Je! Ni sehemu gani ya pilipili tamu ya kijani na kwa nini ni muhimu sana kwa afya. Je! Kunaweza kuwa na madhara kutoka kwake, na ni nini contraindication ya matumizi yake. Jinsi ya kupika mboga kwa ladha, na ni jamii gani inayojua juu yake.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pilipili tamu kijani kibichi
Kuongeza nguvu na matunda haya, unaweza kukabiliwa na colic ndani ya tumbo, kichefuchefu na mzio, unaodhihirishwa na kuhara na hamu ya kutapika. Katika kesi hii, unahitaji kuahirisha ulaji wa chakula kwa masaa 5-7, ukitumia maji safi tu wakati huu wote. Kizuizi kinapaswa kuletwa kwa watoto wadogo, wanawake wajawazito na wale wanaougua shida ya kumengenya. Hakuna kesi unapaswa kula juu ya tumbo tupu, na hata zaidi bila chochote, vinginevyo mucosa ya tumbo itateseka na kuwasha.
Uthibitishaji ni haki katika kesi zifuatazo:
- Kidonda cha tumbo au duodenal … Na ugonjwa kama huo, massa ya kijusi "yatakuna" utando wa mucous, ambao unaweza kusababisha maumivu makali na hata kufunguka kwa damu ya ndani. Na hapa huwezi kula mboga mbichi na iliyosindika kwa joto.
- Gout … Katika hatua za kwanza za ugonjwa, hakuna zaidi ya vipande 2-3 vinaruhusiwa. pilipili kwa wiki, na huchemshwa tu au kuoka, na kiwango cha chini cha chumvi.
- Hypotension … Ugonjwa huu unajidhihirisha katika shinikizo la chini la damu (100 x 60). "Matunda ya kijani" hupunguza zaidi, ambayo huahidi kizunguzungu, kichefuchefu, kutapika, migraine. Katika hali hii, unahitaji kunywa kikombe cha kahawa haraka.
- Gastritis … Hii ni wakati tu asidi imeongezeka. Wakati mboga inatumiwa, kiwango chake kitaongezeka, ambayo inaweza kusababisha malezi ya kidonda. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba inaamsha uzalishaji wa asidi hidrokloriki na juisi ya tumbo.
Mapishi na pilipili tamu kijani
Bila kujali wakati wa mwaka, ni kawaida kuongeza matunda kwenye saladi, kula safi. Makopo yao yameenea kwa msimu wa baridi. Katika visa vyote viwili, zinaonekana kuwa kitamu kabisa. Mboga iliyojazwa na nyama, iliyooka na kukaushwa sio maarufu sana. Ikiwa haujagundua ubashiri wa pilipili tamu kijani, basi unaweza kupika sahani za sherehe na za kawaida kutoka kwake. Michuzi pia inastahili umakini wa karibu.
Hapa kuna mapishi bora zaidi:
- Kuokota … Sterilize mitungi safi ya 0.5-1 L na uweke kavu. Kwa wakati huu, ganda 1 kg ya pilipili - kata mikia na chembe ngumu, toa mbegu. Kisha safisha katika maji ya joto na uikate vipande nyembamba. Ifuatayo, andaa marinade - changanya na chemsha siki ya apple (150 ml), chumvi (pinchi 5) na lita 1 ya maji. Sasa weka chini ya makopo kwenye mwavuli wa bizari kavu, mbaazi 7, karafuu 2 za vitunguu. Kisha kuweka pilipili ndani yao, uijaze na kioevu kilichoandaliwa na funga na vifuniko vya plastiki. Ili kufanya utunzaji kuwa wa kitamu, unahitaji kuchukua matunda na kuta zenye nyama, bila maeneo magumu na mbegu ngumu.
- Pilipili tamu kwenye nyanya … Osha (500 g), toa "miguu" na mbegu kwa uma, ugawanye vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kitunguu kilichokatwa (kichwa 1), vitunguu iliyokunwa (karafuu 4), bizari (nusu rundo), pilipili na chumvi kuonja. Chemsha mchanganyiko kwa moto mdogo kwa dakika 10 na funika na nyanya. Mboga inapaswa kuhifadhiwa kwa karibu nusu saa, inapaswa kuwa laini. Kivutio hutolewa kilichopozwa pamoja na viazi zilizochujwa, uji au kozi nyingine yoyote kuu.
- Kuoka … Utahitaji kuchemsha, kung'oa, na kupunguza nusu pamoja na mayai 5. Watahitaji kung'olewa ndogo iwezekanavyo na kuunganishwa na viungo vingine - nyanya zilizokatwa (2 pcs.bila ngozi), vitunguu (kichwa), jibini la Uholanzi iliyokunwa (50 g). Chumvi na pilipili mchanganyiko, nyunyiza na basil safi na uweke nusu ya pilipili iliyoandaliwa. Zinaoka kwenye mafuta ya mboga kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 30 hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina cream ya sour juu ya sahani iliyokamilishwa.
- Vinaigrette … Chemsha viazi (4), mayai (2) na mboga kuu (3). Poa hii yote na ukate vipande. Ifuatayo, chaga chumvi na mimina mafuta ya nafaka ambayo hayajasafishwa juu ya mchanganyiko. Koroga vizuri, panga kwenye bakuli na uinyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
- Kujifunga … Chambua mboga kuu (pcs 7.) - kata "vichwa" na mguu na uondoe mbegu. Kisha ujaze na maji ya joto kwa dakika 10. Kwa wakati huu, kaanga karoti iliyokunwa (1 pc.), Nyama iliyokatwa, kuku au bata mzinga (100 g), na vitunguu (kichwa 1). Kisha chemsha mchele (50 g) na uchanganishe na viungo vyote. Msimu wa mchanganyiko na chumvi na pilipili, nyunyiza basil iliyokatwa na ujaze pilipili nayo kwa makali. Weka kwenye sufuria, funika na nyanya, ikinyunyizwa na maji 50%, na chemsha kwa dakika 20-30. Mwishowe, ongeza jani la bay na vitunguu iliyokunwa (karafuu tano) kwa mchanga. Yote sawa inarudiwa katika kesi ya kupikia kwenye boiler mara mbili.
- Lecho … Chambua 2 kg ya nyanya, pindua kwenye grinder ya nyama na uweke moto mdogo hadi juisi ichemke. Kaanga vitunguu vilivyokatwa (kilo 1) na pilipili (kilo 3) kando. Changanya hii yote na ongeza sukari (150 g), chumvi (3 tbsp. L.), kijiko cha vitunguu (karafuu 10), majani ya bay (10 pcs.), Mbaazi tamu (8 pcs.), Pilipili nyeusi ya ardhini (1 tsp. l.) na siki (3 tbsp. l.). Masi hii inapaswa kuhamishiwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa na vifuniko, chuma au plastiki. Mwisho unafaa ikiwa uhifadhi umepangwa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka, sio lazima kufungwa.
- Adjika ya viungo … Nyanya (majukumu 5 Ongeza 15 ml ya siki, sukari (15 g) na chumvi (10 g) kwenye mchanganyiko. Wacha wafute na kuweka kitoweo mahali baridi kwa siku, wakipeleka kwenye jar na kufunga kifuniko. Adjika iliyo tayari hutiwa ndani ya mashua ya changarawe na kutumiwa na sahani yoyote.
Kumbuka! Pilipili haijajumuishwa na bidhaa zote. Haipendekezi kuichanganya na samaki na dagaa zingine. Wagombea bora ni kila aina ya jibini, nyama iliyokatwa na mboga zingine (nyanya, vitunguu, karoti).
Ukweli wa kupendeza juu ya pilipili tamu kijani kibichi
Mboga hii inachukuliwa kuwa hatari zaidi kwa sababu hutumia viuatilifu kuikuza. Zaidi ya yote, inadhuru wakati wa msimu wa baridi, inakua katika greenhouses. Kwenye soko, mara nyingi hawauzi pilipili halisi ya kijani kibichi, lakini matunda tu ambayo hayajaiva ambayo bado hayajawa nyekundu. Tofauti na nyekundu na manjano, hawana ladha kama hiyo.
Kwenye uwanja wazi, mboga huiva karibu katikati ya Agosti, msimu wake unadumu hadi mwisho wa Septemba. Haifai sana kwa kuweka makopo (lecho, saladi), kwani sio tamu kama aina zingine za Kibulgaria.
Kwa kuwa ngozi yake ni ngumu sana, inashauriwa loweka pilipili kwa dakika 10-20 na upike kwa dakika 2-3 kabla ya kupika.
Wanasayansi wamefanya tafiti kadhaa ambazo zimefunua faida kubwa za mboga hii kwa wavutaji sigara wa sigara. Dutu zilizomo ndani yake hupunguza athari za kasinojeni za nikotini na hivyo kuzuia hatari ya kupata neoplasms za mapafu.
Nini cha kupika kutoka pilipili ya kijani kengele - tazama video:
Mboga iliyoelezewa sio aina ya kigeni na inajulikana sana na wakaazi wa Ulaya Mashariki. Inakuwezesha kujaribu kadiri upendavyo jikoni, na kuunda mapishi yote mapya ya kupendeza ya pilipili tamu ya kijani, ambayo inastahili kuzingatiwa. Inachanganya ladha nzuri na faida kubwa za kiafya.
