Je! Unafikiria kuwa kitoweo kama basturma haiwezekani kupika nyumbani peke yako? Basi unadanganywa. Ninapendekeza kufahamiana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya basturma ya matiti ya bata.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Basturma ni sahani ya vyakula vya Kiarmenia. Basturma ya kawaida ni zabuni ya nyama iliyoponywa. Aina ya viungo na viungo hutumiwa kwa ajili yake. Chakula hiki cha nyama hukatwa vipande nyembamba na kutumika kama kivutio baridi. Bei yake katika maduka ni ya juu sana, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani hujifunza kupika matibabu kama haya nyumbani kwao. Mchakato wa kiteknolojia wa maandalizi sio ngumu kabisa na hakuna shida zitatokea. Walakini, itabidi uweke akiba kwa muda wa kutosha na uvumilivu. Kwa kuwa wakati wa kupikia wastani ni kama wiki 2, na wakati mwingine mwezi.
Leo tutajifunza jinsi ya kupika basturma ya matiti ya bata. Kwa kusudi hili, ni bora kutumia nyama ya kuku wachanga. Ingawa aina zingine za nyama kutoka kwa wanyama wachanga zitafanya kazi, kama nyama ya nyama ya nguruwe, kitambaa cha kuku, mdomo mpana na safu ya mafuta ya zambarau. Kisha kata nyama hiyo kwa vipande virefu au tabaka za sentimita kadhaa. Viungo kawaida ni pilipili nyekundu iliyotiwa ardhini, kitamu, vitunguu saumu, paprika, hops za suneli na coriander. Ingawa uchaguzi wa viungo hutegemea kabisa ladha na upendeleo wa mhudumu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 150 kcal.
- Huduma - 100 g
- Wakati wa kupikia - wiki 2
Viungo:
- Matiti ya bata - 2 pcs. (uzito 200 g)
- Chumvi - 200 g
- Mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - vijiko 2
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa basturma ya matiti ya bata, kichocheo na picha:
1. Ondoa ngozi kutoka kwenye matiti ya bata, itenganishe na mfupa na safisha chini ya maji ya bomba. Kisha kauka vizuri na kitambaa cha karatasi.
2. Mimina 1/3 ya chumvi kwenye chombo kinachofaa ambacho utaitia nyama hiyo chumvi.
3. Juu na matiti ya bata.
4. Zifunike kabisa na chumvi na jokofu kwa masaa 10. Kawaida vyombo vya habari huwekwa kwenye nyama ili kuondoa unyevu kupita kiasi, kuunda nyama na kuikata kwa urahisi. Lakini kuna juisi kidogo kwenye matiti ya bata, kwa hivyo unaweza kufanya bila waandishi wa habari. Ikiwa unapika basturma ya nyama, hakikisha kusanikisha ukandamizaji juu.
5. Baada ya masaa 12, nyama itaonekana kama kwenye picha.
6. Suuza chini ya maji ya bomba na kausha kwa kitambaa cha karatasi. Inapaswa kukaushwa vizuri sana. Unaweza hata kuiacha mezani kwa dakika 10 ili ikauke.
7. Kisha uifute kote na mchanganyiko wa pilipili mpya na ardhi. Kulingana na kichocheo cha kawaida, mchanganyiko wa viungo lazima upunguzwe na divai au konjak na upake nyama na misa hii. Lakini kwa kuwa wewe mwenyewe hupika basturma, unaweza kutofautisha kiasi cha pilipili kali na viungo vya ziada wewe mwenyewe.
8. Funga nyama hiyo na kitambaa cha pamba: chachi, kitani, n.k. na hutegemea kukauka mahali pazuri kwa wiki 2. Nina furaha kwenye balcony iliyo na glasi.
9. Baada ya wiki 2, nyama itapunguzwa kwa kiasi karibu mara 2 na itakuwa tayari kula. Kata ndani ya vipande na utumie. Kumbuka kuwa ukikausha zaidi, itakuwa denser zaidi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika basturma nyumbani. Mapishi ya babu.
