Keki ya Mwaka Mpya: mapishi ya TOP-5

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Keki za kupendeza za Mwaka Mpya 2020. Mapishi ya TOP-5 na picha za kutengeneza keki za Mwaka Mpya nyumbani. Mapishi ya video.

Likizo za Mwaka Mpya zinakaribia na karibu. Kwa hivyo, tunajali mapema sio tu juu ya kupamba nyumba, lakini pia juu ya chipsi. Je! Ni meza ya aina gani ya Mwaka Mpya inayoweza kufanya bila dessert? Kuna visa kadhaa vya kupendeza kwa hafla kama hiyo. Lakini ikilinganishwa na bidhaa zingine zilizooka za likizo, mapishi ya keki ya Mwaka Mpya ni rahisi kuandaa na hayana kazi kubwa. Kwa hivyo, tutakaa juu yake kwa undani.

Keki ya Mwaka Mpya - vidokezo vya kupikia na siri

Bidhaa kuu ambayo hufanya keki iwe laini na laini ni siagi. Imepigwa au kusagwa na sukari, na kisha mayai huletwa kwenye misa, ambayo huongeza hewa kwa unga. Wakati wa kuoka, huwaka, hupanua na kuinua unga. Siagi bora inapigwa, keki itaongezeka zaidi.
Kama bidhaa za kioevu, cream ya sour, kefir, mtindi au maziwa huletwa ndani ya unga, ambayo hupigwa kwenye povu laini. Kisha viungo kavu huletwa polepole kwenye unga: unga, vanilla, unga wa kuoka, soda. Usikandike unga wa muffin kwa muda mrefu, vinginevyo itasababisha kuongezeka kwa gluten na bidhaa zilizooka zitakuwa zenye mnene. Bidhaa zote za muffin zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kwa hivyo ziondoe kwenye jokofu kabla.
Viungo hivyo ni mdalasini, kadiamu, karafuu, anise, unga wa mlozi, ndimu ya limao na machungwa. Muffin imeoka na kuongeza bidhaa anuwai: jam, zabibu, karanga, mbegu za poppy, apricots kavu, prunes, matunda yaliyopandwa. Matunda kavu na karanga za kuoka zinaweza kuwekwa kabla ya ramu, konjak au liqueur yenye kunukia. Juu, bidhaa ya confectionery inaweza kupambwa na chokoleti, fondant, icing, syrup tamu, ikinyunyizwa na sukari ya unga.
Waokaji wengi huongeza protini zilizopigwa kwenye unga uliomalizika ili kuifanya biskuti iwe laini zaidi. Ikiwa unataka kupata keki laini zaidi, badilisha mayai na viini, na kuweka keki safi kwa muda mrefu na sio stale, tumia wanga au karanga za ardhini badala ya 1/3 ya unga.
Sura ya keki inaweza kuwa mstatili au pande zote. Mara nyingi kuna bidhaa zilizo na shimo. Pia muffins inaweza kuwa sehemu ndogo. Keki ambazo ni ndefu, nyembamba na pande zote na shimo katikati ni bora kuoka na kuoka kwa usahihi. Kabla ya kumwaga kwenye ukungu ya unga, nyunyiza chombo cha silicone na unga, paka chuma na kauri na siagi na uinyunyize unga.
Muffins huoka kwa kutegemea kichocheo: kwenye oveni iliyowaka moto kwa joto la 180 ° C hadi 200 ° C hadi saa 1, kwenye duka la kupikia kwa dakika 35-45.
Wakati wa kuoka biskuti, usifungue oveni na usichochee sahani ya kuoka. kwa sababu ya kushuka kwa joto na harakati zisizohitajika, itakaa.
Angalia utayari wa kuoka na kuchomwa na fimbo kavu ya mbao. Haipaswi kuwa na kushikamana kwa unga juu yake. Weka fimbo katikati ya pai, hapo unga huoka polepole kuliko ukingoni. Ikiwa ndani ya keki bado kuna unyevu, na ganda tayari limetengenezwa juu ya uso, ambalo limeanza kuwaka, lifunike kwa karatasi na uoka zaidi.

Keki ya kikombe na tangerines na matunda yaliyokaushwa

Mandarin ni matunda ya jadi ya Mwaka Mpya. Harufu yake inazungumzia Mwaka Mpya unaokuja. Tunakula peke yao, lakini keki tajiri hazitakuwa kitamu na matunda haya ya machungwa. Keki iliyo na tangerini na matunda yaliyokaushwa yatakufurahisha na ladha na ladha yake anuwai.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 502 kcal.
Huduma kwa kila Chombo - keki 1 kwa huduma 8
Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30 (maandalizi ya saa 1, saa 1 maandalizi ya dakika 30)

Viungo:

Siagi - 150 g (kwa unga), 20 g (kwa kujaza)
Mananasi kavu - 50 g
Unga ya ngano - 130 g
Mandarin - pcs 2.
Sukari - 125 g (kwa unga), 1 tsp. (Kwa kujaza)
Kognac - 2 tbsp. l.
Zabibu - 100 g
Poda ya kuoka - 1 tsp.
Mayai - pcs 3.
Tini zilizokaushwa - 50 g

Kutengeneza tangerine na keki ya matunda iliyokaushwa:

Kwa kujaza, toa tangerines, ugawanye katika wedges na uacha kukauka kwenye sahani kwa saa 1. Kisha siagi siagi kwenye skillet, ongeza sukari na kaanga kwa dakika 2 kila upande. Weka wedges kwenye sahani ili baridi.
Jaza matunda yaliyokaushwa (zabibu, mananasi na tini) na konjak, koroga na kusimama kwa saa 1. Halafu, pamoja na konjak, ziweke kwenye sufuria ambayo tangerines zilikaangwa na joto hadi pombe itoke. Kisha pia kuondoka ili kupoa.
Kwa unga, piga siagi na sukari. Hatua kwa hatua, bila kuacha kupiga, ongeza yai moja kwa misa. Kisha polepole ongeza unga na unga wa kuoka.
Ongeza matunda yaliyokaushwa kwenye unga uliomalizika na changanya.
Mimina unga katika sehemu kwenye ukungu, ukibadilisha tangerines.
Bika keki na tangerini na matunda yaliyokaushwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa saa 1.
Nyunyiza keki iliyopozwa na sukari ya icing, kupamba na wedges za tangerine na matawi ya rosemary.

Keki ya chachu "Herringbone"

Keki isiyo ya kawaida na ya kifahari kwa meza ya sherehe - keki nzuri za Mwaka Mpya katika sura ya mti wa Krismasi. Kitamu kama hicho hakitabaki bila umakini kwenye meza ya Mwaka Mpya. Kwa keki za herringbone, nunua chuma au ukungu za silicone. Ni rahisi kutumia vyombo vinavyoweza kutolewa vya karatasi nene, ambavyo vinauzwa katika duka. Unaweza pia kuwafanya wewe mwenyewe. Ili kufanya hivyo, fanya stencil kutoka kwa kadibodi, gundi na karatasi ya kuoka ukitumia unga mzito wa unga.

Viungo:

Mayai - pcs 3.
Sukari - 150 g
Unga - 250 g
Mafuta ya mboga - 100 ml
Kognac - 50 ml
Juisi ya machungwa - 50 ml
Chachu kavu - 5 g
Lozi - kwa mapambo

Kufanya keki ya chachu ya herringbone:

Piga mayai na sukari na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi hewa.
Kisha, wakati unapiga whisk, ongeza polepole mafuta ya mboga, juisi ya machungwa na konjak.
Ongeza unga, uliochujwa hapo awali na kuchanganywa na chachu kavu, ndani ya unga.
Kanda unga na kumwaga ndani ya makopo, nusu imejaa.
Weka muffini kwenye oveni yenye moto mkali na uwake kwa 180 ° C kwa dakika 40-50.
Pamba bidhaa zilizooka tayari na icing na mlozi.

Muffini ya chokoleti na karanga

Uokaji wa Mwaka Mpya unaonyeshwa na wingi wa karanga, harufu za viungo na viungo. Kwa hivyo, kwa likizo ya Mwaka Mpya, itakuwa dessert bora - keki ya chokoleti na karanga. Inageuka kuwa nyepesi na yenye mnene, harufu ni ladha, na ladha ni kali.

Viungo:

Mayai - pcs 3.
Sukari - 150 g
Unga - 220 g
Kakao - 30 g
Mafuta ya mboga - 100 ml
Maziwa - 100 ml
Juisi ya machungwa - 50 ml
Chachu kavu - 5 g
Walnuts - 10 0g

Kupika Keki ya Keki ya Chokoleti:

Piga mayai na sukari na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi iwe laini.
Badili mchanganyiko kwa kasi ya chini na ongeza mafuta ya mboga kwa sehemu, halafu mimina kwenye maziwa kwenye joto la kawaida.
Changanya unga na kakao na chachu kavu, na ongeza kwa sehemu ndogo kwa bidhaa.
Kanda unga hadi laini na ongeza 2/3 ya walnuts iliyochomwa.
Mimina unga ndani ya ukungu, nyunyiza walnuts iliyokaanga juu na tuma kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45.

Keki ya mkate wa tangawizi na cranberries kavu

Hawa ya Mwaka Mpya itakuwa nyepesi na nzuri zaidi ikiwa utaoka keki ya mkate wa tangawizi na cranberries kavu. Tangawizi ni viungo vya jadi kwa keki za Mwaka Mpya na Krismasi. Keki ni za kupendeza, za kunukia na za kitamu sana.

Viungo:

Unga ya ngano - 150 g
Poda ya kuoka - 1 tsp
Tangawizi ya chini - kijiko 1
Karafuu za chini - 0.5 tsp
Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi pilipili nyeusi - 0.5 tsp
Chumvi - 0.25 tsp
Sukari ya miwa - 150 g
Soda - 0.25 tsp
Maziwa - 2 pcs.
Sukari - 150 g
Maziwa - 100 ml
Siagi - 60 g
Asali - vijiko 3
Cranberries kavu - 100 g

Kupika mkate wa tangawizi uliokaushwa:

Unganisha viungo kavu: unga, unga wa kuoka, chumvi na viungo vya ardhi (tangawizi, karafuu, mdalasini, nutmeg, allspice).
Katika chombo kingine, piga sukari na siagi na mchanganyiko hadi laini. Ongeza mayai, asali, maziwa, soda na changanya kila kitu.
Unganisha mchanganyiko wa yai kavu na siagi, koroga hadi laini na ongeza cranberries kavu.
Paka ukungu na siagi, mimina unga na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40-45.
Mimina icing kwenye keki iliyomalizika, nyunyiza sukari ya unga au kupamba na matunda.

Keki ya asali na matunda yaliyokaushwa

Chukua matunda yaliyokaushwa na karanga kulingana na ladha yako: zabibu, cranberries zilizokaushwa, cherries kavu, prunes, tende, tini. Pre-loweka matunda yaliyokaushwa kwenye pombe kutoka masaa kadhaa hadi siku 4-5. Ni vizuri wakati matunda yaliyokaushwa yanachukua kabisa konjak. Kisha watapata harufu na kuwa laini.

Viungo:

Maziwa - 4 pcs.
Asali - 150 g
Unga - 250 g
Siagi - 225 g
Poda ya kuoka - 10 g
Vanillin - 10 g
Matunda yaliyokaushwa - 500 g
Kognac - 150 ml
Unga wa matunda kavu - 50 g

Keki ya asali ya kupikia na matunda kavu na karanga:

Mimina matunda yaliyokaushwa na konjak na uache kunywa pombe.
Kwa unga, piga siagi na msimamo laini na sukari. Kisha piga mayai moja kwa moja na ukande molekuli ya hewa.
Pepeta unga, unganisha na vanilla na unga wa kuoka na ongeza kwenye unga.
Ongeza matunda yaliyokaushwa kwenye unga na changanya.
Paka sahani ya kuoka na siagi na uweke unga.
Preheat tanuri hadi digrii 180 na uoka keki kwa masaa 1.5 hadi zabuni.
Baridi keki iliyomalizika, funga karatasi ya ngozi na karatasi ya kushikamana. Acha mahali pazuri.