Yaliyomo ya kalori na kemikali ya tikiti kavu. Mali muhimu na hatari ya bidhaa, ubadilishaji wa matumizi. Jinsi matunda yaliyokaushwa yanaandaliwa, kuhifadhiwa na kuliwa. Mapishi ya sahani na ladha nzuri na ukweli wa kupendeza juu yake. Tikiti kavu ni aina maarufu ya matunda yaliyokaushwa yaliyotengenezwa kutoka kwa tunda la mmea wa jina moja (Cucumis melo) kwa kukausha. Zao la tikiti kila mwaka ni la familia ya Maboga. Asia inaitwa nchi yake. Aina nyingi hupandwa huko. Ni mmea unaopenda mwanga na upendao joto, sugu kwa ukame, haupendi unyevu mwingi wa hewa. Shina lenye afya, lililolimwa vizuri linaweza kuunda kutoka kwa matunda moja hadi 10, yenye uzito kutoka kilo 1.5 hadi kilo 10 kila moja. Mara nyingi wao ni mviringo, chini mara nyingi - pande zote, kijani, manjano, kahawia au nyeupe. Ripen kutoka miezi 2 hadi 6. Wao hutumiwa katika kupikia na cosmetology. Kuna aina zaidi ya mia moja, inayofaa zaidi kwa kukausha ni kama Kolkhoznaya, Torpedo, Mananasi, Gulyabi.
Muundo na maudhui ya kalori ya tikiti kavu
Yaliyomo ya kalori ya tikiti kavu ni 341 kcal kwa g 100 ya bidhaa, ambayo:
- Protini - 0.7 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 82, 2 g;
- Maji - 9 g.
Utungaji wa vitamini kwa 100 g ya bidhaa:
- Vitamini A - 67 mcg;
- Beta-carotene - 0.4 mg;
- Vitamini B2 - 0.04 mg;
- Vitamini B5 - 0.2 mg;
- Vitamini B6 - 0.06 mg;
- Vitamini B9 - 6 mcg;
- Vitamini C - 20 mg;
- Vitamini E - 0.1 mg;
- Vitamini PP - 0.5 mg.
Rekodi ya yaliyomo kwenye bidhaa hiyo ni vitamini C. Ni vitamini muhimu muhimu kwa ukuaji na kuzaliwa upya kwa seli, ufizi, mishipa ya damu, tishu za meno na mfupa. Husaidia kunyonya chuma, kuharakisha kupona. Inacheza jukumu muhimu katika kulinda dhidi ya maambukizo kwa kuanza michakato katika mfumo wa kinga. Pia huunganisha homoni, hushiriki katika hematopoiesis, huanza kimetaboliki, husaidia kurekebisha utendaji wa tezi ya tezi na kongosho. Ni antioxidant yenye nguvu sana.
Ya sukari katika muundo wa tikiti kavu, mono- na disaccharides zipo - 7, 3 g.
Madini kwa g 100 ya bidhaa:
- Cobalt - 2 mcg;
- Fluorini - 20 mcg;
- Manganese - 0.035 mg;
- Shaba - 47 mcg;
- Iodini - 2 mcg;
- Zinc - 0.09 mg;
- Chuma - 1 mg;
- Sulphur - 10 mg;
- Fosforasi - 12 mg;
- Potasiamu - 118 mg;
- Sodiamu - 32 mg;
- Magnesiamu - 13 mg;
- Kalsiamu - 16 mg
Ni katika vitu vidogo na vikubwa ambayo faida zote za tikiti kavu hujilimbikizia. Yaliyomo katika potasiamu husaidia kurekebisha usawa wa maji mwilini na kuboresha utendaji wa moyo, kuponya mishipa na kuimarisha misuli. Nusu ya chumvi zote mwilini ni chumvi za potasiamu. Wanaondoa maji kupita kiasi, hupunguza uvimbe na hurejesha nguvu baada ya uchovu na bidii kubwa ya mwili.
Shukrani kwa sodiamu, kifungu cha msukumo wa neva hufanyika. Sehemu hiyo ni sehemu ya majimaji ya damu na damu. Husaidia katika kudhibiti usawa wa maji, kuzuia maji mwilini. Upungufu wake husababisha kushawishi, hijabu, kutapika, kuzorota kwa hali ya njia ya utumbo, ngozi mbaya ya monosaccharides na asidi ya amino.
Hakika kila mtu anajua kwamba kalsiamu ambayo iko kwenye tikiti ndio msingi wa hali ya kawaida ya mifupa na meno. Walakini, sio kila mtu anajua kuwa haichukuliwi bila vitamini D. Kwa hivyo, ni busara kutumia vyakula na kalsiamu na dawa zilizo na cholicalciferol.
Magnesiamu ni msingi wa afya ya akili ya mtu mwenye afya. Dawa nyingi za kupambana na mafadhaiko zinategemea hiyo. Kwa kuongezea, sehemu hii inasaidia utendaji kamili wa tishu zinazojumuisha. Ukosefu wa kitu husababisha mishipa ya varicose, myopia, hernias, curvature ya mgongo, kubadilika kwa pamoja kwa pamoja, kutengana kwa kudumu.
Phosphorus haina faida tu kwa mifupa na meno, bali pia kwa maono. Upungufu wake husababisha uchovu na udhaifu, kukosa hamu ya kula, kupungua kwa umakini, homa za mara kwa mara, wasiwasi na hofu.
Faida za tikiti kavu
Ni vizuri wakati bidhaa sio tu inakidhi mahitaji yetu ya tumbo, lakini pia ina athari nzuri kwa mwili. Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya tikiti kavu ni ya juu kabisa, iliweza kuhifadhi karibu vitu vyote muhimu vilivyomo kwenye bidhaa mpya.
Matumizi ya kawaida ya matunda haya kavu itasaidia kufikia athari nzuri ifuatayo:
- Kuboresha utendaji wa moyo … Kubadilisha tena misuli ya moyo ni muhimu sana baada ya miaka 40. Lakini hata kabla ya umri huu, mtu asipaswi kusahau juu ya motor kuu ya mwili. Kwa bahati mbaya, uchunguzi mwingi wa moyo na mishipa umekuwa mdogo sana katika miaka ya hivi karibuni. Kasi ya haraka ya maisha ya kisasa husababisha kuzorota kwa misuli ya moyo, shida na shinikizo la damu, kupungua kwa mwangaza wa mishipa ya damu kwa sababu ya lishe isiyofaa. Kwa hivyo, unahitaji kuchukua kila fursa kuunga moyo. Kwa kuongezea, ikiwa hii ni njia nzuri ya kula bidhaa ladha.
- Kusafisha ini kutoka kwa sumu … Hata wale wanaofuata lishe hiyo, wakijaribu kula vitu muhimu tu, hawana kinga kutokana na utumiaji wa maji duni na ikolojia mbaya. Sumu imewekwa kwenye ini na ina athari mbaya kwa mwili mzima. Dutu zilizomo kwenye tikiti kavu zitasaidia kuondoa sumu kwa upole na hivyo kuponya mwili mzima.
- Uondoaji wa mawe ya figo na kibofu cha mkojo … Bidhaa zote zilizo na athari ya diuretic husaidia kufikia athari hii nzuri. Wanaondoa mchanga na mawe madogo kutoka kwenye figo na kibofu cha mkojo, bila kuchochea mwanzo wa colic au syndromes nyingine za maumivu.
- Usawazishaji wa gallbladder … Athari kidogo ya choleretic itasaidia kutatua shida ya kudorora kwa bile kwa kuondoa bile nyingi kutoka kwenye kibofu cha mkojo na mifereji yake. Hii itatumika kama kinga bora ya ugonjwa wa nyongo. Na kwa wale ambao tayari wana mawe madogo, bidhaa hiyo itajaribu kuiondoa. Katika dawa ya kisasa, cholecystectomy - operesheni ya kuondoa kibofu cha nyongo - ni moja wapo ya taratibu za kawaida kwenye viungo vya njia ya utumbo, na matunda yaliyokaushwa hayatasaidia kuwa sehemu ya takwimu hii mbaya.
- Pambana na mafadhaiko na usingizi … Micro- na macroelements zilizomo kwenye bidhaa hiyo zitasaidia kutochukua hatua kali kwa vichocheo vya nje, sio kuchukua kila kitu moyoni na kuelezea kwa utulivu zaidi na hali mbaya. Usawazishaji wa mfumo wa neva utasaidia kutatua shida na wasiwasi, kushinda usingizi na wasiwasi, kuondoa machozi na unyogovu.
- Kupona baada ya kufanya kazi kupita kiasi na ugonjwa … Thamani kubwa ya nishati itasaidia baada ya magonjwa ya zamani (haswa mafua na ARVI), bidii ya mwili, uchovu wa neva.
- Kuzuia upungufu wa vitamini … Vipengele vya bidhaa vitasaidia kuhifadhi vitu muhimu kwenye tishu, na hivyo kuzuia mwili kuhisi athari mbaya za upungufu wa vitamini. Yote ni juu ya athari ya diuretic: tikiti hufanya kwa upole sana, ikiondoa maji ya ziada tu, lakini hairuhusu chumvi kutoka nayo.
- Kuimarisha mifupa … Viungo vinakuwa vya rununu zaidi, kuzuia kutengana, sprains, fractures hufanywa.
- Faraja kutoka kwa kuvimbiwa … Athari laini ya laxative itasaidia kujisaidia haja kubwa, kuzuia vilio vya kinyesi, na hivyo kuzuia sumu ya mwili. Pia itatumika kama kuzuia hemorrhoids na neoplasms. Katika kesi hiyo, microflora ya matumbo haitasumbuliwa.
- Kupunguza dalili za kumaliza hedhi … Mabadiliko ambayo hufanyika na umri katika mwili wa wanawake hupiga ustawi na kuonekana kwa jinsia ya haki. Asidi ya folic iliyo kwenye tikiti kavu na kuhalalisha viwango vya homoni ambavyo hufanyika na matumizi yake kila wakati itasaidia kukaa bora.
- Kuongezeka kwa nguvu za kiume … Inatokea kwamba bidhaa hii sio muhimu kwa wanawake tu, bali pia kwa wanaume. Itakusaidia kukaa na nguvu sio tu wakati wa mchana lakini pia usiku.
- Msaada wa ujauzito … Wanawake wajawazito ni marufuku kula idadi kubwa ya vyakula vyenye afya bora kwa sababu ya hatari ya mzio. Tikiti kavu, badala yake, inashauriwa hata kutumiwa na wale walio katika nafasi. Athari yake ya kuboresha afya inaathiri hali ya mwanamke na ukuaji wa kijusi.
- Upyaji wa mwili … Kuimarisha mishipa ya damu na capillaries, mifupa na tishu za misuli, mifumo na viungo husababisha ufufuo wa jumla wa mwili. Pamoja na hii, kinga imeimarishwa, upinzani wa maambukizo ya virusi na bakteria umeimarishwa, nguvu huongezeka, mhemko unaboresha, na hisia ya furaha hufanyika.
- Kuboresha hali ya ngozi, nywele, kucha … Dutu zenye faida zilizomo kwenye kitoweo zitasaidia kutatua shida za ngozi - kuifanya iwe safi, ondoa chunusi, laini mikunjo nzuri. Pia, nywele zitakuwa nene na zenye kung'aa, kucha zitakuwa na nguvu.
- Uhifadhi wa ngozi … Ndio, hii ni athari ya kupendeza. Cantaloupe iliyokaushwa ni moja ya vyakula ambavyo vinakusaidia kupata ngozi kali zaidi, na kisha pia iweke kwa muda mrefu. Na hii bila kujali ikiwa unaoga jua kwenye jua wazi au kwenye solariamu. Hii imefanywa kwa kushawishi rangi inayohusika na rangi ya ngozi.
Contraindication na madhara ya tikiti kavu
Uthibitishaji wa matunda yaliyokaushwa unahusiana na sifa mbili muhimu - ugumu wa mmeng'enyo na kiwango cha juu cha sukari, kwa hivyo inaweza kusema kuwa kuna laini nzuri kati ya faida na ubaya wa tikiti kavu.
Kwa kuwa ni bidhaa nzito badala yake, haifai kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Katika hali ya msamaha, unaweza kujaribu kiasi kidogo na uone majibu. Ikiwa hakuna usumbufu, tumia aina hii ya matunda yaliyokaushwa. Ikiwa, baada ya kula, unahisi usumbufu, ni bora sio kuhatarisha.
Lakini ni nani ambaye amekatazwa kabisa kutoka kwa tikiti kavu, ni wagonjwa wa kisukari. Yaliyomo juu ya sukari yanaweza kusababisha athari hatari. Hata kama aina zisizo tamu zilitumika kwa kukausha, hazipaswi kutumiwa kwa sababu ya yaliyomo kwenye sukari iliyofichwa.
Jinsi ya kula tikiti kavu
Tikiti safi haipendekezi kunywa na pombe, asali na bidhaa za maziwa. Ukichanganya, hufanya kama laxative yenye nguvu sana. Kuhara kwa muda mrefu na kwa muda mrefu husababisha upungufu wa maji mwilini na dysbiosis. Tikiti ilihamisha upekee huu kwa matunda yaliyokaushwa. Kwa sababu hii, mara chache huongezwa kwenye sahani ili kusiwe na "mshangao" baada ya kupendeza kwa tumbo.
Kuna chaguzi kama hizo za kutumikia:
- Nyunyiza ukanda wa tikiti na karanga laini iliyokatwa au iliyokunwa, tembeza roll, ukate vipande vipande. Utapata curls za kitamu na za asili.
- Kata laini tikiti, pitia mipira, pindua mbegu za poppy. Chaguo hili litavutia sana watoto.
- Nyunyiza vipande na maji, kavu kwenye kitambaa na uinyunyize mbegu za ufuta. Mbegu huongeza ladha ya tikiti na kuifanya iwe ya viungo na mafuta.
Bidhaa hii imehifadhiwa kwa muda mrefu - hadi mwaka. Uwezekano mkubwa zaidi, unaweza kufanya hivyo kwa muda mrefu, lakini hakuna haja ya hii - kwa mwaka mazao mapya huiva na akina mama wa nyumbani huhifadhi matunda yaliyokaushwa.
Ikiwa tunazungumza juu ya jinsi ya kuhifadhi tikiti kavu, basi kuna chaguzi kadhaa. Njia rahisi ni kuiweka kwenye glasi, bati au jar ya plastiki, kuifunika na kuiweka mahali pakavu na giza. Kifuniko kinahitajika, kwa sababu sio wavulana na wasichana tu, bali pia wazazi wao, lakini pia mende nyingi na buibui hupenda kula tikiti. Ili usishiriki matunda yaliyokaushwa, na muhimu zaidi - sio kuambukizwa na bidhaa zao za taka, uhifadhi matibabu kwenye chombo kilichotiwa muhuri.
Kifuko cha kitambaa cha kubana pia kitafanya kazi. Ni bora kuchagua kitambaa cha asili, kwani synthetics inaweza kutoa vifaa vyenye madhara. Njia hii ni nzuri ukipika tikiti mwenyewe. Kwa kukausha kwa kibinafsi, unaweza kuruka maeneo yaliyokauka kidogo, kwa sababu ni ngumu kukata sawasawa sawasawa - kuna sahani nyembamba na nene. Ufikiaji wa hewa, ambayo itatoa kitambaa, itasaidia kutochochea na kutokuwa na ukungu kwa bidhaa kama hiyo, lakini kukauka kabisa.
Jinsi ya kukausha tikiti
Matunda yaliyokaushwa sio ya kategoria ya bidhaa za chakula zenye bei ghali, lakini ikiwa unakula mara kwa mara, na hii ndio madaktari wanasisitiza, basi tiba kama hiyo inaweza kulipia senti nzuri. Ili kupunguza gharama ya bidhaa, na vile vile kuhakikisha kupata matibabu bila vihifadhi, kujitayarisha kwa pumzi kavu itasaidia.
Jinsi ya kupika tikiti kavu kwenye dryer ya umeme
Aina hii ya vifaa vya nyumbani ni kifaa anuwai cha kuandaa matunda na mboga. Hakuna chaguzi maalum au programu zinahitajika, yoyote, hata mfano wa asili yenyewe, utafanya.
Matunda yaliyoiva ya saizi ya kati ni muhimu kuchagua. Ili kutengeneza tikiti yako kavu, hakikisha kuchagua aina tamu. Suuza matunda, paka kavu na kitambaa. Kata katikati, ondoa mbegu, peel. Ni bora kukata sehemu isiyo na tamu, kwani haitakuwa na ladha kabisa.
Acha kukausha joto kwa angalau dakika 5. Ili kufanya hivyo, ondoa pallets na funika kitengo na kifuniko. Wakati huo huo, mbinu hiyo inazidi kuongezeka, ikitengeneza mazingira mazuri ya kugeuza tikiti, inahitajika kuipunguza kama nyembamba iwezekanavyo - kiwango cha juu cha sentimita. Urefu wa vipande pia haipaswi kuwa ndefu ili bidhaa itoshe kwenye tray iliyokauka.
Wakati inapokanzwa, weka tikiti ili vipande visigusane. Ni muhimu sana kwamba sio tu hewa ya joto hupiga juu yake kutoka juu na chini, lakini pia upepo mzuri kutoka upande. Utawala wa joto umewekwa kwa 70 ° C. Wakati wa kukausha - masaa 10-12, kulingana na anuwai na juisi ya bidhaa ambayo umeamua kupika matunda yaliyokaushwa.
Mara kwa mara ubadilishe pallets katika maeneo, na pia acha vifaa vipumue, zizime kwa dakika 5-10 kila masaa kadhaa.
Jinsi ya kupika tikiti kavu kwenye oveni
Ikiwa wewe ni msaidizi wa njia za kitamaduni za usindikaji wa bidhaa, basi tumia njia ambayo bibi zetu walitumia kukausha tikiti. Tikiti kavu katika oveni sio duni kwa dada zake zilizopikwa kwenye kavu ya umeme.
Maandalizi ya mchakato huo ni sawa na kavu ya umeme - chagua matunda yaliyoiva, suuza, kavu, peel na mbegu, kata vipande vipande. Kisha tikiti lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi, na kupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 70 ° C.
Matunda yatatoa kioevu nyingi, kwa hivyo kuna alama mbili muhimu hapa. Kwanza, hakikisha kuacha mlango wa tanuri ukiwa wazi (ikiwa kuna hali ya shabiki, iwashe bila kusita) ili unyevu uvuke. Pili - kwa masaa 3-5 ya kwanza, badilisha ngozi kila wakati, kwani tikiti haipaswi kuwa ndani ya maji, basi itaoka na sio kukauka. Ngozi hiyo inaweza kukaushwa mara moja kwenye waya na kutumiwa tena.
Utaratibu huu utakuchukua angalau masaa 10. Kila kitu kitategemea juiciness ya tikiti. Matunda mengine yanaweza "kufikia" kwa karibu siku. Kwa kweli, wakati wa usiku hakuna mtu anayekualika kuwa kwenye zamu kwenye jiko. Unaweza kuizima na kuendelea na mchakato asubuhi. Lakini kile usichopaswa kufanya ni kuacha tanuri bila kutunzwa. Usihatarishe maisha ya wapendwa ili kuharakisha mchakato.
Jinsi ya kutengeneza tikiti kavu katika upepo na jua
Walakini, chaguzi zote za kwanza na za pili huzingatiwa na wajuzi wakubwa wa bidhaa hii, Kazakhs, kuwa karibu kufuru. Hata mtoto anajua kutengeneza tikiti kavu katika nchi hii moto. Wengine hukata vipande vidogo, wakayatandaza kwenye plywood, na kuibadilisha mara kwa mara mpaka itakauka, lakini wengi hutumia njia ifuatayo.
Tikiti hukatwa kupitia makuhani hukatwa pamoja na sahani nyembamba, lakini sio kufikia mwisho wa sentimita kadhaa. Wananyoosha iwezekanavyo, kama shabiki, wakati wanajaribu kuzuia vipande kutoka, na huishikilia kwenye wavu kwa siku moja au mbili ndani ya nyumba, wakigeuza kila wakati. Kisha imetundikwa kwenye kamba zilizowekwa kati ya sahani na kushoto kwenye jua wazi. Naam, ikiwa hali ya hewa ni ya upepo, basi tikiti hukauka haraka, na wakati sio hivyo, mchakato wote unachukua hadi wiki mbili.
Kichocheo hiki cha tikiti kavu kinapendeza kwa kuwa baada ya kukausha, vipande vimefungwa kwenye suka. Hii ni nzuri sana, na kwa hivyo ni rahisi kuhifadhi kitoweo. Kwa njia, aina hii ya ufungaji ni ghali zaidi kuliko vipande vya tikiti, na inashuhudia hadhi ya kampuni inayouza bidhaa hiyo.
Ukweli wa kuvutia wa Melon
Matajo ya kwanza ya tikiti hupatikana katika Maandiko Matakatifu - katika Biblia.
Habari juu ya kilimo cha matunda yenye kunukia nchini Urusi imeanza karne ya 16. Chini ya Tsar Alexei Mikhailovich, tikiti na tikiti maji zilithaminiwa sana hivi kwamba zilikuzwa katika nyumba maalum za kijani kwenye tovuti ya wilaya ya leo ya Izmailovo ya Moscow. Baadaye, kilimo chao katika greenhouses hakikutumiwa. Lakini katika fomu kavu, tikiti ilitumiwa.
Tikiti hupendwa sana huko Asia hivi kwamba huko Turkmenistan kuna hata siku maalum kwa heshima yake, inaitwa Siku ya Melon ya Turkmen. Huanguka Jumapili ya pili mnamo Agosti - tarehe ambayo matunda matamu na yenye kunukia huiva. Halafu huanza kukausha ili kuandaa tu matunda tamu na tamu kavu kwa mwaka. Kote nchini, sherehe, maonyesho, maonyesho, mashindano - ambayo uzuri wao wenye harufu nzuri ni kubwa na tamu. Uangalifu haswa hulipwa kwa mikutano ya wanasayansi wanaohusika katika ukuzaji wa aina mpya zinazostahimili magonjwa na wadudu. Maombi hata hufanyika katika makanisa - makuhani wanabariki mavuno mapya.
Jinsi ya kukausha tikiti - tazama video:
