Nini kupika na jordgubbar na rhubarb? Mapishi ya juu 5 ya kupendeza na picha nyumbani. Ushauri wa upishi. Mapishi ya video.
Rhubarb ni mmea wa kushangaza, ambapo shina tu ndio sehemu ya kula, na majani huchukuliwa kuwa sumu. Rhubarb hutumiwa mara nyingi kwa dessert kwa sababu ya ladha yake ya siki, ambayo wakati huo huo inafanana na tofaa na jordgubbar. Ingawa huko Uropa na USA, saladi, michuzi, sahani za kando za nyama na samaki huandaliwa nayo, supu hupikwa. Rhubarb inakwenda vizuri na apples, peaches, pears, berries, tangawizi. Walakini, hupatikana sana kwenye sahani za jordgubbar. Jordgubbar na rhubarb ni mchanganyiko wa kawaida wa kutengeneza keki tamu, compotes, jelly, kuhifadhi, jam, mikate. Nakala hii inatoa uteuzi wa mapishi ya jordgubbar na rhubarb.
Jordgubbar na rhubarb - siri za kupikia
- Msimu wa mwitu wa mwitu huanzia Juni hadi Julai. Lakini ni mzima katika greenhouses mwaka mzima.
- Shina za rhubarb chafu hazina nyuzi na kwa hivyo hazihitaji kung'olewa kabla ya matumizi.
- Wakati wa kununua, chagua rhubarb yenye nguvu, yenye elastic na shina sio zaidi ya cm 2.5 kwa kipenyo.
- Kabla ya kutumia rhubarb, safisha na ukate cm 2-3 ya shina za chini. Ikiwa nyuzi zinavutwa nyuma ya kisu, ziondoe.
- Mabua ya Rhubarb ni muhimu sana. Zina vitamini nyingi, fuatilia vitu na saccharides zilizo na lishe kubwa.
- Rhubarb ni muhimu kwa lishe ya lishe, 100 g ina Kcal 18 tu.
- Kwa rhubarb safi, tumia petioles vijana, wenye ngozi nyembamba.
- Usinunue jordgubbar kubwa sana, mabua yao mara nyingi hubaki kijani kibichi. Mara nyingi hizi ni matunda ya chafu yaliyoingizwa, yamevunwa machanga. Berries hizi zina katikati thabiti na hakuna harufu. Na baada ya kuokota, jordgubbar yenyewe haiva.
- Toa upendeleo kwa jordgubbar ndogo zilizopandwa katika eneo letu. Zimeiva kabisa na ladha tamu na harufu safi, ambayo ni ishara ya kukomaa kwa tunda.
- Mabua ya matunda ya matunda yanapaswa kuwa safi na majani ya kijani kibichi, na beri yenyewe inapaswa kuwa mnene, bila kuharibika.
- Hifadhi jordgubbar kwa muda usiozidi siku 2 mahali pazuri. Katika kesi hii, ni muhimu kwamba matunda hayagusane. Vinginevyo, wanaweza kuanza kuoza.
- Inapohifadhiwa kwa muda mrefu, jordgubbar hupoteza ladha yao.
- Usifue jordgubbar chini ya shinikizo kali la maji, vinginevyo matunda yataharibiwa, kubuniwa, na kupoteza harufu, vitamini na madini. Mimina jordgubbar na maji kwenye chombo na wacha kukaa kwa dakika chache. Kisha paka kavu kwenye kitambaa cha jikoni.
- Ondoa shina kutoka kwa jordgubbar baada ya kuosha ili berries isiwe maji.
- Kwa dessert na jordgubbar safi na rhubarb, tumia sukari ya unga, inayeyuka haraka kuliko sukari.
Keki ya Strawberry Rhubarb
Jordgubbar kali hutengeneza mkate wa kupendeza, na ikiwa utaongeza rhubarb, unapata tu dessert nzuri. Jambo kuu kwa pai ya strawberry-rhubarb ni kutumia jordgubbar kali ili zisigeuke kuwa viazi zilizochujwa wakati wa kuoka.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 469 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 12
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Siagi - 100 g (kwa Streisel), 200 g (kwa unga), pamoja na mafuta ya ukungu
- Sukari ya kahawia - 70 g (kwa Streisel), 2 tbsp. (kwa mtihani)
- Poda ya sukari - 200 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Mayai - pcs 3.
- Chumvi - 0.25 tsp (kwa Streisel), 0.25 tsp (kwa mtihani)
- Unga - 300 g (kwa streusel), 400 g (kwa unga)
- Vanilla - 1 tsp
- Strawberry - 225 g
- Rhubarb - 225 g
Kufanya Keki ya Strawberry Rhubarb:
- Unganisha siagi iliyoyeyuka, sukari na chumvi kutengeneza Streisel. Ongeza unga na koroga na uma mpaka makombo yatengenezwe na jokofu.
- Kwa kujaza, unganisha rhubarb iliyokatwa vipande 1 cm, jordgubbar kwa vipande vya kati, sukari na unga wa 100 g.
- Kwa unga na mchanganyiko, piga siagi kwenye joto la kawaida na sukari ya unga hadi laini na rangi nyembamba. Kuendelea kupiga mchanganyiko, ongeza yai na vanilla moja kwa wakati. Kisha ongeza mchanganyiko wa unga uliotengenezwa na unga uliobaki, unga wa kuoka, na chumvi.
- Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi, piga mafuta, unga na mimina unga. Panua mchanganyiko wa matunda hapo juu, na uweke kijito juu yake.
- Preheat tanuri hadi 175 ° C na uoka mkate wa jordgubbar na rhubarb hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 50-55.
- Mara baada ya kupozwa kabisa, toa karatasi ya ngozi, kata vipande vipande, vumbi na sukari ya unga na utumie na cream iliyopigwa.
Rhubarb na compote ya strawberry
Kwa wengi, ni rahisi kununua kinywaji kilichopangwa tayari au juisi. Walakini, compote iliyotengenezwa nyumbani haiwezi kulinganishwa na bidhaa iliyonunuliwa. Rhubarb na compote ya strawberry itavutia watu wazima na watoto.
Viungo:
- Rhubarb - 400 g
- Strawberry - 250 g
- Sukari - 200 g
- Maji - 3 l
Kufanya rhubarb na strawberry compote:
- Chambua rhubarb, osha jordgubbar na uondoe mabua. Kata matunda kwa vipande vikubwa vya cm 2-3.
- Chemsha maji, ongeza sukari na baada ya dakika 5 ongeza rhubarb.
- Chemsha tena, pika kwa dakika 3 na ongeza jordgubbar.
- Poa kinywaji na anza kuonja.
Rhubarb na strawberry compote kwa msimu wa baridi
Kinywaji cha kupendeza na dawa ya dawa - rhubarb na compote ya strawberry kwa msimu wa baridi. Mimea hii inakamilishana vizuri na ladha na mali ya uponyaji. Shukrani kwa asidi ya citric iliyo kwenye rhubarb, compote itahifadhi rangi yake angavu.
Viungo:
- Rhubarb - 350 g
- Strawberry - 600 g
- Sukari - 400 g
Kupika rhubarb na strawberry compote kwa msimu wa baridi:
- Osha shina la rhubarb, futa nyuzi ngumu na ukate cubes.
- Osha jordgubbar imara na mnene na uondoe sepals.
- Weka rhubarb na jordgubbar kwenye jarida la lita 3 iliyosafishwa ili jar iwe 1/3 kamili.
- Mimina maji ya kuchemsha kwenye mtungi kwa ukingo na uondoke kwa dakika 15.
- Futa maji kwenye sufuria ya enamel, ongeza sukari na chemsha.
- Mimina syrup ndani ya mitungi na kusonga na vifuniko safi.
- Pindua makopo, uwafunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa kabisa. Hifadhi workpiece chumbani.
Jamu ya Rhubarb na jordgubbar
Rhubarb ladha isiyo ya kawaida na jam ya jordgubbar. Imeandaliwa haraka sana, kulingana na kanuni ya jamu ya dakika tano. Kwa hivyo, ina rangi nzuri na ladha nzuri.
Viungo:
- Strawberry - 1 kg
- Rhubarb - 1 kg
- Sukari - 1, 2 kg
- Limau - 1 pc.
Kufanya Jam ya Strawberry Rhubarb:
- Chambua rhubarb, kata vipande vidogo, funika na sukari na uondoke kwa masaa 2-3.
- Wakati rhubarb inapoanza juisi na sukari inayeyuka, weka kwenye moto, chemsha na simmer.
- Piga jordgubbar na uongeze kwenye rhubarb baada ya kuchemsha kwa dakika 10.
- Endelea kupika jam kwa dakika 20.
- Ongeza juisi ya limao dakika 2 kabla ya kumaliza kupika.
- Weka jam iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge na vifuniko safi.
- Washa mitungi kwenye kifuniko, ifunge kwa blanketi na uache ipoe polepole.
Rhubarb sangria na jordgubbar
Sangria nyeupe ya divai na jordgubbar na rhubarb ni kinywaji bora cha majira ya joto ambacho ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Mvinyo yenye ubora wa kati inafaa kwa mapishi, wakati kinywaji kitakua safi na kitamu.
Viungo:
- Sukari - 1/2 kikombe
- Maji - 1 tbsp.
- Rhubarb - pcs 4.
- Juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni - 1 tbsp
- Strawberry - 950 g
- Ale ya tangawizi - 4 tbsp
- Mvinyo mweupe Sauvignon Blanc - 750 ml
- Barafu ili kuonja
- Chokaa na mint - kwa kutumikia
Kufanya Rhubarb Sangria na Jordgubbar:
- Changanya sukari na maji kwenye sufuria na chemsha.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, koroga na ongeza mabua ya rhubarb iliyokatwa.
- Acha kupoa hadi joto la kawaida, halafu jokofu kwa dakika 30.
- Kwenye mtungi mkubwa, unganisha juisi ya machungwa, jordgubbar, syrup ya rhubarb iliyopozwa, tangawizi na divai nyeupe.
- Kutumikia sangria kwenye glasi refu juu ya barafu, iliyopambwa na vipande vya chokaa na matawi safi ya mnanaa.
Mapishi ya video:
Strawberry na jam ya rhubarb.
Rhubarb na mkate wa Strawberry.
Strawberry na jam ya rhubarb.
