Faida na madhara ya mchicha kwa wanadamu. Mapishi ya TOP 7 kwa mikate ya mimea yenye mafanikio zaidi na ladha. Mapishi ya video.
Pie ya mchicha ni sahani ya kawaida huko Amerika na nchi za Ulaya, na Ugiriki inachukuliwa kuwa nchi yake. Pia huanza kupata umaarufu haraka nchini Urusi. Pie kama hizo zilizo na kujaza kijani sio kitamu tu kushangaza, lakini pia zenye afya na zenye kalori ya chini, tofauti na, kwa mfano, mikate ya nyama au viazi.
Faida na madhara ya mchicha
Mchicha ni bidhaa yenye kalori ya chini (kcal 20 tu kwa g 100) na mali nyingi za faida kwa wanadamu. Huko Ufaransa, mmea huu huitwa "mfalme wa mboga". Na kwa sababu nzuri, kwa sababu ina vitu muhimu kama chuma, kalsiamu, sodiamu, potasiamu, zinki, manganese, shaba, beta-carotene, iodini, fosforasi, asidi ya nikotini, retinoli, asidi iliyojaa na isiyojaa mafuta, nyuzi, vitamini vya kikundi B, pamoja na vitamini A, E, C, H, K na PP, nk.
Matumizi ya mchicha mara kwa mara yana athari nzuri kwa mwili mzima:
- kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa;
- detoxification ya mwili;
- kuongezeka kwa hemoglobin;
- kuhalalisha njia ya utumbo, kongosho na tezi ya tezi;
- kuimarisha kinga na maono.
Mchicha una ladha laini, isiyo na unobtrusive na harufu, kwa hivyo inaweza kuunganishwa na vyakula anuwai. Wakati wa kutibiwa joto, mmea pia haupoteza ladha yake. Samaki au sahani za nyama hupata juiciness na ladha maridadi inapoongezwa. Mmea huenda vizuri sana na kila aina ya jibini, jibini la jumba, cream, karanga, samaki na mimea anuwai. Viungo ambavyo huenda vizuri na sahani za mchicha: nutmeg, vitunguu, curry, manjano, basil, na zingine.
Lakini, licha ya faida zote, mchicha unaweza kuumiza mwili ikiwa unatumiwa kupita kiasi, kwa sababu ya kiwango kikubwa cha asidi ya oksidi. Inapaswa kuepukwa na watu walio na gout, rheumatism, ugonjwa wa figo, ini, kidonda cha duodenal.
Pia, minus ya mikate na mchicha ni kwamba wakati wa matibabu ya joto, mali zingine za mmea hupotea, na bidhaa za unga kwa idadi kubwa pia huathiri vibaya afya.
Mapishi TOP 7 ya kutengeneza mikate na mchicha
Ikiwa unakua mchicha mwenyewe na umefanikiwa kuvuna, basi angalia mapishi rahisi ya kutengeneza keki ambayo inaweza kutofautisha orodha yako ya kila siku. Kijani kilichohifadhiwa hufanya bidhaa zilizooka kama kitamu kama vile safi. Kutumia mchicha waliohifadhiwa waliohifadhiwa ni bora kwa msimu wa baridi. Unaweza pia kufungia mavuno yako mwenyewe kwa msimu wa baridi na kufurahiya sahani zenye vitamini kila mwaka. Pie hizi zinaweza kuliwa wote kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni. Ifuatayo, wacha tuangalie chaguzi 7 maarufu na zilizofanikiwa za kutengeneza mkate wa mchicha nyumbani.
Konda mkate wa mchicha
Wakati wa kufunga, unaweza kutengeneza keki ya mchicha ya moyo na yenye lishe. Sahani kama hiyo inafaa kwa chakula chochote, imeandaliwa haraka, kutoka kwa unga ulionunuliwa, na kiwango cha chini cha viungo. Chaguo bora ya kuburudisha na kueneza mwili na vitamini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 150 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Konda unga wa chachu - 1 kg
- Mchicha uliokatwa waliohifadhiwa - 500 g
- Vitunguu vya turnip - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Jinsi ya kutengeneza keki ya mchicha konda hatua kwa hatua:
- Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi.
- Ongeza mchicha na kaanga hadi kioevu chote kioe.
- Toa unga uliomalizika kwa saizi ya karatasi ya kuoka, weka sehemu moja kwenye ngozi, sawasawa usambaze kujaza juu. Funika mchicha na sehemu nyingine na ubonyeze kingo.
- Oka kwa 220 ° C kwa dakika 15-20.
Pie ya samaki na mchicha
Keki ya samaki ya kupendeza na ya kupendeza na mchicha itakuwa chakula cha jioni nzuri kwa familia nzima, na pia mapambo ya meza yoyote ya sherehe.
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Mchicha uliohifadhiwa - 150 g
- Salmoni - 220 g
- Unga - 220 g
- Siagi ya ghee - 100 g
- Cream - 180 g
- Maziwa - 100 g
- Jibini ngumu - 220 g
- Cream cream - vijiko 2
- Chumvi, viungo - kuonja
Jinsi ya kuandaa mchicha mkate wa samaki hatua kwa hatua:
- Futa mchicha kwenye joto la kawaida, futa maji kupita kiasi. Ikiwa majani safi yanatumiwa, basi lazima kwanza watiwa maji ya moto, kisha ukatwe laini.
- Changanya siagi laini kwenye bakuli na unga, ukichochea kabisa.
- Ongeza mayai 2 na cream ya sour, kanda unga hadi laini, funika bakuli na kitambaa cha mvua na uondoe kwa nusu saa.
- Piga cream na maziwa kwa whisk, ongeza jibini iliyokunwa kwenye grater iliyochanganyika, changanya.
- Kata lax nyepesi yenye chumvi ndani ya cubes, ondoa mifupa na ngozi.
- Toa unga, uhamishe kwenye ukungu, unda pande nzuri.
- Panga mchicha, mimina juu ya mchanganyiko wa maziwa-jibini na usambaze vipande vya samaki sawasawa. Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
- Oka katika oveni saa 200 ° C kwa muda wa dakika 30-40.
Muhimu! Badala ya mchicha uliohifadhiwa, unaweza pia kutumia mchicha safi, basi itahitaji karibu 80 g.
Pie ya mchicha iliyochanganywa na kefir
Kumwaga unga huandaa haraka kwani hauitaji kukandiwa. Kichocheo hiki hutumia kefir na huenda vizuri na mchicha ili kuonja. Kitunguu kijani na mayai ya kuchemsha kitafanya ujazo kuwa wenye lishe zaidi na kuongeza viungo kwenye ladha. Furahiya familia yako na pai ladha, yenye afya na yenye kuridhisha!
Viungo:
- Kefir - 300 ml
- Unga - 230 g
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - 3 tsp
- Chumvi - Bana
- Soda - 1 tsp
- Mchicha - 150 g (kwa kujaza)
- Vitunguu vya kijani - 80 g (kwa kujaza)
- Mayai - pcs 3. (Kwa kujaza)
- Siagi ya ghee - vijiko 2 (Kwa kujaza)
- Chumvi, viungo - kuonja (kwa kujaza)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mkate wa mchicha wa jellied kwenye kefir:
- Kwanza, wacha tuanze kuandaa kujaza. Chemsha mayai hadi iwe laini. Chop vitunguu na saute kwenye siagi moto iliyoyeyuka kwa dakika 1-2. Zima gesi.
- Chop mayai ndani ya cubes na unganisha na vitunguu na mchicha uliokatwa vizuri. Chumvi na viungo na ladha.
- Sasa wacha tuandae unga. Piga mayai na sukari na chumvi, mimina kwenye kefir, ongeza unga na soda, changanya kila kitu vizuri.
- Chukua ukungu mzito, paka mafuta, au tumia karatasi ya ngozi. Mimina nusu ya unga, weka kujaza juu na funika na unga uliobaki.
- Oka kwa 200 ° C kwa dakika 30-40.
Mchicha na Pie ya Jibini
Kichocheo hiki cha mchicha na pai ya jibini ni maarufu sana katika nchi za Ulaya. Itatumia jibini la feta la chumvi, ambalo, pamoja na mchicha, linaunda mchanganyiko wa kipekee wa ladha. Andaa keki rahisi lakini ya kupendeza sana na wageni wa mshangao na familia na keki nzuri na nzuri.
Viungo:
- Unga - 270 g
- Mayai - pcs 3.
- Siagi ya ghee - 100 g
- Cream - 100 g
- Mchicha - 450 g
- Jibini - 350 g
- Maji - 3 tsp
- Chumvi - Bana
Jinsi ya kutengeneza mchicha na mkate wa jibini hatua kwa hatua:
- Unga huandaliwa kama ifuatavyo: vunja yai moja kwenye bakuli kubwa au bakuli na changanya na chumvi na siagi laini, mimina vijiko 3 vya maji na kuongeza unga uliosafishwa. Kanda unga laini, funika na kitambaa cha plastiki au kitambaa kibichi, weka kwenye baridi kwa muda.
- Chop mchicha safi, changanya na mayai mbichi 2, jibini iliyokunwa na cream. Jibini yenyewe ni ya chumvi, kwa hivyo hakuna chumvi inahitajika. Kwa wakati huu, unaweza kuongeza viungo vyako unavyopenda kama unavyotaka, kama oregano na pilipili.
- Ondoa unga uliopozwa na uikunje nyembamba. Acha zingine kwa mapambo.
- Uipeleke kwenye ukungu, panua kujaza juu.
- Unga uliobaki unahitaji kung'olewa na kukatwa vipande vya cm 2, pamba keki nao.
- Weka bidhaa kwenye oveni saa 200 ° C kwa dakika 40-45.
Mchicha na pai ya yai
Mchicha na pai ya yai ni rahisi sana kuandaa. Maziwa hufanya mchicha na vitunguu vya kijani kujaza laini, ya juisi, na kuyeyuka mdomoni mwako Jaribu kichocheo hiki na ujionee mwenyewe.
Viungo:
- Yai - 2 pcs.
- Uta (manyoya) - rundo 0.5
- Mchicha - 380 g
- Unga - 2-2, 5 tbsp.
- Maji - 0.2 l
- Mafuta ya alizeti - vijiko 2
- Chachu - 1 kifuko
- Chumvi - 1 tsp
- Sukari - kijiko 1
Jinsi ya kutengeneza mchicha na pai yai hatua kwa hatua:
- Chop mchicha na kitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria na chemsha mimea kwa muda wa dakika 8.
- Chemsha mayai na ukate laini. Changanya na mimea, chumvi, viungo.
- Sisi hupunguza chachu, chumvi, mchanga, vijiko 3 vya unga katika maji ya joto. Weka kando mahali pazuri kwa dakika 15.
- Baada ya muda uliowekwa, mimina mafuta na koroga.
- Hatua kwa hatua ongeza unga na ukande unga. Tutaiweka kwa moto kwa nusu saa au saa.
- Wacha tuandae fomu, tugawanye nusu ya unga juu yake. Weka kujaza na unga uliobaki hapo juu. Sisi gundi kingo salama na kuziweka kwenye oveni kwa dakika 40 kwa 200 ° C.
- Gawanya katika sehemu na utumie.
Pai ya mchicha wa ricotta ya Italia
Kichocheo cha pai hii ni maarufu sana katika upishi wa Kiitaliano. Waitaliano hutumia jibini lao linalopendwa zaidi la ricotta, parmesan na keki iliyotengenezwa tayari. Pie ni laini na yenye kunukia. Jaribu kupika sahani hii kulingana na mapishi ya Italia, na utaridhika na matokeo.
Viungo:
- Unga wa chachu isiyo na chachu - karatasi 2
- Ricotta - 250 g
- Mchicha - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Ghee - vijiko 2
- Yai ya kuku - 2 pcs.
- Parmesan - 80 g
- Chumvi, viungo, mbegu za sesame - kuonja
Jinsi ya kutengeneza mkate wa mchicha wa Kiitaliano ricotta hatua kwa hatua:
- Unga lazima uondolewe mapema kwa joto la kawaida, hii inaweza kuchukua masaa 3-4.
- Kata laini vitunguu na kaanga kwenye ghee kwa dakika kadhaa.
- Futa mchicha uliokatwa, osha na ukate mchicha safi. Ongeza kwenye sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 8-10.
- Grate Parmesan, changanya na ricotta, ongeza mayai, chumvi, viungo kwa ladha, kisha mchicha na vitunguu, changanya.
- Toa unga, weka karatasi moja kwenye ukungu, usambaze kujaza. Funika kwa karatasi ya pili, ukibana kingo. Pamba na mbegu za sesame ili kuonja.
- Tunaoka kwa 200 ° C kwa dakika 40.
Napoleon bar ya vitafunio na mchicha, mimea na jibini
Keki ya Napoleon inaweza kuwa sio tamu tamu tu, lakini pia yenye chumvi na ujazo anuwai kama samaki, jibini au mboga. Tunakupa ujitambulishe na mapishi kama haya ya kupendeza ya mkate wa kupendeza na mimea, hakuna mgeni hata mmoja atakayekaa tofauti.
Viungo:
- Keki ya pumzi - kilo 0.5
- Mchicha - 0.5 kg
- Ramson - kilo 0.3
- Vipande vya beet - 0.2 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Siagi - vijiko 2
- Jibini laini - 300 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa bar ya vitafunio ya Napoleon na mchicha, mimea na jibini:
- Gawanya unga katika sehemu 4 sawa, toa tabaka kidogo. Oka kila safu kwa 200 ° C kwa muda wa dakika 10, hadi zabuni.
- Tunaosha wiki, kavu na kukata vizuri.
- Chop vitunguu na kaanga kwenye siagi moto kwa dakika kadhaa. Tupa mimea na upike, umefunikwa kwa muda wa dakika 2.
- Changanya kila kitu kwenye bakuli na jibini, chumvi na pilipili ili kuonja.
- Sisi huvaa kila keki na kujaza, kukusanya keki. Katika oveni iliyowaka moto, pasha keki kwa dakika 4-5. Gawanya katika sehemu na ujitibu.
Tahadhari! Kujaza kunaweza kujumuisha mabichi anuwai, kwa mfano, chika, oxalis, vilele vya karoti, nettle, n.k. Unaweza pia, ikiwa inataka, badala ya jibini na jibini la kottage na ongeza karafuu 2-3 za vitunguu.
Mapishi ya mkate wa mchicha wa video
Sasa unajua jinsi ya kutengeneza mkate wa mchicha kwa njia tofauti. Matibabu kama haya yatavutia hata wale ambao hawapendi sana mchicha, kwa sababu kwenye mikate, pamoja na ujazo mwingine, unaweza hata kuona ladha ya wiki.
