Kabla ya kuandaa sahani kutoka kwa ulimi, inapaswa kuchemshwa vizuri. Kwa hivyo, usindikaji wa kwanza wa offal ni muhimu kwa sahani ya baadaye. Vidokezo muhimu na mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kupika ulimi kwa saladi. Kichocheo cha video.
Licha ya ukweli kwamba nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ni ya bidhaa-za-bidhaa, inachukuliwa kuwa kitamu kwa sababu ya muundo wake laini laini. Muundo wa ulimi ni misuli dhabiti, kwa hivyo ina protini, mafuta kidogo na kwa kweli haina wanga. Inayo idadi kubwa ya vitamini, madini, chuma na zinki. Mwisho hutoa insulini katika mwili wa mgonjwa wa kisukari. Inashauriwa kula ikiwa kuna upungufu wa damu, wakati wa kupona baada ya upasuaji, na inahitajika pia kwa wajawazito na watoto. Kwa kuongezea, ulimi pia una ladha nzuri.
Inatumika kwa kukata, kutengeneza aspic, kuongezwa kwa julienne na saladi. Jambo muhimu zaidi ni kupika kwa usahihi. Lakini kwanza unahitaji kuchagua moja sahihi. Wakati wa kununua offal, zingatia hali yake. Haipaswi kuwa na upepo, na matangazo meusi, nk Ulimi mzuri una rangi sawa. Haupaswi kununua offal kubwa sana. Kwa kuwa inaweza kutoka kwa mnyama wa zamani, ambayo itahitaji kupikia kwa muda mrefu, na kwa sababu hiyo, mwishoni mwa kupikia, hakutakuwa na mali muhimu ndani yake. Na kwa lugha mchanga, kama ilivyo kwa nyama yoyote changa, kuna virutubisho na vitamini zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 146 kcal.
- Huduma - 1 Lugha
- Wakati wa kupikia - masaa 2, 5-3
Viungo:
- Lugha - 1 pc.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Chumvi - 0.5 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya ulimi wa kupikia kwa saladi, kichocheo na picha:
1. Suuza ulimi wako vizuri chini ya maji ya bomba. Baadhi ya mama wa nyumbani husafisha katika hatua hii, lakini siipendekeza kufanya hivyo, kwa sababu pamoja na filamu, unaweza kukata massa yenye thamani na kitamu.
2. Ili kuufanya ulimi uwe laini na laini, loweka kwa nusu saa katika maji safi baridi.
3. Badilisha maji na tuma ulimi kwenye jiko kupika bila chumvi. Chukua sufuria kubwa kwa kupikia, kwa sababu ulimi huelekea kuongezeka kwa ukubwa kidogo wakati wa kupikia. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali. Kwa wakati huu, povu nyingi nyeupe huunda juu ya uso.
4. Ondoa povu yote kutoka kwenye uso wa mchuzi na kijiko, geuza moto kuwa mpangilio wa chini, funga sufuria na kifuniko na uendelee kupika ulimi kwa masaa 2-2, 5. Usichemke sana, vinginevyo ladha ya nyama itazorota, inatosha maji kuchemsha kidogo tu. Mama wengine wa nyumbani huchemsha ndimi zao katika maji mawili. Kwanza, nyama huchemshwa kwa dakika 15, kisha huoshwa, maji hubadilishwa na bidhaa huchemshwa hadi iwe laini. Hii huondoa vitu vyenye madhara.
Dakika 30 kabla ya kumalizika kwa kupikia, paka chumvi na chumvi, pilipili nyeusi iliyowekwa chini na weka jani la bay na pilipili kwenye sufuria. Unaweza pia kuongeza vitunguu vilivyochapwa, karoti, bizari na iliki.
Wakati wa kupikia wa ulimi hutofautiana kulingana na spishi. Lugha ya nguruwe inaweza kupikwa kwa 1, 5-3, masaa 5, na ulimi wa nyama - masaa 2-4. Inategemea vipimo vya bidhaa. Kwa kuwa ulimi umechemshwa kwa muda mrefu, angalia kiwango cha maji, na ikiwa kinachemka, ongeza maji yanayochemka.
5. Weka ulimi wa kuchemsha kwenye bakuli la maji baridi na uondoe filamu. Ikiwa ulimi umepikwa vizuri, basi itakuwa rahisi sana kuiondoa. Ikiwa imesafishwa vibaya, inamaanisha kuwa offal hiyo bado iko tayari. Furahisha ulimi uliopikwa tayari na uitumie kwa saladi na sahani zingine. Usimimine mchuzi uliobaki baada ya kupika. Ni kitamu sana, kwa hivyo tumia kupika kozi ya kwanza au itumie kupika mboga.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika ulimi. Programu "Kila kitu kitakuwa sawa".
