Transcarpathia - asili, hewa safi ya mlima, na, kwa kweli, vyakula vya jadi. Uanzishwaji wote hutumikia pancakes asili kwa njia ya pancake au pancake. Tutajifunza jinsi ya kupika keki zetu za viazi katika mtindo wa Transcarpathian na vitunguu vya kukaanga na mayai yaliyokaangwa nyumbani.
Sahani rahisi na kitamu sana - keki za viazi, zina majina mengi na njia za kuandaa katika vyakula vingi vya ulimwengu. Huko Ukraine, hizi ni keki za viazi, Belarusi - pancakes, Jamhuri ya Czech - brambraki, Lithuania - zeppelin, Ujerumani - Kartoffelpuffernern, Uswizi - R? Sti, Israel - latkes … Katika Transcarpathia, pancake kama hizo zina majina kadhaa, kulingana na eneo hilo. na mataifa. Hizi ni kremzliks, na googles, na kiyzliks, na ryylyovaniks. Kuweka tu, aina hizi zote ni pancake za viazi mbichi. Wacha tuandae moja ya sahani tunazopenda za Transcarpathians - keki za viazi. Katika Transcarpathia, sahani hii imeandaliwa na nyama ya kusaga, mboga za kitoweo, kabichi, zukini, uyoga, n.k.
Leo nitakuletea keki za viazi na vitunguu vya kukaanga na mayai yaliyokaangwa. Wanageuka kuwa bora, kitamu na juisi. Maridadi na laini ndani na crispy kwa nje. Ikumbukwe kwamba hii ni sahani yenye mafuta sana na yenye kalori nyingi. Ikiwa unatumiwa, ikiwa inavyotakiwa, unaweza kutumikia bakuli la cream baridi kali na keki za viazi. Ingawa viazi vitamu vinaweza kutumiwa kwa njia yako mwenyewe. Leo ninashiriki mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya keki za viazi katika toleo la mila ya Lviv, ambayo nilijaribu katika tavern ndogo.
Tazama pia jinsi ya kupika latkes au pancakes za viazi kwa Kiebrania.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 425 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Viazi - 500 g
- Chumvi - 2/3 tsp au kuonja
- Mayai - 1 pc. kwa pancakes na 2 pcs. kwa mayai yaliyoangaziwa
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Vitunguu - 2 pcs. kwa pancakes na 2 pcs. kwa mayai yaliyoangaziwa
Hatua kwa hatua kupika keki za viazi za Transcarpathian na vitunguu vya kukaanga na mayai yaliyokaangwa, kichocheo na picha:
1. Chambua na safisha viazi, vitunguu na vitunguu chini ya maji.
2. Viazi wavu na vitunguu kwenye grater nzuri. Ikiwa una processor ya chakula, tumia kuharakisha mchakato wa kupikia.
3. Hamisha misa ya mboga kwenye ungo mzuri, ambao umewekwa kwenye sahani ya kina.
4. Acha mchanganyiko kwa dakika 5 ili juisi yote itoke. Bonyeza chini na kijiko ili kufanya kioevu kitoke haraka.
5. Hamisha mchanganyiko wa viazi na kitunguu kwenye bakuli lenye kina kirefu na upitishe kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari.
6. Ongeza yai mbichi, chumvi na pilipili nyeusi kwenye chakula ili kuonja.
7. Koroga unga vizuri ili ugawanye chakula sawasawa. Unga wa sufuria ya viazi uko tayari.
8. Kwa mayai yaliyokaguliwa, toa vitunguu viwili, osha na ukate kwenye pete nyembamba za robo.
9. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet. Ikiwa unapenda vyakula vyenye mafuta na hakuna ubishani katika matumizi yao, badilisha mafuta na mafuta ya nguruwe. Kata vipande vya ukubwa wa kati na kuyeyuka kwenye skillet juu ya joto la kati.
10. Tuma vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria.
11. Pika kitunguu mpaka iwe laini na toa mayai mabichi ndani yake. Kupika mayai mpaka protini igande, na kiini kinapaswa kubaki kiwete. Kwa hivyo, usifunike sufuria na kifuniko, vinginevyo yolk itakaanga na kuwa mnene.
12. Pasha mafuta kwenye skillet nyingine. Punja unga na kijiko na uimimine kwenye sufuria. Sura pancake katika sura ya mviringo au ya mviringo.
13. Fanya pancake za viazi pande zote mbili juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
14. Weka pancake zilizomalizika kwenye kitambaa cha karatasi ili iweze kunyonya mafuta yote ya ziada. Baada ya hayo, tumia pancake kwa mtindo wa Transcarpathian na vitunguu vya kukaanga na mayai yaliyokaangwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika keki za viazi na nyama.
