Mapishi ya juu ya marshmallow 6

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Unawezaje kutengeneza marshmallows nyumbani? Vidokezo vya kupikia, mapishi ya kipekee ya TOP-6. Je! Inashauriwaje kutoa dessert?

Jinsi ya kutengeneza marshmallows nyumbani

Marshmallow ni mchanganyiko wa sukari uliotengenezwa na kuchapwa matunda puree, sukari, wazungu wa mayai na kiunga cha gelatin. Ndio maana inatafsiriwa kutoka Kifaransa kama "upepo mwanana". Protini huunda molekuli yenye hewa, na vifaa vya gelling huipa sura. Ili dessert iwe na harufu isiyo ya kawaida au rangi, rangi ya chakula, ladha ya asili, viini na asidi hutumiwa mara nyingi. Marshmallows ya nyumbani inaweza kuwa na maumbo anuwai, yote inategemea upendeleo wa kibinafsi wa mtaalam wa upishi na kukimbia kwake kwa mawazo. Dessert imeandaliwa glazed (haswa chokoleti au mtindi) na isiyowashwa. "Ndugu" wa karibu zaidi wa upishi wa marshmallows ni pamoja na marshmallow na cream.

Vidokezo vya kutengeneza marshmallows

Marshmallow ya hali ya juu itakuwa na rangi ya sare ya pastel. Ikiwa vivuli vya kijivu vinaonekana ndani yake, inamaanisha kuwa protini zilizohifadhiwa na gelatin zilitumika katika utengenezaji. Uwepo wa rangi angavu unaonyesha rangi ya chakula kupita kiasi. Ikiwa marshmallow ilifunikwa na glaze, basi inapaswa kuwa sare na kung'aa. Rangi ya matte inaonyesha wingi wa mafuta ya soya.

Kuna idadi tofauti ya vifuniko vya gelling vinavyopatikana. Ya kuu ni pamoja na pectini (yaliyomo juu zaidi katika currants nyeusi na apples), molekuli ya gelatinous, furcellaran na agar syrup. Kila sehemu ina athari yake mwenyewe. Ikiwa muundo ni pamoja na agar-agar, basi dessert itakuwa ngumu, ikiwa gelatin ni laini, na ikiwa pectini ni tamu. Sio tu hufanya marshmallow mnene, lakini pia zina athari ya mwili. Kwa mfano, pectini huondoa sumu, kansajeni na sumu, hupunguza shinikizo la damu, na furcellaran inaboresha shughuli za ini na hupunguza asilimia ya cholesterol.

Ikiwa unataka kuongeza maisha ya rafu ya marshmallows nyumbani, unaweza kutumia molasi au syrup ya sukari badala ya 1/3 ya sukari. Dessert ikikauka, itabaki laini ndani. Inachukua kama siku moja kuimarisha kabisa. Wakati huu, itafunikwa na ukoko mwembamba.

Jinsi ya kufanya marshmallows mnene? Usihifadhi wakati, piga puree ya matunda kabisa na mchanganyiko. Masi inayosababishwa itafanana na cream ya protini kwa uthabiti. Ikiwa hautazingatia sana wakati huu, basi una hatari ya kuachwa na dessert isiyo na muundo.

Kumbuka, ni bora kuwapiga wazungu wa mayai yaliyopozwa. Kwa njia hii, hubadilika haraka kuwa povu nene.

Hata wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia marshmallows. Ili kufanya hivyo, badala ya sukari na fructose katika mapishi. Kwa kuongeza, dessert haina mafuta, kwa hivyo hatari ya kujengwa kwa damu kwenye damu imepunguzwa sana.

Muundo wa marshmallow umejaa vitamini muhimu na madini muhimu. Dessert hii ni nzuri kwa afya, ndiyo sababu imejumuishwa kwenye lishe katika chekechea na shule. Asilimia kubwa ya wanga na nyuzi za lishe huchangia kuongezeka kwa shughuli za ubongo, huchochea shughuli za njia ya utumbo, inaboresha kumbukumbu na mhemko.

Marshmallow inaweza kusababisha madhara tu kwa kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa na utumiaji mwingi. Kuna hatari ya kuoza kwa meno na hata kunona sana.

Mara nyingi watu huchanganya marshmallows na marshmallows kati yao. Lakini, licha ya kufanana kwa nje, hizi dessert ni tofauti. Maziwa hayakujumuishwa kwenye marshmallows.

Mapishi ya juu ya marshmallow 6

Mapishi yafuatayo ya marshmallow yanaweza kutumiwa kutengeneza dessert kwa mikusanyiko ya familia. Dessert inaweza kuvingirishwa katika chokoleti iliyoyeyuka, ikinyunyizwa na karanga za ardhini, sukari ya unga au makombo ya waffle.

Marshmallow ya kawaida

Katika mapishi hii, ni muhimu kupiga molekuli ya protini sawasawa. Yaliyomo ya kalori ya marshmallows ni ya chini sana, kwa hivyo sio lazima uogope takwimu yako. Kwa sababu hii, wanariadha pia hujumuisha dessert katika lishe yao.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 326 kcal.
Huduma kwa kila Chombo - 4-5
Wakati wa kupikia - masaa 24

Viungo:

Gelatin - 60 g
Sukari - 1 kg
Asidi ya citric - 1 tsp
Maji yaliyochujwa - 350 ml
Soda ya kuoka - 0.5 tsp

Hatua kwa hatua maandalizi ya marshmallow ya kawaida:

Kwanza, tahadhari inapaswa kulipwa kwa syrup. Sukari yote hutiwa ndani ya 250 ml ya maji baridi iliyochujwa na kuwekwa kwenye moto mdogo.
Koroga kioevu mara kwa mara. Kuleta kwa chemsha.
Wakati huo huo loweka gelatin kwenye sahani nyingine. Hii itahitaji 100 ml ya maji. Karibu nusu saa, itakuwa na wakati wa kuvimba.
Wakati chemsha ya kuchemsha, ongeza mchanganyiko wa gelatin. Pika kwa dakika kadhaa, kisha uondoe kutoka jiko, lakini endelea kuchochea mara kwa mara.
Wakati yaliyomo yamepozwa na vifaa vyote vimefutwa, piga na mchanganyiko kwa dakika 5. Sitisha na kurudia utaratibu tena.
Ongeza soda ya kuoka na asidi ya citric. Piga mchanganyiko kwa nguvu kwa dakika 10-15. Itakuwa takriban mara tatu kubwa.
Sasa acha misa ya marshmallow peke yake kwa nusu saa.
Halafu imewekwa kwenye keki nadhifu kwenye bodi zenye unyevu na kushoto ili kutia nguvu kwa siku.
Dessert imejitenga na bodi na kisu na imewekwa vizuri kwenye sahani.

Apple marshmallow

Inashauriwa kuchagua apples ndogo na siki kwa dessert hii. Kisha ladha itakuwa tajiri, na harufu itapata maelezo ya matunda. Kichocheo hiki cha marshmallow hakitachukua nguvu zako nyingi.

Viungo:

Maapulo - 4 pcs.
Sukari - 750 g
Yai nyeupe - 1 pc.
Vanillin - 10 g
Maji yaliyochujwa - 160 ml
Agar-agar - 8 g
Poda ya sukari - 100 g

Hatua kwa hatua maandalizi ya apple marshmallow:

Agar-agar hutiwa maji na kuchujwa na kushoto kwa nusu saa.
Katika kipindi hiki, kata maapulo katika sehemu 2, toa mbegu na uweke microwave kwa dakika 5. Matunda yataoka ili uweze kuondoa ngozi bila shida yoyote.
Massa hupitishwa kupitia blender na ungo.
Puree inayosababishwa imejumuishwa na 250 g ya sukari na mfuko wa vanillin. Changanya vifaa vizuri na uache kupoa kawaida.
Tena wanarudi kwa agar-agar. Weka kwenye moto mdogo na upike mpaka itayeyuka.
Kisha kuongeza 160 g ya sukari na chemsha. Koroga mara kwa mara au itawaka. Kuangalia utayari, unahitaji tu kujinyunyiza kidogo na kijiko. Ikiwa laini nyembamba inyoosha nyuma yake, basi ni wakati wa kuondoa syrup kutoka kwa moto. Poa hadi joto la kawaida.
Nyeupe ya yai huongezwa kwa tofaa. Piga na mchanganyiko mpaka povu itaonekana na uanze kumwaga kwenye kijito chembamba cha syrup na agar-agar.
Kama matokeo, utakuwa na misa ya mnato. Weka kwenye mfuko wa bomba. Anza kufinya kwenye karatasi ya kuoka kwa sehemu ndogo.
Marshmallow imesalia kuimarisha kwa siku.
Wakati umepita, lazima iondolewe kwa kisu na kushikamana kwa jozi. Punguza dessert kwenye sukari ya unga kabla ya kutumikia.

Wild Berry Marshmallow

Sahani hiyo ina uchungu wa viungo na rangi angavu, na pia haisababishi hisia ya kiu. Faida za marshmallow kama hiyo ni muhimu sana, kwa sababu ina vitamini B muhimu kwa mwili, asidi ascorbic na retinol.

Viungo:

Berries mwitu (waliohifadhiwa) - 600 g
Sukari - 500 g
Geuza syrup - 100 g
Maji yaliyochujwa - 235 ml
Agar-agar - 8 g
Asidi ya citric - 1 g
Soda ya kuoka - Bana
Yai nyeupe - 1 pc.
Poda ya sukari - kuonja

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa marshmallows ya berry mwitu:

Berries waliohifadhiwa hutolewa nje ya freezer na kushoto kwa saa kwa joto la kawaida. Baada ya muda, juisi hutiwa kwenye sufuria.
Imejumuishwa na maji yaliyochujwa kwa njia ambayo jumla ya 160 ml hupatikana. Agar-agar imeongezwa hapo na kushoto peke yake kwa nusu saa.
Wakati huo huo, andaa syrup ya kugeuza. Unganisha 175 g ya sukari, 75 ml ya maji na asidi ya citric kwenye sufuria na chemsha. Kisha moto hufanywa mdogo, na chombo kifunikwa na kifuniko. Kioevu kinapaswa kupika kwa dakika 40. Wakati syrup imepoza kidogo, ongeza pinch ya soda kwake na changanya vizuri. Kwa nje, inaonekana kama asali ya kioevu.
Kioevu cha sasa kinawekwa kwenye moto na huletwa kwa chemsha. Baada ya hapo, 230 g ya sukari na invert syrup huongezwa mara moja. Mchanganyiko lazima kuchemshwa hadi digrii 110.
Berries hupitishwa kwanza kupitia blender na kisha kusuguliwa kupitia chujio.
Inapokanzwa kwenye microwave kwa dakika 3 na kuongezwa kwenye chombo. Yai nyeupe na 100 g ya sukari pia hutupwa hapo. Piga na mchanganyiko mpaka mchanganyiko unene na kupanuka.
Sirasi yenye joto hutiwa polepole kwenye puree. Piga tena na uache baridi hadi digrii 40-50.
Wakati mchanganyiko umepoza, hupitishwa kupitia sindano ya keki kwenye karatasi ya ngozi na kushoto kwa siku nzima mahali pa giza na chenye hewa ya kutosha.
Nyunyiza marshmallow iliyokamilishwa na sukari ya unga na utumie.

Keki ya Marshmallow

Chini ni kichocheo cha kupendeza cha dessert ambayo mara nyingi huandaliwa kwa sherehe za watoto na kwa hivyo huwafurahisha watoto.

Viungo:

Sukari - 1 kg
Asidi ya citric - 18 g
Gelatin - 25 g
Soda ya kuoka - 5 g
Sukari ya Vanilla - 6 g
Maji yaliyochujwa - 300 ml
Karanga - 100 g
Chokoleti - 150 g
Cream (mafuta 33%) - 500 ml
Strawberry - 100 g
Mananasi - 200 g
Siagi - 100 g
Poda ya sukari - 100 g

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya marshmallow:

Marshmallows inapaswa kutengenezwa siku moja kabla ya kutengeneza keki. Kwa hili, gelatin imejumuishwa na 100 ml ya maji yaliyochujwa kwenye chombo kimoja. Na kwenye chombo kingine, sukari imelowekwa katika 200 ml ya maji. Mchanganyiko umesalia uvimbe kwa masaa 2.
Kisha misa ya sukari imewekwa kwenye moto mdogo, umechemshwa kwa dakika 8-10. Koroga mara kwa mara.
Baada ya hapo, syrup huondolewa kutoka jiko na gelatin imeongezwa. Mchanganyiko hupigwa kwa muda wa dakika 10 na mchanganyiko. Ongeza sukari ya vanilla, soda ya kuoka, asidi ya citric na piga kwa dakika 10 zaidi.
Misa ya hewa imesalia kwa robo ya saa. Halafu imeenea kwa sehemu ndogo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kuwekwa kwenye jokofu. Marshmallow itakuwa tayari siku inayofuata.
Karanga ni za kukaanga, vipande vya chokoleti vimekatwa vizuri, na jordgubbar na mananasi hukatwa kwenye cubes ndogo.
Piga cream iliyopozwa na mchanganyiko hadi povu yenye hewa itengenezwe.
Safu ya vipande vya marshmallow imeenea kwenye bamba pana, iliyotiwa mafuta na cream iliyopigwa, ikinyunyizwa na matunda, karanga na chokoleti.
Kwa njia hii, tabaka hubadilishwa mpaka viungo vyote vitumiwe juu.
Acha vipande vya marshmallow juu ya keki na upange kwa sura ya maua (ya chaguo lako).
100 g ya chokoleti imejumuishwa na 3 tbsp. l. maji yaliyochujwa na kupelekwa kwa microwave kwa dakika chache. Kisha ongeza siagi na sukari ya unga kwenye chokoleti moto. Koroga viungo mara kwa mara ili wasiwe na wakati wa kuimarisha na kuyeyuka vizuri.
Mimina keki na icing iliyoandaliwa tayari kwenye duara. Nyunyiza sukari iliyobaki juu.
Keki imewekwa kwenye jokofu kwa masaa 6, ambapo inaweza loweka vizuri.

Strawberry marshmallow

Ni bora kuandaa sahani hii katika msimu wa joto kutumia jordgubbar safi.

Viungo:

Strawberry - 480 g
Sukari - 180 g
Wazungu wa yai - 6 pcs.
Gelatin - kijiko 1

Hatua kwa hatua maandalizi ya marshmallow ya strawberry:

Gelatin hutiwa na kiwango kidogo cha maji na kushoto ili kuvimba kwa masaa 2.
Jordgubbar huondolewa kwenye mikia, nikanawa chini ya maji kwenye colander na kupita kupitia blender.
Sukari huongezwa kwa matunda yanayosababishwa puree. Mchanganyiko huwekwa kwenye moto mdogo na hupikwa kwa muda wa dakika 7 hadi unene.
Wazungu wa mayai, kabla ya chilled, huongezwa kwenye puree iliyopozwa ya jordgubbar pamoja na gelatin.
Piga viungo kwa kasi ya mchanganyiko wa kati kwa muda wa dakika 10. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe uliobaki.
Masi inayosababishwa huwekwa kwenye sindano ya upishi na kubanwa kwa sehemu nadhifu kwenye karatasi ya kuoka iliyosababishwa.
Marshmallow imesalia kuimarisha kwenye joto la kawaida kwa masaa 6-7.

Marshmallow ya chokoleti

Kichocheo hiki kitawavutia wale walio na jino tamu na waunganishaji wa sahani nzuri.

Viungo:

Gelatin - 2 tsp
Maji yaliyochujwa - 140 ml
Sukari - 3/4 tbsp.
Asali ya kioevu - vijiko 5
Chokoleti nyeusi 70% - 115 g
Poda ya kakao - 1/4 tbsp.

Hatua kwa hatua maandalizi ya marshmallows ya chokoleti:

Gelatin imelowekwa kwa masaa 2, na kisha kuweka moto mdogo na sukari huongezwa.
Koroga mara kwa mara kufuta vifaa vyote na kuwa molekuli sawa.
Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye moto na baridi.
Chokoleti nyeusi imevunjwa vipande vidogo na kuyeyuka kwenye microwave. Kisha mchanganyiko umewekwa kwenye blender pamoja na asali ya kioevu na piga kwa dakika 10.
Ifuatayo, marshmallow hutiwa kwa sura ya mraba. Acha kwenye jokofu kwa saa.
Wakati dessert inakuwa ngumu, hukatwa kwenye cubes ndogo. Mimina unga wa kakao kwenye bamba pana na utandike marshmallows ndani yake.

Jinsi ya kutumikia marshmallows?

Mara nyingi, marshmallows hutumiwa kama sahani ya kujitegemea na maziwa, mtindi, kakao, chai na kahawa. Berries safi au matunda ya machungwa huenda vizuri nayo. Watasisitiza uchungu wa viungo na kuweka harufu nzuri. Pia zimepambwa kwa keki zilizopikwa, biskuti na biskuti.

Wakati mwingine Marshmallows hutumiwa kwenye glasi za uwazi, ikinyunyizwa na chokoleti iliyokunwa, vipande vya karanga na matunda ya matunda.

Kuna ukweli mmoja wa kupendeza kuhusu utumiaji wa marshmallows. Ni bora kula kati ya saa 4 na 6 jioni, kwa sababu katika kipindi hiki cha kiwango cha sukari kwenye damu hupungua. Hii itaongeza utendaji wako na kusaidia ini kupunguza sumu.

Mapishi ya video ya Marshmallow

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza marshmallows nyumbani, na vile vile na viungo gani unaweza kusisitiza ladha yake. Kumbuka kwamba inaweza kuhifadhiwa kwa wiki hadi miezi 2 kwenye chombo cha utupu mahali pa giza na baridi. Tabia za organoleptic za marshmallows zinaendelea kwa takriban siku 45.