Gratin kwa maana pana ya neno ni bidhaa yoyote iliyooka kwa njia fulani hadi ganda la dhahabu lenye giza litakapoundwa. Kwa kuongezea, viungo vyote vyenye chumvi na tamu huoka kwa njia hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Gratin ni sahani ya msingi sana ambayo ni rahisi kuandaa, inageuka kuwa ya kupendeza, wakati inaweza kuwa na kalori nyingi sana. Kuna mamia ya mapishi ya gratin. Lakini siri za kupikia ni sawa kwa kila mtu.
- Kwa hivyo, kwa gratin ni bora kutumia cream ya kioevu au cream ya sour. Mistari minene sana haitafanya kazi. Kwa viazi kuwa laini, zinahitaji unyevu, na wakati zinafunuliwa na joto kali, maji katika cream ya kioevu hupuka na kupenya viazi, ambayo huwafanya kuwa laini zaidi. Cream nene sana ina siagi nyingi na protini, ambazo hutengana kwa joto la juu, i.e. mafuta huyeyuka na protini huwaka. Mafuta hufanya sahani iwe na mafuta, lakini haiingii kwenye viazi, ambayo haitoi casserole nzima. Kwa kukosekana kwa cream ya kioevu, nene zinaweza kupunguzwa na maziwa.
- Gratin ya kupikia inapaswa kuwa kwenye joto la sio zaidi ya digrii 160, kwa sababu ni muhimu kwa cream kugeuka kuwa mchuzi, na kwa joto la juu watajitenga tu.
- Unaweza kuboresha ladha ya sahani na kila aina ya viungo: vitunguu, nutmeg, thyme.
- Fomu ambayo gratin imeandaliwa lazima ifungwe vizuri na foil au kifuniko ili maji yasiingie kwenye oveni.
- Gratin ya viazi inaweza kuwa anuwai na mboga yoyote: punje, mzizi wa celery, karoti, bidhaa za nyama, nk. Jambo kuu ni kwamba tabaka za kwanza na za mwisho ni viazi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 170 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Viazi - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Sausage ya maziwa - 150 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Mzizi wa tangawizi - 1 cm
- Cream - 150-200 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 2/4 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
Kutengeneza gratin kutoka kwa mboga na soseji
1. Kata sausage katika vipande vya 5-7 mm. Ingawa haijalishi, unaweza kuikata kwenye cubes au vipande.
2. Katika skillet kwenye mafuta ya mboga, kaanga sausage kila upande kwa dakika 2 juu ya moto wa wastani hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Chambua viazi, karoti, vitunguu na tangawizi. Osha, kausha na kata chakula kwenye pete nyembamba za mm 3, na ukate tangawizi vizuri.
4. Piga jibini kwenye grater iliyosababishwa.
5. Katika sahani isiyostahimili joto, ikiwezekana ile inayoweza kutumiwa kwenye meza, sawasawa weka nusu ya kabari za viazi, ambazo ni chumvi na pilipili.
6. Panga pete za karoti juu na uzipake na pilipili na chumvi pia.
7. Kisha nyunyiza jibini na karafuu za vitunguu.
8. Baada ya, ongeza sausage iliyochomwa na tangawizi iliyokatwa.
9. Nyunyiza kila kitu na jibini tena.
10. Safu ya mwisho ni viazi. Ongeza vipande vilivyobaki vya viazi, chumvi, pilipili na uinyunyiza jibini.
11. Mimina cream juu ya viungo vyote na uinyunyiza jibini tena.
12. Pasha tanuri hadi digrii 170 na uoka gratin kwa masaa 1.5.
13. Tumikia sahani iliyomalizika mara tu baada ya kupika.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika casserole ya viazi na sausage.
