Tunaendelea kujuana na vyakula vya Kituruki na kuoka keki nyembamba ya lahmajun na nyama ya kukaanga. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Lahmajoon hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Lahmajun ndiye mfalme wa chakula cha haraka cha Kituruki. Ni pizza ambayo tunaijua, ingawa haiwezi kuitwa pizza katika uelewa wetu wa kitamaduni. Inaonekana zaidi kama keki nyembamba ya unga wa chachu na nyama iliyokatwa, mboga mboga na mimea. Katika nchi za Kiarabu, lahmajun inauzwa kila njia. Imeoka katika oveni za mawe kwa joto ambalo linaweza kufikia 2000 ° C. Nyumbani, teknolojia ya kupikia na muundo wa chakula unaweza kutofautiana kulingana na mkoa na upendeleo.
Unga wa lahmajun ni mwinuko kuliko unga wa kawaida wa pizza. Kwa hivyo, bidhaa hiyo ni nyepesi na crispy baada ya kuoka. Kwa kujaza viungo, kondoo na mboga au mchanganyiko wa kondoo na nyama ya ng'ombe hutumiwa nyumbani. Lakini hautapata kondoo safi na mzuri katika nchi yetu, kwa hivyo mama wa nyumbani wa Urusi hutumia nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku au iliyochanganywa. Nyanya ni lazima iwe nayo kwa nyama ya kusaga, na mboga zingine zinaweza kutofautiana kulingana na ladha ya mpishi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 260 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 8 Tortillas
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Unga - 280 g
- Nyanya - 1 pc.
- Sukari - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2 nyama iliyokatwa, 3 tbsp. katika unga
- Vitunguu - 1 karafuu
- Chumvi - 1 tsp
- Nyama (nyama ya nguruwe) - 250 g
- Viungo (paprika ya ardhi tamu, pilipili kali, iliki, sumac) - kwa kunong'ona
- Vitunguu vya kijani - matawi machache
- Chachu kavu - 5 g
- Maji - 130 ml
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua lahmajun (vyakula vya Kituruki), mapishi na picha:
1. Mimina unga, sukari, chachu ndani ya bakuli na koroga viungo vikavu.
2. Fanya unyogovu mdogo katikati na mimina maji ya joto.
3. Koroga kidogo na kuongeza mafuta ya mboga.
4. Endelea kuchochea mpaka unga uwe na unene sare laini laini.
5. Fanya unga kuwa donge, funika na kitambaa cha joto na uondoke kwa masaa 1-1.5. Baada ya wakati huu, itatokea na kuongezeka kwa sauti kwa mara 2, 5-3.
6. Andaa bidhaa zinazojazwa na wakati huu. Chambua vitunguu na vitunguu, toa sanduku la mbegu na vizuizi kutoka kwa pilipili. Osha na ukate vitunguu na vitunguu kijani, vitunguu, nyanya na nyama kwa grinder ya nyama.
7. Pindua chakula chote kupitia waya ya katikati ya grinder ya nyama.
8. Mimina mafuta ya mboga kwenye nyama iliyokatwa, changanya na kuongeza nyanya, chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa na viungo vyote na viungo.
9. Changanya nyama ya kusaga vizuri hadi iwe laini. Fanya hivi kwa mikono yako kuipitisha kati ya vidole vyako.
10. Kanda unga uliofanana na ugawanye sehemu 8. Pindua kila moja nyembamba na pini ya kuzunguka, karibu unene wa 2 mm, na uweke kwenye bakuli ya kuoka.
11. Pia gawanya nyama iliyokatwa katika sehemu 8 na uweke moja yao kwenye unga. Huduma moja ni takriban vijiko 1.5.
12. Laini nyama iliyokatwa sawasawa juu ya unga na safu nyembamba, pia 2 mm, kana kwamba inabonyeza. Kwa wakati huu, joto la oveni hadi digrii 230 na tuma keki ili kuoka kwa dakika 5-7. Lahmajun iliyokamilishwa ina kingo za crispy na kujaza laini katikati. Inatumiwa iliyopozwa, imevingirishwa kwa nusu au imefungwa kwenye bomba.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika pizza ya Kituruki Lahmajun.