celery - 100 g
Juisi ya limao - 50 ml
Lavender safi - matawi 1-2

Jinsi ya kuandaa barracuda iliyochongwa hatua kwa hatua na mboga na mchuzi wa lavender:

Gawanya kitambaa kilichosafishwa cha barracuda katika sehemu 4, ongeza chumvi, pilipili, paka na mafuta na kaanga kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto. Kumbuka, kupata hata kupigwa nzuri kwa grill, usigeuze samaki mara nyingi. Ruhusu hadi dakika 4-5 kukaanga upande mmoja kisha ugeuke.
Tunaosha na kung'oa mboga. Karoti, zukini, pilipili - sisi hukata kila kitu kuwa vipande vya saizi kubwa ili mboga zipike haraka vya kutosha. Kaanga hadi laini kwenye skillet kubwa na mafuta kidogo, msimu na uweke kwenye sahani.
Piga 40 ml ya mafuta na maji ya limao na lavender iliyokatwa.
Weka steak ya barracuda iliyochomwa juu ya mto wa mboga, nyunyiza na mavazi na kupamba na sprig ndogo ya lavender.

Upekee wa njia hii ya kupikia ni kwamba samaki hupika haraka vya kutosha, haichomi kabisa, haipotezi vifaa vyake muhimu na haichukui mafuta mengi. Kwa sababu ya hii, lishe huongezeka na kiwango cha kalori cha sahani iliyomalizika hupungua.