Mapishi TOP 6 ya kuchoma samaki aina tofauti. Siri za kupikia samaki kwenye makaa ya mawe. Mapishi ya video.
Kebabs, viboko vya kuku na sausage zilizochomwa zina washindani - samaki, ambao wamekaangwa vizuri kwenye waya. Samaki waliookawa hupendwa sawa na wanawake ambao huhesabu kalori, na wanaume wa mboga, na watoto, kwa ujumla, kila mtu anayeongoza maisha sahihi na yenye afya. Watu wengine wanafikiria kuwa samaki kwenye barbeque ni rahisi kupika kuliko nyama. Walakini, wakati wa kuiandaa, huduma zingine zinapaswa kuzingatiwa.
Hila na siri za kupikia
- Nyama kubwa za samaki wenye mafuta na nyama mnene ni bora kwa kuchoma. Ingawa samaki wa aina zote wanafaa kuchoma, bila kujali yaliyomo kwenye mafuta na mifupa, safi au waliohifadhiwa, wadogo au wakubwa.
- Kumbuka kuwa samaki wenye mafuta wanalindwa kutokana na kukauka wakati wa kupikia kwenye rafu ya waya, na mzoga mwembamba unapaswa kupakwa mafuta au marinade.
- Kabla ya kuoka, safisha samaki yoyote safi kutoka kwenye mizani, ikiwa ipo, toa ndani, toa gill na macho.
- Ili kuhifadhi juisi ya samaki na sio kukausha ngozi kutoka kwa mzoga, usiondoe.
- Samaki hupikwa kabisa au kukatwa vipande vipande.
- Samaki huweza kusafishwa kabla. Wakati wa kusafiri hutegemea saizi yake, lakini angalau nusu saa. Na kwa uumbaji bora, ingiza kwa masaa 4-6.
- Kwa samaki wa marinade, tumia mafuta ya mizeituni, maji ya limao, mchuzi wa soya, haradali, kila aina ya pilipili ya ardhini, paprika tamu, pilipili, kitunguu, vitunguu saumu, tangawizi, tangawizi, mbegu za shamari, mnanaa, divai nyeupe, mimea …
- Ili kuzuia samaki kushikamana na grill, safi, joto na mafuta na mafuta ya mboga.
- Joto sahihi la kuchoma samaki ni wakati mipako nyeupe inaonekana kwenye makaa.
- Inatosha kugeuza samaki yoyote mara 1-2 wakati wa kuoka.
- Wakati wa kuchoma unategemea saizi ya mzoga. Kwa steaks za kuoka, dakika 5-10 ni ya kutosha, samaki wote - dakika 20-40.
- Kuamua utayari, bonyeza massa na kijiko, inapaswa kuchipuka kidogo. Pia, massa yatatengana na mifupa.
- Kwa kupikia samaki nje, Grill na barbeque zinafaa.
- Chagua makaa sahihi kwa kuoka, kwa sababu mkaa mbaya utaharibu ladha ya samaki. Kumbuka kwamba mkaa wa pine una harufu kali ya coniferous, tofauti na mkaa wa kuni.
Carp iliyochomwa
Carp iliyotiwa mafuta, iliyochomwa na moshi hewani, haitaacha mtu yeyote tofauti! Sahani rahisi na ya haraka na harufu isiyoelezeka na ladha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 89 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Carp ya Crucian - pcs 3.
- Allspice - 1 g
- Limau - kabari 3
- Chumvi kwa ladha
- Jani la Bay - pcs 3.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mchuzi wa Soy - 3 tbsp l.
- Mafuta ya Mizeituni - 1 tsp
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 0, 5.
Kuchoma carp:
- Safisha mzoga kutoka kwa mizani na chakavu maalum, toa ndani na uondoe gill kwa macho.
- Punguza mzoga pande zote mbili kwa umbali wa cm 1-1.5 kutoka kwa kila mmoja
- Paka karatasi ya mafuta na mafuta na uweke carp ya msalaba. Weka kipande cha limao, pete ya vitunguu 3-4, vipande vichache vya pilipili ya kengele, jani la bay, majani 2 ya lovage ndani ya mzoga.
- Piga carp na mchuzi wa soya pande zote mbili, chumvi, nyunyiza na manukato na funga kwenye foil.
- Fry samaki kwenye rack ya waya juu ya mkaa kwa dakika 5-7. Angalia utayari na dawa ya meno: kutoboa samaki kupitia foil katika maeneo kadhaa.
- Kutumikia carp iliyoangaziwa kwenye boti za foil.
Samaki iliyoangaziwa kwa makaa ya mawe
Utaratibu huu wa kupika samaki kwa makaa ya mawe sio ngumu sana, lakini ni fujo kidogo. Lakini samaki hugeuka kuwa harufu nzuri, yenye juisi na ya kitamu.
Viungo:
- Samaki - 1 pc.
- Juisi ya limao - 2 tsp
- Thyme - matawi 4
- Basil - 2 shina
- Chumvi kwa ladha
Kuchoma samaki kwa makaa ya mawe:
- Andaa samaki ipasavyo kwa kupikia. Kisha paka na chumvi pande zote, piga brashi na maji ya limao, weka matawi ya thyme na basil ndani na uondoke kwa muda wa nusu saa.
- Funga samaki kwenye karatasi na upeleke juu ya makaa ya moto. Nyunyiza mkaa juu ya mzoga.
- Baada ya nusu saa, ondoa samaki na utumie.
Samaki iliyoangaziwa na marinade
Samaki yoyote yanaweza kutengenezwa kwa njia hii. Kwa kawaida, inapaswa kuwa mafuta kidogo na sio mifupa.
Viungo:
- Samaki - mizoga 4
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Limau - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu - 2 karafuu
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Haradali - 0.5 tsp
- Viungo vya kuonja
Kuchoma samaki na marinade:
- Chambua na osha samaki.
- Kwa kila upande wa mzoga na kisu, fanya kupunguzwa kwa usawa diagonally kwa umbali wa 1.5 cm.
- Osha limau na usugue zest kwenye grater nzuri, kisha punguza juisi kutoka kwa limau.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Kwa marinade, unganisha viungo, mafuta, maji ya limao na zest, vitunguu, chumvi na pilipili.
- Weka samaki kwenye bakuli lisilo la metali, funika na marinade iliyopikwa na jokofu kwa nusu saa.
- Kisha ukike kwa dakika 15-20, ukimimina mara kwa mara juu yake.
Nyama ya samaki iliyoangaziwa
Kuchoma steak ya tuna ni haraka na rahisi. Hii ni bora kwa picnic. Samaki ni ya juisi, laini na ya kitamu.
Viungo:
- Vipande vya jodari - 4 pcs., Kila moja yenye uzito wa 175-200 g
- Mbegu za Cumin - 1 tsp
- Pilipili nyekundu kavu - 1 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2-4
- Chokaa - 1 pc.
Kuchoma nyama ya nyama ya samaki:
- Osha steaks na ukae na kitambaa cha karatasi.
- Nyunyiza mizoga na cumin, pilipili, chumvi na pilipili, na zest iliyokunwa.
- Kisha paka samaki na mafuta na uondoke kwa dakika 20.
- Baada ya muda, chaga nyama ya samaki ya tuna pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mackerel iliyochomwa
Mackerel ya maji-mwitu ni samaki pekee ambaye ana kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega-3 ambayo miili yetu haiwezi kusanisha. Na imepikwa kwa njia moja ya zamani - iliyooka kwenye uyoga, inageuka kuwa kitamu sana.
Viungo:
- Mackerel - mzoga 1
- Mchuzi wa tartar - 30 g
- Mkate - kipande 1
- Limau - pcs 0.5.
- Mayonnaise - 20 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kuchoma makrill:
- Toa makrill na uondoe matumbo.
- Koroga chumvi, pilipili, maji ya limao na mayonesi.
- Na mchuzi unaosababishwa, futa mzoga pande zote na uiache kwa nusu saa.
- Grill mackerel pande zote mbili kwa dakika 25. Nyunyiza kabari ya limao kwenye samaki wakati unakaanga.
Lax iliyoangaziwa
Salmoni ndogo inaweza kupikwa kabisa, na lax kubwa inaweza kuoka na vipande vya nyama au vipande. Ingawa kichocheo hiki rahisi kinaweza kutumiwa kutengeneza samaki wasio na mifupa.
Viungo:
- Lax ya Kinorwe - 4 steaks
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Mvinyo mweupe kavu - 0.5 tbsp.
- Mchuzi wa Soy - 100 ml
- Tangawizi ya chini - 1/2 tsp
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Lax ya kuchoma:
- Koroga mafuta ya mboga, divai nyeupe kavu, mchuzi wa soya, tangawizi ya ardhini, maji ya limao na pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Katika marinade inayosababishwa, tuma steaks za lax ya Kinorwe na uondoke kwa dakika 15.
- Baada ya wakati huu, futa kioevu cha ziada na uweke samaki kwenye rack ya waya.
- Salmoni ya grill kwa dakika 15-20 pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, ukisugua mara kwa mara na marinade.
