Ninapendekeza kupika bajeti konda na lishe - supu ya kichwa cha samaki mwenye moyo na tajiri. Sahani hii ni nzuri kwa chakula kizuri cha chakula cha jioni kwa wanafamilia wote.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Leo nitakuambia jinsi ya kupika supu ya samaki ya kichwa. Chakula kama hicho kinaweza kutengenezwa, kwa kweli, sio kutoka kwa kichwa tu, bali pia kutoka kwa sehemu zingine za mzoga, kwa mfano, kutoka mikia au kigongo, ambayo ni kutoka kwa taka ya samaki. Aina yoyote ya samaki unayopenda inaweza kutumika: lax, carp ya fedha, hake, pollock, chum, nk. Unaweza pia kutengeneza urval na kutumia aina kadhaa za samaki mara moja. Kwa kuongeza, nitatambua kuwa siku za joto za majira ya joto zinakaribia sasa na unaweza kwenda nje. Kwa hivyo, ninashauri kutumia kichocheo hiki kupika supu ya samaki kwenye moto juu ya moto. Lakini basi hakikisha ushuke gogo linalowaka ndani ya kitanda cha supu ya samaki iliyotengenezwa tayari. Sijui ni kwanini hii imefanywa, lakini inaonekana ya kushangaza sana.
Kuhusu utayarishaji wa mapishi, nitatoa vidokezo. Kabla ya kuanza kupika, ni muhimu kuondoa macho na gill kutoka vichwa, wataongeza tope na ladha kali kwa mchuzi. Na ikiwa unaongeza mimea mchanga iliyotengenezwa nyumbani, basi ifanye baada ya kuzima moto. Kwa hivyo, utaweza kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini, harufu na ladha ya mimea. Wapishi wengine wenye ujuzi wanapendekeza kwanza kuloweka kichwa ndani ya maji kwa dakika 30-40, kisha povu kidogo itaunda wakati mchuzi unapikwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 56 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kichwa, mikia, matuta, mapezi ya samaki wa aina yoyote
- Viazi - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Msimu wa supu ya samaki - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/3 tsp au kuonja
Kutengeneza supu ya samaki ya kichwa
1. Osha kichwa na sehemu zingine za taka za mzoga wa samaki chini ya maji ya bomba. Ingiza kwenye sufuria, ongeza jani la bay, kitunguu kilichokatwa, mbaazi za manukato. Hakikisha kutoa gill na macho nje ya kichwa chako.
2. Jaza samaki maji ya kunywa na chemsha. Wakati povu huunda, toa na kijiko. Kisha punguza joto na upike supu kwa nusu saa chini ya kifuniko kilichofungwa.
3. Kisha ondoa vipande vya samaki kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa na upeleke kwenye ungo, na uchuje mchuzi kupitia ungo mzuri (cheesecloth) ili kusiwe na mifupa ya samaki ndani yake. Tupa vitunguu vya kuchemsha, majani ya bay na pilipili. mchuzi tayari umejaa harufu zao na ladha.
4. Panga kichwa na taka zingine za samaki, ukitenganishe nyama na mifupa na ukate vipande vya kati.
5. Chambua viazi na karoti, osha na ukate vijiti vya kati. Sio kawaida kukata mboga vizuri sana kwenye supu ya samaki (supu ya samaki).
6. Ingiza viazi, karoti na vipande vya nyama ya samaki kwenye mchuzi safi ulioshambuliwa. Kupika supu kwa muda wa dakika 20-30 hadi mboga ziwe tayari, i.e. mpaka laini.
7. Dakika 5 kabla ya chakula kuwa tayari, paka sahani na chumvi na pilipili. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri ikiwa inataka. Kutumikia supu ya samaki safi tu na kipande cha mkate, toast au croutons.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza supu ya samaki.
