Aina zote za samaki zina utajiri wa fosforasi, mafuta yasiyosababishwa kama omega-3 na vitu vingine vyenye faida. Kwa hivyo, hakika inapaswa kuingizwa kwenye menyu ya kila wiki. Leo napendekeza keki za samaki zenye harufu nzuri, laini na zenye juisi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kanuni za jumla za mikate ya kupika samaki
- Kuandaa chakula cha mikate ya samaki
- Ukweli wa kuvutia
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kanuni za jumla za mikate ya kupika samaki
Unaweza kutumia massa ya samaki kutengeneza keki za samaki. Ingawa cutlets maarufu zaidi ni pike, hake, sangara ya pike, pollock, cod, carp, carp ya fedha. Maziwa, mkate, viazi, na wakati mwingine mboga, limao, jibini la jumba, huongezwa kwenye nyama ya kusaga, zingine huongeza mafuta ya nguruwe au mayonesi. Kila mama wa nyumbani anaongozwa na ladha ya familia yake. Kuna njia nyingi za kupika cutlets: kuanika, kukaanga, kuoka, kupika. Ili kufanya hivyo, tumia zana za kawaida - sufuria ya kukaranga, oveni au vifaa vya kisasa vya nyumbani - grill, microwave, boiler mara mbili, multicooker.
Kuandaa chakula cha mikate ya samaki
Ili kutengeneza keki za samaki, lazima kwanza usaga minofu ya samaki. Kawaida, kwa mchakato huu, grinder ya nyama iliyo na wavu mkubwa au wa kati (pete) hutumiwa, au minofu hukatwa vizuri na kisu. Katika visa vyote viwili, nyama iliyokatwa itakuwa na nafaka kubwa na juisi ya nyama itahifadhiwa ndani yake. Pia ifuatavyo kutoka kwenye kitambaa cha samaki ili kuondoa mifupa yote makubwa, ya kati na madogo iwezekanavyo. Mifupa iliyobaki imechimbwa na haisikiki kwenye vipande, au hujilimbikiza tu chini ya kisu cha grinder ya nyama. Samaki wenye nguvu sana, kama vile pike, wanapaswa kupotoshwa mara mbili, haswa kwa menyu ya watoto.
Ukweli wa kuvutia
Samaki ina asidi ya amino kama vile taurine, tryptophan, lysine, methionine, ambayo husaidia kuzuia magonjwa makubwa. Pia ni muhimu kwa mwili wa binadamu ili kawaida kuingiza vitu kama magnesiamu, sodiamu na kalsiamu. Pia, protini ya samaki humeng'enywa na mwili wa binadamu haraka sana (kama masaa 2-3), wakati inachukua masaa 5-6 kuingiza protini ya nyama.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 104 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kamba ya samaki yoyote - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Viazi - 1 pc.
- Samaki ya samaki - 1 tsp
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mayonnaise - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
Maandalizi ya vipande vya samaki vilivyokatwa
1. Osha minofu ya samaki chini ya maji, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate laini na kisu. Ninakushauri kununua viunga vilivyotengenezwa tayari ili kuharakisha na kurahisisha mchakato wa kupikia. Lakini ikiwa una mzoga mzima wa samaki, basi lazima ufanye kazi kwa bidii na uikate kabisa. Ili kufanya hivyo, kwanza safisha mizani ya samaki, kata mapezi, mkia na kichwa, toa utumbo wote na uondoe mgongo. Ondoa mifupa yote inayoonekana kutoka kwenye kijalada kilichobaki na endelea kufuata kichocheo hiki.
2. Chambua, osha na saga viazi, kitunguu saumu na vitunguu kwenye grinder ya nyama ukitumia laini kubwa zaidi ya waya. Pia, piga yai moja kwenye nyama iliyokatwa.
3. Chukua kila kitu na chumvi, pilipili nyeusi, kitoweo cha samaki na mayonesi.
4. Koroga nyama ya kusaga vizuri ili bidhaa zote zisambazwe sawasawa.
5. Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga na uipate moto vizuri, kwani vipandikizi vimekaangwa tu kwenye uso wa moto sana. Baada ya hapo, chukua nyama ya kusaga na kijiko na kuiweka kwenye sufuria, na kuifanya kuwa kipande cha mviringo au pande zote. Kaanga patties pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 4-5 kila upande.
6. Vipande vilivyo tayari, ikiwa inataka, unaweza kunyunyiza kidogo na maji ya limao na utumie na viazi zilizochujwa, tambi au aina yoyote ya uji.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza cutlets ya kuku iliyokatwa.
