Mbavu za kondoo na vitunguu na vitunguu ni sahani ladha ambayo ni nzuri kwa chakula cha kila siku na wageni muhimu. Harufu ya kuvutia na ya kuvutia ya kondoo choma itamfurahisha kila mlaji.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mbavu yenye manukato mezani ni sababu ya furaha. Kila mtu atafurahiya chakula kama hicho, bila kujali siku ya wiki na tarehe kwenye kalenda. Wape kaya karamu ya tumbo na upike mbavu za kondoo wa kukaanga. Sahani hii nzuri inaweza kuandaliwa kitamu sana nyumbani mwenyewe. Ikiwa wewe ni gourmet halisi na mpenda chakula kitamu, basi angalia kichocheo hiki mwenyewe.
Mbavu zimeandaliwa kwa njia tofauti na kwa anuwai ya viungo. Katika kichocheo hiki, walikuwa wamekaangwa tu na vitunguu. Lakini ikiwa inataka, zinaweza kuongezewa na mboga zingine: nyanya, vitunguu, viazi, mimea. Sahani imeandaliwa kwa urahisi sana, na hata mtaalam wa upishi wa novice anaweza kukabiliana nayo. Kwa kuongezea, mbavu zinaweza kusafishwa mapema kwenye viungo na michuzi kwa ladha ya ziada. Ni ngumu kuharibu aina hii ya nyama, lakini itakuwa ya kitamu na laini tu ikiwa utachagua na kuiandaa kwa usahihi.
- Ni bora kuchagua mbavu za kondoo wa kienyeji, New Zealand au Australia. Ya mwisho ni ghali zaidi, lakini ya hali ya juu.
- Kivuli giza cha mwili kinaonyesha kuwa mnyama huyo amekomaa zaidi au kondoo mume alidanganywa hadi kufa. Hasa kununua nyama nyepesi, itakuwa mchanga na laini.
- Ikiwa hakuna tabaka za mafuta, mwana-kondoo alikula maziwa ya mama tu. Ikiwa mnyama ni mtu mzima (hadi miezi 5-6), basi alijaribu bidhaa zingine, ambayo inamaanisha kutakuwa na mafuta kwenye massa. Lakini inapaswa kuwa ndogo, nyeupe, laini na laini.
- Ikiwa nyama ina harufu mbaya, kondoo dume huyo ni mzee au hana neutered. Thamini harufu - kwa kuchoma mafuta.
- Nyama bora - kwa kubonyeza massa, inarudi haraka kwenye umbo lake la asili.
- Uso wa nyama ni unyevu, wenye kung'aa, sio utelezi au nata - donge nzuri.
- Nunua nyama safi au iliyopozwa, baada ya kufungia inapoteza umuhimu wake na sio laini sana.
- Nyama iliyohifadhiwa - kushinikiza juu yake kwa kidole huacha dent na kukusanya damu au kioevu ndani yake.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 192 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Mbavu za kondoo - 800 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp bila juu
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika mbavu za kondoo na vitunguu na vitunguu hatua kwa hatua:
1. Weka sufuria kwenye jiko, ongeza mafuta na uipate moto. Ikiwa unapenda vyakula vyenye mafuta na vyenye moyo, basi tumia mafuta ya kondoo. Weka bite kwenye skillet na kuyeyuka juu ya moto wa wastani. Wakati mafuta mengi yameyeyushwa, toa mikate yoyote iliyobaki kutoka kwenye sufuria.
2. Kata vitunguu laini na uweke kwenye sufuria. Itobole ili kutoa harufu na ladha kwa mafuta. Wakati giza, toa kutoka kwenye sufuria.
3. Osha nyama na kauka vizuri. Lazima iwe kavu kabisa. Ikiwa una ujasiri kwa mnunuzi, basi huwezi kuosha mbavu hata kidogo, lakini uifute tu na leso la karatasi. Kata mbavu ndani ya mifupa.
4. Chambua vitunguu, osha na ukate vipande.
5. Weka mbavu kwenye sufuria, washa moto mkali na uziike hadi iwe na hudhurungi ya dhahabu.
6. Koroga baada ya dakika 5 ili kuepuka kuwaka.
7. Ongeza vitunguu vilivyoandaliwa kwenye sufuria.
8. Chumvi na pilipili. Koroga, geuza joto kuwa la kati na kaanga hadi karibu kupikwa. Kwa dakika 5-7, mimina mchuzi wa soya, koroga, funika na chemsha ili kulainisha nyama. Kumtumikia mwana-kondoo moto. Baada ya kupoa, mafuta huimarisha haraka, na nyama italazimika kupashwa moto, ambayo itaathiri ladha ya sahani iliyomalizika.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mbavu za kondoo na mizeituni kwa njia ya Mediterranean. Kichocheo cha Julia Vysotskaya.
