Wengine watasema kuwa "supu ya samaki na supu ya samaki ni sahani tofauti." Wengine watasema kuwa wao ni mmoja na yule yule. Kuna maoni mengi, pamoja na aina ya chakula hiki. Jambo kuu ni kwamba chochote unachokiita sahani hii - lakini kitamu sana, kwa kweli, ikiwa imeandaliwa kwa usahihi!
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kabla ya kuanza kupika supu ya samaki, unapaswa kuhakikisha kuwa kingo kuu ni safi. Hii sio ngumu hata kidogo, itatosha tu kuangalia gill, kukagua rangi yao. Rangi nyekundu inaonyesha bidhaa mpya, nyeusi inaonyesha kuharibika kwa samaki na haipendekezi kula.
Baada ya kuchagua mzoga safi, huoshwa, mapezi hukatwa, kichwa na mkia hukatwa, na tumbo limetobolewa. Katika siku zijazo, "taka" kama hizo hutumiwa kuandaa mchuzi wa moyo na tajiri, ambao utatumika kama msingi wa supu ya samaki yenye lishe.
Katika utayarishaji wa supu kama hizo, kila mtaalam wa upishi anaongozwa na upendeleo wa mtu binafsi. Kwa mfano, mtu amepunguzwa tu kwa kiwango cha kawaida cha mboga, na wengine huongeza bidhaa za nafaka, kama mchele au mtama. Supu zilizotengenezwa kutoka kwa cod, sangara ya pike, flounder au carp ya fedha huchukuliwa kuwa ya thamani zaidi kwa suala la ladha. Ingawa mapishi ya supu ya samaki ya lax yamekuwa yakipata umaarufu hivi karibuni, ni nzuri sana wakati umeunganishwa na caviar na dagaa.
Ikiwa unaamua kupika supu sio kutoka kwa "taka" ya samaki, lakini kuchemsha mzoga mzima, basi usiinyime, isije ikagawanyika na mifupa yote sio "katika kuelea bure". Kisha sahani itageuka kuwa mfupa na itakuwa muhimu kuitumia kwa tahadhari. Unapogundua kuwa samaki ameanza kuchemsha, na chakula bado hakijawa tayari, toa kutoka kwenye sufuria, halafu punguza chini na chemsha supu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 33 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Kichwa cha fedha na mkia wa fedha (samaki wote wanaweza kutumika)
- Viazi - pcs 3.
- Karoti - 1 pc.
- Mayai - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Pilipili - pcs 5.
- Chumvi - 1/2 tsp ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Vodka - 50 g
Kupika supu ya samaki kutoka mikia ya carp ya fedha na kichwa
1. Osha kichwa na mikia na uweke kwenye sufuria ya kupikia. Ongeza kitunguu kilichosafishwa, jani la bay na pilipili. Mimina maji na upike mchuzi.
Hakikisha kuondoa gill kutoka kichwa kabla ya kupika. zina madhara, na supu itanuka na kutawanyika.
2. Chambua viazi, osha, ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati na upeleke mara moja kwenye sufuria, kwani nyakati za kupikia samaki na viazi ni sawa.
3. Chambua karoti, osha, kata ndani ya cubes ndogo na pia tuma baada ya viazi.
4. Pika supu hadi iwe karibu kupikwa, kisha chaga na chumvi na pilipili nyeusi.
5. Wakati huo huo, chemsha yai ngumu iliyochemshwa, ibandue na ukate saizi yoyote. Wakati supu imepikwa kabisa, ongeza kwenye sufuria, mimina vodka na wacha supu ichemke kwa dakika 1-2.
6. Ondoa kichwa cha samaki kilichochemshwa na vitunguu kutoka kwenye sufuria. Tupa kitunguu, kwa sababu akaonja supu na akampa ladha. Na toa nyama yote kichwani na uirudishe kwenye sufuria.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika supu ya samaki:
