Lahmajun (vyakula vya Kituruki)

Orodha ya maudhui:

Lahmajun (vyakula vya Kituruki)
Lahmajun (vyakula vya Kituruki)
Anonim

Tunaendelea kujuana na vyakula vya Kituruki na kuoka keki nyembamba ya lahmajun na nyama ya kukaanga. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.

Tayari lahmajun
Tayari lahmajun

Yaliyomo ya mapishi:

  • Viungo
  • Lahmajoon hatua kwa hatua
  • Kichocheo cha video

Lahmajun ndiye mfalme wa chakula cha haraka cha Kituruki. Ni pizza ambayo tunaijua, ingawa haiwezi kuitwa pizza katika uelewa wetu wa kitamaduni. Inaonekana zaidi kama keki nyembamba ya unga wa chachu na nyama iliyokatwa, mboga mboga na mimea. Katika nchi za Kiarabu, lahmajun inauzwa kila njia. Imeoka katika oveni za mawe kwa joto ambalo linaweza kufikia 2000 ° C. Nyumbani, teknolojia ya kupikia na muundo wa chakula unaweza kutofautiana kulingana na mkoa na upendeleo.

Unga wa lahmajun ni mwinuko kuliko unga wa kawaida wa pizza. Kwa hivyo, bidhaa hiyo ni nyepesi na crispy baada ya kuoka. Kwa kujaza viungo, kondoo na mboga au mchanganyiko wa kondoo na nyama ya ng'ombe hutumiwa nyumbani. Lakini hautapata kondoo safi na mzuri katika nchi yetu, kwa hivyo mama wa nyumbani wa Urusi hutumia nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku au iliyochanganywa. Nyanya ni lazima iwe nayo kwa nyama ya kusaga, na mboga zingine zinaweza kutofautiana kulingana na ladha ya mpishi.

  • Maudhui ya kalori kwa 100 g - 260 kcal.
  • Huduma kwa kila Chombo - 8 Tortillas
  • Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Picha
Picha

Viungo:

  • Unga - 280 g
  • Nyanya - 1 pc.
  • Sukari - kijiko 1
  • Vitunguu - 1 pc.
  • Pilipili tamu - 2 pcs.
  • Mafuta ya mboga - vijiko 2 nyama iliyokatwa, 3 tbsp. katika unga
  • Vitunguu - 1 karafuu
  • Chumvi - 1 tsp
  • Nyama (nyama ya nguruwe) - 250 g
  • Viungo (paprika ya ardhi tamu, pilipili kali, iliki, sumac) - kwa kunong'ona
  • Vitunguu vya kijani - matawi machache
  • Chachu kavu - 5 g
  • Maji - 130 ml
  • Nyanya ya nyanya - kijiko 1

Kupika hatua kwa hatua lahmajun (vyakula vya Kituruki), mapishi na picha:

Unga, sukari na chachu vimechanganywa na kuchanganywa
Unga, sukari na chachu vimechanganywa na kuchanganywa

1. Mimina unga, sukari, chachu ndani ya bakuli na koroga viungo vikavu.

Maji ya joto hutiwa kwenye unga
Maji ya joto hutiwa kwenye unga

2. Fanya unyogovu mdogo katikati na mimina maji ya joto.

Mafuta ya mboga huongezwa kwenye unga
Mafuta ya mboga huongezwa kwenye unga

3. Koroga kidogo na kuongeza mafuta ya mboga.

Unga wa elastic iliyopigwa kwa lahmajun
Unga wa elastic iliyopigwa kwa lahmajun

4. Endelea kuchochea mpaka unga uwe na unene sare laini laini.

Unga wa Lahmajun ulikuja na kuongezeka kwa saizi
Unga wa Lahmajun ulikuja na kuongezeka kwa saizi

5. Fanya unga kuwa donge, funika na kitambaa cha joto na uondoke kwa masaa 1-1.5. Baada ya wakati huu, itatokea na kuongezeka kwa sauti kwa mara 2, 5-3.

Nyama, nyanya, vitunguu na vitunguu hukatwa kwa grinder ya nyama
Nyama, nyanya, vitunguu na vitunguu hukatwa kwa grinder ya nyama

6. Andaa bidhaa zinazojazwa na wakati huu. Chambua vitunguu na vitunguu, toa sanduku la mbegu na vizuizi kutoka kwa pilipili. Osha na ukate vitunguu na vitunguu kijani, vitunguu, nyanya na nyama kwa grinder ya nyama.

Nyama, nyanya, vitunguu na vitunguu vimepindika kwenye grinder ya nyama
Nyama, nyanya, vitunguu na vitunguu vimepindika kwenye grinder ya nyama

7. Pindua chakula chote kupitia waya ya katikati ya grinder ya nyama.

Nyanya ya nyanya, chumvi na viungo huongezwa kwenye nyama iliyokatwa
Nyanya ya nyanya, chumvi na viungo huongezwa kwenye nyama iliyokatwa

8. Mimina mafuta ya mboga kwenye nyama iliyokatwa, changanya na kuongeza nyanya, chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa na viungo vyote na viungo.

Lahmajun mince iliyochanganywa
Lahmajun mince iliyochanganywa

9. Changanya nyama ya kusaga vizuri hadi iwe laini. Fanya hivi kwa mikono yako kuipitisha kati ya vidole vyako.

Unga umegawanywa katika sehemu 8 na moja yao imefunuliwa nyembamba na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka
Unga umegawanywa katika sehemu 8 na moja yao imefunuliwa nyembamba na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka

10. Kanda unga uliofanana na ugawanye sehemu 8. Pindua kila moja nyembamba na pini ya kuzunguka, karibu unene wa 2 mm, na uweke kwenye bakuli ya kuoka.

Nyama iliyokatwa imewekwa kwenye unga
Nyama iliyokatwa imewekwa kwenye unga

11. Pia gawanya nyama iliyokatwa katika sehemu 8 na uweke moja yao kwenye unga. Huduma moja ni takriban vijiko 1.5.

Nyama iliyokatwa kwa lahmajun inasambazwa juu ya unga katika safu nyembamba
Nyama iliyokatwa kwa lahmajun inasambazwa juu ya unga katika safu nyembamba

12. Laini nyama iliyokatwa sawasawa juu ya unga na safu nyembamba, pia 2 mm, kana kwamba inabonyeza. Kwa wakati huu, joto la oveni hadi digrii 230 na tuma keki ili kuoka kwa dakika 5-7. Lahmajun iliyokamilishwa ina kingo za crispy na kujaza laini katikati. Inatumiwa iliyopozwa, imevingirishwa kwa nusu au imefungwa kwenye bomba.

Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika pizza ya Kituruki Lahmajun.

Ilipendekeza: