Mapishi ya hatua kwa hatua ya pelengas kukaanga katika batter: uchaguzi wa bidhaa, teknolojia ya kupikia. Mapishi ya video.
Kubeba kukaanga katika batter ni sahani rahisi kuandaa na kitamu sana. Ina virutubisho vingi na, ikiwa imechomwa kwa wastani, ina faida kubwa kwa mwili.
Msingi wa sahani ni pelengas. Huyu ni samaki wa baharini ambaye anaweza pia kuishi katika maji safi. Haina tajiri, ladha tamu kidogo ya samaki na haina mifupa midogo, kwa hivyo sahani kutoka kwa aina hii ya samaki zinaweza kufurahishwa na raha na wale ambao hawapendi bidhaa za samaki.
Ladha, harufu na faida ya sahani iliyomalizika kulingana na kichocheo cha pelengas kwenye batter inategemea ubora wa bidhaa. Mizoga safi ina harufu ya kupendeza, isiyo na unobtrusive na mizani inayong'aa, isiyo na kamasi. Macho inapaswa kuwa wazi. Nyama ni mnene na yenye juisi na ina rangi ya waridi. Chaguo hili hutoa kiwango cha juu cha vitamini na madini. Ni bora kununua samaki waliohifadhiwa sio kwa uzito, lakini katika vifurushi na tarehe ya kumalizika muda. katika kesi hii, haiwezekani kuamua mzoga ni mzuri.
Batter yai inaboresha sana ladha ya sahani iliyokamilishwa na hukuruhusu kutengeneza ukoko wa kupendeza juu ya kila steak ya samaki. Wakati huo huo, ndani ya samaki hubakia juicy sawa.
Tunashauri ujitambulishe na kichocheo cha pelengas kwenye batter na picha.
Tazama pia kupika pelengas zilizokaangwa kwenye sufuria.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 115 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Pelengas - 2 kg
- Limau - pcs 0.5.
- Unga - vijiko 6
- Yai - 1 pc.
- Maziwa - 50 ml
- Viungo vya samaki - kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua ya pelengas kukaanga kwenye batter
1. Kabla ya kukaranga samaki wa pelengas kwenye batter, andaa batter. Ili kufanya hivyo, changanya unga uliochujwa, maziwa, yai. Ongeza chumvi kidogo na, ikiwa inataka, viungo. Kuleta mchanganyiko mpaka laini na uma, whisk au blender. Msimamo haupaswi kuwa mnene, unene kidogo tu kuliko unga wa keki. Batter nyembamba pia haikubaliki, kwa sababu itatoka haraka kutoka kwa samaki ya samaki, hii itaathiri sana kuonekana na ladha ya sahani iliyokamilishwa. Acha ikinywe kwa muda.
2. Kwenye pelengas tunakata mapezi na kuondoa kichwa. Tunasafisha mzoga na kuutuliza kabisa. Suuza chini ya maji na kavu na kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, kata sehemu na usugue kila steak ya samaki na mchanganyiko wa chumvi na pilipili nyeusi, kisha nyunyiza kidogo na maji ya limao. Kiasi kidogo cha zest ya limao inaweza kuongezwa ili kuongeza harufu. Kabla ya kukaanga pelengas, iache kwa joto la kawaida kwa dakika 20-30 ili uende.
3. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Mimina vijiko kadhaa vya unga uliosafishwa kwenye sahani tofauti, tembeza kila steak ndani yake kwa zamu, kisha uizamishe kwenye batter. Ikiwa inataka, utaratibu huu unaweza kurudiwa ili kanzu kwenye pelengas iliyokamilika kwenye batter iwe joto. Na kisha tunaituma kwenye sufuria.
4. Vipande vinapaswa kuwekwa kwa umbali kutoka kwa kila mmoja ili wasishikamane wakati wa kukaanga. Haitawezekana kusema haswa ni pelengas ngapi zilizokaangwa. Yote inategemea unene wa chini ya sufuria na nguvu ya moto. Kwa hivyo, tunaamua kuibua - kaanga kila upande hadi ukoko mwembamba wa rangi ya dhahabu. Ikiwa unataka, unaweza pia kukaanga pande za steaks ili kufanya sahani iliyomalizika ionekane hai na ya kupendeza. Kwa ujumla, samaki hupika haraka vya kutosha, na kupikia kwa muda mrefu kunaweza kukausha mwili. Mpishi anachagua kiwango cha kuchoma kwa kujitegemea, kulingana na upendeleo wa kibinafsi.
5. Pelengas kukaanga katika batter iko tayari! Kawaida hutumiwa kwenye meza kwenye sahani ya kawaida au kwa sehemu. Unaweza kutumikia sahani na kabari ya limao na iliki. Kutumikia na viazi zilizochujwa au mchele unaoweza kusuguliwa. Uyoga, mayai ya kuchemsha na saladi za mboga zimeunganishwa kikamilifu na sahani hii.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Samaki wa kupendeza kwenye batter
2. Pelengas zilizokaangwa kwenye batter
