Mapishi TOP 6 ya asili ya keki tamu za Mwaka Mpya 2020 wa Panya wa Chuma. Vidokezo muhimu, siri na mapendekezo. Mapishi ya video.
Jedwali la Mwaka Mpya sio tu juu ya saladi, sahani moto na vitafunio. Keki za jadi za mwaka mpya zilizopikwa nyumbani hazitawahi kuwa mbaya juu ya meza ya sherehe. Hasa ikiwa imewekwa kwa mada kulingana na mwaka ujao wa Panya ya Chuma 2020. Pipi yoyote inafaa kwenye meza ya Mwaka Mpya. Keki, na keki, na keki, na mkate wa tangawizi, na keki, na roll, na biskuti tamu kama chumvi zitakuja … mti. Harufu inayojulikana ya kuki au keki itajaza nyumba na harufu na faraja, na itatoa hali ya sherehe na furaha. Na shukrani kwa vifaa vya kisasa vya nyumbani, bidhaa za kupikia zinaweza kuoka haraka na kwa urahisi. Kwa hivyo, hata mhudumu wa novice anaweza kushughulikia mapishi mengi. Jambo kuu ni kukaribia kupika na upendo na mhemko mzuri. Pamba kazi za sanaa zilizotengenezwa kwa mikono kwa mfano kwa njia ya miti ya Krismasi, nyota, kulungu..
Kuoka kwa Mwaka Mpya - vidokezo muhimu na hila
- Unga wa pai utakuwa laini na laini zaidi ikiwa utaongeza viazi zilizopikwa kwenye sare na iliyokunwa. Unga 250 g hubadilisha viazi 1 kati.
- Bidhaa zitaibuka kuwa laini na laini hata siku inayofuata ikiwa sehemu ya unga hubadilishwa sawia na wanga ya viazi au mahindi.
- Chambua unga kabla ya unga: uchafu utaondoka, na utajazwa na oksijeni ya hewa.
- Kuoka kutoka kwa unga usiotiwa chachu itakuwa mbaya ikiwa utaongeza kijiko 1 kwenye unga. konjak.
- Unga wa chachu hautashikamana na mikono yako ikiwa utatia mafuta mitende yako na mafuta ya mboga.
- Unga mwembamba utateleza kwa urahisi zaidi kwa kufunika pini inayobiringika na karatasi ya ngozi au kitambaa safi cha kitani.
- Pindua unga ambao umelowa sana kupitia karatasi ya ngozi.
- Ikiwa kujaza pai kunaendelea, ongeza vijiko 2-3. wavunjaji au wanga.
- Pie itahifadhi ubaridi wake kwa muda mrefu ikiwa mafuta ya mboga yataongezwa kwenye unga.
- Baada ya kukanda, weka unga wa mkate mfupi kwenye baridi kwa dakika 30-60, bake biskuti mara tu baada ya kukanda.
- Kabla ya kuoka bidhaa za keki, piga uso kwa uma ili kutoa mvuke wakati wa kuoka.
- Bidhaa yoyote iliyooka itakuwa na hudhurungi zaidi na hudhurungi ikiwa imepakwa yai iliyopigwa kabla ya kuoka.
- Maapulo yaliyokatwa kwa kujaza hayatatiwa giza wakati umenyunyizwa na maji ya limao, na kubakiza umbo lao ukinyunyizwa na wanga.
- Kaanga kidogo walnuts kwa bidhaa ili bidhaa zilizooka zipate ladha nzuri.
- Kabla ya kuongeza zabibu kwenye unga, safisha au loweka. Kisha kauka na ung'oa unga ili utupu usifanye kuzunguka matunda.
- Wazungu watapiga kwa kasi ikiwa ni baridi, na kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao wakati wa mchakato wa kuchapwa.
- Funika keki zilizojazwa tamu na icing ukiwa bado na joto.
- Tumia sindano ya mbao au mechi ili kuangalia kuoka kumekamilika. Ikiwa bidhaa ziko tayari, splinter itakuwa kavu na safi.
- Chill keki iliyomalizika kwenye rack ya waya, basi chini haitapata unyevu.
- Pie haichoki kwa muda mrefu na inabaki safi ikiwa imefunikwa na leso na kuwekwa kwenye sahani ya udongo.
Keki ya Heringbone iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya mkato
Mikate ya Heringbone ina ladha tajiri, harufu ya kumwagilia kinywa na sura nzuri ya msimu wa baridi! Jambo kuu ni kwamba unga umepozwa vizuri, vinginevyo itakuwa shida kuisugua. Ili kufanya hivyo, weka unga uliokandikwa kwenye jokofu kwa nusu saa, au uweke kwenye jokofu, lakini kwa angalau masaa 4.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 498 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Siagi - 125 g
- Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 380 g
- Sukari - vijiko 2
- Karanga zilizooka - 125 g
- Maziwa - 125 ml (katika unga), 5 tbsp.
- Yai - 1 pc.
- Chumvi - 0.5 tsp
- Kognac - vijiko 3
- Unga ya ngano, ubora wa malipo - 375 g
Kupika keki ya Yolochki kutoka keki ya mkato:
- Kwa unga, changanya mayai, sukari, chumvi na piga na mchanganyiko.
- Mimina katika maziwa, siagi iliyoyeyuka (sio kuchemshwa) na whisk tena.
- Ongeza unga uliochujwa na ukandike kwenye unga usiobadilika.
- Fanya unga kuwa mpira, uweke kwenye begi la chakula na uweke kwenye freezer kwa dakika 45.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na uweke juu yake unga baridi uliokunwa kwenye grater iliyojaa.
- Tuma unga kukauka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu kwa digrii 180 kwa dakika 10-20.
- Poa unga uliomalizika kidogo, uivunje kwa mikono yako na uweke kwenye bakuli tofauti.
- Mimina karanga kwenye bakuli la chopper na piga mpaka crumbly.
- Unganisha makombo ya unga uliovunjika, karanga, maziwa yaliyopikwa na konjak.
- Kanda unga hadi mnato. Rekebisha msimamo wa unga na maziwa (hadi vijiko 5).
- Funika unga na kifuniko na uache kuloweka kwa masaa 8 kwenye joto la kawaida.
- Loanisha glasi ya divai iliyo na umbo la koni ndani na maji baridi na uweke unga vizuri ndani yake. Uzito wa denser umewekwa nje, ni rahisi zaidi kuondolewa.
- Washa glasi iliyojazwa kwenye bamba la kuhudumia na uiondoe, mti utatoka!
Keki za mkate "mti wa Krismasi"
Muffins hizi ndogo za kupendeza za herringbone zilizopambwa na glaze ya protini zinaweza kutumiwa au kutundikwa kwenye mfupa wa sill baada ya kuongeza meringue. Mapambo kama haya ya mti wa Krismasi yatapendeza watoto.
Viungo:
- Siagi - 250 g
- Unga - 150 g
- Wanga wa mahindi - 125 g
- Mayai - pcs 5.
- Sukari - 200 g (kwa unga), 450 g (kwa glaze)
- Wazungu wa mayai - 200 g
- Kuchorea chakula cha kijani - kuonja
Keki za keki za mti wa kupikia za Mwaka Mpya:
- Piga siagi na sukari hadi laini. Ongeza mayai na piga tena.
- Unganisha unga na wanga, ongeza kwenye siagi na misa ya yai na ukande unga.
- Mimina unga ndani ya bati za muffin, nusu kamili.
- Weka muffini kwenye oveni iliyowaka moto kwa 165-170 ° C kwa dakika 15-17.
- Ondoa bidhaa zilizooka kumaliza kutoka kwenye ukungu.
- Piga wazungu wa mayai na sukari hadi kilele laini na thabiti.
- Rangi glaze nyeupe na rangi ya chakula na tumia begi la keki kupamba bidhaa kwa njia ya mti wa Krismasi.
- Weka muffini kwenye oveni iliyowaka moto kwa digrii 100 kwa dakika 15 ili kukausha baridi. Kisha acha bidhaa kwenye joto la kawaida kwa siku moja ili glaze ikauke kabisa.
Vidakuzi vya mapambo ya mti wa Krismasi
Kichocheo cha kuki iliyopendekezwa ni bidhaa rahisi kuandaa iliyooka. Bidhaa hizo ni za kupendeza kwa ladha, zina sura nzuri na zina uwezo wa kupamba sio tu sherehe ya Mwaka Mpya, bali pia mti wa Mwaka Mpya.
Viungo:
- Unga wa ngano - 200 g
- Siagi baridi - - 100 g
- Sukari 75 g
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Yai ya yai iliyopigwa - kwa kusafisha
Kufanya kuki za mapambo ya mti wa Krismasi:
- Katika unga uliosafishwa, ongeza yai nyeupe, maji ya limao, sukari na siagi iliyokatwa.
- Kanda unga, uingie kwenye mpira, funika na plastiki na jokofu kwa dakika 30.
- Toa unga kuwa safu nyembamba kama unene wa 5 mm na ukate kuki.
- Uipeleke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
- Tumia bomba la chakula cha jioni kutengeneza mashimo juu ya kuki ili uweze kuitundika kwenye mti.
- Tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 5.
- Ondoa kuki kutoka kwenye oveni, zisafishe na yolk yai iliyopigwa na urudi kwenye oveni.
- Wakati unga umepakwa rangi, toa kuki kutoka kwenye oveni na baridi.
- Punguza kwa upole ribboni kwenye kuki na uziweke kwenye mti wa Krismasi.
Mkate wa tangawizi "Wanaume Wadogo"
Keki ya asali mkali na yenye harufu nzuri inanuka tangawizi. Kichocheo ni rahisi na cha bajeti. Keki zitapamba meza ya Mwaka Mpya na mti wa Mwaka Mpya, na zinaweza kuwasilishwa kama zawadi katika sanduku nzuri lenye mandhari.
Viungo:
- Unga - 700 g
- Sukari - 250 g
- Maji - 200 ml
- Asali - 250 g
- Mdalasini - 1/4 tsp
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
- Karafuu za chini - Bana
- Cardamom ya chini - Bana
- Chumvi - Bana
- Soda au unga wa kuoka - 8 g
Kupika mkate wa tangawizi "Wanaume Wadogo":
- Weka asali, sukari na maji kwenye sufuria. Tuma kwa jiko, na kwa kuchochea kuendelea, joto juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza chumvi, koroga na baridi syrup kwenye joto la kawaida.
- Pepeta unga na soda kupitia ungo mzuri na ongeza kwenye syrup iliyopozwa. Kanda unga mpaka iwe rahisi, kukusanya kwenye mpira, funga na filamu ya chakula na jokofu kwa siku 3.
- Baada ya wakati huu, toa unga kwenye safu ya unene wa 7 mm na ukate takwimu za watu wadogo walio na ukungu maalum.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke kuki za mkate wa tangawizi. Lubricate na maji na uondoke kwa dakika 10 ili kuki za mkate wa tangawizi zisipunguke wakati wa kuoka na kuhifadhi sura yao sahihi.
- Tuma kuki za mkate wa tangawizi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12-15.
- Pamba kuki za mkate wa tangawizi kilichopozwa na icing nyeupe ya sukari.
Tembeza "kumbukumbu ya Mwaka Mpya"
Lori la Mwaka Mpya ni keki ya jadi ya Kifaransa ya Krismasi ambayo itapamba meza yoyote ya Mwaka Mpya. Hii ni keki ya kupendeza, ambayo kwa sura inafanana na "logi", kwa hivyo jina la dessert hii.
Viungo:
- Maziwa - 6 pcs. (kwa biskuti)
- Unga - 150 g (kwa biskuti)
- Sukari - 150 g (kwa biskuti)
- Poda ya kakao - vijiko 2 (kwa biskuti)
- Poda ya kuoka - 1 tsp (kwa biskuti)
- Cream na yaliyomo mafuta ya 33-35% - 500 ml (kwa kujaza), 100 ml (cream ya chokoleti)
- Chokoleti - 100 g (kwa kujaza), 100 ml (cream ya chokoleti)
- Iking sukari - kuonja (kwa kujaza), 50 ml (cream ya chokoleti)
- Siagi (laini) - 50 g (cream ya chokoleti)
Kutengeneza roll "logi ya Mwaka Mpya":
- Kwa biskuti, piga mayai na sukari hadi waongezeke kwa kiasi. Pepeta unga, changanya na unga wa kuoka na unga wa kakao. Unganisha unga na mchanganyiko wa sukari-yai
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uimimina unga, ueneze sawasawa juu ya uso wote. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 15-20.
- Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye kitambaa safi. Ondoa karatasi, funga keki ya sifongo na kitambaa kwenye roll na uache kupoa hadi joto la kawaida, halafu jokofu kwa masaa 24.
- Kwa kujaza, whisk cream na sukari ya sukari hadi kilele, na ukate chokoleti laini.
- Fungua keki ya sifongo, brashi na siagi na nyunyiza chokoleti iliyokatwa. Pindisha kwa upole kwenye roll na kuiweka kwenye jokofu.
- Kwa cream, changanya cream na sukari ya icing na chemsha juu ya moto mdogo bila kuiruhusu ichemke.
- Chop chokoleti laini na kisu na unganisha na cream moto.
- Ongeza siagi laini kwa mchanganyiko wa chokoleti-cream na koroga hadi laini.
- Funika gombo na cream ya chokoleti na ulinganishe juu yake na muundo unaiga gome la mti.
Saffron na buns za kadiamu
Buns nzuri na nzuri ya machungwa na harufu ya tangawizi ni kamili na itapamba meza nzuri ya Mwaka Mpya. Ikiwa inataka, bidhaa zilizooka zinaweza kupambwa, ambayo itakuwa mchakato halisi wa ubunifu kwa watoto.
Viungo:
- Unga ya ngano - 500 g
- Sukari - 80 g
- Siagi - 50 g
- Maziwa - 325 ml
- Chachu safi - 15 g
- Cardamom (ardhi) - 0.5 tsp
- Saffron - pcs 3.
- Chumvi - Bana
- Maziwa - 2 pcs.
- Zabibu - 100 g
Kutengeneza safoni na buns za kadiamu
- Mimina maziwa ya joto (37 ° C) kwenye sufuria, ongeza safroni na uache kupaka rangi maziwa. Kisha kuongeza chachu na sukari na koroga. Acha pombe kwa dakika 15.
- Pepeta unga, changanya na kadiamu na chumvi. Ongeza mayai kwenye mchanganyiko wa unga, mimina kwenye unga na kuukanda unga.
- Nyunyiza unga na siagi iliyoyeyuka, funika na kitambaa safi na uweke mahali pa joto kwa saa moja kupanua.
- Kisha tengeneza buns ndogo kutoka humo, weka zabibu kidogo zilizoosha na kavu ndani ya kila moja.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka buns juu yake na uwape na yai lililopigwa. Tenga keki kwa nusu saa ili kuibuka. Kisha weka buns kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 25 hadi hudhurungi ya dhahabu.
