Je! Unapenda safu za kabichi, lakini hupendi kuvuruga na utayarishaji wao? Kisha andaa safu za kabichi wavivu. Nina hakika kuwa hakika utapenda ladha yao, wakati unawekeza kiwango cha chini cha wakati na bidii.
Picha ya mikunjo ya kabichi wavivu Yaliyomo ya mapishi:
- Ujanja wa kupika mistari ya kabichi wavivu
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Vipande vya kabichi wavivu ni sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kipolishi, ambapo wanaiita bigos. Kama sahani nyingi maarufu za mataifa mengine, safu za kabichi wavivu zimetulia kwenye menyu yetu. Lakini, kwa kweli, katika historia, mapishi yamebadilika kidogo, ambayo hayakupunguza ladha nzuri ya sahani hata. Inawakilisha sahani hii, nyama, iliyokatwa vipande vidogo na kabichi iliyokatwa. Katika toleo la asili, bigos hutumiwa na sahani ya kando ya uji wa buckwheat, lakini kwa tofauti yetu ya Kirusi, safu za kabichi hupikwa na jadi kwa mchele. Mapishi ya safu ya asili na ya uvivu ya kabichi yenyewe ni sawa na kila mmoja, tu katika kesi ya pili kuna shida kidogo na ladha ya sahani hutoka zabuni zaidi.
Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba mchakato wa kutengeneza safu za kabichi wavivu hauna kichocheo fulani kali. Jambo kuu hapa ni kutumia bidhaa mpya na kuzichanganya kwa idadi ambayo inaonekana kwako kuwa sahihi zaidi. Kwa mfano, ikiwa unapenda kabichi, weka zaidi, ikiwa unapendelea kuonja nyama kwa ukamilifu, basi ongeza. Na ikiwa hupendi kabichi hata kidogo, basi itatosha kuongeza kidogo tu, kwa harufu na juiciness. Jambo lingine muhimu katika mapishi hii ni mchuzi, lazima iwekwe kitamu sana. Gravy inaweza kuwa siki cream, nyanya au pamoja na viungo anuwai anuwai, mimea na viungo ili kuonja.
Ujanja wa kupika mistari ya kabichi wavivu
- Kabichi inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: kata vipande au mraba, iliyosokotwa na blender au processor ya chakula. Chaguo la mwisho linafaa haswa kwa kufunika uwepo wake kwenye sahani. Sauerkraut pia ni nzuri. Kabichi inaweza kuongezwa kwa nyama ya kusaga mbichi, kukaanga au kuchemshwa. Jambo kuu hapa ni kuangalia saizi ya kata ya mboga - ndogo, kitamu cha sahani kitatokea.
- Inashauriwa kutumia nyama yenye mafuta zaidi, isipokuwa, kwa kweli, kuna vizuizi vya matibabu. Kisha kabichi iliyojaa itaweka sura yake bora zaidi. Nyama ya nguruwe iliyokatwa au nyama iliyochanganywa na nyama ya nguruwe itafanya. Kwa kuongeza, mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na kabichi ni chaguo la kushinda-kushinda ambalo limethibitishwa zaidi ya miaka.
- Unaweza kutumia mchele wa aina yoyote. Walakini, inahitaji maandalizi ya awali. Chaguo la kwanza ni kuijaza na maji ya moto na uache uvimbe, ya pili ni kuchemsha hadi nusu ya kupikwa. Uwiano wake unapaswa kuchukuliwa 1/3 ya kiwango cha nyama, lakini sio zaidi ya sehemu 2/3. Weka mchele zaidi - kabichi iliyojaa itaanguka, kidogo - haitakuwa na juisi.
- Vitunguu ni lazima; watafanya cutlets kuwa na juisi zaidi. Ongeza mbichi (iliyosokotwa au kung'olewa) au kukaanga (kung'olewa).
- Vipande vilivyotengenezwa hukaangwa kwenye sufuria, au kupitisha hatua hii hutiwa mara moja.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 152 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Nguruwe - 1 kg
- Kabichi nyeupe - kichwa cha kati cha kabichi 0.5
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Mchele - 100 g
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Cream cream - 200 ml
- Jani la Bay - pcs 3-4.
- Pilipili - pcs 4-6.
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Yai - 1 pc.
Kupika safu za kabichi wavivu
1. Osha kichwa cha kabichi, kausha, toa majani ya juu, kwani kila wakati ni chafu kila wakati. Kata sehemu inayotakikana kutoka kwake na ukate laini.
2. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na tuma kabichi kwa kaanga.
3. Chambua karoti, osha na kusugua.
4. Ongeza kwenye skillet na kabichi.
5. Kuleta mboga kwa uwazi, usike kaanga sana.
6. Wakati huo huo, andaa nyama - safisha, toa mishipa, filamu na ukate vipande vipande. Chambua, osha na kata vitunguu na vitunguu saumu.
7. Weka grinder ya nyama na waya wa kati na upitishe nyama, vitunguu na vitunguu kupitia hiyo.
8. Ongeza kabichi iliyokatwa na karoti na mchele uliopikwa nusu kwenye nyama iliyokatwa.
9. Chukua nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili nyeusi na viungo ili kuonja. Kwa mfano, ninaongeza kitoweo cha "khmeli-suneli". Kama wavu wa usalama, ili kuhakikisha kuwa kabichi iliyojazwa haianguki, piga katika yai moja.
10. Koroga nyama ya kusaga vizuri ili ugawanye chakula sawasawa.
11. Pasha sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga. Fanya vipande vya mviringo na uziweke kwenye sufuria ili kukaanga.
12. Fry kabichi rolls pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Usiwaweke kwenye jiko kwa muda mrefu sana, kwa sababu bado watakuwa wakipiga. Kisha weka patties kwenye sufuria, ikiwezekana na pande nene na chini.
13. Sasa fanya kazi ya kutengeneza changarawe. Mimina sour cream kwenye sufuria ya kukaanga, weka nyanya, jani la bay, pilipili, pilipili nyeusi, chumvi na viungo vyovyote.
14. Mimina chakula na maji ya kunywa na chemsha juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 5.
15. Msimu wa cutlets na mchuzi ulioandaliwa.
16. Weka sufuria ili kuchemsha kwenye oveni kwa dakika 30 kwa digrii 200. Unaweza kutumikia sahani mara baada ya kupika. Na kwa kuwa safu za kabichi zina mchele, ambao hufanya mwili ushibe, wanaweza kuhitaji sahani ya kando ya ziada. Ingawa, hii ni suala la ladha. Wanaweza kutumiwa na aina yoyote ya uji na tambi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika safu za kabichi wavivu:
