Muundo, vitu na kalori yaliyomo kwenye nyanya iliyochonwa. Faida, madhara na ubadilishaji wa matumizi ya bidhaa. Jinsi ya kupika vizuri na kwa sahani gani za kutumia. Mashtaka kamili ya utumiaji wa nyanya iliyochwa:
- Mimba. Nyanya za makopo zina chumvi nyingi, ambayo huweka mzigo wa ziada kwenye figo, ambayo inaweza kuathiri sio afya yako tu, bali pia hali ya mtoto.
- Kunyonyesha. Siki na viboreshaji vinaweza kuathiri muundo wa maziwa kwa njia mbaya. Hii inaweza kusababisha ukweli kwamba mtoto atakataa kunyonyesha mapema.
- Magonjwa yoyote ya njia ya utumbo. Katika hatua ya kuzidisha, bidhaa hii itasababisha kuzorota kwa ustawi, na wakati wa msamaha inaweza kusababisha kurudi kwa kuzidisha.
- Magonjwa ya figo na ini. Kwa utambuzi kama huo, vyakula vyovyote vilivyochonwa au vyenye chumvi nyingi vinapaswa kutupwa.
Jinsi ya kupika nyanya iliyokatwa
Nyanya za kuokota lazima zichaguliwe kulingana na vigezo fulani:
- Ukubwa … Nyanya kubwa, wakati zaidi utasisitiza. Jaribu kulinganisha mboga za saizi sawa na hata baharini.
- Muundo … Nyanya inapaswa kuwa thabiti na iwe na massa zaidi kuliko mbegu. Kwa urahisi, unaweza kutumia aina kama Humbert au San Marzano.
- Ngozi … Ili nyanya isipasuke wakati inamwaga maji ya moto, ngozi inapaswa kuwa nene, bila uharibifu, na kuta zinapaswa kuwa zenye mnene.
- Ubora … Haupaswi kuchukua nyanya zilizoiva zaidi, pia chunguza kwa uangalifu kutokuwepo kwa maeneo laini, maeneo yanayoumwa na baridi au magonjwa.
Unaweza kutumia nyanya za cherry, zinaonekana nzuri kwenye chumvi, na zinaweza kutumiwa kwenye meza bila maandalizi mengi.
Hapo chini tunaangalia mapishi kadhaa ya nyanya yenye afya na ladha:
- Marinovka bila kuzaa … Suuza kilo 2 za nyanya, kata mabua, weka mahali pao juu ya karafuu ya saizi ya kati. Waweke kwenye jarida la lita tatu, mimina maji ya moto kwa dakika 10. Pasha lita moja ya maji kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vya chumvi, vijiko 5-6 vya sukari, mbaazi zote, karafuu, majani nyeusi ya currant na miavuli ya bizari - kuonja. Chemsha brine kwa dakika 10-15. Futa maji kutoka kwenye jar, ongeza kijiko 1 cha kiini cha siki, mimina na brine ili nyanya zimefunikwa kabisa. Sterilize kifuniko, kikunja na mashine au pindua. Geuza jar chini chini, ifunge kwa blanketi, iweke baridi mahali pa joto hadi itapoa kabisa. Kisha uweke mahali penye baridi na giza kwa wiki 2 (sio kwenye jokofu).
- Nyanya za Papo hapo za Pickled … Kata nyanya (gramu 500-600) vipande vipande. Katakata karafuu 4 za vitunguu vipande vipande, rundo la basil na rundo la iliki kwa mikono yako. Kata vitunguu (gramu 150) kwa pete za nusu. Kwa marinade, changanya mafuta ya mzeituni (50 ml), mchuzi wa soya (kijiko 1), kijiko cha nusu ya haradali, kijiko moja na nusu cha sukari, kijiko cha chumvi, kijiko cha nusu ya haradali, siki nyeupe ya divai (vijiko 2). Allspice ya ardhi inaweza kuongezwa ikiwa inataka. Katika chombo kilicho na kifuniko, koroga nyanya, vitunguu, vitunguu na mimea, mimina juu ya marinade. Funika na chachi, weka joto la kawaida kwa saa moja, koroga. Funga kifuniko, weka kwenye jokofu, koroga baada ya saa, na baada ya saa nyingine unaweza kula.
Mapishi ya Nyanya ya Pickled
Wakati wa kuchagua nyanya zilizonunuliwa kwa sahani zako, ni muhimu pia kujua ishara kadhaa za bidhaa bora:
- Brine … Brine ya mawingu na mchanga chini huonyesha kuwa bidhaa hiyo inaweza kuharibiwa.
- Muundo … Haipaswi kuwa na rangi yoyote isiyo ya lazima, uchafu na vihifadhi, nyanya tu, siki, maji, chumvi na kitoweo.
- Wingi … Sehemu ya nyanya katika misa ya jumla kwenye jar inapaswa kuwa angalau 60%, vinginevyo unanunua kachumbari na viungio vingi badala ya mboga.
- Maisha ya rafu … Haipaswi kuwa zaidi ya miaka miwili.
- Uharibifu … Kagua kwa macho jar ili uhakikishe kuwa nyanya ni sawa.
Mapishi ya kutumia nyanya zilizochaguliwa:
- Lax ya rangi ya waridi na nyanya iliyokatwa … Suuza vipande 4 vya lax ya rangi ya waridi, chaga na taulo za karatasi, paka na chumvi na viungo vyote ili kuonja. Chambua nyanya iliyokatwakatwa (gramu 300), ponda kwenye blender. Weka samaki kwenye bakuli la kuoka kwenye ngozi iliyotiwa mafuta na mafuta, nyunyiza majani ya basil juu na mimina juu ya puree ya nyanya. Kata mizeituni kumi iliyotiwa vipande vipande, weka juu, nyunyiza mozzarella iliyokatwa au iliyokunwa. Oka katika oveni kwa digrii 220 kwa dakika 25-30. Nyunyiza na maji ya limao na nyunyiza parsley na basil kabla ya kutumikia.
- Saladi na nyanya iliyokatwa na parachichi … Chambua parachichi, kata vipande vikubwa, kaanga kwenye mafuta. Chambua matango (gramu 450) na nyanya za kung'olewa (gramu 450), ukate kwa njia sawa na parachichi. Kata tofu (gramu 450) kwa cubes kati. Kata mkate 1 au baguette ndani ya cubes, kavu kwenye oveni. Changanya viungo vyote, ongeza gramu 50 za walnuts zilizosafishwa ardhini, iliki, mchicha safi, maji ya chokaa, chumvi kwa ladha, msimu na mafuta. Ikiwa inataka, croutons ya baguette inaweza kubadilishwa na zile zilizonunuliwa.
- "Rustic casserole" … Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, siagi siagi (gramu 50) mahali pamoja, kaanga nyama ya nyama ya nyama (kilo 1) hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea mara kwa mara. Kata vitunguu laini (gramu 150), kaanga kando kwa muda wa dakika 2, chaga karoti (gramu 150) kwenye grater coarse, ongeza kwa vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 4. Weka nyama iliyokatwa na karoti na vitunguu, ongeza mchuzi wa nyanya (gramu 150) au nyanya ya nyanya (gramu 70), vijiko 3 vya mchuzi. Nyanya iliyokatwa (gramu 400), kata vipande vidogo, weka kwenye mchanganyiko, chemsha hadi kioevu kioe (dakika 10-15). Ongeza mbaazi (gramu 100), chemsha kwa dakika nyingine 3. Tengeneza viazi zilizochujwa na gramu 350 za viazi, maziwa na siagi. Andaa sahani ya kuoka: brashi na siagi, nyunyiza kidogo na unga. Weka viazi 1/4 vya mashed kwenye safu iliyosawazishwa, kisha nyama iliyokatwa na mboga, viazi zilizobaki hapo juu. Kwa urahisi, inaweza kusawazishwa na spatula. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 180 kwa dakika 20. Kabla ya kutumikia, unaweza kumwaga mchuzi wa sour cream na vitunguu.
Nyanya ngumu, saizi ya kati inaweza kutumika kutengeneza vitafunio anuwai. Kwa hivyo, ikiwa ukikata "kofia" kwa uangalifu na ukata msingi wa nyanya, unaweza kutengeneza kikapu kwa ujazo wowote. Kwa moja rahisi, unaweza kukata msingi, kuchanganya na vitunguu vilivyoangamizwa, bizari iliyokatwa na mayonesi. Vile ngumu zaidi vinaweza kuwa na vitu vingi: kutoka kwa kukaanga anuwai ya mboga na uyoga hadi kujaza nyama. Vikapu hivi vinaweza kutumiwa baridi au kunyunyizwa na jibini na kuoka katika oveni.
Ukweli wa kupendeza juu ya nyanya iliyochonwa
Huko Amerika Kusini, ambapo nyanya za mwitu za kwanza zilipatikana, walianza kufunua uwezo wa mboga hii, licha ya kutokubaliwa na nchi jirani, ambao waliona ni sumu. Nyanya zilitiwa chumvi, kung'olewa, kukaushwa.
Huko Urusi, inakubaliwa kwa ujumla kuwa nyanya ni mboga, lakini huko Uropa, mnamo 2001, wanasayansi walifikia hitimisho kwamba nyanya ni aina ya nightshade.
Hali ya sasa huko Uropa kuhusiana na nyanya iliyochonwa ni ya kupendeza: ni ngumu sana kupata katika duka huko, kwa sababu hii wanachukuliwa kama kitamu, na njia ya utayarishaji ni ngumu sana. Kwa hivyo, huko Ujerumani kuna huduma maalum za utoaji wa mboga za makopo, pamoja na nyanya, kutoka Urusi na nchi za CIS.
Jinsi ya kupika nyanya iliyochaguliwa - angalia video:
Kuna saladi nyingi na vivutio na nyanya iliyochonwa, zinaweza kutofautisha meza ya sherehe. Pamoja na upatikanaji wa bidhaa hii, ladha ya kupendeza na bei ya chini, unahitaji tu kuiingiza kwenye menyu yako.
