Ikiwa una bahati ya kukamata bata mwitu, grouse ya kuni au kulungu wa roe wakati wa uwindaji, basi unaweza kupika kozi ya kwanza ya kupendeza na ya kuridhisha kutoka kwao. Jinsi ya kutengeneza supu ya mchezo na mboga, soma kichocheo cha hatua kwa hatua na picha iliyoelezwa hapo chini. Kichocheo cha video.
Supu ni njia mojawapo ya kupasha nyama ngumu kutoka kwa wanyama wa zamani, kuku au mizoga. Pia inafaa kwa supu ni vipande vya nyama, sehemu za mifupa (kwa mfano, shingo), maeneo yaliyoharibiwa kutoka kwa mashimo ya risasi (haswa kwenye mchezo mkubwa), mifupa na tendons. Kwa ujumla, ubora wa nyama ya mchezo ambayo huenda kwenye supu inaweza kuwa chochote. Jambo kuu ni kwamba haianza kuzorota, vinginevyo ladha ya supu itaharibika. Leo tutapika supu ya mchezo na mboga. Kichocheo hutumia bata wa mwituni, ambaye ana nyama ngumu sana. Kwa hivyo, kwa supu ni suluhisho kamili ya kuitumia. Ninapendekeza kutumia mzoga mzima kwa mchuzi, na kisha kutengeneza vitafunio au kozi kuu kutoka kwa sehemu ya nyama ya supu. Kwa mfano, pancake zilizojazwa, tambi ya majini, nk.
Seti ya mboga kwa kichocheo inaweza kuwa yoyote. Chukua chochote unachopenda zaidi. Ikiwa unataka kutengeneza supu isiyo na wanga, basi ondoa viazi kutoka kichocheo. Na ikiwa unataka, badala yake, kupika supu yenye kupendeza, unaweza kuongeza shayiri, buckwheat au semplina dumplings. Kwa kuongeza, mboga inayotumiwa inaweza kuwa sio safi tu, lakini pia iliyohifadhiwa au ya makopo. Kichocheo hiki hutumia maharagwe ya avokado waliohifadhiwa, kolifulawa, na pilipili ya kengele. Lakini, licha ya hii, supu rahisi hakika haitakukatisha tamaa, na harufu na ladha itakuwa ya kushangaza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 185 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 45
Viungo:
- Bata mwitu - mzoga 1
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Vitunguu - 2 karafuu
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Cauliflower - vichwa 0.5 vya kabichi
- Maharagwe ya avokado - 200 g
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Karoti - 1 pc.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Kijani (yoyote) - rundo
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya mchezo na mboga, kichocheo na picha:
1. Andaa bata mwitu kwa mapishi. Ondoa manyoya, piga ngozi, futa ngozi nyeusi kutoka kwa ngozi. Kata kichwa, fungua tumbo na uondoe matumbo. Moyo, tumbo na ini inaweza kutumika kwa supu au kichocheo kingine. Kata mzoga vipande vipande rahisi.
2. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwa vipande. ni ndani yake ambayo mafuta zaidi hupatikana.
3. Pindisha bata mwitu ndani ya sufuria, ongeza kitunguu kilichosafishwa na jani la bay. Jaza nyama na maji na uweke kwenye jiko. Chemsha, toa povu inayosababishwa kutoka kwenye uso wa mchuzi na kijiko kilichopangwa, pindua moto na upike mchuzi chini ya kifuniko kwa masaa 2. Nyama inapaswa kuwa laini. Kwa hivyo onja. Unaweza kuhitaji kupika kwa muda mrefu au chini. Mwisho wa kupikia, toa kitunguu cha jani la bay kutoka mchuzi.
4. Kwa wakati huu, chambua karoti na uwape. Osha maharagwe ya avokado na ukate vipande 2-3.
5. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate vipande. Gawanya kolifulawa katika inflorescence. Kichocheo hiki hutumia mboga zilizohifadhiwa. Ikiwa unayo sawa, basi hauitaji kuiongeza.
6. Wakati nyama imekamilika, ongeza karoti na maharagwe ya avokado kwenye sufuria.
7. Ifuatayo, ongeza cauliflower na pilipili ya kengele.
8. Chukua supu na chumvi na pilipili nyeusi na chemsha baada ya kuchemsha hadi mboga ikamilike. Mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa vizuri. Kutumikia supu ya mchezo iliyoandaliwa na mboga kwenye meza na croutons, croutons, mkate na mafuta ya nguruwe na viongeza vingine.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza supu ya kulungu wa roe.
