Mchele wa kupendeza, na kamba na divai nyeupe - risotto. Hii ni sahani ya kitamu sana ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Jambo kuu ni kuwa na bidhaa zote muhimu na chakula cha jioni kitamu karibu.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Risotto hutoka kwa neno la Kiitaliano risotto, ambalo linamaanisha "mchele mdogo". Sahani hiyo imejaa wanga mweupe wa mchele, ambayo inafanya bakuli kuridhisha sana. Leo risotto imeshinda moja ya maeneo yao ya heshima katika upishi wa nchi nyingi kubwa. Ilionekana kaskazini mwa Italia, lakini kwa muda mfupi sana ilienea kote Uropa. Wanaiabudu kwa utofautishaji wake. Kwa kuwa mchele ni nafaka ya ulimwengu wote na imeunganishwa kwa usawa na bidhaa nyingi: nyama, kuku, dagaa, mboga mboga, uyoga. Imeandaliwa haraka, ambayo pia ni faida muhimu. Kutoka kwa kile sahani imekuwa moja ya sahani maarufu katika vyakula vya mgahawa.
Kati ya chaguzi nyingi zilizobuniwa za kutengeneza risotto, leo nataka kuwasilisha chaguo na shrimps. Hii ni moja wapo ya aina yoyote ya kupikia sahani hii. Ili kuandaa vizuri sahani hii, unapaswa kwanza kununua mchele sahihi. Huko Italia, aina zifuatazo hutumiwa: Vialone Nano, Carnarole au Arborio. Ya mwisho inawezekana kununua katika nchi yetu. Walakini, haupaswi kutarajia kuwa ya bei rahisi, wengi hawawezi kuimudu. Lakini bado, usifadhaike: risotto inaweza kufanywa na aina zingine. Jambo kuu ni kwamba kuna wanga nyingi. Mchele wa nafaka mviringo, kwa mfano, ni mzuri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 188 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mchele - 200 g
- Shrimps waliohifadhiwa waliohifadhiwa (peeled au katika ganda) - 300 g
- Mvinyo mweupe kavu - 200 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Maji ya kunywa - 200 ml
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Parsley kavu au safi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Jinsi ya kuandaa risotto ya kamba na divai nyeupe hatua kwa hatua:
1. Osha na kausha pilipili ya kengele. Ondoa ndani ya septamu na mbegu na uikate kwenye cubes za ukubwa wa kati. Chambua vitunguu, suuza na ukate.
2. Mimina mafuta kwenye skillet na joto.
3. Ongeza pilipili na vitunguu na kaanga kidogo juu ya moto wa wastani.
4. Suuza mchele kidogo na uweke kwenye sufuria.
5. Punga mchele na mboga juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 5. Hatua hii haiwezi kurukwa, kwa sababu bila kukaanga, mchele utapoteza sura yake na kugeuka kuwa uji katika mchakato wa kupika zaidi.
6. Baada ya hapo, mimina divai polepole kwenye sufuria.
7. Kupika risotto kuchochea mara kwa mara. Wakati divai yote imevukizwa, ongeza zaidi.
8. Katikati ya mzunguko wa kupikia, paka sahani na chumvi na pilipili.
9. Wakati divai yote imekamilika, tumia maji ya kunywa au mchuzi kupikia. Ingawa inawezekana kupika sahani na divai, basi itakuwa na ladha maalum.
10. Ondoa shrimps kwenye freezer na uziweke kwenye sufuria ya kukausha na wali bila kufuta.
11. Msimu na iliki ya ardhi na kuongeza maji kidogo zaidi.
12. Andaa risotto kwa kuendelea kuongeza maji au divai. Koroga chakula. Subiri kioevu kitoke na uongeze tena. Endelea na mchakato huu hadi mchele upikwe kabisa: mimina kwa kipimo kidogo na subiri hadi iweze kabisa. Kutumikia risotto iliyokamilishwa moto peke yake, ingawa inaweza kutumiwa na glasi ya divai.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza risotto ya uduvi.
