Ili kufurahiya zukchini mwaka mzima, unahitaji kuwaandaa kwa matumizi ya baadaye. Jinsi ya kupika zukchini kavu kwa msimu wa baridi, tunajifunza katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Zucchini ni mboga ya lishe ambayo haina kalori nyingi na ina vitamini na madini mengi. Ni maarufu katika menyu ya watoto, haswa hutumiwa mara kwa mara kwa lishe ya kwanza ya mtoto. Kwa hivyo, ni muhimu kuhifadhi mavuno ya zukini kwa muda mrefu. Kwa kweli, unaweza kuuunua karibu katika duka lolote wakati wa msimu wa baridi. Walakini, mboga zilizopandwa katika msimu hutofautiana na zile za "msimu wa baridi" kwa ladha na virutubisho.
Kuna njia kadhaa za kuokoa zukchini kwa msimu wa baridi: kufungia au kavu. Tumejadili kwa kina jinsi ya kufungia matunda, na katika nakala hii tutapata toleo la mwisho la maandalizi. Zucchini ya kujikausha nyumbani ni njia bora ya kuhifadhi bidhaa bora na kitamu kwa msimu wa baridi bila kupoteza vitamini na vijidudu vya thamani. Zukini imekaushwa kwa njia tofauti. Hii inafanywa nje wakati wa jua kali, kwenye kavu ya umeme, kwenye oveni. Kwa kukausha, zukini ya kukomaa kwa maziwa au iliyoiva vizuri, bila matangazo na uharibifu huchaguliwa. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuandaa sio tu zukini, lakini pia mbilingani. Baada ya kukausha, mboga huhifadhiwa vizuri kwenye viriba vya glasi, mifuko kavu ya turubai au sanduku za kadibodi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 24 kcal.
- Huduma - kutoka kilo 18 za zukini safi, kilo 3.5 za mabaki ya matunda yaliyokaushwa
- Wakati wa kupikia - masaa 8-10
Viungo:
Zukini - idadi yoyote
Hatua kwa hatua maandalizi ya zukchini kavu, kichocheo na picha:
1. Osha matunda, kausha na kitambaa cha karatasi na ukate. Njia ya kukata inaweza kuwa tofauti: miduara, pete za nusu, cubes, nyasi … Unene wa vipande unapaswa kuwa 1-2 cm. Chambua ngozi kutoka kwa matunda ya zamani na uondoe katikati ya nyuzi. Usiondoe msingi na kung'oa kutoka kwa zukchini mchanga.
Pia, zukini inaweza kukatwa vipande nyembamba, ambavyo vimevingirishwa kwa manukato na mimea. Kisha unapata chips zenye kunukia na afya.
2. Weka zukini kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni.
3. Kausha zukini kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la digrii 45-50. Weka mlango wazi kidogo ili kuruhusu hewa yenye unyevu itoe nje. Badili zukini mara kwa mara ili mchakato uende sawasawa zaidi. Wakati wa kukausha jumla ni masaa 8-10.
Njia zingine za kukausha
Kukausha kunaweza kufanywa nje kwenye jua. Ili kufanya hivyo, fanya vipande vya zucchini kwenye laini ya uvuvi na utundike barabarani. Hii ni mchakato mrefu wa kukausha ambao huchukua wiki 2-3. Zukini, kavu jua, inageuka kuwa sawa na iliyokaushwa. Unaweza pia kukausha zukchini kwenye kavu ya umeme kwa joto la + 55 ° C. Wakati wa kukausha wastani utachukua masaa 7-10.
Jinsi ya kutumia zukchini kavu
Zukini kavu katika msimu wa baridi hutumiwa kama nyongeza ya supu, zinaweza kuongezwa kwa kitoweo. Mboga ya kupikia kabla inahitaji kumwagiliwa maji, i.e. kurejesha usawa wa maji. Ili kufanya hivyo, loweka zukini kavu kwenye maji yenye chumvi na uiruhusu inywe. Maji yanapaswa kufunika mboga iliyokaushwa tu. Sio lazima kujaza zukini kwa wingi sana na maji, ili kuzuia upotezaji wa thamani ya nishati. Ikiwa supu au kitoweo kinatayarishwa, basi zukini huwekwa mara moja wakati wa kupikia bila kabla ya kuloweka. Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika zukchini kavu.
