Lugha ya Jellied ni sahani ya kukaribisha kwenye karamu yoyote. Leo nitashiriki kichocheo cha utayarishaji wake, ili uweze kuifanya haraka na bila shida kwa meza ya sherehe.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Lugha ya Jellied ni sahani ya kifahari, ya sherehe ambayo huunda mazingira mazuri, hata siku za wiki. Walakini, kabla ya kupiga mbizi kwenye maelezo ya hila ya mchakato rahisi wa kupikia, nadhani haitakuwa mbaya kujua nini jellied ni nini.
Wengi wanaamini kuwa nyama ya jellied na aspic ni sahani sawa na hakuna tofauti kubwa kati yao. Lakini hii sio wakati wote, tofauti bado ipo. Nyama iliyochanganywa imepikwa kwenye mchuzi wa nyama, ambayo lazima ni pamoja na mifupa na sehemu za articular, ambazo zina vitu vingi vya gelling ambavyo vinachangia kuimarika kwa sahani. Na aspic imeandaliwa kutoka kwa kitu chochote, kwani kuna sehemu ya ziada kwenye sahani - gelatin, ambayo inachangia uimarishaji wa bidhaa. Kwa hivyo, chini ya jina jellied nyama na aspic kumaanisha sahani sawa, kimsingi ni makosa!
Katika kichocheo hiki, bidhaa kuu ni ulimi wa nyama. Offal inachukuliwa sio tu ya kitamu, bali pia ni ladha nzuri sana. Sio ngumu kupika na kung'oa ulimi wa nyama, lakini kwa hili unahitaji kujua sheria kadhaa. Jambo muhimu zaidi ni kuondoa filamu nene kutoka kwa ulimi na kufanya mchuzi wazi wa kioo. Na ingawa inachukua muda mrefu sana kuandaa ulimi wa jeli, mchakato kuu ni kupika, ambayo haiitaji ushiriki wako.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 74 kcal.
- Huduma - 1 Lugha
- Wakati wa kupikia - dakika 20 kazi ya maandalizi, masaa 3 kuchemsha ulimi, masaa 2 ugumu wa jeli
Viungo:
- Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Gelatin - 20 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Mazoezi - buds 2-3
Kupika aspic kutoka kwa ulimi
1. Osha ulimi wa nyama ya nyama, futa kabisa kwa kisu na uishushe kwenye sufuria ya kupikia. Mimina ndani ya maji na chemsha kwa nusu saa. Baada ya hapo, toa maji, safisha sufuria na ulimi na ujaze maji safi. Ongeza kitunguu kilichokatwa, karoti, vitunguu, jani la bay, manukato na karafuu.
2. Pasha mchuzi juu ya moto mkali. Mara tu inapoanza kuchemsha, punguza mara moja joto ili mchakato wa kuchemsha ufanyike kwa joto kidogo. Kisha kutakuwa na mchuzi mwepesi. Ikiwa povu inaonekana, ondoa na kijiko kilichopangwa. Chemsha ulimi juu ya moto mdogo kwa masaa 3 chini ya kifuniko kilichofungwa. Msimu na chumvi na pilipili kwa nusu saa.
3. Kisha ondoa ngozi kutoka kwenye sufuria, uhamishe kwenye bakuli na upeleke mara moja chini ya maji baridi. Ondoa ngozi nyeupe na kisu, vuta katika mwelekeo tofauti na uiondoe kabisa. Watu wengi wanaogopa na mchakato wa kusafisha ulimi, tk. sio kila mtu anafanikiwa kufanya hivi. Lakini ukichemsha vizuri na kuipoa mara moja, basi filamu hiyo itatoka kwa urahisi sana. Baada ya hapo, kata ulimi uliopozwa kwenye pete.
4. Punguza gelatin na mchuzi wa joto ambao ulimi ulichemshwa. Koroga na uache uvimbe kwa dakika 15 hadi fuwele zitakapofutwa kabisa.
5. Mimina gelatin iliyovimba kwenye mchuzi kupitia uchujaji (ungo, cheesecloth) na uchanganya vizuri. Pima mara moja kiasi kinachohitajika cha mchuzi ambao utatoa jelly, na utumie iliyobaki kwenye jokofu kwa kupikia sahani nyingine.
6. Mimina mchuzi na gelatin kwenye ukungu inayofaa na urefu wa angalau 2.5 cm katika safu ya 5-7 mm. na jokofu kwa saa 1. Baada ya hayo, weka vipande vya ulimi kwenye mchuzi uliohifadhiwa.
7. Mimina juu ya mchuzi uliobaki na jokofu kwa saa nyingine.
nane. Kutumikia chakula kilichomalizika wakati kimehifadhiwa kabisa. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba chakula na karoti ya kuchemsha iliyokatwa au yai.
Kidokezo: ikiwa mchuzi wako hauna uwazi sana, basi tenganisha nyeupe kutoka kwenye kiini. Mimina protini ndani ya mchuzi na uchanganya vizuri.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika ulimi wa jeli.
