Leo tutapika mchuzi kutoka uyoga wa misitu kavu na waliohifadhiwa, ambayo inaweza kuwa msingi bora wa supu ya moyo. Tutajifunza mapishi ya kina ya hatua kwa hatua na picha, siri za kupikia na vidokezo muhimu. Kichocheo cha video.
Inajulikana kuwa mtu anapaswa kula kozi ya kwanza ya moto, angalau kila siku kwa utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo. Kati ya chaguzi nyingi kwa kozi za kwanza, mchuzi wa uyoga unachukuliwa kuwa moja ya muhimu. Ni chanzo bora cha protini muhimu kwa wanadamu. Zinatofautiana na protini ya wanyama kwa kuwa uyoga huingizwa na kuyeyushwa haraka, wakati huo huo kueneza mwili wa binadamu na madini ya mmea na vitamini ambazo hazipatikani kwenye nyama au kuku.
Mchuzi wa uyoga pia ni mzuri kwa sababu haichukui muda mrefu kupika na ni rahisi sana. Mama wengi wa nyumbani wamezoea kutumia uyoga mpya uliokua bandia, champignon au uyoga wa chaza mara nyingi. Lakini sio mifugo safi tu ya mapambo, lakini matunda yaliyohifadhiwa na kavu yanafaa kwa kitoweo. Inaweza kuwa boletus, russula, agarics ya asali, chanterelles, nyeupe … Unaweza kununua hizi katika duka kubwa, au kukusanya mwenyewe mahali pabaya bila mazingira, kwa mfano, msituni.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza viazi zilizochujwa, uyoga na supu ya sour cream.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 89 kcal.
- Huduma - 3-4
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 30 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Uyoga wa Kipolishi uliohifadhiwa - 300 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mchuzi wa uyoga kavu na waliohifadhiwa, mapishi na picha:
1. Mimina maji ya moto juu ya uyoga uliokaushwa na uache uvimbe kwa nusu saa chini ya kifuniko kilichofungwa. Ikiwa utawajaza maji baridi, basi loweka kwa saa moja.
Futa uyoga uliohifadhiwa kabla. Kawaida huhifadhiwa kabla ya kupikwa hadi zabuni. Ikiwa hii haikufanywa kabla ya kufungia, basi kabla ya kupika, chemsha uyoga kando kwa dakika 30, halafu fuata kichocheo.
Ninavutia pia ukweli kwamba uyoga uliohifadhiwa hauwezi kugandishwa tena baada ya kuyeyuka. Kwa hivyo, waandae kwa sehemu ndogo.
2. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na uweke uyoga uliokaushwa kwa kaanga. Ikiwa ni kubwa sana, kisha ukate vipande vya kati. Saute yao juu ya joto la kati hadi dhahabu kidogo.
3. Weka uyoga wa kukaanga kwenye hifadhi.
4. Ongeza uyoga uliowekwa kavu, ambao pia hukatwa vipande vya kati. Ifuatayo, mimina kwenye brine ambayo uyoga uliokaushwa ulilowekwa. Ili kufanya hivyo, tumia uchujaji mzuri (ungo laini au cheesecloth) kuzuia uchafu na vumbi.
5. Ongeza maji ya kunywa kwenye sufuria ili kufanya kiasi kinachotakiwa cha kioevu.
6. Chakula msimu na chumvi na pilipili kidogo ya ardhi. Kwa hiari, kwa ladha, unaweza kuweka vitunguu vilivyochapwa, na mwisho wa kupikia mimea safi. Haupaswi kuongeza viungo vingi kwenye supu ya uyoga. Kwa kuwa uyoga una harufu iliyotamkwa na hauitaji kuongezewa. Wakati wa kutumikia, mchuzi wa uyoga unaweza kuwekwa na cream ya sour, jibini, cream au croutons ya vitunguu.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza mchuzi wa uyoga kutoka uyoga kavu wa porcini.
