Ikiwa unapenda nyama, na kuipenda sio kukaanga tu au kukaanga, basi jaribu sahani hii! Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya kupikia veal veal iliyosafishwa kwa konjak. Kichocheo cha video.
Nyama kavu sio kivutio tu, lakini kitamu halisi cha gourmet. Malighafi yoyote inafaa kwa kukausha, lakini nyama iliyokaushwa ndio sahani maarufu zaidi ya nyama katika nchi nyingi za ulimwengu. Ikiwa hapo awali umekausha nyama kama hiyo nyumbani, basi kichocheo hiki hakitaonekana kuwa ngumu. Ikiwa unaamua juu ya raha kama hiyo ya upishi kwa mara ya kwanza, basi mapendekezo hapa chini yatakusaidia kupata matokeo bora. Jambo muhimu zaidi kwa sahani hii ni kuchagua laini, kwa sababu hata baada ya kukausha inabaki laini.
Unaweza kuoka nyama katika manukato anuwai, anuwai ambayo imehesabiwa kwa kadhaa. Siri ya nyama iliyokaushwa iliyotolewa ni harufu ya kushangaza ya konjak, ambayo inaweza kuongezewa kwa kupenda kwako na bouquet ya viungo na viungo. Ukiwa na kipande kama hicho cha nyama, unaweza kuweka meza nzuri kwa tafrija isiyotarajiwa, chukua na wewe kwenda kazini, kutembelea, kwenye picnic … Inaweza hata kutolewa kama zawadi ya kipekee na chupa ya ukatili. divai nyekundu. Hata nyama iliyotengenezwa kienyeji pia ni nzuri kwamba inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza sifa zake muhimu na ladha.
Angalia pia jinsi ya kutengeneza roll ya veal.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 129 kcal.
- Huduma - 500-600 g
- Wakati wa kupikia - siku 10-12
Viungo:
- Zabuni ya kalvar - 800 g
- Kognac - 50 ml
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1
- Chumvi - 500 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa nyama ya zeri iliyosafishwa kwenye konjak, kichocheo na picha:
1. Osha veal chini ya maji na kavu na kitambaa cha karatasi.
2. Mimina nusu ya chumvi kwenye chombo cha baharini na usambaze sawasawa juu ya chini nzima.
3. Weka kipande cha veal kwenye pedi ya chumvi.
4. Nyunyiza chumvi iliyobaki juu ya nyama ili kipande kifunike kabisa bila mapungufu au mapungufu.
5. Mimina konjak juu ya nyama, na jaribu kuifanya ili chumvi ibaki kwenye nyama, na iwe mvua tu. Ili kufanya hivyo, tumia kijiko, ambacho polepole hujaa nyama.
6. Funga chombo na kifuniko na jokofu kwa masaa 10.
7. Baada ya wakati huu, chumvi kutoka kwa nyama itatoa unyevu na chumvi kipande, na kioevu kitaundwa kwenye chombo.
8. Suuza veal vizuri chini ya maji baridi, ukimimina chumvi yote.
9. Kausha nyama na kitambaa cha karatasi ili kusiwe na tone la unyevu juu yake, vinginevyo veal inaweza kuanza kuoza mahali hapa. Ili kukausha nyama vizuri, iache hewani kwa dakika 15-20 ili ikauke.
10. Sambaza kipande cha nyama vizuri na pilipili nyeusi iliyokatwa. Ikiwa inataka, unaweza kutumia viungo na manukato yoyote.
11. Funga nyama hiyo kwenye kitambaa cha pamba na iache ikauke kwenye balcony au kwenye jokofu. Joto la hewa ndani ya chumba haipaswi kuwa juu na sio chini kuliko digrii +4 hadi +10. Walakini, kumbuka kuwa wakati nyama inaponywa zaidi, itakuwa denser zaidi. Baada ya siku 7-10, nyama ya zeri iliyosafishwa kwenye konjak itaonekana kama balyk, na baada ya siku 30 - kama jamoni au basturma.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe iliyokasirika.
