Harufu ya kushangaza, ladha maridadi ya chokoleti, massa laini laini ambayo huyeyuka kinywani mwako … Muffins, ni mzuri sana! Kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Aina ya muffins
- Jinsi ya kutengeneza muffini za chokoleti - siri zote za kupikia
- Muffins ya chokoleti: mapishi ya hatua kwa hatua
- Muffins ya chokoleti na kujaza kioevu
- Chocolate Chip Muffins
- Mapishi ya video
Muffins ni ndogo, pande zote (wakati mwingine mviringo) bidhaa zilizooka ambazo ni tamu zaidi, sawa na muffins. Saizi ya muffin kawaida inafaa kwenye kiganja cha mtu mzima. Tofauti, muffini zilizotengenezwa kutoka unga wa mahindi hutoka. Utungaji wa dessert unaweza kujumuisha kila aina ya kujaza, ikiwa ni pamoja na. buluu, mdalasini, malenge, ndizi, karanga, chips za chokoleti, raspberries, peaches, machungwa, karoti, jordgubbar, limau, nk.
Ili kupata muffini yenye rangi ya chokoleti, na sio rangi ya kahawa na maziwa, bar ya chokoleti nyeusi nyeusi ya angalau 60% imeongezwa kwenye unga, ambayo huwaka moto katika umwagaji wa maji, na sio poda ya kakao. Unaweza pia kuvunja chokoleti vipande vidogo na kuitupa kwenye unga bila viongezeo - itayeyuka vizuri wakati wa kuoka. Cherries, haswa zile zilizowekwa kwenye pombe, na karanga - walnuts, pecans, huenda vizuri na unga wa chokoleti.
Aina ya muffins
Kuna aina 2 za muffins: Amerika na Kiingereza. Ili kutengeneza muffini za Amerika, unga wa kuoka au soda huongezwa kwenye unga, na kwa muffins za Kiingereza, unga wa chachu hutumiwa. Maarufu zaidi ni ya kwanza. Leo pia, mchanganyiko maalum wa muffins za kuoka umeandaliwa, ambayo inaboresha muundo wa dessert iliyokamilishwa, kutoa ladha fulani na kueneza na harufu. Na kwa kuongezewa kwa vifaa vya ziada, kama vile matunda yaliyokatwa au karanga, mchanganyiko husaidia kudumisha umbo la utamu bila kuweka bidhaa za ziada chini ya bidhaa.
Jinsi ya kutengeneza muffini za chokoleti - siri zote za kupikia
Watu wengi hukosea kuchanganya muffins na muffins, wakiamini kuwa ni bidhaa moja iliyooka. Walakini, muffins zilioka katika Roma ya zamani, na muffins zilikuwa uvumbuzi wa upishi baadaye. Hizi ni dessert tofauti kabisa, licha ya kufanana kwa kuonekana. Muffins daima ni ndogo, na muffins ni kubwa, inaweza kuwa na shimo linalofanana na pete, iliyooka kwa fomu za mstatili au za pande zote. Ikiwa unalinganisha kichocheo cha kukanda unga, basi tofauti hiyo itaonekana mara moja. Muffins ni biskuti tamu, na muffini ni kama biskuti iliyojazwa au donuts ya chachu. Teknolojia ya kukandia unga pia hutofautiana - muffini zina kalori kidogo na nyepesi, ingawa uzito wao ni mzito, na muffins huoka na mayai mengi, unga na sukari. Na tofauti kuu kati ya muffini ni kwamba bidhaa kavu na kioevu zimechanganywa kando, wakati kioevu hutiwa ndani ya misa kavu, na sio kinyume chake.
Ikiwa wengi wanafahamu keki za kuoka, basi muffini huonekana kawaida kwa mama wengi wa nyumbani na sio kila mtu anajua jinsi ya kupika. Ingawa sio ngumu sana.
- Unga hupigwa kwa mkono au na mchanganyiko.
- Viungo vyote hukandiwa, sio kuchapwa. Uvimbe ni kukubalika kwa piquancy, na hata inahitajika katika unga.
- Unga hupigwa kwa dakika chache.
- Kioevu zaidi (mayai, maziwa, kefir, mtindi) na siagi kidogo na sukari huongezwa kwenye unga. Kwa hivyo, muffins ni lishe zaidi.
- Ikiwa matunda yanaongezwa, basi waliohifadhiwa hawajatikiswa kabla, vinginevyo watatoa juisi nje, ambayo bidhaa zilizooka zitakuwa mvua.
- Muffins daima hugawanywa bidhaa zilizooka.
- Dessert imeoka kwa mabati madogo yenye kingo zenye ribbed, 2/3 imejazwa. Wanaweza kuwa silicone, chuma, au karatasi.
- Kabla ya kuoka, ukungu wa chuma hupakwa mafuta na kunyunyizwa na unga. Katika ukungu za silicone, chini tu ni lubricated, basi unga huinuka vizuri na juu nzuri ya pande zote huundwa. Karatasi - usifanye mafuta, kwa sababuhazihitaji usindikaji wowote.
- Muffins huoka kwa dakika 15 kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 190.
- Bidhaa haogopi rasimu na kuzunguka kwenye oveni.
- Tiba iliyomalizika inaonekana kama mini-muffini zilizo na ganda lenye mnene, chembechembe na Bubbles kubwa za hewa.
- Bidhaa zinahifadhiwa kwa zaidi ya siku.
Muffins ya chokoleti: mapishi ya hatua kwa hatua
Ikiwa haujawahi kutengeneza muffini na chokoleti, basi ni wakati wa kujaribu mkono wako kwenye jaribio hili la kupendeza la confectionery.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 350 kcal.
- Huduma - 15
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 100 g
- Unga - 200 g
- Poda ya kuoka - 2 tsp
- Poda ya kakao - vijiko 2
- Vanillin - 1 tsp
- Siagi - 70 g
- Maziwa - 70 ml
- Chokoleti nyeusi - 50 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Changanya viungo vyote kavu: unga, unga wa kuoka, sukari, kakao, chokoleti iliyokatwa.
- Changanya vyakula vya kioevu, siagi iliyoyeyuka na mayai. Kisha mimina maziwa na koroga haraka.
- Mimina misa ya kioevu kwenye chakula kavu na changanya.
- Gawanya unga ndani ya makopo, ukijaza vipande 2/3.
- Weka mabati kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C na uoka muffins kwa dakika 15. Kwa joto kali, unga huinuka haraka na hutengeneza ukoko wa kupendeza na juu iliyopasuka. Labda bidhaa hiyo itaonekana kuwa nyepesi kidogo, lakini hizi ni muffini halisi.
- Ondoa dessert iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu baada ya baridi.
Muffins ya chokoleti na kujaza kioevu
Wafaransa wanajua mengi juu ya dessert, haswa ikiwa ni dessert ya chokoleti, kama muffini zilizo na ujazo wa kioevu. Kitamu kama hicho hakitamkatisha tamaa mtu yeyote.
Viungo:
- Chokoleti ya uchungu 70-80% kakao - 200 g
- Siagi - 100 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Yai ya yai - pcs 3.
- Sukari - 70 g
- Unga ya ngano - 60 g
- Chumvi - 1/4 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Unganisha chokoleti iliyovunjika na siagi iliyokatwa kwenye chombo. Sungunyiza chakula kwenye umwagaji wa mvuke, ukichochea vizuri hadi laini.
- Piga mayai, viini na sukari kwenye povu yenye hewa.
- Unganisha mchanganyiko wa chokoleti na yai.
- Changanya unga na chumvi na uongeze sehemu ya kioevu kwao.
- Jaza ukungu na unga na uoka dessert kwenye oveni moto hadi 200 ° C kwa dakika 7-10. Kando ya unga wa muffin utaoka na kujaza kutabaki kukimbia. Kutumikia moto.
Kumbuka: Unga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa, lakini wakati wa kuoka utaongezeka hadi dakika 12.
Chocolate Chip Muffins
Muffins hizi zitatumika kama kiamsha kinywa bora haraka au vitafunio kwa chai ya jioni: ya kupendeza, ya kuridhisha na yenye lishe. Pia ni rahisi kuchukua bidhaa na wewe kwenye safari na kwenye picnic.
Viungo:
- Chokoleti nyeusi 70% - 150 g
- Siagi - 150 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Sukari - 70 g
- Unga - 100 g
- Poda ya kuoka - 0.5 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Piga mayai na sukari na koroga siagi kwenye joto la kawaida.
- Kata chokoleti vipande vipande au kata kwa kisu.
- Changanya unga na unga wa kuoka na changanya. Ongeza chips za chokoleti na koroga tena.
- Mimina vyakula vya kioevu kwenye bakuli la unga. Changanya kila kitu vizuri.
- Jaza mabati ya muffin na sehemu 2/3 za unga na uwatumie kuoka kwenye oveni moto hadi 175 ° С kwa dakika 20.
Mapishi ya video:
